ustabaşı’nı ilk denediğimde ne kadar mutlu olduğumu aktarmam zor. kuzu kelle tandır severim, fakat bulmak pek kolay değil, hele ki iyisini. eskiden yenicelokantasınagiderdim canım kelle çektiğinde, fiyatları yüksekti ancak düzgün kuzu kelle tandır yapıyorlardı. porsiyonlar dengesizleşmeye başladığında benim zaten alternatif mekan arayışım vardı. anafartalar caddesinin katlı otopark ucundaki ustabaşılokantasınagittiğimde i̇zmir’in en iyi pilav üstü kellelerinden birini yiyeceğim aklıma gelmemişti elbette, ziyadesi ile mutlu ayrılmıştım mekandan.