ustabaşı’nı ilk denediğimde ne kadar mutlu olduğumu aktarmam zor. kuzukelletandır severim, fakat bulmak pek kolay değil, hele ki iyisini. eskiden yenice lokantasına giderdim canımkelleçektiğinde, fiyatları yüksekti ancak düzgün kuzukelletandır yapıyorlardı. porsiyonlar dengesizleşmeye başladığında benim zaten alternatif mekan arayışım vardı. anafartalar caddesinin katlı otopark ucundaki ustabaşı lokantasına gittiğimde i̇zmir’in en iyi pilav üstü kellelerinden birini yiyeceğim aklıma gelmemişti elbette, ziyadesi ile mutlu ayrılmıştım mekandan.