maria's cheesecakes

cheesecake factory turkiye'de sube acincaya kadar kisisel gorusum istanbul'da kolayca ulaşabileceginiz en iyi cheesecake adreslerinden biri. ki camlica emar square da acilmasi planlanan cheesecake factory'nin acilisinda sikinti oldugunu biliyorum. sebebi de bizde bazi gdo lu maddelerin yasak olmasi ama amerikalilarin bu gdo iceren gidalari cheesecake yapiminda kullaniyor olmalari, neyse.
amerikalilar neden bu isi cok iyi yapiyorlar diye baktigimizda amerika’da kullanılan krem peynirlerin su oranı labneye göre daha az ve yağ oranları daha fazla ki bu cheesecake'in kıvamını oldukça etkileyecek bir durum. sonucta cheesecake ana maddesi peynirden yapilan bir urun ve kullanilan peynirin kivami, miktari ve lezzeti cheesecake den alinacak lezzeti arttiracak ya da azaltacaktir.
1995’te geldiği i̇stanbul tatilinden sonra şehirden çok etkilenen ve i̇stanbul’a yerleşmeye karar verenmariaperdue’nin markası maria’s cheesecake, 2006’dan bu yana doğal ürünler kullanarak cheesecake, brownie, kiş ve kurabiye üretimi yapıyor.
cheesecake’lerin hepsi özel ve özgün tasarımlarla hazırlanmakta olup, hiçbir katkı maddesi içermiyor. cheesecake sosları taze meyvelerden yapılmakta.
ben tum subelerine, cekmekoy haric gittim. ana merkez ussu beykoz'da zaten ilk olarak da cavusbasinda faaliyete gectimariahanfendi.
atasehir bana yakin oldugu icin canim ne zaman cheesecake cekse gidiyorum ya da yasgunu kutlamalarinda yaş pasta almak yerine uzerine iki mum koyarak cheesecake almayi tercih ediyorum.
normalde sekeri hayatlarindan cikaran arkadaslarim bile maria's cheesecake'e hayir demiyorlar.
bir hikayesi olan, bu işe başlarken amacı çevresindeki kadınlara bir meslek kazandırmak ve onlara gelir oluşturmak olan boston dogumlu perdue hanima saygi duymamak imkansiz.
vazgecmeden hep gittim, tekrar gider miyim, tabi ki evet

ataşehirde klasik bildiğimiz mekanların arka sokağında kaldığı için sessiz ve sakin bir yer. küçücük, çok şık ve samimi dekorasyonu var. i̇şletmecileri bayan olmasının bir havası var. daha içtenler, biz dışarıdayız istediğiniz varsa söylememiz yeter hatta içeri girio alabilirsiniz diye içten gelen müşteriyi missfir olarak görmeleri çok hoş.mariahanımın meşhur cheesecake'lerinden 3 tanesini denedik. browni(çikolata ve frambuazlı), klasik çikolatalı ve kahveli cheesecake'i denedik. en çok klasik çikolatalıyı beğendik sonra kahveliyi en son ise brownili olanı. brownili cheesecake'in keki fazla kalın olmasını beğenmedik. ortam sakin, hava güzel ve çaylar güzel olunca koyu muhabbetle zamanın nasıl geçtiğini anlayamadık. chesecake'in dilimleri ince fiyatı 9.5₺, çayları ise 2.5₺. lezzet ortalamanın çok üzerinde. lezzet:4.5, kalite/fiyat:4/5

son zamanda sıklıkla adını duyduğummariahanımın meşhur cheesecake'lerini nihayet deneme fırsatım oldu. keşke daha fazla yerde şubesi olsa, zira maria's cheesecake lezzetine kavuşmak için biraz yol gitmeniz gerekebiliyor. ataşehir şubesi ufacık, minicik, pek tatlı dekoru olan bir yer. çalışan hanımlar çok güler yüzlü. 3 farklı cheesecake'in tadına bakabildim, bal kabaklı-madagaskar vanilyalı çok hafif ve güzeldi, ama aradığım yoğunlukta bir vanilya aroması yoktu. klasik çikolatalı cheesecake pek bana hitap eden bir lezzet olmasa da, brownie cheescake (çikolata ve frambuaz soslu) açık ara favorim oldu. bir dilim 9.5 tl. pek büyük değil ama çok kaliteli bir cheesecake yediğinizi her lokmada size fark ettiriyor. çay 2,5 tl, taze, lezzetli. giderken bir de 12 kişilik kestaneli cheesecake aldım, onun da fiyatı 90 tl idi. ve işte asıl bomba o çıktı. lezzet olarak çok yoğun, kestane, çikolata, peynir uyumu muhteşem, şekeri çok iyi ayarlanmış. yolunuz şubelerden birine düşerse mutlaka deneyin. gerçi yolunuz şubelerden birine düşerse tüm çeşitleri deneyin. açık ara i̇stanbul'un en iyi cheesecake'imariahanım imzalı zira.

sadece bir dilim cheesecake ve filtre kahve içmek için her haftasonu gittiğim yer. sizi inanılmaz sıcak karşılıyorlar. şehir dışından gelen misafirlerimizi mutlaka götürmeye ve brownie cheescake i tattırmaya çalışıyorum. böyle bir lezzet ve kıvam tutturabilmek inanılmaz zor amamariahanım bunu başarmış :) beklentilerinizi istediğiniz kadar arttırın diğer cheesecake leride fena değil ama dediğim gibi brownie nin benzerini daha önce yememiştim.

limonlu cheesecake'in adresimaria:) atasehir'deki minik ve muhteşem kokan dükkanına girdiğinizde kendinize hakim olamayabilirsiniz. biz genelde oturmak için değil cheesecake'i alıp eve devam etmek için uğruyoruz. denemiş olduklarım arasında limonlu, beyaz çikolatalı yabanmersinli (menüde göremesem de yediğim yabanmersinliydi) ve brownie cheesecake var. açıkçası yeni tatlara her zaman açık olsam da bu konuda klasikçi olacağım. limonlusu gerçekten harikaydi, diğerleri için ise biraz fazla beklentiyle denedim diye düşünüyorum, normaldi diyebilirim. aklımda kişleri ve pekan pay'i kaldı. bir sonraki ziyaretimden eve döndüğümde elimde içinde kiş olan maria's torbası olacak :)

(for english scroll down) konu cheesecake ise mekanmariadir. oturup zaman gecirmek icin degil ama alip eve goturmek icin muthis bir secim. ilgili bayan size tadim bile yaptiriyor. 6 kisilik 45 tl, 10 kisilik 65 tl sade olanlarda. favorim belcika cikolatali.

((eng)) if the subject is cheesecake,mariais the place, best for take away, since it is not designed for sitting. the lady let you taste if you are in trouble to decide. basics are 45 tl 6 pax size, and 65 tl for 10. my fav is belgian chocolate.

dikkat! dumur etme riski olan bir mekan!

maria's cheesecake diye bulunca aklımda klasik amerikanvari bir cheesecake dükkanı canlandı. zaten paylaşılan bir iki cheesecake resmini görünce tavdım.. gerçi ataşehir'in antik ucubeleri ata'larda ne kadar güzel veya egzantrik bir yer olabilirdi ki?

yanılmışım..

maria's cheesecake yazan ışıklı tabeladan gözümü ayırıp içeri baktığımda iki abla büyük bir özveriyle cheesecake hazırlamakla uğraşıyordu. küçük cam dolapta cheesecake çeşitleri tepeleme sıralanmıştı.. ancak ironik tokadı yapıştıran, 'maria's cheesecakes' ismini taşıyan bu mekanın sapına kadar türk / osmanlı harmanı bir havasının olması, bununla beraber de kallavi kahve makinalarıyla etraftaki çoğu kafe'den daha güzel bir kahve sunabilmesiydi.. (zaten bu karmaşanın üzerine 'pardon burasının sahibi kimdir,mariakim?' diye sormadan kendimi alamadım)

artilar: 
+ cheesecake'ler hem göze hem damağa beraber hitap edebiliyor. 
+ çalışan bayanlar inanılmaz güleryüzlü ve sıcakkanlılar. 
+ cheesecake'in yanına ağız tadını bozmadan hakiki kahve içebilmek mümkün. 
+ içerisi küçük olmasına rağmen inanılmaz hoş ve rahatlatıcı bir atmosfere sahip, ve çoğunlukla boş olduğundan oturup çalışmak için bile ideal

eksi̇ler:
- çok fazla güzel çeşit olması seçme özürlülerin düşünülmediğinin kanıtı.. çalışanları baya bi 'ama hangisi en güzeli ki?'nin varyasyonlarına maruz bıraktım şahsen.. onlar da jest olarak diğer aklımda kalandan küçük tadımlık koyma kibarlığını gösterdiler.. eksiyi bile artıya çevirdiler helal olsun +++++
- mutfakla masalar hepsi bir odada olduğundan çalışanların dinlediği müzikler ortamın amibyans müziği de oluyor. çalışanların kendilerini huzurlu hissederek çalışması açısından iyi ve böyle bir yer için de sorun olmayacak bir durum, ancak uzun süreli oturmak isteyenler belki sorun edebilir

kesinlikle gitmelisiniz. cheesecake i çok seviyorummm. :)mariaya tesekkür ediyorum. çalisan bayanin güler yüzlü samimi yaklasimi ve ortam gerçekten çok güzel.. :))

hakkinda o kadar çok övgü duymustum ki; bir cheesecake delisi olarak evime çok uzak olsa da kalkip çavusbasi' na kadar gittim ve gittigine degdi mi diye sorarsaniz: sonuna kadar evet! bulundugu yer gerçekten çok alakasiz, hatta dogru yere gelmedigimizi düsünerek geri dönmeye kalkisiyorken bir anda tabelayi gördük. içeriye girdiginiz anda her sey tamamen farklilasiyor; bir kere içerisi çok zevkli bir sekilde tasarlanmisti, vintage esyalar kullanilmis. sonrasinda maria' nin sicacik karsilamasi size ne iyi etmisim de gelmisim dedirtiyor. zira yediklerim kötü olsaydi dahi o karsilama için bile gidilirdi-pek asina olmadigimiz bir durum çünkü :). biz üç kisi gitmistik, her birimiz ayri tatlari denedik: limonlu, yaban mersinli ve kestaneli. hepsi birbirinden lezizdi, ancak tadimi yaptiktan sonra benim favorim, basta almakta tereddüt ettigim yaban mersinliden yana oldu. kestaneli de çok ama çok lezizdi. bunlarin yani siramariabize yeni denedigi farkli tarzda seftalili cheesecake' ini tattirdi-bildigimiz cheesecake tarzinda degil.- bu gerçekten en iyisiydi. umarim bir an evvel bu tadi da gelistirip sunuma açar.

bunlarin yani sira kahvelerinin de tadi çok soft ve güzel. hatta bir kahve delisi olarak su zamana kadar içtigim en güzel kahveydi desem abartmis olmam.

kisacasi çok alakasiz bir yerde olsa dahi gitmekten kesinlikle pisman olmayacaginiz bir mekan açmismariahanim, iyi ki amerika' dan kalkmis buralara kadar gelmis ve leziz cheesecake' lerinin haricinde bizi güleryüzlü tatli sunumuyla da karsilastirmis. allah hayirli kazançlar nasip etsin insallah.

mekanistte gorup deli gibi merak ettigimmarianin cheescakeini sonunda yedim:) hakkinda olumsuz yorum olmayan nadir yerlerden ve bunu sonuna kadar hakediyor. bukadar guzel cheescake yemedim yiyecegimi de sanmiyorum. cikolata frambuaz ve yaban mersinlileri denedik. yabanmersinli acik ara onde. dilimi 7.5 tl. marketlerden aldigimiz cheescakelerle ayni hemen hemen. lezzet ise kiyaslanamaz. subelerinin yeri sapa olsa da bir sekilde yolunuzu dusurun muhakkak.

hayatimda bu kadar sicak ve kendine çeken bir ortam görmemistim.. gerçekten çok dogal ve temiz bir mekan. gerek cheesecake gerek atmosfer gerekse çalisanin güler yüzü beni oldukça etkiledi. haftada en az bir kez gidiyorum ve bu güzel tadi bilmeyen arkadaslarima da götürüyorum.fiyatida gayet uygun. gerçekten bagimlisi olduk.mariaharika bir is çikarmissin :) ellerinize saglik.

this time decided to try lemon cheesecake and of course enjoyed it, as well in flavour of sekerli turk kahvesi :) no matter what i will always stay a big fan of chocolate, old habbits never die :d


-----29 oct, 2013-----

nobody makes the cheesecake likemariadoes...she is really impeccable....taste is out of this world :)) after eating it, necessary to take one whole cake at home :d

tadina doyulmaz chesscakeleri var :) -mariaçok tatli biri. kendisi elleriyle hemen yaninizda istediginiz sekilde chesscakenizi hazirlayip size teslim ediyor. isterseniz tamami çikolatali, frambuazli veya limonlu, isterseniz yarisi çikolatali yarisi çilekli. harika chesscakeleri var, tadina doyulmuyor. insan hangisini tercih edecegini sasiriyor. ben çikolatali ve çileklisine bayiliyorum. ne zaman çekmeköy tarafinda gitsek mutlaka ugrarim. avrupa yakasina da sube açsa süper olacak. chesscake kültürünü bana alistiran ve her seferinde tadi damagimda kalan lezzetler sunan harika bir yer ...

çok net; daha iyisini yiyemezsiniz -mariave ailesi çavusbasi'nda ikamet ediyor. ilk ve minik dükkanlarini ise hiç kimsenin bilmedigi bu mahallede açiyorlar ve hala da oradalar. emin olun yurdumuzda böyle cheesecake yapan bir yer daha yok. cheesecake'in ne oldugunu maria'ninkilerden sonra anliyor ve bundan sonra önünüze gelecek hiçbir cheesecake'i begenmiyorsunuz. özellikle limonlusunu deneyin, o enfes limon tadi nasil da agzinizda dolasiyor ve yuttuktan sonra bile hala damaginizi dilinizle siyirirken buluyorsunuz kendinizi...

america'yi lezzetleriyle kesfedin - maria's cheesecakes' i iki yil önce çavusbasi köyündeki küçük nezih dükkaninda tandim. dükkanin sahibimariahanim tüm sevecenligiyle bizi karsiladi. bende ilk gördügümde çok sasirmistim o kadar küçük bir yerde cheesecake satan bir yer olabilimesine ama meger istanbuldaki bir çok iyi mekanin cheesecakelerini burasi temin ediyormus. tabi ik gittigimizde ne yiyecegimizi pek bilemedik.mariahanim bana newyork önerdi. yedigim en güzel cheesecake di. ve bunun gibi bir çok çesit bulmaniz mümkün. hersey bir tarafa ;mekan sahiplerinin güler yüzü, ilgisi sohbeti doyumsuz. bende uzun süredir gidemedim en kisa zaman da gidecegim. sizde gidin pisman olmayacaksiniz.