korzo café & restaurant

po výdatnej hádke nasleduje výdatné udobrovanie a kedže luky vie, čo na mňa platí, po dvoch dňoch tichej domácnosti ma čakala rezervácia v korze. prišli sme niečo málo po 18tej hodine a reštaurácia bola v tom čase ešte prázdna. náš stôl bol pekne pripravený so šampanským,  pri veľkých oknách smerujúcich na námestie, čo môže pôsobiť pozitívne ( výhľad )aleaj negatívne ( ten pocit, že mi niekto "pozerá do taniera" ). nakoľko sa počas našej večere v nemenovanom hoteli sídliacom v tej istej budove konala celebritná spoločenská udalosť, množstvo okoloidúcich zabezpečilo práve ten druhý pocit. 
obsluha sa na začiatku veľmi snažila (jahody na ľade k sektu), bola rýchla,alepostupným zapĺňaním reštaurácie sa rapídne zvyšoval náš čas čakania a ich záujem o nás - akoby ten pár,čo prišiel ako prvý a mal špeciálnu rezerváciu v záplave zahraničných hostí ani neexistoval. takisto sa pri nás začalo striedať viacero čašníkov ( kto mal práve čas ) a ani to neprispelo k dojmu istej a profesionálnej obsluhy. čakanie na dezert sa vyšplhalo ku kvalitným 25 minútam a prázdnym pohárom.
k menu som mala v mojom špeciálnom slovníku nachystané slovo "mačkopes"alebudem teda viac odborná a povedzme teda, že je to hybrid. nájdete v ňom všetko od prepeličích vajec, chobotnice, králika,wasabi majonézy,thajskejaleaj toskánskej polievky. pekná prechádzka po svetealeobaja sme sa zhodli, že by si reštaurácia takéhoto potenciálu a polohy zaslúžila väčší štýl a jednoznačné smerovanie. lebo všetko uviazlo tak...na pol až trištvrte ceste.
naša objednávka:
luky - predjedlo: hovädzí tatarák s prepeličím vajíčkom a hriankami
           hlavné jedlo: kuracie prsia sous-vide s cuketovo - koriandrovými plackami 
                                (placky veľmi chválil, na druhý deň ich drankal doma)
           dezert:čerstvé lesné ovocie s mascarpone a maslovými keksami (spokojný)

veronika - polievka: tom-ka s kuracím mäsom ( na thajské polievky som pes,                                        bola dobráaleneodpadla som z nej )
                 hlavné jedlo: losos v teriyaki omáčke s wasabi majonézou ( wasabi                                              majonéza vynikajúca, trochu ma však prekvapil tvar                                                lososa,ktorý nápadne pripomínal toho zo supermarketu)
                 dezert: panna-cotta z citrónovej trávy s mangovou omáčkou ( svieži a                                ľahký dezert, vyzvihujem mango omáčku )

lv highlight: maybe next time :)
určite sa niekedy vrátime a radi sa necháme prekvapiť prípadnými zlepšeniami, tentokrát sme však ohúrení neodchádzali. napriek tomu som chcela dať 3,5alehlava rodiny povedala jasne - 3! prípadné sťažnosti preto smerujte na lukáša.

chcel by som ohodnotit jedlo podavane v tejto restauracii ako gastronomicky top. zucastnil som sa tu foodie meetupu, na ktorom som vyskusal vsetky chody, ktore nam ponukli a ziadne z nich nebolo zle, ba prave naopak, vyzorovo velmi ocarujuce a chutovo vynikajuce. ceny su tu trosku drahsie,aleza tu kvalitu to urcite stoji zato. obsluha celej restauracie je velmi privetiva a velmi sa mi pacilo, ze so zakaznikmi udrzuju neustali kontakt. kazdemu odporucam, a preto moje hodnotenie je najvyssie mozne a to 5.

nedá mi napísať nič iné ako to, že korzo predčilo moje očakávania a zaradilo sa medzi top reštaurácie, ktoré som mala možnosť zatiaľ navštíviť. už pri vstupe dovnútra som si pomyslela, "toto je ono!". výborne zladený interiér s luxusným nádychom a v príjemných farbách. 

degustačné menu, ktoré bolo pre nás pripravené pozostávalo zo 7 pokrmov domácichaleaj exotickejších chutí a vôní. a musím povedať, že to bola jedným slovom báseň! každý chod bol úžasný, či už po vizuálnej alebo chuťovej stránke. pre mňa sa favoritom stala čerešnička na záver nášho menu a teda panna cotta z citrónovej trávy, mango pyré, s chipsom z limetkového karamelu a jedlými kvetmi. určite jedno z must-have v tejto reštaurácii! čo sa týka hlavného jedla, odporúčam kačacie prsia s batatovým pyré a mango pyré.

pán čašník bol veľmi milý a pozorný, vedel navodiť príjemnú atmosféru a zároveň sa choval veľmi profesionálne. musím samozrejme pochváliť aj pána šéfkuchára nielen za skvelé menualeaj za prezentáciu každého chodu. 
korzo jednoznačne odporúčam a verím tomu, že budete rovnako uchvátení ako ja. palec hore!

hodnotim tuto restauraciu ako jednu z tych lepsich. boli sme tu na foodie meetupe.
moj prvy dojem z priestorov bol velmi dobry, su ciste, krasne v starom klasickom style, ved ako inak ked sa nachadza v centre mesta.
privital nas velmi mily casnik, ktory nam vedel taktiez vycarit usmev na tvari par vtipmi, ktore spomenul.
pri pohlade na menu mi zaziarili ocka, velmi pestre menu, s netradicnymi aj tradicnymi chutami :)
o alkohole moc nebudem pisat, kedze ho nepijem,alemozem povedat, ze z vyrazov ludi, ktori si pochutnavali spolu somnou taktiez aj na vinku, sumivom, ci bielom alebo cervenom boli velmi spokojni.
okrem chobotnicky s uhorkou, ktora nemala taku silnu chut, ktora by hned vrazila do nasich chutovych buniek mi chutilo vsetko.
vyhrala u mna kacicka s batatovym pyre, a panna cotta s limetkovym chipsom. nebudem sa tu moc rozpisovat, lebo by to bolo nadlho, najlepsie spravite ak vyskusate. pretoze do extazy sa dokazete dostat aj dobrym jedlom, napriklad takym, ake robia tu :)

bez diskusie: podnik na úrovni. veľmi vkusné a príjemné prostredie so skvelou lokalitou. mala som to šťastie ochutnať viacero chodov a vystihuje to jedno slovo: zážitok. na tie dve-tri hodinky som sa cítila výnimočne vďaka profesionálnej obsluhe a skvelému kuchárovi.
recenzie z tohoto meetup-u už tu môžete nájsť, takže sa nebudem opakovať opisom jednotlivých chodov,alekaždý jeden bol niečím výnimočný a každý jeden bol skvelý tak na pohľad ako aj na chuť. pre mňa top boli "kačacie prsia marinované v tandoori a jogurte s batatovým pyré, mango - chilli koriandrovým pyré a wakame šalátikom". kačka bola úžasne šťavnatá a makkučká. oceňujem hlavne kombináciu chutí, mango-chilli pyré neviem slovami opísať ako pasovalo k mäsku (pripojím foto ako mi tečú slinky, keď si na to spomínam? :-) ).
naozaj odporúčam. pri najbližšej návšteve korza hľadajte v menu okrem mango-chilli pyré napríklad aj domáce červené kari, hríbové ragú či panna-cottu z citrónovej trávy. nebudete určite ľutovať...

dostali sme moznost navstivit korzo a velmi sa tesim, ze mozem napisat na restauraciu recenziu.

miesto, kde sa nachadza perfektne dotvara zazitok. pocas navstevy je krasny vyhlad vdaka velkym oknam, je vidiet na divadlo, namestie a dokonca dom.
da sa sediet vonku aj vnutri. podvecer, ked sa stmieva casnici poroznasaju pohariky so svieckami, co je celkom rozpravkovy zazitok. stolicky su nadmieru pohodlne a pokojne v nich vydrzite aj dlhsiu dobu.

obsluha je velmi pozorna, sikovne prebori lad vtipnou a nevtieravou poznamkou, skvelo informovani o jedle - poradia vam, porozpravaju ako je jedlo robene, odkial pochadza vino. neustale sa uistuju, ci je vsetko v poriadku - ked sa vam minie soda, rychlo ju doplnia. ta je naplnena vo velmi staro romantickych flasiach - ako volakedy u mojho dedka.

vyskusali sme kompletne navrhnute menu s mensimi porciami ako obvykle,aleskutocne sme mali co robit, aby sme to zjedli. male porcie su klamlive - toto nieje kopa slizov. netreba jest za hrniec, aby ste sa naplnili. kvalita jedla je neuveritelna, suroviny si sami pripravuju a je to poriadne citit.

predjedlo malo dva chody - chobotnicka a male toastiky. chobotnicka bola skvelo ugrilovana, ani tvrda, ani makka. doplnal ju opeceny kusok toastu a uhorkovo koprove pyre, co bolo velmi osviezujuce. toastiky boli 3 krasne a vkusne naranzovane jednohubky brusketky. tri druhy: lahodna buffalo mozzarela (to je lepsi a kvalitnejsi druh ako bezna) s chilli chipsom, ktory vobec velmi nepali, teda sa netreba bat; paradajkovy tatarak s cesnakom a bazalkou; cervena figa a prosciuto - dokonca lepsia kombinacia aka zlty vonavy melon a prosciuto, co je velka klasika. figa je sladsia a teda este viac zvyrazni slanu chut sunky. jednohubky boli na efekt posypane mladuckymi klickami - pekne posteklili oko aj chutove pohariky.

casnik nam k predjedlam odporucil skvele cava, co sa da kupit za 15 euro - pred aj po jedle vzdy malo inu chut a vyborne sa k chodom hodilo.

nasledovalo hlavne jedlo, malo 3 chody.
prvy, domace cervene kari s krevetou a ryzou vo wonton kosicku. krevetka bola ogrilovana a nastoknuta na stylovom bambusovom spize a tycila sa nad cervenym kari s nakladanou redkovkou a grilovanou zeleninou. kari si robia sami - korenie si miesaju na zmes a melu. chut zjemnuje kokosove mlieko, avsak cim dlhsie kari jete, tym viac pali! chut pomaha neutralizovat ryzovy kosicek, z ryzoveho papiera (pouzivany na jarne rolky), co bol asi fritovany, teda bol vyborne chrumkavy. v nom naservirovana ryza so sezamom a sezamovym olejom.
druhy, dlho pecena kacicka s tensou tukovou kozkou vo vakuu na 60 stupnov. masko bolo sice huzevnatealejemne a lahodne, sezam na vrchu zaujimavo dotvoril chut spolu s mangovou omackou. k tomu pyre zo sladkeho zemiaku - vyborne podporili masko, nic sa nebilo.
treti, medium rare trosku ruzovy hovadzi steak, co bol makkucky na vybornej hubovej omacke s papardelle. huby mali skvelu silnu az zemitu chut a hodili sa k steaku, omacka bola krasne tmava. cestoviny mali skvelu hutnu chut a konzistenciu. po exotickejsich chodoch zvolnovalo a upokojovalo chutove pohariky.

k tymto chodom sme mali biele a cervene vino - opat skvely podporny vyber, osobne vsak preferujem biele vino miesto cerveneho.

posledna cast menu, boli dva dezerty. cokoladova torticka servirovana na ciernej kameninovej kocke, z 50 percentnej belgickej cokolady a bez mlieka. k nej maly trs ribezle a silny dzem s lesneho ovocia. tak trochu menej vyrazny dezert, co dobre padol po steaku s hubami. dalej panna cotta - biely kremovy poharik s mangovym sirupom a kvietkami, ktore sa dali jest.

na zaver mimoriadne silna mala kava a dokonca sanca odfotit sa s panom kucharom.

osobne ocenujem nadpriemerny servis, zaujem kuchara, kedze som si vsimla, ze sa prihovoril aj inym hostom, co neboli na ochutnavke. velka skoda vsak, ze som nepocula ako sa vola, urcite by som ho spomenula!

a priatelia, verte ci nie, vzhladom na kvalitu jedla, prace donho vlozenej a servisu su ceny nadmieru priaznive. da sa to dovolit si, aspon vynimocne pri specialnej prilezitosti, ci ako darcek.

smelo do toho, vyborny kulinarsky zazitok, ktory prekona mnohe ine a urcite nan nezabudnete!

práve som sa vrátila z degustačnej večere a okamžite som musela napísať recenziu pretože ešte stále vo mne doznievajú skvelé chute!
príjemná atmosféra, výborná non-šalantná obsluha, ktorá nám pekne vysvetlila, čo ideme piť a čo nasleduje. šéfkuchár, ktorý má vytetované na rukách cook fast aj varil a piekol naozaj veľmi rýchlo a v absolútne priamej úmere s chuťami a vizuálnou prezentáciou.
predjedlo bola  grilovaná chobotnica s uhorkovým krémom - ja plody mora nemusímalefakt, že som ju zjedla a nič som nenechala hovorí sám za seba, druhé predjedlo boli tri brusketky s mozarellou di buffala, s prosciuttom a figou a s paradajkovým tatarákom.
hlavné jedlo: červené kari s krevetami a jasmínovou ryžou, druhé hlavné jedlo marinované kačacie prsia s batatovým pyré a mango chilli koriandrovým pyré a wakame šalátikom a tretie hlavné jedlo boli kúsky hovädzej sviečkovice s hríovým ragú a petržlenovými pappardelle.
ako dezert si pre nás pripravili čokoládovú tortičku s ríbezľami a panna cotu z citonovej trávy s mago pyré a chipsom z limetkového karamelu.
porcie boli také, že som dokázala zjesť každé jedlo pohodlne a na konci som sa cítila príjemne a absolútne chutne najedená. musím uznať, že to bol jeden z top gourmet zážitkov vôbec!

obsluha je veľmi pozorná, milá a ústretová :) jedlo je fajn,aleochutnala som už aj lepšie jedlá... avšak lokalita podniku je super, odporúčam sa ísť pozrieť a vyskúšať osobne :)

korzo dokazalo prijemne prekvapit. nie len prijemna atmosfera,aleaj skvela a pohotova obsluha. mily pristup a vzorne spravanie je asi podmienka na prijatie, inac sa to opisat neda. co som asi nikdy nikde nezazil, ze po objednani hlavneho jedla, som ani nestihol dopovedat story priatelke a uz som mal pred sebou tu delikatesu. ochutnal som tatarak, co mi velmi chutilo, len hrianky boli male, tak to by sa mozno dalo zlepsit. priatelka ochutnala kura s cuketovymi fliacikmi, no to bolo super. rizoto na cervenom vine bolo super tiez,alena moj vkus vela vina.aleceresnicka na torte boli dezerty, lahodne a chutne, aj ked by mohli byt vacsie, aby den bol este krajsi.alenavzdoru vsetkeho hodnotim velmi pozitivne