i̇şlerini dürüst yapan bir müessese...adında bulunan muhallebici sözüne bakmayın, tatlı dışında da vazgeçemeyeceğiniz ürünler var. en çok yoğurt satın alıyorum. market raflarındaki "bozulmayan" yoğurtlara inat, kısa sürede bozulan "doğru yoğurt" imâl edip satıyorlar. ha keza tereyağları da öyle, yani "doğru yağ"...i̇çinde hile-hurda yok...keşkülleri, özellikle de fıstıklı keşkülleri takdire şâyândır, tadına baktığınızda mutluluk garanti...yalnız yoğurt konusunda müsadeniz olursa söylemek istediklerim var: malûmunuz üzere market raflarında epeyce bir süredir "uzun ömürlü" yoğurt satılmakta ve doğallığı konusunda da üretici firmalar bir hayli ısrarcı durumdalar. geçtiğimiz yaz ünlü bir yoğurt markasını yaz sıcağında mutfak tezgâhının üzerinde beklettim ve tam 28 gün sonra üzerinde küf oluşmaya başladı. sonuçta bir süt ürününden yani ömrü kısa bir yiyecekten bahsediyoruz. 30 derece sıcakta 27 gün görüntüsünde bir değişim olmuyor ise bu işte bir bit yeniği vardır. buzdolabında 1 aydan fazla kalmasına rağmen bozulmayan bir süt ürünü "dürüst" değildir. adını hatırlayamadığım o şahıs; "size bozulmayan yoğurt yaptık, daha ne istiyosunuz" dediğinde suratına , "elinin körü" diye haykırmayı çok isterdim. oktay akbal "önce ekmekler bozuldu, sonra her şey" derken ne kadar haklı değil mi? günlük sütlerin bile doğruluğuna inamayan biri olarak, kıztaşı muhallebicisi'nin yaptığı yoğurda fazlasıyla inanıyorum. çocukluğumuzda yediğimiz o kekremsi yoğurt tadı bu yoğurtta var. amma velâkin, market yoğurtlarının tadına alışmışlar için bu yoğurt "damak zevklerini" ne kadar tatmin eder bilemem...unutmadan söylemek isterim;mandakaymakları da gayet güzel, isteyenemandayoğurdu da var...