dönerci celal usta

döneri güzel, lavaş da güzel tavsiye üzerine gittik. bence bir bayramoğludönerdeğil ama eti güzel yani lavaşı soğuk geliyor sıcak sıcak servis yapılsa daha hoş olur. birde servis epey yavaştı

oh mis :) - ümraniye'de oturan bir arkadasim sayesinde deneme sansini yakalim. ayni ali usta gibi,döneriskender var. biz o gün iskender yemeyi tercih ettik. iskenderi çok lezzetli idi, yanindaki yogurdun kivami, salçanin tadi ekmeklerim yumusamasi, tereyag orani gayet basarili idi. yemegin üstüne bir bol findikli sütlaç yedik ki çok güzeldi. ben çok pirinçli sütlaç sevmem, ancak bu tam benim agzima layikti. ortam muhtesem degil, ancak yeni moda dönerci konseptini burada da görebilirsiniz. fiyatlar normal, servis hizli, tuvaletler temiz, restaurant da genel itibari ile hijyendi. yolunuz düserse tavsiye ederim

gözlerini sıkı sıkı kapatmalısın…ne görüyorsun gözkapaklarının lacivert dehlizlerinde? i̇ncecik kesilmiş, dilim dilim, lavaşlara gark olmuş, sessiz- sakin bir güç dansediyor: döner! neden? bilemiyorsun sebebini. rüyalarını iki tema süslüyor bir süredir: 1-kendini kızıltoprak’ta sakin sakin araba sürerken görüyorsun gecenin bir saatinde. birden, dehşetle arabanın farlarının çalışmadığını fark ediyorsun. sonra anlıyorsun ki, arabanın motoru da çalışmıyor. ardından görüyorsun ki, sadece seninki değil çevredeki hiçbir arabanın motoru çalışmıyor. i̇nsanların hayret dolu sesleri yankılanıyor sokaklarda. hiçbir elektronik cihaz çalışmıyor aslında. hiç beklemediğin bir anda, büyük bir sıcak dalgası hissediyorsun yüzünde ve bedeninde. anlıyorsun! nedenini hiçbir şekilde kavrayamadığın bir senaryo içinde debeleniyorsun. atom bombası atıldığını, önce makinaların bozulduğunu, ardından bir sıcak dalgası geldiğini düşünüyorsun. az sonra kızaracaksın. kim yapmış olabilir bu saçmalığı? kim bu kadar aptal olabilir? hep bu noktada uyanıyorsun. 2-döneryiyorsun sürekli tekrarlanan rüyalarında. rüyanda içini kaplayan lezzet duygusunun gerçek hayatta hissetiğinle birebir aynı olması ürkütücü. her şey beyinde cereyan ediyor. genelde her atom bombası rüyasının ertesi günü, bir dedönerrüyası süslüyor hayal dünyanı ve örümcekler bağlamış bilinçaltını. acaba (kendi iç) dünyanın yok olmasına dair duyduğun derin endişe, bir dahadöneryiyemeyeceğine yönelik korkularınla mı örtüşüyor sinsice?

x-men serisinde bir karakter vardır. momentumu aldı mı duvarları yıka yıka ilerler; kimse tarafından durdurulamaz. son bir aydırdöneryeme alışkanlıkların işte aynen bu kahramananın yaşam tarzına doğru evriliyor. momentumu almış bir şekilde bir dönerciden ötekine ilerliyorsun. hepsinin tadına bakmalı, hepsini tüketmeli, her gittiğin dükkanı üç beş satır da olsa, kırık dökük türkçenle yazmasılın. seni durdurmaya gücü yetebilecek iki senaryo mevcut: 1-tüm dönercileri dolaşmış olmak 2-ölümcül bir hastalığa yakalanıp bir dahadöneryiyemeyecek olmak. (hastalığın adı “donerius” olabilir)

bu kafayla giriyorsun dönerci celal usta’nın kapısından içeri. rastignac misali, keşfedilecek yeni dünyaları ele geçirmeye kararlısın. sir francis drake’i andıran bir korsan tavrın da var ama. yeni dünyada keşfettiğin her şeyin, majestelerinin izniyle kendi kontrolünde olmasını arzu ediyorsun. sömürmek, kullanıp atmak, hayal kurmak, yüceltmek için ordasın. ama bildiğin önemli bir ayrıntı da var: hayat izafiyetten ibarettir. edebiyat faresi bir zat bunu şöyle ifade edecektir şüphesiz: “binbir gece masalları’nı tek başına okumak manasızdır mirim; sen canterbury tales ve deccameron’u hatmetmeden bu üç eserin hiçbirini tam anlayamazsın…”

hülasa-i kelam, karşılaştırmalı birdönergirdabının tam ortasında buluyorsun kendini. tatar salim’in “eli yüzü düzgün” mekan avantajını burada da görüyorsun. kırık dökük, eprimiş bir lokanta değil, adam gibi bir yer karşılıyor seni bayramoğlu’na nazaran. geniş, rahat, havadar… en kalabalık olabilecek öğle saatinde gitmene rağmen çok rahat oturuyorsun. servis hızlı ve güleryüzlü. buna da tam puan. mekanı bulmak, senin gibi ümraniye kırsalına yeterince aşina olmayan gafiller için hayli zor. burada yapabilecek bir şey yok. atakent denen uydunun içinde bir yerlerde lokanta. tarif beklemesin kimse, zira sen de navigasyon cihazı ile buldun celal’i.

döneri padişahlara layık, yağlı, dolu dolu, tatminkar. lavaşı, en son eleştirdiğin üç mekanın içinde en iyisi. i̇nce değil, hamuru hissediyorsun iliklerinde. salatası tatar salim’den sonra ikinci sırada. turşuları gayet iyi. fiyatı da bayramoğlu ve salim ile birebir aynı. (i̇çinden ikircikli bir ses, memleketteki tüm dönercilerin aynı kişi tarafından yönetildiğini fısıldıyor. buraları hem insanlardan para kazanmak, hem de gizli operasyonlarını yönetmek için kullanan bir örgüt canlandırıyorsun imgeleminde. örgütün adını koyamıyorsun bir türlü)

mutlu ayrılıyorsun celal usta’dan. sonraki dönerciye doğru yelken açıyorsun…

dönerci celal usta
atakent mahallesi reşitpaşa caddesi
no:75 e-d ümraniye – i̇stanbul
telefon: +90 216 329 35 40 – 41


-----28 feb, 2014-----

http://lokantalarim.blogspot.com.tr/2014/02/donerci-celal-usta.html
gözlerini siki siki kapatmalisin...ne görüyorsun gözkapaklarinin lacivert dehlizlerinde? incecik kesilmis, dilim dilim, lavaslara gark olmus, sessiz- sakin bir güç dansediyor: döner! neden? bilemiyorsun sebebini. rüyalarini iki tema süslüyor bir süredir: 1-kendini kiziltoprak'ta sakin sakin araba sürerken görüyorsun gecenin bir saatinde. birden, dehsetle arabanin farlarinin çalismadigini fark ediyorsun. sonra anliyorsun ki, arabanin motoru da çalismiyor. ardindan görüyorsun ki, sadece seninki degil çevredeki hiçbir arabanin motoru çalismiyor. insanlarin hayret dolu sesleri yankilaniyor sokaklarda. hiçbir elektronik cihaz çalismiyor aslinda. hiç beklemedigin bir anda, büyük bir sicak dalgasi hissediyorsun yüzünde ve bedeninde. anliyorsun! nedenini hiçbir sekilde kavrayamadigin bir senaryo içinde debeleniyorsun. atom bombasi atildigini, önce makinalarin bozuldugunu, ardindan bir sicak dalgasi geldigini düsünüyorsun. az sonra kizaracaksin. kim yapmis olabilir bu saçmaligi? kim bu kadar aptal olabilir? hep bu noktada uyaniyorsun. 2-döneryiyorsun sürekli tekrarlanan rüyalarinda. rüyanda içini kaplayan lezzet duygusunun gerçek hayatta hissetiginle birebir ayni olmasi ürkütücü. her sey beyinde cereyan ediyor. genelde her atom bombasi rüyasinin ertesi günü, bir dedönerrüyasi süslüyor hayal dünyani ve örümcekler baglamis bilinçaltini. acaba (kendi iç) dünyanin yok olmasina dair duydugun derin endise, bir dahadöneryiyemeyecegine yönelik korkularinla mi örtüsüyor sinsice?

x-men serisinde bir karakter vardir. momentumu aldi mi duvarlari yika yika ilerler; kimse tarafindan durdurulamaz. son bir aydirdöneryeme aliskanliklarin iste aynen bu kahramananin yasam tarzina dogru evriliyor. momentumu almis bir sekilde bir dönerciden ötekine ilerliyorsun. hepsinin tadina bakmali, hepsini tüketmeli, her gittigin dükkani üç bes satir da olsa, kirik dökük türkçenle yazmasilin. seni durdurmaya gücü yetebilecek iki senaryo mevcut: 1-tüm dönercileri dolasmis olmak 2-ölümcül bir hastaliga yakalanip bir dahadöneryiyemeyecek olmak. (hastaligin adi "donerius" olabilir)

bu kafayla giriyorsun dönerci celal usta'nin kapisindan içeri. rastignac misali, kesfedilecek yeni dünyalari ele geçirmeye kararlisin. sir francis drake'i andiran bir korsan tavrin da var ama. yeni dünyada kesfettigin her seyin, majestelerinin izniyle kendi kontrolünde olmasini arzu ediyorsun. sömürmek, kullanip atmak, hayal kurmak, yüceltmek için ordasin. ama bildigin önemli bir ayrinti da var: hayat izafiyetten ibarettir. edebiyat faresi bir zat bunu söyle ifade edecektir süphesiz: "binbir gece masallari'ni tek basina okumak manasizdir mirim; sen canterbury tales ve deccameron'u hatmetmeden bu üç eserin hiçbirini tam anlayamazsin..."

hülasa-i kelam, karsilastirmali birdönergirdabinin tam ortasinda buluyorsun kendini. tatar salim'in "eli yüzü düzgün" mekan avantajini burada da görüyorsun. kirik dökük, eprimis bir lokanta degil, adam gibi bir yer karsiliyor seni bayramoglu'na nazaran. genis, rahat, havadar... en kalabalik olabilecek ögle saatinde gitmene ragmen çok rahat oturuyorsun. servis hizli ve güleryüzlü. buna da tam puan. mekani bulmak, senin gibi ümraniye kirsalina yeterince asina olmayan gafiller için hayli zor. burada yapabilecek bir sey yok. atakent denen uydunun içinde bir yerlerde lokanta. tarif beklemesin kimse, zira sen de navigasyon cihazi ile buldun celal'i.

döneri padisahlara layik, yagli, dolu dolu, tatminkar. lavasi, en son elestirdigin üç mekanin içinde en iyisi. ince degil, hamuru hissediyorsun iliklerinde. salatasi tatar salim'den sonra ikinci sirada. tursulari gayet iyi. fiyati da bayramoglu ve salim ile birebir ayni. (içinden ikircikli bir ses, memleketteki tüm dönercilerin ayni kisi tarafindan yönetildigini fisildiyor. buralari hem insanlardan para kazanmak, hem de gizli operasyonlarini yönetmek için kullanan bir örgüt canlandiriyorsun imgeleminde. örgütün adini koyamiyorsun bir türlü)

mutlu ayriliyorsun celal usta'dan. sonraki dönerciye dogru yelken açiyorsun...

dönerde lezzzet vasat. diğer ikramlar ok fakat dediğim gibi dönerde lezzet orta karar. bir ali usta veya intibaadönerlezzetlerini bulmak söz konusu değil

i̇stanbulda en lezzetli doneri yiyebileceginiz yerlerden bir tanesi. doner nefis, patatesler taze, gelen lavaslar sicak, salata kivaminda, servis hizli, lezzet dort dortluk, standart hep ayni hicbir zaman gittigimde kotu oldugunu gormedim. bunda sahiplerinin ve ogullarinin orada olmasinin etkili oldugunu dusunuyorum.

eti egeden! - yedigim en iyi dönerdi. yeri pek merkezi degil. etinin lezzeti tereyagi ve sosunda. lavaslari da ince ve yumusak. fiyatlari makul (pilav üstüdöner13 tl). küçük boy salata da ikramlari =) haftanin her günü, günün her saati mekan dolu.

posiyon donerde istanbul' da net ilk 10 icerisinde yer alir. yagli doner eti leziz, yaninda salatasi tursusu bol. benim icin en onemli ozelligi leziz bir acik ayrani olmasi. ye- kalk konseptinde ki celal usta' yi tavsiye ederim.

hayatimda yedigim en güzeldönerdiyebilirim. etin tadi muhtesem. her gittigimde çok kalabalik olmasina ragmen hizmetleri super. fiyatlari da cok uygun.

burayi uzun zamandir arkadaslarimin tavsiyesi üzerine deneme düsüncesi ile bekliyordum ve bugün ögle yemeginde gitme firsati buldum.öncelikledönerve benzeri et ürünlerine genelde çekinceli yaklastigimdan içimde bir süphe ile gittim fakat yedigim zaman yersiz oldugunu anladim.

menüde pilav üstü döner,porsiyon döner,iskender ve lavas üstüdönergibi alternatifler mevcut,tabii bunun yaninda yarim ekmek arasi veyahut dürümdönerde alabiliyorsunuz.bunun haricinde künefe,kadayif ve firin sütlaç gibi de tatli alternatifleri mevcut.ben denemedim fakat yiyen arkadaslarim hafif oldugundan bahsetti , benim dikkatimi çeken ise üzerindeki antep fistiginin bolluguydu,kesinlikle bir adim önde basliyor olaya.

dönere gelecek olursak,dedigim gibi et ürünlerinin bazilarini kokulari itibariyle yiyemiyorum fakat burada daha ilk lokmada dönerin tadi,kokusu ve yagliliginin bir bütün olduguna inandim.gerçekten döneretini nasil hazirladilarsa,benim damak zevkime göre ideal bir ölçü kullanmislar ve en ufak bir sinir parçasi veyahut etin nahos herhangi bir kismi ile karsilasmadim.

sade yediginiz zaman bile sizi asla rahatsiz etmeyen , ama agzinizin içini tamamen muhtesem bir et aromasiyla dolduran sahane bir tat ortaya çikiyor.döner konusunda cidden özel bir becerileri oldugu asikar.

benim siparis verdigim 1,5 porsiyon lavas üzeri döner,lavas yatagindadönerve patates kizartmasindan olusuyordu.açikçasi benim gibi bogazina düskün bir insan için bile doyurucu,ama doymama ragmen sadece lezzeti için bile 1,5 porsiyon daha yiyecegimden eminim.dönerin pisme derecesi de kesinlikle çok iyi,uçlarda hafif çitirlik olmasina ragmen geneli sulu ve yumusak.yaninda söyledigim ayran ise susurluk usulü,köpüklü,nispeten tuzlu ve sulu bir ayran ise,ki et ürünleri ve kebap ile birlikte yogun kivamli ayranlari tüketmekten pek hoslanmam,ciddi anlamda döneri tamamliyor.

ortam olarak ise,gittigimizde neredeyse tamami dolu bir mekan ile karsilastik,ciddi anlamda bir kalabalik vardi.ilk basta bu beni biraz düsündürse de servisin basarili olmasi sebebiyle verdigimiz siparislerimiz 5 dakika içerisinde eksiksiz ve tam bir sekilde önümüzdeydi.ayrica garsonlarin tavirlari ve sizinle kurdugu iletisim de yerli yerinde.arabasiyla gelen misafirleri için de mekanin ayrica kendine ait ücretsiz otoparkinin olmasi apayri bir güzellik,ciddi anlamda hersey düsünülmüs diyebilirim.

lezzetlidöner-döneraslinda pek çok insan için öyle çok ahim sahim bir lezzet degildir belki. ama özellikle kaliteli bir döneri tatmis bir insan bu genellemenin yanlisligi konusunda ilk elden bir tecrübe yasamistir. iste celal usta size bu cins bir tecrübe yasatacak bir dönerci. döneri insani hararetten öldürecek derece yagli yapmamasina ragmen yine de lezzetinden ödün vermemesi de bir baska güzel yani. ayricadöneryaninda mevsimine göre verilen salatalar ve tirnakli pide ile oldukça doyurucu bir yemek yiyebilmeniz çok mümkün. son olarak mekanin paket servisinde de çok basarili oldugunu belirtmekte fayda var.

döneri çok yağlıydı. ekstra patates istedik, dönerlerimiz bittikten sonra geldi. bir de ondan para aldılar. patatesler oldukça kötüydü,dönerde iyi sayılmazdı. belirledikleri fiyata kesinlikle değmez.

ustalarin ustasi... - adam kasapmis, döneri dizilen etleri elleriyle seçermis. bunlarin hepsi kulaktan duyma bilgiler. konudönerolunca istanbul'un en iyisi oldugu konusunda en ufak süphem yok. asla 1 porsiyon yetmez, 1,5 porsiyonda ise tadi damaginizda kalir. unutmadan tandirda pisen lavaslari da essizdir.

inanilmaz lezzet - avrupa yakasinda olmamiza ragmen bizi müdavim yapti. dönerin tadini incecik lavaslar tamamliyor. kesinlikle tadilmasi gereken bir lezzet deneyimi. yeri biraz bildigimiz trend mekanlardan uzak olsa da sasirtici derecede dolu ve kaliteli. ayran ve sütlaci da muhakkak deneyin.


-----06 mar, 2013-----

celal ustanin oglu yusuf bey ve mekanist'ten arkadaslarimizla beraber muhtesemdönertatlarindan olusan yemek esliginde harika bir sohbet ve paylasim yasadik. daha önce lavas üstüdönerve sütlaç tek favorim iken su anda iskenderdönerve künefe favorilerim arasina girdi. arkadaslarimiz pilav üstü döneri muhakkak denememizi pilavin tadinin muhtesem oldugunu söyledi ama pilavi denemeyi baska güne biraktim. alisanin bir daha vazgeçemeyecegi birdönerziyafeti. lavaslarinin inceligi ve tadi dönerle beraber muhtesem bir hal aliyor.döneryemeyi sevenlerin muhakkak denemesini tavsiye ederim.

bayramoğlu'yla aynı konsept diyebiliriz. servisi hızlı garsonlar da ilgili kişiler.dönersofraya geldiğinde ki o et kokusundan tadının nasıl güzel olacağını tahmin edebilirsiniz. ayrıca kadayıf ve sütlaçı da güzel. fiyatları normal, hemen karşısında da otoparkı mevcut.

standartlarin üstünde - dönerci celal ustayi ilk duydugumda ufak bir dönerci zannetmistim fakat gittigimde kocaman bir restorantla karsilasinca açikçasi biraz hayal kirikligina ugradim.dönerlezzet bakimindan standartlarin üzerinde.. dönerin tadini almak için lavas üstü söylemenizi tavsiye ederim