dobby's burger place

sosyal medyada inanılmaz bir paylaşım yapılan (özellikle yemek hesapları tarafından) mekana sonunda gitme fırsatı buldum. gerçekten övüldüğü kadar lezzetli hamburgerlere sahip bir işletme. gayet zengin menüsünde seçim yapmak zor olsa da burgerimi big cheesyanatolianolarak seçtim. ayrıca 5 lira fark verip içecek ve patatesten oluşan bir menü oluşturabiliyorsunuz. hamburger sosyal medyadan yapılan paylaşımlarda gördüğüm görselliğe sahip olmasada tat olarak kusursuza yakın bir lezzet vaat ediyor. köftesi orta az pişmiş, çıtır patatesler harikulade ve ayrıca ekmeğide çok lezzetliydi. bir dahaki sefere uğradığımda patates söylemeyip iki farklı hamburger denemeyi düşünüyorum. not olarak, dobbys'e gitmek için o taraflarda bir işim çıkmasını beklemiştim. şimdi işimin çıkmasını beklemeden direk yemek yemek için gözüm kapalı gidebilirim.

kendi yaptiklari ekmekleri nefis. istanbul,anatolianve fantastic cheese burger yedim. hepsi birbirinden farkli ve birbirinden guzel.

yemek sonrasi icin mutlaka cookie monster denenmeli.

ortalama 10-15tl lik burger fiyatari ile de fiyat/performans olarak cok basarili.

supremeanatolianburgeri çok sevdim! pastırma inanılmaz lezzet vermiş. ette ve ekmekte köz tadını sevenler bayılacaktır. virgina angus hamburgeri tarzını seven burayı da mutlaka denemeli. kıtır patates fikri çok güzel, hamburger o kadar güzeldi ki doymadık, 70 gr tadımlık oldu. 130 gr daha doyurucu olur. cookie monster ise güzeldi, ama hamburgerin üstüne biraz ağır geldi. onu denemeye ayrıca bir gün gelmek lazım sanki. herşey tamam da sade sodanın 5 tl olması koyuyor insana.

biganatolianburgerini denediğim mekan i̇stanbul'daki favori burgercilerim arasına girmeye aday ama bir iki geliştirme lazım. burger çok iyi içerisindeki pastırma çok başarılı ama şu burger etini biraz daha kalın tutarlarsa et sulu ve çok daha lezzetli olur. i̇çerisindeki kibrit patatesler süper lezzet katmış??
〰〰
2. deneyimimde betsy denedim ve yine hamburgerden büyük keyif aldım. lavabo sorununun içinde bulundukları pasaj ile çözülmesi benim için çok çok iyi oldu?? yibe tek sıkıntı ayrı söylenen patates fiyatlarının biraz yüksek olması.

bir antiparantez tek kelimeyle muhteşem tatlıları cookie monster için gelsin? instagram'da videosunu paylaştığım tatlı akılları baştan alır???

arkadaş grubumuzla 1 yılın sonunda nihayet gidebildiğimiz yer. eh burada yazılan çalışan şöyle ilgiliydi, aman efendim servis çok hızlıydı yorumlarına da inandık üstelik. mekanda sosyal medyada çizdiği şu sevecen tavırdan eser yok. bir kere çalışanlar o kadar suratsız ki sipariş verirken küfür ediyorsunuz sanki. soru soruyorsunuz cevap alamıyorsunuz mesela ya da duymazdan geliyorlar. yemeğinizi yedikten sonra bir süre çöp içinde oturuyorsunuz kimse masanızı toplamaya tenezzül etmiyor. cookie monster denemek istedik tam 50 dakikada geldi. sürekli hatırlatmamıza rağmen dikkate alınmadı 10 dakikaya hazır olur diye geçiştirildik. yan masamızdaki "kalabalık" müşteri grubuna öncelik tanındı.anatolianve tandır cheese burger'i, patates kızartmalarını ve cookie monster'ı denedik. lezzetleri fena değildi ama dobby's burger müşterisine karşı gösterdiği garip tavır yüzünden bizleri kazanamadan kaybetti.

i̇çinde çıtır patates ve pastırma olananatolianburgeri begendim. bunun dışında gözüme kestirdiğim ve merak ettiğim değişik çeşitler var mesela tandır burger. ekmekleri çok güzel, taze taze önünüzde pişiyor. fırın içerde oldugundan gereğinden fazla sıcak bir ortamı var. yazın kapı önünde oturmak daha iyi olabilir. masadaki soslar başarılı. i̇çecekler ortama göre fazla pahalı.

son zamanlarda yediğim en güzel hamburgerdi. şiddetle tavsiye ederim özellikle the big veryanatoliancheeseburger aşırı güzeldi. salaş bir mekan olsada ailece gidebilirsiniz.

çıtır çıtır patatesi hamburgerin içine koymuşlar ve görüntüsünden de anlaşılacağı gibi lezzet fışkırması yaşanıyor. 16 çeşit hamburgerin yanı sıra hot dog da tercih edebilirsiniz. hamburgerde farklılık arıyorsanız kesinlikle "the biganatolianburger" yemelisiniz. türk lezzetlerinden; 130 gram kaşarlı inegöl köfteyi ve pastırmayı hamburgerle birleştirmişler, ortaya çıkan lezzete inanamayacaksınız. kendi ekmeklerini yaptıkları bu mekanda içeride 3 masası olsa da bu lezzetleri denemek için beklemeye değer. açılalı 3 ay gibi kısa bir süre olsa da 2015 senesi içinde bir kaç şube daha açmayı planlıyorlarmış.fiyatlar 9 tl ile 16 tl arasında değişiyor.

eski bir cumhurbaşkanı’nın da büyük (!) bir edebi yetenekle ifade ettiği gibi, “i̇nsan hayret ediyor”…

sizlere son keşfimi anlatmak istiyorum bu yazımda. burger konusunun iyice ayyuka çıktığı, herkesin kenarından köşesinden bu mevzuya bulaştığı ve bir şekilde katkıda bulunduğu burger dünyası meselesinde benim de iki çift sözüm olsun istiyorum artık. zira bugün dobby’s burger place denen, çiçeği burnunda bir mekanda, bana kalırsa hayli doyurucu ve etkileyici bir tadıma gittim. en başta vurguladığım gibi “hayret ettim”. bu cümleciği mutluluk dolu bir şaşırma, bir lezzet patlamasından alınan haz anlamında yazdığımı özellikle belirtmem gerekiyor tabii.

mekan, çocukluğumun geçtiği kızıltoprak’ta, hatta ilkokulumun bulunduğu sokakta, hep gittiğim noterin bulunduğu binanın altında açılmış, minik ve şirin bir işletme. daha açılalı beş gün olduğunu öğrendim. ziyaretimde dobby’s’in yaratıcısı erdem söylemez’in elinden, yaptıkları pek çok farklı burgeri tatma fırsatını buldum. şimdi bunları sırasıyla sizlerle paylaşmaya çalışacağım.

ama öncelikle şunu vurgulamam gerekiyor: ekmeklerine bayıldım. kendileri yaptıklarını duyunca daha da bir bayıldım! erdem bey’in özel meraklarından birinin ekmek olduğunu bu vesileyle de öğrenmiş oldum. sıcacık, yumuşacık, insanın ağzında dağılan ve kendi başına lezzeti olan bir ekmek kullanıyorlar bütün burgerlerinde. 

i̇lk olarak “fantastic pirzola burger”in tadına baktım. i̇çinde 28 gün dinlendirilmiş pirzola parçaları, dobby’s domates sosu, dobby’s zeytin sosu, peynir, kekik ve çıtır patatesin bulunduğu bu lezzeti gerçekten çok beğendim. zeytin sosunun kekikle birleşip pirzolanın hafif yağıyla oluşturduğu üçlü çok hoşuma gitti. ama kendimi tuttum, daha tadacak çok şey vardı.

ardından içinde 65 gr köfte, dana jambon, peynir, domates ve zeytin sosları ile çıtır patates olan “burger i̇stanbul”u mideye indirdim. bana kalırsa tattığım burgerler içinde klasik burger lezzetine en benzeyen yaklaşım bu yemekte sergilenmişti. sevdim, ama pirzolalı olanın biraz gölgesinde kalmıştı.

sonra “tandır burger” geldi masaya ve ben işte esas o zaman mest oldum. açık konuşmam gerekirse, bugüne kadar yediğim burgerler içinde en etkileyici olanlarından birisiyle karşı karşıya gelmiştim. 12 saat ağır ateşte fırınlanmış yumuşacık tandırın karamelize soğan, kekik, mayonez ve çıtır patatesle harmanlandığı bu çalışma, bence lokantanın en önemli iki eserinden birisiydi. çıtır patatesler zaten tek başlarına çok lezzetliyken, tandır etiyle birlikte beklenmedik, ihtiraslı ve aşk dolu, ama öte yandan inanılmaz kertede yumuşak bir dans gerçekleştiriyorlardı sanki.

burger faslımız, içinde köfte, pastırma, domates sos ve çıtır patates olananatolianburger ile son buldu. pastırmanın köfte ile uyumlu bir ikili oluşturduğunu, hem yerken, hem de sonrasında en ufak rahatsızlık yaratmadığını belirtmeliyim. yine en baştan beri ciddi övgüyü hak ettiğini düşündüğüm çıtır patatesler, burada da hayli sağlam bir denge unsuru oluşturmuştu. 

bu yediklerim içinde bir sıralama yaptığımda şu manzara ortaya çıktı: 

1-tandır burger

2-fantastic pirzola burger

3-anatolian burger

4-burger i̇stanbul

ayrıca mekanda servis edilen üç farklı hot dog’un bir kombinasyonu gibi ele alabileceğimiz bir hot dog yediğimi ve çok beğendiğimi itiraf etmeliyim. yalnız içinde o kadar bol malzemesi vardı ki, sakallı birinin yemesi -bendeniz gibi- için ciddi debelenmesi gerekiyordu. (mayonez, hardal, ketçap, karamelize soğan, çıtır patates ve dana sosisin yumuşacık bir ekmeğin içinde servis edildiğini düşleyin şimdi. i̇şte öyleydi.)

son olarak “cookie monster” isimli, çikolata parçalı sıcak kurabiye, vanilyalı dondurma, çikolata ve karamel sos ve fındık parçalarından oluşan muazzam bir tat yedim dobby’s’de. hem yetişkinlere, hem de çocuklara hitap edeceğini düşündüğüm bu güzel tatlıyı şiddetle tavsiye ediyorum.

bana kalırsa dobby’s burger place, yeterli ilgiyi görmesi durumunda büyüyüp “chain” olma potasiyeline sahip güzel bir girişim. uğradığnızda tandır burger üstü cookie burger denemenizi öneririm. 

ekmeklerin ve çıtır patateslerin de değerini bilip gereken saygıyı gösterin tabii. afiyet olsun!

zühtüpaşa mah. hasan amir sok. no:1d kızıltoprak / kadıköy

tel : +90 216 337 0 937


-----04 nov, 2014-----

eski bir cumhurbaskani’nin da büyük (!) bir edebi yetenekle ifade ettigi gibi, “insan hayret ediyor”…

sizlere son kesfimi anlatmak istiyorum bu yazimda. burger konusunun iyice ayyuka çiktigi, herkesin kenarindan kösesinden bu mevzuya bulastigi ve bir sekilde katkida bulundugu burger dünyasi meselesinde benim de iki çift sözüm olsun istiyorum artik. zira bugün dobby’s burger place denen, çiçegi burnunda bir mekanda, bana kalirsa hayli doyurucu ve etkileyici bir tadima gittim. en basta vurguladigim gibi “hayret ettim”. bu cümlecigi mutluluk dolu bir sasirma, bir lezzet patlamasindan alinan haz anlaminda yazdigimi özellikle belirtmem gerekiyor tabii.

mekan, çocuklugumun geçtigi kiziltoprak’ta, hatta ilkokulumun bulundugu sokakta, hep gittigim noterin bulundugu binanin altinda açilmis, minik ve sirin bir isletme. daha açilali bes gün oldugunu ögrendim. ziyaretimde dobby’s’in yaraticisi erdem söylemez’in elinden, yaptiklari pek çok farkli burgeri tatma firsatini buldum. simdi bunlari sirasiyla sizlerle paylasmaya çalisacagim.

ama öncelikle sunu vurgulamam gerekiyor: ekmeklerine bayildim. kendileri yaptiklarini duyunca daha da bir bayildim! erdem bey’in özel meraklarindan birinin ekmek oldugunu bu vesileyle de ögrenmis oldum. sicacik, yumusacik, insanin agzinda dagilan ve kendi basina lezzeti olan bir ekmek kullaniyorlar bütün burgerlerinde.

ilk olarak “fantastic pirzola burger”in tadina baktim. içinde 28 gün dinlendirilmis pirzola parçalari, dobby’s domates sosu, dobby’s zeytin sosu, peynir, kekik ve çitir patatesin bulundugu bu lezzeti gerçekten çok begendim. zeytin sosunun kekikle birlesip pirzolanin hafif yagiyla olusturdugu üçlü çok hosuma gitti. ama kendimi tuttum, daha tadacak çok sey vardi.


ardindan içinde 65 gr köfte, dana jambon, peynir, domates ve zeytin soslari ile çitir patates olan “burger istanbul”u mideye indirdim. bana kalirsa tattigim burgerler içinde klasik burger lezzetine en benzeyen yaklasim bu yemekte sergilenmisti. sevdim, ama pirzolali olanin biraz gölgesinde kalmisti.

sonra “tandir burger” geldi masaya ve ben iste esas o zaman mest oldum. açik konusmam gerekirse, bugüne kadar yedigim burgerler içinde en etkileyici olanlarindan birisiyle karsi karsiya gelmistim. 12 saat agir ateste firinlanmis yumusacik tandirin karamelize sogan, kekik, mayonez ve çitir patatesle harmanlandigi bu çalisma, bence lokantanin en önemli iki eserinden birisiydi. çitir patatesler zaten tek baslarina çok lezzetliyken, tandir etiyle birlikte beklenmedik, ihtirasli ve ask dolu, ama öte yandan inanilmaz kertede yumusak bir dans gerçeklestiriyorlardi sanki.


burger faslimiz, içinde köfte, pastirma, domates sos ve çitir patates olananatolianburger ile son buldu. pastirmanin köfte ile uyumlu bir ikili olusturdugunu, hem yerken, hem de sonrasinda en ufak rahatsizlik yaratmadigini belirtmeliyim. yine en bastan beri ciddi övgüyü hak ettigini düsündügüm çitir patatesler, burada da hayli saglam bir denge unsuru olusturmustu.


bu yediklerim içinde bir siralama yaptigimda su manzara ortaya çikti:

1-tandir burger
2-fantastic pirzola burger
3-anatolian burger
4-burger istanbul

ayrica mekanda servis edilen üç farkli hot dog’un bir kombinasyonu gibi ele alabilecegimiz bir hot dog yedigimi ve çok begendigimi itiraf etmeliyim. yalniz içinde o kadar bol malzemesi vardi ki, sakalli birinin yemesi -bendeniz gibi- için ciddi debelenmesi gerekiyordu. (mayonez, hardal, ketçap, karamelize sogan, çitir patates ve dana sosisin yumusacik bir ekmegin içinde servis edildigini düsleyin simdi. iste öyleydi.)

son olarak “cookie monster” isimli, çikolata parçali sicak kurabiye, vanilyali dondurma, çikolata ve karamel sos ve findik parçalarindan olusan muazzam bir tat yedim dobby’s’de. hem yetiskinlere, hem de çocuklara hitap edecegini düsündügüm bu güzel tatliyi siddetle tavsiye ediyorum.


bana kalirsa dobby’s burger place, yeterli ilgiyi görmesi durumunda büyüyüp “chain” olma potasiyeline sahip güzel bir girisim. ugradignizda tandir burger üstü cookie burger denemenizi öneririm.

ekmeklerin ve çitir patateslerin de degerini bilip gereken saygiyi gösterin tabii. afiyet olsun!

zühtüpasa mah. hasan amir sok. no:1d kiziltoprak / kadiköy
tel : +90 216 337 0 937

genel düşüncem olumlu..anatolianburgeri favorim.. bu mekanla ilgili anlayamadığım tek şey neden patates kızartması (sıradan bir patates bir ekstrası yok) yaklaşık bir hamburger fiyatında bakın onu henüz çözemedim..

kızıltoprak' ta bostancı kadiköy istikametine giderken sağda stada gelmeden dobbys ??park problemi nispeten var aklınızda bulunsun ? öğle saatlerinde gelirseniz çok kalabalık oluyor beklemeniz çok olası ama değiyorrrrr ??? köftenin pastırmayla aşka gelmiş hali ?? patatesin en sevdiğim modeli̇ ?????hem hamburgerin içinde ki hem yanıbaşındaki ??? niğde gazozu ? gerçi ben @nelipide de içtiğim ufuk gazozu daha çok beğenmiştim ?? hem daha az şekerli hem asidi daha azdı ?? niğde de hiç fena değil ??????ama hamburgerler ? enfessi̇tooo ✌?️✌?️
the biganatolianburger ? 20 tl. ?
sosislisi de hiç fena değil ?? 16 tl.

dün canımız hamburger çekince onca mekan arasından aklıma ilk dobbys geldi keşke gelmeseydi. küçücük mekan büyümüş, ferahlamış. kapalı ve açık oturma alanı artmış. ancak lezzet olarak aynı şeyi söyleyemeyeceğim. bu kadar kısa sürede kalitesini bozmasını beklemezdim. çok beğendiğim için yenidenanatolianburger sipariş ettim. i̇çindeki sos o kadar fazlaydı ki ne köftenin nede pastırmanın tadını alabildim. hamburger ekmeği hem yumuşak değildi hemde yarısı yanıktı. köfte ise az pişmiş et yiyemeyen bana göre bile çok pişmişti. menüsünde sadece patates ve hamburger yer alan bir yer için bu kabul edilebilir değil benim için. crincle patatesler fena değildi. tekrar gideceğimi hiç sanmıyorum.

mekan ufacık, mutfak göz önünde. dobby cheese burger,anatolianburger ve baharatlı patates sipariş verdik. patatesler güzel, baharatı iyi. servis hızlı. dobyy cheese burger bana biraz ağır geldianatolianburger'i ise çok beğendim, pastırma pek yakışmış. hamburgerlerin içindeki kibrit patatesler çıtır çıtır. fiyatlar rakiplerine kıyasla uygun gibi görünüyor ama tabi aslında gramajları düşük. siparişlerden önce erik turşusu getiriyorlar. i̇lk defa denedim, sevdim.

ozel bir burgerci ... gercekten farkli lezzetleri denemek isteyenlerin gitmesi gereken bir yer ... eger standart bir burgerci ( buyuk et kiymasi, yumurta soslu pastane burger ekmegi ve yaninda bol patates vb...) hayali ile giderseniz beklentilerinizi karsilayamayabilirsiniz... tandir burger ve full dobby dog ( hot dog) favorilerim... cookie monster da tadilmasi gereken bir tad ... anatolianburger de giderek benim icin ozel bir tad olmaya basladi...fiyatlar lezzete oranla iyi ... yakinda cok daha fazla kisi tarafindan duyulacagina eminim ...

asla! asla! asla!... daha önceden tadını beğendiğimiz bu yere uzun zamandır gitmiyorduk. arkadaşlarımızla beraber güvendiğimiz iyi bir hamburger yemek için kızıltopraktaki şubesine gittik. 3 adet dobbys cheese burger, 1 adetanatolianburger, 2 adet the biganatolianburger, 2 adet dobbys pastrami patato balls ve hepsinin yanında patetesleri ve içeceklerini, 2 adette cookie monster sipariş verdik. aciliyetimizi bildirdiğimizde 10-15 dakikaya kadar hepsi çıkar dediler. bu arada oturduğumuz masayı bizden öncekilerin artıklarını en az 5 defa söylemem ile masa temizlendi. 10-15 dak. çıkar dedikleri hamburgerler 35 dakikayı rahat buldu çünkü tiyatro oyununa yetişmemiz gerektiği için sürekli saati kontrol ediyordum. hamburgerler gelmeden, dört köşe matbaadan direk çıkan kare kutuda patatesler geldi. hani sokak hayvanları için kap ararsınız bulamazsınız da kutudan bişey yapıp koyarsınız ya aynen öyle. patatesler yok denecek kadar az, gözünüzle sayarsınız. önce insanın gözü doyacak bu ne rezalet sunum! pastırmalı toplar da geldi. bu sefer ketçap mayonez ve içecekleri getirmek bir hal oldu. 35 dak. sonunda gelen hamburger tam bir hüsran! hamburger ekmeğin içinde köftesi kaybolmuş. ekmeğin gr. migrosta satılandan daha az. ekmek şekerli. köfte tatsız tuzsuz. sosu yok denicek kadar az. yine sunum diktörtgen kutunun içinde hamburger diklemesine gelmişti. garsonlara bu biganatolianburger değil herhalde diyorum. onlarda ekonomik sebeplerden dolayı menümüz bu şekilde artık, dedi. bildiğiniz çocuk menüsü gibi. şaka gibi. sosların hepsi artık ücretli. en büyük hamburgeriniz ne kadar dedim 48,00 tl. dedi ve üstelik yanında patetesi kolası da yok. diğer rakiplerine bakıldığında bu işletmenin toptancılarıyla iletişimsizliği filan var diyorsunuz herhalde. bir işletme kendini bu kadar bitirir. herkesin hamburgeri bitti ama biranatolianhamburger gelmedi. 40 dak. oldu yok, 50 dak. oldu yok tam 1 saatte 1 adet hamburger geldi. gelenle big için ayrıca sipariş veriyorsunuz ya hiç boşuna yormayın kendinizi gelen aynı çünkü. tatlılarımızda resimde görüldüğü gibi siyah tavada filan sunumları var ya instagram da vs. yerlerde hiçbirine kanmayın gösterdikleriyle sundukları alakasız ve aldatıcı. plastik bir tabakda sunum mu yapılır eyy dobb' s! i̇nsanlar boşuna marka olmuyor beğenir veya beğenmezsin, karşısındaki yere gidin orası sizi hiç üzmez. mc donald' s hiç değilse ne yediğinizi ve ne yiceğinizi biliyorsunuz. son cümlem de bütün yazıyı birleştirip okursa yetkililer ne demek istediğimi çok açıkça anlayacaklarını düşünüyorum. acelem olduğu için foto çekemedim. saygılarımla.

ben the biganatolianburgeri denedim gerçekten çok doyurucu ve güzeldi içindeki köfte eti normal kızartma köfte gibiydi ama içine koyulan pastırma çok yakışmıştı ekmeğini yumuşaktı yemesi rahattı