çukur meyhane

zomato gold gecmiyor muziklermeyhanemuzigi degil bildigniz caz caliyor.mezeler ortalamaya yakin hamsi izgara guzeldi.

cumartesi akşamı dört kişi olarak gittik. mezeler hic beklediğim gibi değildi. fiyatlar salaşmeyhaneortamı ve manzara düşünüldüğünde çok fazla geldi bana. beğendiğim tek şey hamsiydi

mezeleri çok iyi.lezzetli ve taze.özellikle rokforlu karides girit ezmesi gayet iyiydi.narlı maydonoz salatası ve topik de.fiyatlar daha da iyi :) arayıp rezervasyon yaptırmazsanız yer bulmak biraz sıkıntı oluyor ama.biz ordayken yer bulamadığı için geri dönen çok oldu.ortam da gayet güzel.turist müşteri potansiyelleri var baya.ne diyim çukurmeyhanecandır.sevdiklerinizle birlikte gidiniz,rakınızı içiniz...

kışın ayrı yazın ayrı güzeldir. i̇çeride tam olarak o kafada canlananmeyhaneatmosferi arkada çalan türk sanat müziği 10 numara mekan. çalışanlar gayet hoşsohbet. mezeler muhteşem özellikle kalamar tava ve narlı salatası. yazın dışarıya da masa atıyorlar bi ayrı güzel oluyor. ayrıca yarım kalan içkinizin üzerine isminizi yazıp bir dahaki ziyaretinize kadar saklıyorlar.

salaş bir meyhane... gösterişten uzak... adı gibi çukurda... ama lezzeti dorukta... hesaplı ve bir o kadar da keyifli bir mekan... hele yaz ise dısarda oturmak çok keyifli. herhangi bir meyhaneye gidiyorsunuz barbunya pilaki patlıcan ezme ve türevleri gibi bilindik mezeler geliyor. ama burda öyle değil. çok farklı daha önce tatmadığınız mezeleri var... ara sıcaklarda da seçenek çok. balık mantı deneyin. balık kokoreç harika. i̇çinde yengeç de var. ortaya karışık bir börek tabağı söyleyin.he unutmadan mezelerde hardal soslu uskumru mutlaka isteyin. fener şiş kaya levreği, (varsa kalamar köfte) ciğeri, salatası, haşhaşlı revanisi harika, mezeleri ile tüm rakiplerine fark atıyor... hesap mı. buradan bu lezzette daha az ödeyebilecğiniz birmeyhaneyok!!! hatta lezzeti hiç olmayan ama buranın iki katı hesap ödeyeceğiniz yer çok.

müthiş mezeler;müthiş yemekler.gerçekten çukurmeyhanekazık yemeden eşinizle dostunuzla rakı keyfi yapaleceğiniz nadir mekanlardan.eski bir lezzet, ermeni mezesi topik.mutlaka deneyin.

buranın yeri ayrıdır benim için. 
i̇stanbul'daki 100 mekandan sadece birinde denk gelebileceğiniz bir kıymet var burada müşteriye. şöyle ki: erkek erkeğe gittiniz, diyelim kafa çekmeye. boş kalan tek masayı kestiriyorsunuz gözünüze: bir kaç hanımın koyu sohbette olduğu masaya bitişik duruyor. özellikle kraldan çok kralcı olan milletimiz böyle bir durumda sizi kesinlikle oraya buyur etmezler. neden? çünkü siz potansiyel bir sapıksınız. her an yan masaya saldırabilirsiniz. bir de alkol alacaksınız ki allah muhafaza...
burada o bildiğiniz ezberleriniz bozuluyor. yaklaşık 10 cm ayırdıkları masaya açıyorlar servisinizi hemen.meyhaneçukur ama zihinler ab (avrupa birliği). adamlar müşterisine güvendiğini hissettiriyor size. gerisi lafı güzaf... 

meze o gün şanssız bir şekilde kötüdür ertesi zaman iyi çıkar, garsonların canı sıkkındır surat asar başka gün gülmekten yüzü kırışır.

meyhane ise konumuz, duygusal bakalım olaya biraz derim ben. mühim olan gönüller bir olsun, kafalar her türlü güzel olur.


instagram: @nourrituremorte - aç mimar

beyoğlu’nda benzerlerinden farklılaşmayı başarmış bir meyhane, çukur meyhane. gerçekten adı gibi biraz çukurda kalıyor, güzel havalarda önündeki masalarda da servis veriyorlar gördüğüm kadarıyla, ancak adıyla özdeş çukur meyhane’de içeride olmak da gayet keyifli geliyor.



eğer manzara tutkunuz, önüm açık olsun, ferah ferah oturayım derseniz burayı tercih etmeyebilirsiniz. fakat beyoğlu taraflarında çok ferah mekan bulmak da ayrıca bir soru işareti elbette.

çukur meyhane’den içeriye girmek için bir kaç basamak iniyorsunuz ve o andan itibaren enteresan bir deneyimin başladığını fark ediyorsunuz. öyle beyaz masa örtüleri, şıkır şıkır bir ortam beklemeyin, çünkü gerçekten hakkını verdikleri gibi salaş birmeyhaneburası. duvarlar bugüne kadar gelmiş geçmiş rakı markalarının afişlerinden oluşmuş bir zaman tüneli adeta. açıkçası bir zamanlar bu kadar rakı çeşidimizin olduğunu bilmiyordum, hatta uzo gibi şehirlere özel rakı markalarımız olduğunu ise hiç bilmiyordum. nostaljik fotoğraflar ve rakı afişlerinin önüne oturunca, eski bir müdavim havasına hemen giriveriyorsunuz ve rakı sofrası kurmaya fazlaca da motive olarak siparişlerinize başlıyorsunuz. fonda bu atmosfere uygun eskilerden tanıdık müzikler eşliğinde birer ikişer küçük tabaklarda mezeleriniz servis edilmeye başıyor.

klasik mezelerden farklı mezeleri bulabileceğiniz mekanda benim en çok sevdiklerim bol narlı cevizli salata ve levrek marin oldu ve rahatlıkla diyebilirim ki, mezeler gerek çeşitliliği, gerekse lezzetiyle ortalamameyhanemezelerinin üzerinde kalıyor.

ancak en sevdiğim bir ara sıcak oldu, aslında bildiğiniz kıymalı sigara böreği; kıymalı içi sarıyer böreği gibi hazırlanmış, üzüm gerçekten doğru kullanıldığında ete çok yakışıyor, içi ıslak, dışı çıtır çıtır, basit ama özenli servisleriyle kıymalı böreği şiddetle tavsiye ediyorum. oldukça güzel kızarmış hamsiyi de yazmadan geçmeyelim.

özellikle kış döneminde tercih edilecek meyhanelerden olan çukurmeyhanebizim tekrar gitmek isteyeceğimiz mekanlar arasına eklendi, mekan çok da büyük olmadığından özellikle hafta sonu rezervasyon şart.

fiyatlara gelince, mezeler küçük tabaklarda servis ediliyor ve fiyatları 7-9 tl arası değişiyor, soğuk balık mezeleri 9 tl, ara sıcaklar ciğer hariç 8-10 tl. arası, yaprak ciğer 17 tl. 

küçük arkadaş gruplarıyla, rahat, keyifli bir akşam için ideal bir seçim olur çukur meyhane..

salaşmeyhanekonseptine uyan bir mekan. servis hızlıydı, gerçi 5 masaydık. geç bir saatte gittiğim için çok deneyimleyemedim. tattığım kadarıyla köz kırmızı biber ve köz patlıcan gayet güzeldi. girit ezmeyi her mekan farklı yapıyor. burası için tattığım en iyiydi diyemem, ama kötü de değil. sanki biraz peyniri az gibiydi. hardal soslu uskumru tavsiyeleri vardı; sos benim için biraz ağırdı. sıcak olarak tavsiye üzerine balık dolması yedik. gerçekten farklı ve hoş bir lezzet. bir daha gidip balık mantı ve kokoreçi denemek istiyorum. fiyat bu mekan ve bu tatlar için olması gerektiği gibi.

adı ile müsemma, küçük, salaş, çukurda birmeyhaneburası. meze yelpazesi geniş, lezzet totalde iyi, fiyatlar şeffaf ve çok uygun, çalışanlar çok güleryüzlü, ortam keyifli.

bir salı akşamı gittik ve bizden başka 2 masa daha doluydu, beyoğlu durgunluğundan burası da nasibini almış ne yazık ki. i̇ki kadının hiçbir şekilde rahatsız edilmeden içebileceği bir mekan, bunu da belirteyim.

mezelerin neredeyse tamamını aret'ten biliyordum, burada "asıllarını" denemiş oldum :) narlı maydanoz salatası, istiridye mantarı, közlenmiş biber ve cevizle hazırladıkları hafif acı bir meze, bol cevizli girit ezmesi ve topik aldık. topik dışında mezelerin hepsi çok iyiydi. topiğin tahini çok fazla, soğanı, tarçını vb yok denecek kadar azdı.

ara sıcaklardan kalamar köfte ve balık mantı istedik. balık mantıyı nefis, kalamar köfteyi hem çok tuzlu hem de genel olarak lezzetsiz buldum. bana göre çukur'un en zayıf halkası olabilir, ki yeni bir mezeymiş galiba, yani zamanla ya düzeltilir ya da kalkar diye düşünüyorum. ama bence kalamarı köfte yaparak ziyan etmesinler.

akşamın sonunda "bunu başka yerde bulamazsın" dedi garsonumuz ve tatlı ikram etti :) volkanik gerçekten farklı bir tatlı. hmmm nasıl anlatsam; suflenin çikolatasız hali :))) bu şekli ile de daha hafif ve bence gayet lezzetliydi.

hesap: 5 soğuk, 2 ara sıcak, 35lik yeşil efe, şalgam, 2 bira totalde 168 tl ile gayet uygun.

arkadaslarimin daveti ile gittim..ana yemek diye iki tane tavuk secenegi ve iki tane balik secenegi koymuslar sadece..ben kaya levregi istedim,inanin hic abartmiyorum kucuk bi kahvalti tabaginda iki kibrit kutusu kivaminda balik parcasi geldi(yaninda patates bile yok 3 adet roka var,fiyati da:18tl) inanamadim.. bu ana yemek mi meze mi diye tekrar sorma ihtiyaci hissettim,ana yemek dedi garson..bende tam bir husran..
tamam yani hanimeyhanededigin yerde olay mezelerin guzel olmasi derler ama bu kadar da kotu ana yemek sunmazsin yani sirf cok meze var diye.. ayrica catal bicaklari da bildigin bizim universite yemekhanesindekilerden kotuydu. keske fotosunu da cekseydim ama o zaman buraya uye degildim yoksa tek tek cekip gormeniz icin eklerdim..ben cokmeyhanekulturu olan biri degilim tamam ama burasi cok vasat gercekten.

taksim'de rakı içmek için aklıma gelen ilk mekan olma özelliğine sahipti çukurmeyhanebir yıl öncesine kadar. neredeyse her hafta gittiğim tek yerdi. ancak eski tadı vermemeye başladı. öncelikle fiyat performans oranından dolayı tercih ediliyordu ki çukur’u çukur yapan olay da buydu. ancak fiyatlar aşırı şekilde uçtu, porsiyonlar küçüldü, lezzetler kötüleşti. sadece levent abi ve yunus abi’yi özlediğim zaman uğrarırım. şayet onlar da olmasa çukur’un klasik bir nevizade meyhanesinden hiçbir farkı kalmayacak. umarım toparlarlar.

beyoğlu'nda gittiğim keyif aldığım nasir meyhanelerden biri çukur.gercektende çukura girer gibi iniyorsunuz aşağıya küçük şirin bir mekan.gelen müşteri profili belli abuk subuk tipleri zor görürsünüz kız kıza gidin kimse dönüp bakmaz herkez kendi muhabbetinde.yabancılar bizden önce kesfetmis olacak mekanda her gittigimde yabanci daha cok oluyor.
mezeler gayet guzel siz kendinizi onlara bırakın muhabbetinize bakın rakinizi için sizinle ilgilenirler.levrek marine,kaya levreği,balık mantisi özellikle mutlaka tadın derim.fiyatlar beyoğlu na gore çok iyi iki kişi yiyin için 100-120 liraya çıkarsınız.
salaşmeyhanearayanlara tavsiye olunur

guzel mezeler yemek isterseniz tercihlerinizden biri de burasi olsun derim. dun aksam denedigim humus, patlican ezmesi ve girit ezmesi gayet lezzetliydi. personel guler yuzlu, kibar ve yardimsever. ancak mekanda insan sesi yerine muzigi biraz daha fazla duymak isterdim. biraz dahameyhanehavasini yaşatabilirlerse her sey cok daha guzel olacak.

cihangir'de alışılmış sosyetik birmeyhanebeklemeyin. gayet salaş, küçücük ve içerisi biraz basık. bunu bilip gitmek de fayda var. ama fiyatlar mezeler gayet uygun. kopup eğlenmelik değil de kafa çekmelik bir meyhane. servis ve lezzetten memnun kaldık. çok küçük olduğu için rezervasyon şart.