çorbadan başka hiçbir seçeneğin olmadığı, çorbanın ustası kadir usta. i̇şkembe, kelle paça ve beyin çorbaları porselen tabakta ve terbiyeli olarak ikram ediliyor. masalarda sirke mevcut, sarımsak istenirse kavanozda kaşık ileservisediliyor. mercimek çorbası güzel, ancak buraya gelip mercimek çorbası içmek, adana'ya gidip ot tabağı istemeye benzer. midesi hassas veya yanındakine mecburen eşlik eden, sakatat sevmeyenlere mercimek dışında bir de tavuksuyu çorba var alternatif olarak. bol tavuk etli ve şehriyeli, leziz bir çorba.
ancak benim favorim, kendi suyu ileservisedilen, kuzu ayak çorba. bilen bilir, ama sevmeyen de masadan kaldırır bir çorba. kışın hasta olanlara ideal bir çorba. bol kemikli, yemesi eziyetli bu çorbayı bol sirke ve az sarımsak ile içmesini tavsiye ederim. bir de dana ayak çorba var, kemiksizservisedilen ama lezzet olarak aralarında çok fark var.
kuzu kokusunu sevmeyen bu çorbanın yanına bile yaklaşmasın, gerçekten sevmeyene ağır bir çorba ama benim lezzet skalamda bu çorba, "anthony bourdain'e tattırmak isterim" seviyesinde...