çorbacı kadir usta

i̇zmir'in en meşhur çorbacılarından. ustalığının bir göstergesi de başka birşey yapmaması, ya çorba içecekseniz ya da size göre birşey yok. normalde ana işi ya da tek işi çorba olan mekanlarda sakatat tüketmeyenler için demercimekçorbası yapılır, burada bir de tavuk çorbası var, sakatat yemeyenler onları içsinler. ben kelle paçacıyım, bazen içerisine beyin de koydururum ama nedense işkembeyle aram pek yok.i̇yi çorbacıda olması gerektiği gibi burada da kuzu ve dana ayağı da bulmak mümkün. dana ayağını çok kıvamsız, jelatinimsi buldum, benlik değil, kuzu ayağını da uygun bir ara deneyeceğim.

çorbadan başka hiçbir seçeneğin olmadığı, çorbanın ustası kadir usta. i̇şkembe, kelle paça ve beyin çorbaları porselen tabakta ve terbiyeli olarak ikram ediliyor. masalarda sirke mevcut, sarımsak istenirse kavanozda kaşık ile servis ediliyor.mercimekçorbası güzel, ancak buraya gelipmercimekçorbası içmek, adana'ya gidip ot tabağı istemeye benzer. midesi hassas veya yanındakine mecburen eşlik eden, sakatat sevmeyenleremercimekdışında bir de tavuksuyu çorba var alternatif olarak. bol tavuk etli ve şehriyeli, leziz bir çorba.
ancak benim favorim, kendi suyu ile servis edilen, kuzu ayak çorba. bilen bilir, ama sevmeyen de masadan kaldırır bir çorba. kışın hasta olanlara ideal bir çorba. bol kemikli, yemesi eziyetli bu çorbayı bol sirke ve az sarımsak ile içmesini tavsiye ederim. bir de dana ayak çorba var, kemiksiz servis edilen ama lezzet olarak aralarında çok fark var. 
kuzu kokusunu sevmeyen bu çorbanın yanına bile yaklaşmasın, gerçekten sevmeyene ağır bir çorba ama benim lezzet skalamda bu çorba, "anthony bourdain'e tattırmak isterim" seviyesinde...