v centre bratislavy existujú dva druhy drahých reštaurácií. prvý je ten, kde si zaplatíte za kvalitné suroviny, kuchárske umenie a profesionálnu obsluhu a druhý je taký, kde má vysoká cena akúsi selektívnu funkciu. minerálka stojí 3 eurá, preto, aby tam chodili len ľudia, ktorí na to majú, nie preto, že by to bola tak kvalitná voda, že musí stáť 3 eurá.
existujú aj dva druhy čašníkov v takýchto podnikoch. niekde si povedia, aha spevák, budeme sa tváriť, že ho nepoznáme, aby si nemyslel, že je niečo extra. inde (to ale naozaj málokde) ma pozdravia, dobrý deň pán papp. nie s úškrnkom, alebo výsmechom, ale úctivo.
dnes som mal šťastie na podnik, kde sa platí za kvalitu, nič navyše a kde ma čašník privítal dobrý deň pán papp.
reštaurácia carnevalle na hviezodslavovom námestí je vychýrená svojim kvalitným mäsom dovážaným z celého sveta, takže som sa naozaj neobával toho, že by mi nechutilo, skôr som bol zvedavý na detajly. vybrať si z ich ponuky jedál je ťažké, na jedálnom lístku sa nachádza len pár vecí, ale každý deň majú k tomu 9 druhov čerstvého mäsa a ponuku čerstvých rýb, takže si človek musí vybrať, či si dá ich vychýrenú špecialitu, alebo niečo sezónne, čo sa už nemusí opakovať.
pri výbere vám ochotne poradí profesionálne vyškolený personál, náš čašník mi vedel aj z vlastnej skúsenosti poradiť, čo považujem za obrovské plus. častokrát sa mi totiž stáva, že čašníci vôbec nevedia, čo ponúkajú, alebo či je to dobré, pretože to nejedli….
poďme ale konečne k jedlu. bystrík bol už hladný ako vlk, tak si chrúmal tri druhy čerstvého chleba, s kvalitným olivovým olejom, kým ja som pripravoval svoj žalúdok hladovkou na hlavný chod. objednal som si konfitované jahňacie lýtko (12,90.-),k tomu mi čašník poradil zemiakovú kašu. tak jemnú, voňavú, šťavnatú jahňacinu s chrumkavou kožou som ešte nejedol a nesmierne ma potešilo, že jej nerobila spoločnosť žiadna zbytočná obloha alebo ozdoba, to jedlo ju jedhoducho nepotrebovalo a táto reštaurácia vie, že časy oblohy sú dávno preč. :)
môj spoluobedovač si dal country burger s hranolkami (9,90,-) a domácou majonézou a rozhodne nemusel ľutovať, hovädzie mäso v ňom bolo opäť skvelé.
ako dezert sme vyskúšali iba kokosové crém brulée (4,90,-), ktoré bolo fantastické a všetko sme zavŕšili ristretom. keďže nám aj to chutilo, objednali sme si aj druhé a náramne sme uvažovali o koňaku, ktorý nám čašník ponúkal ako digestívum, ale logistika nám to nedopriala. nabudúce teda určite prídeme so šoférom a v tomto skvelom mäsovom kráľovstve pobudneme dlhšie. :)
moja dnešná obedná pauza obohatila môj celý deň a objavil som svoju ďalšiu obľúbenú reštauráciu, do ktorej sa nebudem hanbiť pozvať ani toho najväčšieho gurmána alebo frfľoša. carnevalle jednoznačne doporučujem!