beyhatun şark sofrası

geçen gün burcu yıldırım ile birlikte gittik beyhatun’a. kendisi etçi bir bireydir, ben daha yeşil takılan tayfadanım. i̇kili karışık kebap, yanına ikiayranaldık. ayranlar çok lezzetliydi, soğuk soğuk ferahlattı :) kebaplar da çoğunlukla çok lezzetliydi, tavuk vardı müthişti, biftek vardı ama onu çok sevmedim. i̇negöl köfte gibi görünen kebaplar vardı, onlar aşırı iyiydi. yanında ikram ettikleri turşunun acısı, yuvalama çorbasına benzeyen mezenin tadı ve basmati pirincine benzeyen bir pirinçle yapılan salçalı pilavları da çok lezzetliydi. burcu hanımın tatlı düşkünlüğü ile antep katmerini de tatmış olduk, geçer not aldı. gelen pideler soğuktu, lavaş da keza öyle. beyaz ekmek tüketmediğim için çok dert değil de yiyenler düşünsün şimdi. pilavın tarifini sordum baharatları öğrenmek amaçlı, içeriye sorup geleceklerdi ama sorumu uzay boşluğuna göndermişim meğer :(

not: mekanda dönüp dolanan bi şarkı vardı 10 saniyeden fazla çalmayan ve loopa alınan. onun mantığını hala çözemedim...

not 2: i̇ftar yoğunluğuna kalmadan gitmiş ve iftar başlamadan kalkmış olmamıza rağmen iki masa falandık, ona rağmen garsonlar biraz ilgisiz gibi geldi bana.

bahçeşehir gölet’in hemen karşısında bulunan, antep yemekleriyle keyiften dört köşe olacağınız bir mekan! gaziantep müziklerini seviyorsanız da cabası :) karışık kebap aldık, öncesinde gelen keşkekli cacığa ba-yıl-dık (özel bir ismi var mı bilmiyorum, yuvalama çorbası gibi bir şeydi) pilav ve turşu da geldi; pilavın sosu çok değişikti, bulgur değil basmati pirinci gibiydi, hafif ve güzeldi, ilk defa böyle bir pilav yedim. açık yayıkayrangeldi, soğuk soğuk o da lezzetliydi. 2 çeşit kebap geldi biri köfte gibi, diğeri adana kebap; ikisi de aşırı lezzetliydi özellikle köfte gibi olan hiç bitmesin istedik! ama zaten çok fazla olduğu için porsiyon, son lokmayı yediğimizde epey şişmiştik :) biraz ara verip çay ikramını aldık ve tabiki oraya kadar gidip denemeden olmaz dediğimiz antep katmerini denedik, kocaman gelen porsiyona resmen tek başıma giriştim! en-fes-ti !! :) yavaş yavaş, sindire sindire yedik ve sonunda mekanla vedalaşabildik. tek negatif yorumum, tuvaletle ilgili olacak. daha hijyenik bir tuvalet olmalı.

soğuk çorba ve açıkayranlezzetliydi.ikram olarak acılı ezme getirdiler. ezme de güzeldi ama adına yaraşır şekilde acısı daha bol olabilir bence. menüde nizip tava ve kilis tava olarak iki ayrı yemek var.farklarini sorduğumda garsondan net bir cevap alamadım! ikisi de aynıymış aslında bi farkları yokmuş! o zaman neden ikisi de menüde?! neyse bi haşhaş kebabı bi de nizip ya da kilis tava istedik. haşhaş kebabı güzeldi ancak tava için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. neredeyse pişmemiş gibiydi yemeyip bıraktım. tekrar hmgelmek için bi düşünürüm...

en başta şunu söyleyeyim şahane lahmacunu var yediğinizde bir mutlu oluyorsunuz ya çok güzel künefeside öyle diğerleri gibi aşırı şekerli değil tam yerinde fıstığı bol. tek puan kırdığım şey garsonun neredeyse konuştuğumuz herşeyi bilmesi ve ne desek yapması artık sonunda masada böcekmi var diye kontrol ettik bunun dışında güzel.

---------------------------
geçenlerde tekrar gittim 1 içli köfte 1 antep lahmacun 1ayransöyledim içli köfte veayranharikaydı ama lahmacun soğuk geldi mekan yoğun olmamasına rağmen umarım bidaha yaşanmaz çünkü beyhatun favorim kesinlikle lahmacunu.

bir iki kez el değiştirdikten sonra uzun süredir istikrarlı bir şekilde devam ediyor beyhatun burada. i̇lk olarakayranaşı ve ezme ile başladık ve yemekten önceayranaşı çok iyi geldi. benim lahmacunda bir numaram kilisli'dir ancak burayı da kilisli'ye gidemediğim zamanlarda hem eve sipariş için hemde hemen yemek için listeme ekledim. kebaplardaki etler ise güzel terbiyelenmiş ve başarılı bir şekilde pişirilmişti. bahçeşehirde kebap için rahtlıkla tercih edebilirsiniz.

ne zamandır gidememiştik beyahtun şark sofrası'na. öğlen kebap aşerince kendimizi burada bulduk.ayranaşı ve ezme ikramlarıyla başladık. kebap öncesinde iştah açıcı olarak söğürmeli lahmacunlarla antrenman yaptık. kuzu şiş ve fıstıklı kebap tercih ettik. kuzu şiş iyi yumuşamış, ağızda dağılıyor. fıstıklı kebap herkesin bildiği en iyi yerlerle yarışır, mükemmeldi. akşam moleküler mutfak planımız olduğu için öğlen yemeğinde fıtratımızda olan kebaba kendimizi verdik, çok da iyi ettik. mutluyuz.

restoran el değiştirmiş ve beyhatun restaurant adını almış. ambiyansını beğendim iş yada aile yemekleri için gelinebilir.vale hizmetleri var. az beyran, fındık lahmacun ve kuşbaşı etli ali nazik yedim.beyran çorbası salçasız idi daha önceki yediklerim gibi değildi ama sarımsak ve acı sosla çok güzel oldu.lahmacunda kullanılan eti beğendim ama eti az yeşilliği fazla idi.ali nazik ortalamanın üzerinde ve et hem kaliteli hem yumuşak idi, ancak alttaki patlıcanın tadını çok alamadım, yoğurt bastırmıştı.ana yemek yanındaayranaşı,ezmeli salata ve pilav veriyorlar.yöresel ürünler de satılıyor.
bir başka ziyaretimizde az beyran çorbası, içli köfte, gavurdağı salatası,karışık kebap (zırh kebap, şaşlık, tavuk şiş, fıstıklı kebap, patlıcan kebabı) ve baklava denedik. her masayaayranaşı ve ezme fiks geliyor. beyranları dişe dokunur cinsten bu bölgede bu çorbayı bulabilmek bile güzel. kebaplardan fıstıklı kebabı çok beğendim. şaşlık kebabı sert geldi diğerleri belli bir kalite seviyesinde. tatlıları çok meşhur gittiğimiz nerdeyse tepsiler bitmek üzereydi rica ettik bize ayırdılar. beyran, baklava, lahmacun benim öncelikli tercihim olur 
et terbiyecisi diye güzel bir sloganları da var.