baklavacı güllüoğlu nejat güllü

güllüoğlu deyince akla hemenbaklavagelir. ama
aslında kökleri aynı aileden olsa da birbirinden farklı konseptlerde farklı
işletmeler var güllüoğlu adı altında. bunlardan biri de baklavacı güllüoğlu.

mehmet nejat güllüoğlu, 1985’te kendi girişimini başlatarak
bugün 3 kıtada 6 ülkede toplam 30 şubesi olan ‘baklavacı güllüoğlu’ markasını
yaratmış. dünyanın en büyükbaklavafabrikası sayılan kağıthane’deki merkezin
önünde bahçesi de olan bir şubesi var.

haftasonu evime de çok uzak olmadığından kağıthane’deki
fabrikanın önündeki şubeye uğradım. baklavacı güllüoğlu’nda aslında farklı çeşitler
de bulunuyor. örneğin simit, poğaça, gözleme, su böreği, muska, gül, kol
böreği gibi özellikle kahvaltı için tercih edilebilecek tuzlular var. kafe
tarafında oturan pekçok kişi baklavadan önce tuzlu ürünlerle karnını doyurmayı
tercih ediyor gözlemlediğim kadarıyla.

ayrıca çikolata ve şekerleme konusunda da baklavacı güllüoğlu
pek çok farklı lezzet sunuyor. kestane şekerini tatmadım ama lokumlar gerçekten
çok değişik. narlı ballı duble fıstıklı, cevizli güllü sadrazam, kakaolu
fındıklı sarma sultan farklı lezzetler yaratmışlar. bunlara benzer lokumlar her
yerde bulunmaz, ama hepsinden yersem şeker komasına girerim deyip yine uğrama
sebebim olan baklavada karar kıldım. katmer ve diğer tatlılarda gözüm kalmadı değil,
ama önden  biraz su böreği istedim.

saray sarma, fıstıklıbaklavave fıstıklı özel kare öne çıkan
çeşitler. saray sarma gerçekten çok hafif. ben şerbetli
tatlıları çok yiyemem normalde. ama yağ ve şerbet dengesi iyi olunca arka
arkaya kaç dilim yediğini sayamıyor insan. neticede baklavacı güllüoğlu’nun çok
eskilerden gelen tecrübesi ile hazırlandığı belli baklavaların. fıstıklı özel
kare ise ekstra fıstık katmanı ile farklılaşıyor ve daha da lezzetli oluyor.

baklavacı gülloğlu’nda bir de ‘osmanlı saray i̇çecekleri’ serisi
var ki enfesler.demirhindi ve kızılcık şerbeti gibi çeşitler dışında birden
fazla ürünle yapılan saray sefası, hünkar sefası arasından tavsiye üzerine merasim
7 yıldız tecih ettim.i̇çinde demirhindi, kuşburnu, mor havuç,ısırgan out, çörek otu,
siyah kuru üzüm olan merasim 7 yıldız’da stevia bitkisi kullanılmış, hafif, çok
tatlı olmayan lezzetli bir şerbet.

yaş pasta çeşitleri, sütlü tatlılar gibi çeşitleri
denemediğimden bilemiyorum. amabaklavaiçin ne yazık ki her defasında gaziantep’e
gidemeyeceğimizden, baklavacı güllüoğlu gayet iyi bir seçenek.#negezdik


-----10 feb, 2015-----

güllüoglu deyince akla hemenbaklavagelir. ama aslinda kökleri ayni aileden olsa da birbirinden farkli konseptlerde farkli isletmeler var güllüoglu adi altinda. bunlardan biri de baklavaci güllüoglu.

mehmet nejat güllüoglu, 1985’te kendi girisimini baslatarak bugün 3 kitada 6 ülkede toplam 30 subesi olan ‘baklavaci güllüoglu’ markasini yaratmis. dünyanin en büyükbaklavafabrikasi sayilan kagithane’deki merkezin önünde bahçesi de olan bir subesi var.

haftasonu yakinindan geçerken kagithane’deki fabrikanin önündeki subeye ugradim. baklavaci güllüoglu’nda aslinda farkli çesitler de bulunuyor. örnegin simit, pogaça, gözleme, su böregi, muska, gül, kol börekleri gibi özellikle kahvalti için tercih edilebilecek tuzlular var. kafe tarafinda oturan pekçok kisi baklavadan önce tuzlu ürünlerle karnini doyurmayi tercih ediyor gözlemledigim kadariyla.

ayrica çikolata ve sekerleme konusunda da baklavaci güllüoglu pek çok farkli lezzet sunuyor. kestane sekerini tatmadim ama lokumlar gerçekten çok degisik. narli balli duble fistikli, cevizli güllü sadrazam, kakaolu findikli sarma sultan farkli lezzetler yaratmislar. bunlara benzer lokumlar her yerde bulunmaz, ama hepsinden yersem seker komasina girerim deyip yine ugrama sebebim olan baklavada karar kildim. katmer ve diger tatlilarda gözüm kalmadi degil, ama önden biraz su böregi istedim.

saray sarma, fistiklibaklavave fistikli özel kare öne çikan çesitler arasinda favorilerim. saray sarma gerçekten çok hafif. ben serbetli tatlilari çok yiyemem normalde. ama yag ve serbet dengesi iyi olunca arka arkaya kaç dilim yedigini sayamiyor insan. neticede baklavaci güllüoglu’nun çok eskilerden gelen tecrübesi ile hazirlandigi belli baklavalarin. fistikli özel kare ise ekstra fistik katmani ile farklilasiyor ve daha da lezzetli oluyor.

baklavaci gülloglu’nda bir de ‘osmanli saray içecekleri’ serisi var ki enfesler.demirhindi ve kizilcik serbeti gibi çesitler disinda birden fazla ürünle yapilan saray sefasi, hünkar sefasi arasindan tavsiye üzerine merasim 7 yildiz tecih ettim.içinde demirhindi, kusburnu, mor havuç,isirgan out, çörek otu, siyah kuru üzüm olan merasim 7 yildiz’da stevia bitkisi kullanilmis, hafif, çok tatli olmayan lezzetli bir serbet.

yas pasta çesitleri, sütlü tatlilar gibi çesitleri denemedigimden bilemiyorum. amabaklavaiçin ne yazik ki her defasinda gaziantep’e gidemeyecegimizden, baklavaci güllüoglu gayet iyi bir seçenek. #negezdik

www.facebook.com/negezdik
www.instagram.com/negezdik

buradabaklavayiyip "vay be ne kadar güzelbaklavaya" diyen insanları duydukça hayret ediyorum. 60 liraya antep'te 25 liraya satılan baklavayı satmak tek kelimeyle insafsızlık. aynı şeyi pastaları ve dondurmaları için söylemeyeceğim pasta ve dondurma denemeye değer fakat hak ettiğinden pahalı.

açık büfe kahvaltıyı oldum olası hiç sevmem. kahvaltı dediğin serpme olacak. otellerdeki gibi kalitesiz malzemeleri tabak doldurmakla uğraşmayacaksın. arkadaşların tercihine saygı duydum ve bu sabah baklavacı güllüoğlunda kahvaltı yaptık. açık büfe kahvaltıda peynir çeşitleri ki içinde sadece ezine peynirini beğendim. gözleme ve sigara böreği ikiside çok başarısızdı. su böreği inanılmaz kaliteli ve güzeldi. sırf su böreği için bir daha gelinir. kısır yavan,mücver başarılı ama soğuktu. mantar güzel. menemen idare eder. kuru incir kalitesiz. reçelini beğenmedim.baklavaen az iki günlüktü! tek kelimeyle berbat. garsonu çağırıp burası güllüoğlu böyle bayat baklavayı niye müşterilerinize veriyorsunuz dedim. lütfedip iki dilim tazebaklavagetirdi. güllüoğlunda olduğumu bilmesem mahalle aradında kilosu 10 tl satılanbaklavayedirdi diyecektim. çay tam askerde içtiğim kazan çayı olmuş. bir çay bu kadar dandik nadıl yapılır çok merak ediyorum. velhasıl, kahvaltı çeşidi çok kalite yerlerde.baklavaiçin asla bu dükkana girmem. malzeme kalitesi yerlerde olan işletme. kahvaltı fiyatı makul ana pahalı yap kaliteli olsun kardeşim senin bi marka değerin vardı! bir daha gelir miyim? asla! lezzet:1.5, kalite/fiyat:1.5/5

antep'te süper markette satilanbaklavabunu 50 ile çarpar. bu fiyatlarla bu kötübaklavagerçekten kendimizi enayi gibi hissettiriyor. o yuzden pekbaklavada yiyemiyoruz i̇stanbul'da.

gereksiz pahali baklavalarin yeri. kisa bir animi anlatarak tadi hakkinda da fikir edinmenizi saglamak istiyorum: haftalik okey partilerimizden sonuncu olan bi keresinde gulluoglundan 1 kgbaklavaalacak diye anlasmistik amcamin zoruyla. kendisi yeneceginden o kadar emindi ki pahali yerden tatlisini yemek istiyordu ki o gun gercekten de sonuncu olmayarak pacayi kurtardi. sonuncu olan ben 250 gr gulluoglubaklavaaldim kilosu 60 tl den. eve yakin bi baklavacidan 1 kg su 20 tldenbaklavaaldim. baklavalari gulluoglunjn kutusuna aktardim eve gelince. o aksam ustu okey partisindekiler toplandik ve ben gulluoglu tepsisinden herkese 1 dilim orijinal, 3-4 dilim cakmagulluoglu koydum. hicbi seyden haberi olmayan amcam once orijinali yedi akabinde cakmalari. cakma olanlarin tadinin harika oldugunu soyleyince kahkaha atamaktan kendimi alamamistim. lafin kisasi gulluoglu gulluoglu diye yanip tutusulcak bi sey yok.

özünde baklavacı ama ben en çok börek ve poğaça çeşitlerini beğeniyorum. i̇lk başta standart baklavacıydı. sonra cafe konseptine geçtiler. şimdi de yemek lokantası konseptine geçmişler. bir arayış mı bilmiyorum ama adına bakıp baklavacı diye tatlılarından alacak olanlara önermiyorum. fiyat beklenti açısından hayal kırıklığı. eski kalitesini gün geçtikçe kaybetti ve standart bir mekana dönüştü. altta bir yorumda standart güllüoğlu kalitesi denmiş de alakası yok. karaköy güllüoğlu n da yapılanbaklavaise burada satılan ne oluyor acaba?

bi aralar diyette girdiğimizde,diyetbaklavadeneyelim dediğimiz yer,kesinlikle hoş degil tadı,fıstıklı baklavası tercihim,hizmet olarakta orta.gidilebilir.evlerede sipariş var bildiğim kadarıyla.