baklavacı güllüoğlu nejat güllü

güllüoğlu tadının başlangıç yeridir. özellikle sütlü nüriyesi gayet hoştur. tabii biz genelde çay kahve için gidiyoruz, yol üzerinde olduğundan ulaşım yeri kolay.
afiyet olsun efenim.

akşamları tatlıların çoğu tükense de şerbetli tatlı yemek için gidilebilecek bir yer. gitmişken benim gibi karışık tabak yaptırın derim. bir porsiyona 4 adet istediğiniz tatlıdan koyabiliyorlar. cevizli dolaması ve fıstıklı baklavası tavsiye edilir. kadayıf eh.

yani güllüoglu nede olsa. tadi farkediyor tabiki. bi kere tam ayarinda yaparlar tatlilari. sütlü nuriye biraz pahalidir ama en azindan bir tane alip bi tadin enfessss.

güllüoğlu deyince akla hemen baklava gelir. ama
aslında kökleri aynı aileden olsa da birbirinden farklı konseptlerde farklı
işletmeler var güllüoğlu adı altında. bunlardan biri de baklavacı güllüoğlu.

mehmet nejat güllüoğlu, 1985’te kendi girişimini başlatarak
bugün 3 kıtada 6 ülkede toplam 30 şubesi olan ‘baklavacı güllüoğlu’ markasını
yaratmış. dünyanın en büyük baklava fabrikası sayılan kağıthane’deki merkezin
önünde bahçesi de olan bir şubesi var.

haftasonu evime de çok uzak olmadığından kağıthane’deki
fabrikanın önündeki şubeye uğradım. baklavacı güllüoğlu’nda aslında farklı çeşitler
de bulunuyor. örneğin simit, poğaça, gözleme, su böreği, muska, gül, kol
böreği gibi özellikle kahvaltı için tercih edilebilecek tuzlular var. kafe
tarafında oturan pekçok kişi baklavadan önce tuzlu ürünlerle karnını doyurmayı
tercih ediyor gözlemlediğim kadarıyla.

ayrıca çikolata ve şekerleme konusunda da baklavacı güllüoğlu
pek çok farklı lezzet sunuyor. kestane şekerini tatmadım ama lokumlar gerçekten
çok değişik. narlı ballı duble fıstıklı, cevizli güllü sadrazam, kakaolu
fındıklı sarma sultan farklı lezzetler yaratmışlar. bunlara benzer lokumlar her
yerde bulunmaz, ama hepsinden yersem şeker komasına girerim deyip yine uğrama
sebebim olan baklavada karar kıldım. katmer ve diğer tatlılarda gözüm kalmadı değil,
ama önden  biraz su böreği istedim.

saray sarma, fıstıklı baklava ve fıstıklı özel kare öne çıkan
çeşitler. saray sarma gerçekten çok hafif. ben şerbetli
tatlıları çok yiyemem normalde. ama yağ ve şerbet dengesi iyi olunca arka
arkaya kaç dilim yediğini sayamıyor insan. neticede baklavacı güllüoğlu’nun çok
eskilerden gelen tecrübesi ile hazırlandığı belli baklavaların. fıstıklı özel
kare ise ekstra fıstık katmanı ile farklılaşıyor ve daha da lezzetli oluyor.

baklavacı gülloğlu’nda bir de ‘osmanlı saray i̇çecekleri’ serisi
var ki enfesler.demirhindi ve kızılcık şerbeti gibi çeşitler dışında birden
fazla ürünle yapılan saray sefası, hünkar sefası arasından tavsiye üzerine merasim
7 yıldız tecih ettim.i̇çinde demirhindi, kuşburnu, mor havuç,ısırgan out, çörek otu,
siyah kuru üzüm olan merasim 7 yıldız’da stevia bitkisi kullanılmış, hafif, çok
tatlı olmayan lezzetli bir şerbet.

yaş pasta çeşitleri, sütlü tatlılar gibi çeşitleri
denemediğimden bilemiyorum. ama baklava için ne yazık ki her defasında gaziantep’e
gidemeyeceğimizden, baklavacı güllüoğlu gayet iyi bir seçenek.#negezdik


-----10 feb, 2015-----

güllüoglu deyince akla hemen baklava gelir. ama aslinda kökleri ayni aileden olsa da birbirinden farkli konseptlerde farkli isletmeler var güllüoglu adi altinda. bunlardan biri de baklavaci güllüoglu.

mehmet nejat güllüoglu, 1985’te kendi girisimini baslatarak bugün 3 kitada 6 ülkede toplam 30 subesi olan ‘baklavaci güllüoglu’ markasini yaratmis. dünyanin en büyük baklava fabrikasi sayilan kagithane’deki merkezin önünde bahçesi de olan bir subesi var.

haftasonu yakinindan geçerken kagithane’deki fabrikanin önündeki subeye ugradim. baklavaci güllüoglu’nda aslinda farkli çesitler de bulunuyor. örnegin simit, pogaça, gözleme, su böregi, muska, gül, kol börekleri gibi özellikle kahvalti için tercih edilebilecek tuzlular var. kafe tarafinda oturan pekçok kisi baklavadan önce tuzlu ürünlerle karnini doyurmayi tercih ediyor gözlemledigim kadariyla.

ayrica çikolata ve sekerleme konusunda da baklavaci güllüoglu pek çok farkli lezzet sunuyor. kestane sekerini tatmadim ama lokumlar gerçekten çok degisik. narli balli duble fistikli, cevizli güllü sadrazam, kakaolu findikli sarma sultan farkli lezzetler yaratmislar. bunlara benzer lokumlar her yerde bulunmaz, ama hepsinden yersem seker komasina girerim deyip yine ugrama sebebim olan baklavada karar kildim. katmer ve diger tatlilarda gözüm kalmadi degil, ama önden biraz su böregi istedim.

saray sarma, fistikli baklava ve fistikli özel kare öne çikan çesitler arasinda favorilerim. saray sarma gerçekten çok hafif. ben serbetli tatlilari çok yiyemem normalde. ama yag ve serbet dengesi iyi olunca arka arkaya kaç dilim yedigini sayamiyor insan. neticede baklavaci güllüoglu’nun çok eskilerden gelen tecrübesi ile hazirlandigi belli baklavalarin. fistikli özel kare ise ekstra fistik katmani ile farklilasiyor ve daha da lezzetli oluyor.

baklavaci gülloglu’nda bir de ‘osmanli saray içecekleri’ serisi var ki enfesler.demirhindi ve kizilcik serbeti gibi çesitler disinda birden fazla ürünle yapilan saray sefasi, hünkar sefasi arasindan tavsiye üzerine merasim 7 yildiz tecih ettim.içinde demirhindi, kusburnu, mor havuç,isirgan out, çörek otu, siyah kuru üzüm olan merasim 7 yildiz’da stevia bitkisi kullanilmis, hafif, çok tatli olmayan lezzetli bir serbet.

yas pasta çesitleri, sütlü tatlilar gibi çesitleri denemedigimden bilemiyorum. ama baklava için ne yazik ki her defasinda gaziantep’e gidemeyecegimizden, baklavaci güllüoglu gayet iyi bir seçenek. #negezdik

www.facebook.com/negezdik
www.instagram.com/negezdik

standartları oturmuş bi işletmeden beklenecek lezzet, hizmet ve güler yüz tek eksikleri biraz daha çeşit sanki ?? ne zaman gitsem personelin yüzü gülüyo. kahvaltı için güzel atıştırmalıkları var

gülmeyi bilmeyen esnaflık yapmasın, dükkan açmasın derler ya! yaptığı börekler, baklavalar lezzetten yıkılsa bile adamı dövecek gibi davranan personeli yüzünden soğuduğum yer. küçük dilimleyin diye rica ediyorum, bizim porsiyonlarımız bu kadar diyor. paket alırken sizin onların porsiyon ölçüsünde almak yasal zorunluluk sanki. içecek soruyorum, soğuk dolabında yok. sorun olmaması değil, sordunuz diye sizi suçlu duruma düşürmeleri. kıssadan hisse; görüşmeyip internet alışverişi yapacaksanız tamam ama personeli değişmeden ya da eğitimden geçmeden içeri girmeyin derim. tatlı yerine dayak yersiniz mazallah!

kağıthane'de ikamet ederken haftada bikac kez uğradığımız bir yer.kahve tatlı gayet lezzetli.adi uzerinde baklavacı güllüoğlu.baklavadan beklentinizi karşılar. ben degil de eşim baklavayı daha cok sevdiginden burayi tercih eder.

burada baklava yiyip "vay be ne kadar güzel baklava ya" diyen insanları duydukça hayret ediyorum. 60 liraya antep'te 25 liraya satılan baklavayı satmak tek kelimeyle insafsızlık. aynı şeyi pastaları ve dondurmaları için söylemeyeceğim pasta ve dondurma denemeye değer fakat hak ettiğinden pahalı.

buranin pastalarina bayiliorum. özellikle krokanli pastasını tavsiye ederim. otopark ve sigara sorunu yok. çalışanlar güler yüzlü ve ilgililer.

açık büfe kahvaltıyı oldum olası hiç sevmem. kahvaltı dediğin serpme olacak. otellerdeki gibi kalitesiz malzemeleri tabak doldurmakla uğraşmayacaksın. arkadaşların tercihine saygı duydum ve bu sabah baklavacı güllüoğlunda kahvaltı yaptık. açık büfe kahvaltıda peynir çeşitleri ki içinde sadece ezine peynirini beğendim. gözleme ve sigara böreği ikiside çok başarısızdı. su böreği inanılmaz kaliteli ve güzeldi. sırf su böreği için bir daha gelinir. kısır yavan,mücver başarılı ama soğuktu. mantar güzel. menemen idare eder. kuru incir kalitesiz. reçelini beğenmedim. baklava en az iki günlüktü! tek kelimeyle berbat. garsonu çağırıp burası güllüoğlu böyle bayat baklavayı niye müşterilerinize veriyorsunuz dedim. lütfedip iki dilim taze baklava getirdi. güllüoğlunda olduğumu bilmesem mahalle aradında kilosu 10 tl satılan baklava yedirdi diyecektim. çay tam askerde içtiğim kazan çayı olmuş. bir çay bu kadar dandik nadıl yapılır çok merak ediyorum. velhasıl, kahvaltı çeşidi çok kalite yerlerde. baklava için asla bu dükkana girmem. malzeme kalitesi yerlerde olan işletme. kahvaltı fiyatı makul ana pahalı yap kaliteli olsun kardeşim senin bi marka değerin vardı! bir daha gelir miyim? asla! lezzet:1.5, kalite/fiyat:1.5/5

antep'te süper markette satilan baklava bunu 50 ile çarpar. bu fiyatlarla bu kötü baklava gerçekten kendimizi enayi gibi hissettiriyor. o yuzden pek baklava da yiyemiyoruz i̇stanbul'da.

özellikle 2. katı oturup sohbet etmek, tatlı yiyip kahve içip arkadaşlarınızla güzel vakit geçirmek için iyidir. eğer haftasonu erken saatte giderseniz damağınızda eriyip kaybolan su böreğini tadabilirsiniz. baklavalarının yanında ben pastalarını da beğeniyorum ancak katmerlerini biraz daha vasat buldum.

bazi blogger arkadaslarla burada simit yapim atölyesine katildik, dolayisiyla üretim kismini da bizzat görmüs biri olarak hijyen konusunda çok hassas olduklarini söyleyebilirim. baklavasini zaten severek yiyorum ama firindan yeni çikmis simitleri de yemeye doyamadik.

biz de evde simit yapalim diyen olursa blogumda detaylari bulabilirsiniz; http://www.ozgeninoltasi.com/2013/09/simit-yapmanin-incelikleri.html

sadabad sahnesi'nde oyun izlemeye geldiyseniz oyun baslayana kadar oturup bir seyler yiyip içip vakit geçirebileceginiz sakin bir yer. lakiiiiin, oturdugum masa dogru düzgün temizlenmedigi gibi menüyü kendi çabalarimla istedim. menüden seçim yaptiktan sonra da kimse dogru düzgün ilgilenmedi. yine kendi çabamla sparis verdim. tiklim tiklim kalabalik olsa neyse de bu sakinlikte bu kadar rahatlik normal degil. üstelik çalisanlar tek kisi de degildi. çalisanlarin keyfini bekleseydim oyunun baslamasina yarim saat olmasina ragmen geç kalabilirdim. denedigim saray sarma da kupkuruydu, serbet falan kalmamisti.

nejat güllüoğlu baklavaları kağıthane merkezindeki şubesinde çok çeşitli değişik tatlılar (baklavalar), pastalar, serpme kahvaltılar, börekler, ve katmer ürünleri ile hizmet vermektedir. hem bahçede hemde içerisindeki salonunda müşterilerine sunum yapmaktadır, girişte ise birkaç masa ve satış yeri vardır.