há muito tempo estou planejando ir ao restaurante arturito, e nesta última semanaumamigo meu, que também adora comer bem, e que inclusive temuminstagram voltado só para restaurantes, chamado “oturquinho”, me convidou para irmos juntos conhecer o restaurante.
o ambiente, com pé direito bem alto, é sofisticado e moderno ao mesmo tempo, e adoramos o bar, onde provamos diversos drinks enquanto esperávamos nossa mesa. o cardápio do restaurante foi reformulado pela chef paola carosella, e por ser muito variado é difícil classificar a culinária da casa, mas posso dizer que é uma “culinária moderna”.
como era a nossa primeira vez no restaurante, pedimos para o chef thiago banares ficar à vontade e nos trazer as suas sugestões.
o couvert é simples,umpão artesanal, bem crocante, com manteiga.
de entrada nós comemos a empanada salteña com batatas, carne picante e ovo caipira cozido, estava maravilhosa, crocantes por fora e macia por dentro.umdetalhe a ser mencionado é que, a chef é argentina! ;) o ceviche de ostras frescas, estava incrível! muito bem temperado e levemente picante. foi a primeira vez que eu comi ostras feitas desta maneira, normalmente como elas in natura comumpouco de limão e sal, e está aprovadíssimo. as ostras vinham de santa catarina e eram deumtamanho bom. e a lingüiça merguez artesanal, que acompanhava berinjela assada, pinolis e sour cream. tinhaumsabor inusitado,umpouco mais forte que o normal, mas muito saborosa.
os pratos principais foram, rabada braseada lentamente, com ravióli da mamina, que estava inteirinha desmanchando, super macia e o sabor mais suave que o convencional. eu adorei a combinação, ficou “leve”, e a massa estava no ponto certo. e a linguiça caseira de pernil e copa de porco, acompanhava salada chilena, ovos caipiras estalados e torrada de brioche. era comoumsanduíche mas desmontado. os ovos estavam com as gemas moles, do jeito que eu gosto. nós achamosumpouco parecido com a entrada, apesar dos acompanhamentos serem totalmente diferentes.
alguns amigos falaram muito bem do polvo, que irá ficar para a próxima visita.
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