virginia angus

vasattı garsonlar yetersiz bir şeyin5 kere söylemek gerekiyor ancak getiriyolar. etler ortapişmişdedik resmen içi çiğ geldi fiyatlar çok da değil az da değil

virginia angus nişantaşı şubesinde şefe teslim olmuştuk! köfte, burger, bonfile, kaya tuzu ilepişmişlokumlar ve kaşarlı sucuklar sizi burada bekliyor. you can find the details in english on my blog post.

burası benim i̇stanbul'da en sevdiğim restoranlardan biriydi. eminönü'ndeki ilk restorandan beri her iki tarafa da sık sık gittim, arkadaşlarımı ısrarla götürdüm. ne yazık ki son deneyimlerimizden hep memnuniyetsiz ayrıldık. hem çalışanların genel tavrı, hem de yemeklerden dolayı canımız sıkıldı. 

en son şöyle bir şey oldu: orta-iyipişmişbir burger istedim.  gelen burger o kadar yanmıştı ilk kısmın yarısını zor yedim. kömürleşmişti neredeyse. sonra değiştirmelerini rica ettim. yerine gayet yerindepişmişama "yarim" bir burger geldi. evet şaka gibi ama bu oldu. yeni bir burger yapmışlar ama yarısını yollamışlar. düşünün artık tavrı. 

bu bahsettiğim olaydan sonra aylarca uğramadık, en son diğer arkadaşlarımız burdan yemek istediği için ortamı bozmamak adına yine gitmek durumunda kaldım ama tavırlar hala aynıydı. tüm çalışanlar değil tabi ki ama bir kısmı gerçekten bizi mekandan soğuttu.

keşke bu konu üzerine biraz eğilseler artık.

uzun süreli olarak gittiğim bir mekan genel olarak eminönü şubesini tercih ediyorum. bu sefer nişantaşını da denemiş olduk. mekan gerçekten güzel dekore edilmiş ferah bir ortam, garsonlar da gayet güler yüzlüydü. malesef bir aması var. her zaman ortapişmişsöylediğimiz etimiz bu sefer azpişmişgeldi bu noktada dikkat edilmesi gereken bir husus. lezzete gelecek olursak eminönü şubesinde tadın derim.

sayısız defa eminönü şubesine gitmişimdir. aynı kaliteyi ve lezzeti bu şubede de bulurum diye denemek istedim ancak ilk şubesindeki tat yok malesef. azpişmişolarak virginia burger söyledim ancak köftenin içi abartmadan söylüyorum direk çiğdi. pişmemiş soğuk çiğ kıyma yedim resmen. yanında getirilen sebzeler ise çok fazla pişirildiği için fazla yumuşamıştı ve diriliği gitmişti. tekrar burger yemek istersem eski şubelerinden devam edeceğim.

dun arkadasımın istegi uzerine gitmis olduk oncelikle ic tasarım olarak sıradan renkli ahsap bi dekorasyonu mevcut ve etleri kasaplarda olan buyuk genis dolaptan cıkarıp yapıyorlar ve gozunuzun onunde duruyor, ben iyi pismis cheese burger soyledim etinin tadını guzel buldum hamburger ekmegi de iyiydi fakat patatesler uzerine biraz yogunlasmalılar derim dondurulmus patates gibiydi ve uzerindeki baharat daha iyi olsaydı on numara olurdu servisin ilgisi normaldi cok da sıcak kanlı diyemem, fiyat olarak da normal buldum.

dallas steak yedik. dinlendirilmiş olduğu için yumuşak, tam kıvamındapişmişlezzetli bir etti, lokum gibiydi. akdeniz salatasını beğenmedik, özensizdi. porsiyonu büyüktü. mekanda masalar küçük ve fazla sıkışık, fakat haftaiçi akşamı için tüm masalar dolu olmadığından rahatsı edici değil.

i̇nternetin sihrine inanmamayı virginia angus ile tekrardan öğrenmiş olduk. listelerde istanbulun en iyi ilk 10 hamburgercisinden biri sayılan bu restaurant hayal kırıklığı kelimesinin sözlük anlamı.
garson beyin ukala tavrıyla da bir kez daha öğrendik ki ortapişmişhamburger köftesi çiğ olurmuş (??). getirilen kıpkırmızı köfteye orta denince insanın aklına acaba az pişmişi nasıl olucak düşüncesi geliyor.
hamburgerle birlikte getirdikleri kuru ve soğuk patateslerden bahsetmek bile istemiyorum. küçükken annelerimizin mutfağına yemek yapma hevesiyle girip dolapta bulduğumuz tüm ucuz baharatları boşalttığımız yemeklerle aynı lezzeti aldım, beklenmedik nostaljiler yaşadım.
her ne kadar beğenmediğimiz hamburgerleri dile getirdiğimizde bize kızan garsonu ilgilenmiyor sansak da tekrar pişmeye yolladığımız hamburgerlerle birlikte gelen yeni ve sıcak patatesler bir önceki fiyaskoya karşı özür niyetinde ve lezzetli sayılabilir nitelikteydi.
kısacası yüksek beklentilerime yaklaşmayan önceki neslin kayan yıldızı sevgili virginia angus, artık listelere sondan girersin sanırım.

hamburgerleri lezzet olarak ortalama, kesinlikle o fiyatı hak etmiyor. aynı fiyata veya çok daha uyguna daha güzel hamburgerler yiyebilirsiniz. ayrıca size nasıl pişmesini istediğinizi soruyorlar ama bunu dikkate almıyorlar. benim ortapişmişdediğimle arkadaşım çokpişmişdediği arasında hiçbir bir fark yoktu. ayrıca çalışanlar hiç kibar değil. çoğu masanın siparişi geç alındı hatta bazı müşteriler kalkıp kendileri verdi. bir cola açtılar arkadaşımın üstüne kola sıçradı. lokasyon olarak da hiç rahat ulaşımı yok, kalabalık bir çarşının içerisinden geçiyorsunuz. tekrar gideceğimi hiç sanmıyorum.

patatesleri çok dandik. eskiden kalma gibi. ve porsiyonu da az. burgerları gayet iyi. servisleri çok yavaş. ayrıca pişirme seviyeleri normalin bir altında. yani iyipişmişdemek bunlara göre orta pişmiş, ortapişmişonlara göre az pişmiş. kısaca ortapişmişseviyorsanız iyipişmişdemenizde fayda var.

ortalama bir mekan. burgerde kullanılan eti lezzetli bulmadım. (az ve iyipişmişdenedim) tercih edilebilecek bir mekan fakat yüksek bir beklenti ile gitmemek gerek.

virginia angus, i̇stanbul'da çığ gibi büyüyen hamburgercilerin başını çeken mekânlardan biri. kendi angus çiftliklerinin olması, birçok burgercinin etlerini buradan temin etmesiyle burger camiasında ayrı bir yere sahip. ben de ilk şubeleri olan eminönü ile tanımıştım, yolum düştükçe de giderim. çok önünden geçmeme rağmen nişantaşı şubesine ilk defa uğradım. eminönü şubesi ufacık olduğu için tatil günleri yer bulmak çok zor, yer yüzünden kavga edenleri de görmüşlüğüm var. nişantaşı şubesi ise hem dış, hem iç mekân olarak oldukça ferah. 

200 gram orta-azpişmişhouse burger sipariş ettim. fazla detaylı, farklı soslu hamburgerleri pek sevmiyorum. house burger de en sade burgerlerinden. yanında da baharatlı patates geliyor. gazlı içecek tüketmeyen biri olarak sadece su alıyorum, burada da su ücretsiz. büyük şişe damla su, metal bardakla geliyor. virginia angus'a yıllardır gidiyorum, çizgisini pek değiştirmedi, bu yüzden biraz yerinde saydığını da düşünüyorum. baharatlı patatesleri yıllardır yavan bana kalırsa. bu konuda kendilerini geliştirmeleri gerek. etini lezzetli buluyorum, beklediğim şekilde pişmişti. fakat sırf güzel görünüyor diye ikiye bölüp ızgaraya basarak eti fazla pişirmenin modası geçti. ekmekleri de bir tık iyileştirilebilir bence. son zamanlarda i̇stanbul'da üst seviye burgerler yapılmaya başlandı, virginia angus'un biraz yerinde saydığını, yenilik getirmediğini düşünüyorum.

yeni nesil burgerciler gibi patatesi ayrı satmamaları, burgerin yanında getirmeleri, ücretsiz su olması ve en azından belli seviyede bir burgeri istikrarlı olarak sunmaları artı yanları. ayrıca i̇stanbul'a zincir burgercilerin dışında da gurme burger yapıldığını gösteren bir mekân olmasıyla yeri her zaman ayrıdır. nişantaşı gibi bir bölge için de fiyatları makul sayılabilir.

2 puanlık ne yapmış olabilirler diye düşünüyo olabilirsiniz ancak baya hayal kırıklığına uğradığım için veriyorum bu puanı.çok iyi hamburgerler yedim, olabildiğince yenilerini denemeye çalışıyorum.virginia da baya tavsiye olarak aldığım ve merak ettiğim bir yerdi.ama samimiyetle söylüyorum ki hiçbir özelliğini göremedim.ekmeği fazla kalın ve özel değil her şeyden önce.cheeseburger yedim ve peyniri hiç lezzetli değildi çünkü donmuş ekmeğe yapışmış ve anlamsızdı benim için.bi yarısında karamelize soğan nerdeyse yoktu, diğer yarısında bi ısırığımda geldi diyebilirim.tüm bunlar hamburgeri bütünüyle güzel yapıcak olan şeyler, fakat en önemli parçası köftesi̇.ortapişmişolarak istediğim etin içi neredeyse tamamen çiğdi.bu belki benim hatam, iyipişmişmi söylemeliydim bilmiyorum belki de içindeki sert kıkırdakları yüzünden çiğliği daha da rahatsız etti ve kötfede asla tahammül edemediğim şeydir o sert kıkırdaklar.yanındaki patates de fazlasıyla yumuşak ve lezzetsizdi.üzgünüm, çok çok daha iyi hamburgerciler var i̇stanbul’da, malesef şişirildiğini düşünüyorum.

aksam yemegine gittik... mekan guzel.... calisanlar ve servis cok iyi.... fiyat uygun.... ancak burger sinirden doluydi... bide burgeri azpişmişistemedim ancak burgerin içi çiğdi .

i̇çi pembe kalmasın dedim garson da "iyipişmişolsun yani?" dedi evet dedim. gelen etse içi pespembe ve sürekli ağzıma sakız gibi takılan zarlardan oluşuyordu, miğde bulantısı ve yaptığı hazımsızlık da cabası.