virginia angus

burası benim i̇stanbul'da en sevdiğim restoranlardan biriydi. eminönü'ndeki ilk restorandan beri her iki tarafa da sık sık gittim, arkadaşlarımı ısrarla götürdüm. ne yazık ki son deneyimlerimizden hep memnuniyetsiz ayrıldık. hem çalışanların genel tavrı, hem de yemeklerden dolayı canımız sıkıldı. 

en son şöyle bir şey oldu: orta-iyi pişmiş birburgeristedim.  gelenburgero kadar yanmıştı ilk kısmın yarısını zor yedim. kömürleşmişti neredeyse. sonra değiştirmelerini rica ettim. yerine gayet yerinde pişmiş ama "yarim" birburgergeldi. evet şaka gibi ama bu oldu. yeni birburgeryapmışlar ama yarısını yollamışlar. düşünün artık tavrı. 

bu bahsettiğim olaydan sonra aylarca uğramadık, en son diğer arkadaşlarımız burdan yemek istediği için ortamı bozmamak adına yine gitmek durumunda kaldım ama tavırlar hala aynıydı. tüm çalışanlar değil tabi ki ama bir kısmı gerçekten bizi mekandan soğuttu.

keşke bu konu üzerine biraz eğilseler artık.

nyburgerbaşarılıydı.patateslerin baharatı tam kararında,hazır yerine “anneanne usulü” kızartma tercih etmeleri beni ayrıca sevindirdi ????

benim gibi patates canavarlarının hamburger yanısı patatesinde hüsrana uğradıkları yerdir. hamburgeri içi dışı eti sütü soğanı şahane fakat patatesinde hiç bir zaman istediğim tadı ve çıtırlığı alamadım. nusretburgerden sonra ikinci tercihim virginia angus.

servis berbattı bir cola söyledik yemeği bitirdik 3 kere söyledik hala gelmedi en sonunda kalkıp gittik. cheeseburgersöyledik içindeki peynir erimemiş ve eti de lezzetsizdi beğendiğim tek şey patatesti onun dışında rezalet.

koftesinden ekmegine, patatesinden soslarina ve baharatlarina kadar herseyiyle mukemmel. sunum gayet istah acici. yine gidersem yine virginiaburgeryiyecegim. 1 puan kirmamin sebebi siparisi cok uzun sure bekledik. hafta sonu giderseniz masa icin sira bekleyeceginizi bilerek gidiniz.

açken gidip gözümü doyuramadığımdan 200gr newyorkburger, 180 gr lokumburgersipariş ettik. i̇yi ki etmişiz... i̇ki kat cheddar peyniri ve baharatli patatesler ise yaninda ateş

en sevdiğim burgercilerden biri olmasına rağmen hala patateslerindeki lezzet ve tazelik problemini çözemediler. söylediğimizde derhal değiştirdiler ama bence çözüm dondurulmuş patateslerin yeniden ısıtılıp müşterinin önüne koyulmasından öte ev yapımı patateslere yönelmeleri olur. harika birburgeryapıyorsun ama yanındaki patates lezzetini yerle bir ediyor. ayrıca bazı çalışanlar kesinlikle çok daha nazik olmalı. yer olmadığında soğukta kapı önünde bekletmek yerine alternatif çözümler üretilmeli.

her iki şubesinde deburgeryedim. o yüzdenburgeriçin konuşacağım; pek abartılacak bir tarafı yok. kötü kesinlikle diyemem ama o fiyata çok daha iyi burgerler yiyebilirsiniz. ambiyansı nişantaşında iyi ama eminönü için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. küçük bir ayrıntı eklemek gerekirse orada yediğim ankara turşusunu başka hiç bir yerde yemedim çok lezzetli.

sayısız defa eminönü şubesine gitmişimdir. aynı kaliteyi ve lezzeti bu şubede de bulurum diye denemek istedim ancak ilk şubesindeki tat yok malesef. az pişmiş olarak virginiaburgersöyledim ancak köftenin içi abartmadan söylüyorum direk çiğdi. pişmemiş soğuk çiğ kıyma yedim resmen. yanında getirilen sebzeler ise çok fazla pişirildiği için fazla yumuşamıştı ve diriliği gitmişti. tekrarburgeryemek istersem eski şubelerinden devam edeceğim.

şu ana kadar yediğim en güzelburgerolabilir, virginiaburger, new york burgerden bana göre daha güzel ki eğer fümelenmis et seviyorsanız, daha kıyma et seviyorsanız new york size uygun olabilir, diğerlerini bilemeyeceğim. 200 gram gayet doyurucu eğer biraz toksaniz fazla gelebilir.

sube olarak kolay ulasilabilir bi yerde girisi biraz enteresan olsa da. virginiaburgertercih ettim. eti lezzet olarak ortalama diyebilirim ama beklentiyi asla karsilamiyor bence. yillardir duydugumuz virginia angus bu muymus dedim. koftesi ertesi gune kadar asiri susama yapti icinde ne vardi bilmiyorum ama cok susatti. patatesleri ise basarisizdi. lezzet anlaminda ekstra bir sey yapilmamisti tatsiz geldi bana. fiyat olarak daha ortalama ama buranin lezzet ve hizmet kalitesi olarak cok cok ustunde burgerciler var. servisi de yavasti yemegi yaklasik 25 dk bekledik.

hazır harbiyedeyken ve zomato’da civardaki yüksek puanlı burgercilere göz gezdirirken denemeye karar verdiğimiz restoran. mekân biraz ara sokakta. yani hususi bilenlerin gelebileceği bir yer. hafta içi fazla kalabalık değildi. i̇çeride ve dışarıda (ısıtmalı) oturma alanları mevcut. soslar hellmann marka. menü sade. 120, 200 ve 240 gr’lıkburgerseçenekleri sunuyorlar. aralarında 4 tl’lik fiyat farkı var. virginaburgerve bonfile lokum siparişi verdik. virginia burgerin içinde dana füme, double peynir ve karamalize soğan bulunuyor. patatesle birlikte sepet içinde servis ediliyor. burgerler, oldukça lezzetli ama bazılarına yağlı gelebilir. belki peynirlerin biraz daha etin üstünde erimesi sağlanabilirdi. patateslerin porsiyonu kararında ve tadı gurme burgercilere yakışacak cinsten. bonfile lokumu ise steak yapan restoranlarla karşılaştırınca vasat kalıyor. nasıl pişmesinin istendiği sorulmadı ve gelen 4 parça etin her birinin pişme seviyesi farklıydı. yanındaki peynirli sos biraz ağır. bonfile lokum yanında patateslerle servis ediliyor. fiyatlara gelirsek virginiaburger120 gr 27.75, 200gr 31,75, 240 gr 35,75. 250 gr bonfile lokum ise 59,75 (nusrette aynı miktar lokum 90 tl). bu haliyle fiyat performans oranı yüksek, steakleri değil ama burgerleri üst sınıf olan bir restoran. bu arada önemli bir detay: sular ücretsiz. günümüzde restoranların şişe sudan 10 tl aldıkları düşünülürse takdir edilesi bir uygulama. umarım kaldırmazlar. 0,5 puan bu uygulamaya.

ben begenmedim. direk boyle basliyorum.. cunku; ilk izlenimlerim sevris kalitesinin zayifligi ile zedelenmeye baslamisti. masamiza oturduk nerdeyse 5 dk oldu menu getirmediler, menu geldi siparisimizi verdik icinde kramelize sogan olmasin dememe ragmen icinde sogan vardi neyse dedim birsey soylemedim. patatesler cok ozensizdi asiri yagliydi vicik vicik.. o patatesler elle yenilmek uzere bi sepette servis edildi. yagli seylere dokunmayi sevmem o yuzden servis tabagi istedim. alt tarafi bir tabak getirecekler 3 kere tabak getirmelerini soyledim tabi bu surectede burgerim ve patateslerimde sogudu! sanki tabak cok uzak bir yerden geliyor acaba gercektende oylemi diye dusunurken 3. kez istedigimde karsimizda duran dolaptan tabak cikarip getirdi. bunun icin mi bu kadar bekledim? mekanin fazlaca boş oluşuda onemli bi ayrinti.. yogun olsa ne olurdu kim bilir. virginiaburgeryedik lezzet olarakta hic sevmedim. i̇sirdigimda yağlar akiyordu. burgeri tutan parmaklarima kadar her isirigimda yaglar sizdi. birazdaha asagida bulunan nusretburgeri tavsiye ederim. orada yedigimburgerile kiyaslanamaz bile. birdaha gitmeyecegim kesin..

bk veya mcd gibi amerikan markaları ile kıyaslamak mümkün değil. gerçek birburgerkeyfi oldu. acı sevdiğimiz için newyork söyledik, yoğun bir et ve mangal tadı vardı. oldukça memnun ayrılıyoruz.

gerçekten başarılı hazırlanmış, ince detaylara dikkat edilmiş hamburger en sevdiğim şeyler arasında olabilir. uzun süredir dora’yla nişantaşı’nda mekan keşfine çıkamıyorduk yoğunluğumuzdan ötürü. bu sefer seçim sırası bendeydi ve zomato’daki puanına güvenerek burayı tercih ettik. baştan net olarak söyleyeyim: i̇yi ki etmişiz.

mekanın önünden daha önce birçok kez geçmiştik ancak mekana gittiğimiz zaman fark ettik bunu. oldukça kolay bulunabilir bir yerde ama nedense ismi aklımda önceden -yanından geçerken- kalmamış. mekana oturduğumuzda çok geçmeden servisimiz açıldı ve menüler geldi. menü tasarımı oldukça iyi bir tipografiye sahip. uzaktan bakıldığında kalın bir yazı tipiyle yazılmış karmaşık gibi görünse de iyi bir tasarıma sahip olduğu için her şey yerli yerinde ve olması gerektiği gibi. menü tasarımını tipografik olarak başarılı buldum. ben 200 gr. etten oluşan new yorkburgeristedim, dora ise bonfile lokum’dan yana kullandı tercihini. i̇lk ve tek yaşadığım falso, bizimle ilgilenen servis elemanın ny burger’dan domatesi çıkartmak istediğimde menüde verdiğim siparişi füme etten yapılmış virginia burger’la değiştirmek istemesi oldu. öneri güzel bir şey ancak füme etle aramın olmadığını söylediğimde bile -gereksiz- sayılabilecek ısrarını tam anlayamadım. neyse siparişimi istediğim gibi kalması konusunda ısrarcı olup siparişlerimizi verdik. (i̇kimiz de medium şekilde pişirilmesini tercih ettik)

normal pişme süresinde yemeklerimiz geldi. gerçekten inanılmaz görünüyordu. hem hamburger hem de bonfile. hamburger aynı zamanda patatesle servis ediliyor ve bence gayet yeterliydi. bonfile de aynı şekilde patatesle servis ediliyor. lezzete diyecek yok, kesinlikle çok iyi yorum ve puanı hak eden bir lezzet. bu mekana çok daha sık geleceğimizi daha masadan kalkmadan konuştuk hatta. 

hamburger ekmeğine de bi parantez açmam gerekirse, gayet lezzetli ve olması gerektiği gibiydi ki hamburgerde önemli kıstas ekmektir. son olarak değinmek istediğim de mekanın tasarımı: ahşaptan oluşan iyi bir iç mimara sahip. mekanın girişinde kesim tarihlerinin de yazdığı camekan buzdolabındaki büyük bonfile/et parçalarıyla değişik bir konsept oluşturulmuş ancak herkes beğenmeyebilir hatta iştahı kaçabilir gibi ama.