uzan et mangal & kasap

lokumu olsunkuzusırtı olsun beyti olsun oldukça başarılı. köfteleri ise normal öyle çok lezzetli değil açıkcası. normalde beklenmemesi gereken sırayı etlerinin mükemmelliği için bekliyoruz. ayrıca tatlıları da gayet iyi. ve abartılmış hesaptan da uzak bir mekan.

bursa'da en iyi et yapan mekanlardan birisi uzan et mangal. köfte, sucuk, lokum,kuzuşiş vb. birçok seçenek mevcut. farklı günlerde hepsini denedim. tereyağında lokum en lezzetli seçenek. köfte ve sucuk idare eder. patlıcan herse çok lezzetli ve fiyat olarak da çok uygun. eğer bunları yedikten sonra midenizde yer kalırsa sütlü kadayıf yiyebilirsiniz.

şehir merkezinde yarım saat kadar dışarda olmasına rağmen burada yapılan yorumlara bakarak gittik ve kesinlikle çok memnun kaldık. lokum,kuzuşiş,kuzupirzola vekuzusırt aldık. hem etler, hem de pişirilmeleri tam olması gerektiği gibiydi. fiyatlar da istanbul'daki benzer kalite mekanlara göre çok uygun. meselakuzuşiş vekuzupirzolanın kilosu 120 tl,kuzusırt 150 civarı, lokum yanılmıyorsam 160 tl idi. salata ve diğer yan ürünler de i̇stanbul'un yarı fiyatıydı. bu aradakuzuşişi i̇stanbul'da yapıldığı gibi büyük parça ve terbiyeli değil (bu yöntem güneydoğu tarzı kebap yapan ustaların yöntemi sanırım. kaliteli şiş kebabı 6 ay - maksimum 1 yaş arası kuzunun butundan ve salçalı terbiye yapılmadan yapılır), hiçbir baharat eklenmemiş ve terbiye yapılmamış, normal kuşbaşı boyutunda yumuşak ötesiydi. hafta içi saat 4 civarı gittiğimiz mekan, oradan ayrıldığımız saat 6'ya kadar dolup dolup boşaldı. son not olarak, normalde kemal paşa tatlısını yemeyen birisiyim, ancak adamlar bol kaymak, ceviz ve tahinle tatlıyı öyle güzel bir hale getirmişler ki (hem de porsiyonu 8 tl) giderseniz tadına mutlaka bakın derim.

et konusunda iddialı bir mekan...dry aged etlerden köfteye, pirzoladan sucuğa, lokuma kadar geniş bir liste var. etler çoğunlukla marine edilmiyor ve çeşitlerdekuzueti seçenekleri daha fazla bulunuyor. denediğim etlerden pirzola vekuzuşiş için daha iyi olabilirdi diye düşünüyorum; etler marine edilmediği için sert geldi, pirzola ise beklediğimden az lezzetli idi.kuzuetinden yapılan beyti ve külbastı ise oldukça başarılıydı. özellikle beyti, son dönemde yediğim en iyilerden birisiydi. ben ayrıca dana lokumu çok beğendim, özellikle orta veya orta-iyi pişmiş yemenizi öneririm. bu etlerin yanında ise mekanın yoğurdunu ve kızartılmış baharatlı ve zeytinyağlı ekmeğini mutlaka isteyin derim...

navigasyon sizi karanlık yollara sokabilir fakat sonunda kavuşacağınız lezzet herşeye değer. garsonlar güler yüzlü servis hızlı lezzetler mükemmel.kuzusırt tavsiye edilir.

öncelikle sunu söylemek istiyorum, dry aged denilen dolabi olan her mekan steakhouse degildir.
kuzu pirzola ve beyti denedim.kuzupirzolanin lezzeti fena degil ama çok çok basarili oldugunu söyleyemem. beytiyi çok begenmedim. siparis verirken fark ettim ki tembih etmesem pirzolayi dövüp pisireceklerdi neyse ki fark edip engel oldum. dana pirzola ve antirkot olmadigi için tatlarina bakamadim.
sonuç olarak burasi bir steakhouse degil. zaten eti servis etme sekilleri de basarisiz. yolu düsen pirzola yiyebilir ama özellikle gelinmez. mekan bence dry aged dolabi olan bir izgaraci.