sushico

restoran haftası kapsamında sushico'da küçük bir sushi workshopı ardından da üç çeşit sushi, singrapur noodle, edamame ve kayranın üç farklı çeşit şarabını tattık. daha önce maromi'de katıldığım sushi eğitimine göre bu biraz daha farklıydı, tabii süre de daha kısaydı vs. ama yine de iki farklı çeşit sushi yaptık. şef türkçeyi çokiyikonuşuyor ve de belki de türkiye'de o kadar çok kalmış ki adeta türkleşmiş diyebilirim, çok cana yakındı. tattığımız sushilerden jungle sushi yılan balıklı ve çok lezzetliydi, yine ikinci beğendiğim san diego sushi oldu ki o da somonlu en sevdiğimden... son olarak ebi ten roll da pek lezzetliydi kısacası sushiye doydum hepsini pek beğendim diyebilirim.
şaraplardan kayra'nın iki çeşit şarabını tadabildim ama ikisini de beğendim en çok leona blush'ı beğendiğimi söyleyebilirim. kırmızı şarap denememiz leona merlot'du o da güzeldi. edamameler de çok güzeldi, noodle için ise içindeki tavuklar olmasaydı dahaiyiolabilirdi diyebilirim yine de  karidesli olduğu için beğendim.

zomato yorumcusu olarak katıldığım ikinci etkinlik sushico'nun bu şubesinde gerçekleşti. etkinlik kapsamında öncelikle sushi yapımı ile ilgili bir workshop ve sonrasında da sushico menüsünden bazı sushi'ler ve noodle'ların tadımı gerçekleştirildi. bu güzel tadım seansına da kayra'nın leona blush, leona savignion blanc ve leona merlot şarapları eşlik etti.  

bu tarz workshop'lar normal zamanda da yapıldığı için kısaca değerlendirmek isterim. çok keyifli ve eğlenceli bir sushi şefi eşliğinde uygulamalı olarak 3 çeşit roll yapmayı öğrendik. tüm malzemeler önünüzde hazır, gerisi şefi ne kadariyidinlediğinize ve biraz da yeteneğinize bağlı :) ama her halükarda zamanın nasıl geçtiğini anlamıyorsunuz. fiyatı nedir bilmiyorum ama sushi severlerin en azından bir kez denemesi gereken bir aktivite. (göründüğü kadar kolay değilmiş arkadaşlar!!) 

tadımda denediğimiz yemeklerden ziyade genel bir sushico menü yorumlamasında bulunacağım. sushi'leri fiyat/performans olarak en beğendiğim restoranlar arasında sushico. bu restoranla ilk tanışman 8 yıl önce arjantin cad/ankara daki şubede kuzenimin 'ben çiğ balık yemek' gibi saçma düşünce yapımı kırmasıyla oldu. o günden sonra sürekli sınırsız sushi menülerine dadanır oldum :) 

ancak restoranın menüsünde diğer kısımlar da denenmeli. zencefilli tavuk ve crispy beef sevdiğim lezzetler arasında. bir beyaz yakalı olarak öğle yemeklerinde kendimi şımartacaksam da bento menü'lerden birini seçerdim, tavsiye ederim :) bence tatlı olarak da kızarmış dondurması ve hatta cevizleri çok başarılıdır, denemediyseniz kesinlikle to-eat-list'e atın. benim ısınamadığım ve çok güzel diyemediğim kısım ise noodle. noodle konusunda bana göre ortalama bir konumda. 

biraz haddimi aşarak şarapları da yorumlamak isterim. kayra, yerli şarap markaları arasında beğendiğim bir konumda. elazığ'da da üretim merkezi olan marka, üzüm üreticisine yakın olarak hem üzümün yol kat ederek kalitesinin düşmesinin önüne geçiyor, hem de yüksek bölge ve uyumlu bir iklimde üretilmiş üzümün kalitesini ürünlerine katıyor. pazarlama anlamında da şarap kültürünün gelişmesi konusunda türkiye için çokiyihamleleri var, bu tip etkinliklere sponsor olmasını da ayrıca takdir ediyorum. kayra şarap seminerlerine zaman yaratıp gitmeye çalışacağım 2015'te. 

leona blush'ı yemekten önce tadarak başladık. açık somon rengine sahip, burunda çok da ağır olmayan ve canlı bir kırmızı meyve (çilek ağırlıklı) kokusu bırakan, tadımında ise asiditesi yüksek, bazı blushların aksine daha az bayıcı tadı olan, ferahlatıcı ve ağızda kalıcı bir tat etkisi vardı. sıcak yaz günleri için tercih edilebilir. 

leona merlot, çok yoğun bir tadı olduğu için yemeğin sonuna doğru bir kadeh aldım. sushi ile denemeyin, çok yoğun bir tada sahip şarap tipi olduğu için yediğinizden hiç birşey anlamazsınız :) kızmızı etle eşleştirmek daha doğru. koku olarak yeşil birer ağır basıyor, damakta ise tanenli ve alkolü hissettiren kalıcı bir tadı var. tat dokusunu ben çok çözemedim, meyve aroması baskın değildi. kokudan ötürü biberiyeye kaçan bir tat almış olabilirim. nane çim gibi otsu bir tat da vardı sanırım. 

leona güzeldir fiyat performans olarak, ama kayra'nın çok daha kaliteli işleri var. bir gün restoranda şişe açmayıp, aynı parayla o şarapları evinizde mütevazi bir yemekle deneyin, denetin :) 

son olarak zomato'ya daveti için içten teşekkürler, keyifli insanlarla güzel bir akşam geçirmiş olduk.
instagram: beyazyakaligurme

yapa yanliz bir ogle yemegini sushicoda yedim.shrimp bomb ve kuskonmaz sote söledim.shrimp bomblarini zaten cok basarili buluyorum.bence istanbulda bunu eniyimiyabi ve zuma yapiyor ama 3. olarak kesinlikle sushiconunkide cok basarili.pf changs in ve diger sushicilerdekilerin cogu vicik vicik oluyor ve tempuralari yumusak oluyor cunku.no carb diyeti yapmaktayim suanda kendimce o yuzden secimim kuskonmazdan yana oldu.iyikide denemisim.tek kelime ile muhtesemdi.kuskonmazda zaten cok sevdigim sebzeler arasindadir.koskoca bir tabak sirf kuskonmaz geldi.bu tabagin 20tl olmasi bence hicte pahali diil heleki supermarketlerdeki kuskonmazlarin fiyatlariyla karsilastirirsak.en son carrefourda 24 tl idi demedi.bu tabaktada rahat dogranmamis 15 adet kuskonmaz olduguna inaniyorum :).servis superdi.hizli ve guleryuzlu.tek olumsuz seyin alt kattaki wcleri oldugunu sölemek isterim.herseyiyle super bir mekana bu wc hic yakismamis.sorun hijyen diil yanlis anlasilmasin sadece bir restorasyon sart bence.yetkililere duyurulur. :) wcnizi mekaniniza hic yakistirmadim ortamdanda bu yuzden puan kirdim. denememis olanlara sote kuskonmaz ve shrimp bomb u kesinlikle tavsiye ederim.


-----31 aug, 2013-----

yani servis ve mekana bisi demicem ok seviyesinde gelelim yemeklere;
dumplingler kotu zaten turkiyede 2 yerde guzel dumpling var bir dragonda tabiki (ben reinanin icindekini seviyorum) ikinciside cok sasirtici ne alaka diceksiniz ama beymen brasserie evet ordekli haslama dumplingleri cok ust seviyede bir fransa italya ingilteredeki cin restoranlarindaki lezzeti aratmiyor ustelik izgara dumpling yani once haslanip sonradan tavada cevrilmis.neyse karides cipsleri ok sushi coda genellikle sushi yemiyorum cunku turkiyede dogru duzgun sushi yapan yer kesinlikle yok 1-2 tabak zumada yediklerimin disinda.mu shu tavuk daha once yediklerimin ( yurtdisinda) arasinda oldukca zayif o yuzden tavuk seciminde general tso yu tercih ederim daha lezzetli benim genelde hep soylediklerimin arasinda limonlu cutur dana eti vardir sweet and sourun biraz yenilenmis versiyonu ayrica bu yemekte herkezin tadamk tadina cok uymuyan jolemsi sos kivami yok .deniz mahsullerinden ise shrimp bomb pf changs deki yapis yapis sosun yerine citir karidese sosa cok bulanmamis sekilde geliyor ben sushi co nun kini tercih ederim cunku en igrenc sey kizarmis bir yemegin vicik vicik olup hamur tabakasinin yumusamasidir.noodlelari ise bence basarili degil o yuzden ben sahsen hep sade pilav soylerim ustunede bir yesil cay patlatirim.menuden sectiklerimi denerseniz cokta kotu bir deneyim olmaz sizin icin.

sushi sevmem, sushi yemem!! diyenlere sushiyi sevdiren mekan :)) yemeklerin lezzezi mekanın harika dekoru ve profesyonel hizmet ile birleşiyor. dış mekanda yemek isteyenler içinde en az iç mekan kadariyidekore edilmiş alan bulunuyor. wifi da gayet hızlı ve kullanışlı.

kesinlikle tavsiye ederim

servisiyiolmadigindan michelin yildizli yemek yapsalar gözüme görünmüyor. 35 derece yaz sicaginda buzdolaplari bozuk diye sicak kola getirdiler bu sefer de. hesabi isteyin ve bence beklemden gidin, çünkü ne getiren var, ne hesabi alan.
sushiler eh, digerleri eh eh .... aserincr falan gidilebilir.

dahaiyiolmaliydi... - öglen yemegi için nisantasi sushicodaydik... sushi özlemiyle gittigim sushico malesef ki beklentimi karsilamadi :s baslangiçlar menüsüne yeni katilan (malesef ki adini animsayamadim) soslu shrimp gayet basariliydi, shrimp sevenler için tavsiye ederim, ancak king menü için ayni seyi söyleyemeyecegim :s marketlerden aldigimiz sushiden hiçbir farki yoktu..

sushico da harika bir worshop - yemek blogger'i olarak davet edildigim uzakdogu mutfagi'nin en önde gelen ismi olan sushico nisantasin'da japon asçi yutaka hasino tarafindan sushi yapmayi en ince ayrintilarina kadar ögrenmis olmanin mutlulugunu yasiyorum. ben kendi adima bugüne kadar gittigim tüm workshoplardan daha fazla keyif aldigimi söyleyebilirim. egitim için önlüklerimizi ve bandanalarimizi taktigimiz anda klasik japon prensipleri ardi ardina siralandi. ''yüzük yokkkk, hijyennn, el yikaaa'' diye bizlere seslenen bir sef beni hiç sasirtmadi. kendimi resmen dojo'da hissettim. (japon dövüs sanatlarinin yapildigi yer) bu arada kendisi ile de ortak bir noktamiz varmis. judocuymus biz, gayetiyianlastik. arada ''judo hocasi iyiii'' diye bana seslenmesi beni çok eglendirdi. zaten hemen yaninda ben vardim. yaptigi susileri ilk önce ben tattim :) türkçesi de çok güzeldi. japonlarin türkçeyi çok çabuk ögrenmesine oldum olasi hayranimdir. ''masallah ve insallah'' kelimelerini hiç eksik etmedi. sef nasil oluyor bu diyorum. '' insallah güzel olacak'' diyor. begendigi zaman da '' masallah'' demeyi ihmal etmedi :) yaptigimiz susileri de bizler için paket yaptirip içine de bayildigim wasabi'lerinden ve zencefil tursularindan koymuslar. hayatimda yemedigim kadar susi yedim. hepsi harikaydi. sushico özellikle adindan türk damak tadina yakin olmasi açisindan bir iki degisiklikle söz ettiriyor. kullandiklari pirinç bizim evlerde kullandigimiz baldo pirinci. gerçi sushi yemegi bir türlü gelenlere ögretemediginden yakiniyordu yutaka hasino. sushi yerken mutlaka elle yenmesi gerektigi ve ellerinde mutlaka yemekten önce yikanmasini ve soya sosuna çok fazla batirilmamasi gerektigini her seferinde hatirlattigini söyledi. tabii bazi yiyeceklerin bir kaidesi var. soya sosunu pirinç hemen emdigi için yerken dagiliyor. ayrica çok fazla tuz ihtiva ediyor. saglik açisindan da problem olacak bir seyi japon asçi hatirlatmaktan bikmis :)) çok güldük, çok sushi yedik. gerçekten mekan ve kalitesi açisindan benden 5 michelin yildizi almaya hak etti :)


-----13 sep, 2013-----

yutaka hasino gerçekten isini biliyor. hayatimda gördügüm en temizlik hastasi sef. kirik türkçesi ile sushi yapimini anlatmasini saatlerce dinlersiniz. kani roll benim favorim ,içinde yengeç eti var. mutlaka yaninda zencefil tursusu ve olmazsa olmaz washabi ile güzel bir üçleme oluyor. ilk defa gidiyorsaniz sushi prince 1 yada sushi prince 2 menüsünü tercih edin.hangisini sevdiyseniz daha sonra devam edersiniz. ya seversin ya sevmezsin oratasi olmayan bir yemek. ben seviyorum ama esim aç kalsa yemez :)) fiyatlarina gelince kebap fiyatindan daha fazla çig balik yemek istemezsen tercih senin.

kendi sushinizi yapmaya ne dersiniz? - mekanin küçücük girisine aldanmayin içerisi oldukça büyük. bahçesi de oldukça keyifli. uzakdogu yemekleri tutkunu iseniz pisman olmayacaginiza eminim. zaten türk damak zevkine uyarladiklarini belirttiler.
buraya sushi yapim kursu için gitmistim. 9 kisilik bir ekiptik , bizleri çokiyiagirladilar. eglenceli ve lezzetli 2 saat geçirdim. artik evde kendi sushilerimi yapiyorum.

so so - çok bir sey beklemeyin, quick china kadariyidegil. bu akimin öncülerinden; ancak quick china bence sushico'yu solladi. sushiler gene basarili; ama yemekler ciddi anlamda bozuldu. sanirim ahçi isten ayrildi. :)

yemekler iyi, servis çokiyi- nisantasi'nda en sik gittigimiz çin & thai & japon restorani. sushi'si bir numara degil ama iyi, çin yemekleri ve thai yemekleri oldukça iyi, servis elemanlariiyiegitimli, kibar ve güleryüzlü. ögle menüleri makul fiyatli.