shake shack

marka müdürü hatice hanimin nazik daveti üzerine mekanistten zeynep hanim ile beraber istinye park magazasinda bulustuk...gida mühendisi tarafindan tedarikten son asamaya kadar geçirilen süreci ve her asamada gerçeklestirilen kalite kontrol hakkinda bilgilendirildik..sonrasinda mutfaga geçerek ürünler, stoktama ve pisirme asamalari tek tek anlatilarak bilgilendirildik...kullanilan ekmek patates unlu yurtdisindaki diger subeler gibi ithal edilmiyor türkiye'de üretiliyormus..hamburger köftesinin taze ürün oldugunu gördüm angus etinden ve maretten tedarik ediliyor; çig etteki yag orani normaldi %20 gibi...ancak kullanilan patates donmus kati degil sivi kanola yaginda kizartiliyor...hamburger ve patateste kullanilan peynirler ithal...içeceklere gelince kendi hazirladiklari limonata hakiki limon suyundan tozdan degil...hot dog'da benim pek sevmedigim maret sosis kullaniliyor; ancak kullanilan tatli tursu çok lezzetli...
en son tadima geçtik; daha önce iki kez yedigim ve yagli buldugum hamburgeri bu sefer yagli bulmadim sanirim sorunu çözmüsler isteyen müsterilere hamburger ekmegine tereyag sürülmeden servis ediyorlar ve etin yagini da süzmeye baslamislar..bunlar arti tabii ancak bu kadar inceburgerköftesi benim pek tercih ettigim gibi degil ancak asla kötü ve lezzetsiz degil güzel...ben esas veggie burgeri begendim; iki portebello mantari arasinda peynir konularak hazirlaniyor...kizarmis patates ve eritilmis peynir bana donmus ürün oldugu için hitap etmedi eger dedikleri gibi yakinda taze patates kullanarak yaparlarsa memnuniyetle yiyebilirim...limonata ve yari limonata yari ice-tea içecekleri lezzetli buldum; benzerleri gibi reçel suyu gibi tatli degil fresh..
en begendigim açikçasi dondurmalar oldu; lezzetli tipik yogun bir kivama sahip amerikan dondurmasi...


-----31 may, 2013-----

gerçek american burger'i... hamburger diye köfte satan çakma burgercilerde yedikleriniz gibi degil...
ancak eti sinirli yerken agiza sinir parçalari takiliyor; gramaj olarak çok az geldi bana mcdonalds burgeri boyutlarinda fiyat 13 tl... içeceklere koyduklari buz miktari çok çok fazla!!

hamburgerlerini çok başarılı bulmadım. menülerini hamburger konusunda yetersiz buldum. üzeri peynir kaplamalı patates kızartması güzel. patateslerin kesimleri önce göze sonra mideye hitap ediyor.burgerfiyatları 13-19 tl arasında değişiyor. i̇çecek olarakta fifty fifty denedim.limonata ve buzlu çay karışımı farklı ve serin bir lezzet.fiyatı 6 tl. kişi başı yaklaşık 30 tl gibi bir hesap ödüyorsunuz.


-----23 may, 2014-----

hamburgerlerini çok basarili bulmadim. menülerini hamburger konusunda yetersiz buldum. üzeri peynir kaplamali patates kizartmasi güzel. patateslerin kesimleri önce göze sonra mideye hitap ediyor.burgerfiyatlari 13-19 tl arasinda degisiyor. içecek olarakta fifty fifty denedim.limonata ve buzlu çay karisimi farkli ve serin bir lezzet.fiyati 6 tl. kisi basi yaklasik 30 tl gibi bir hesap ödüyorsunuz. buarada dondurmasi da çok lezzetli.

çok kalabalik tabi yeni açildigindan olabilir, self servis olmasi biraz yorucu. :( shackburger normal çok lezzetli degil shack stack içinde mantar ile yapilmis içi peynir dolgulu birburgerdaha var bu çesit denenebilir..

zomato'nun hediyesi sayesinde acildigindan beri bir turlu yolum dusmeyen shake shack'i sonunda deneyebildim. ben shackmeisterburgerve yaninda patates kizartmasi aldim. zincirlesmis bir hamburgercide yedigim en lezzetli hamburgerdi, cok memnun kaldim. ancak bana kalirsa porsiyon/fiyat oraninda biraz sikinti var.

süper burger, bol kalori, harika patates. abd deneyimi olanlarin özlemle bekledigi burgerciydi. açilinca çok sevinmistim simdide diyetten :( firsat buldukça geliyorum buraya. kaliteliburgersevenlere tavsiye ederim. benim favorim shackburgerve oeynir soslu patates ;)

shake shack new york’tan tanıdığım, bildiğim bir zincir restoran. i̇stinyepark’ta ilk açıldığında hemen gitmiş ama pek memnun kalmamıştım. nedense yurtdışından aşina olduğum ve beğendiğim mekanların i̇stanbul’daki şubelerinden genelde bir türlü aynı hazzı alamadım. artık malzemelerin birebir aynısını kullanmadıklarından mıdır nedir bilemiyorum ama benim için büyüleri bozuluyor gibi sanki.

shake shack’in kökeni aslında küçük bir sosisli tezgahına uzanıyor. 2001-2003 yıllarında new york manhattan’da madison square park içindeki küçük bir sosisli sandviç tezgahı o kadar meşhur olmuş ki 2004’te sabit bir nokta olarak hizmet vermeye başlayınca menülerine hamburger de eklemişler.

i̇stinye park bana çok yakın olduğundan sık sık uğradığım bir avm. geçenlerde spor sonrası gözüm dönünce shake shack’i tekrar denemek istedim. menüde hamburger ve sosisli sandviç çeşitleri, milkshake ve dondurmalar var. çok aç olduğum halde özellikle standart ürünleri sipariş verdim; shackburgerve yanında patates kızartması.
patetes kızartması tırtıklı şekle sahip ve çok lezzetli. hem kıtır hem de yağ çekmemiş. 
 single istediğim shackburgerise oldukça küçük. fiyatı 15 tl olan bu hamburger ile doymak pek mümkün değil. ekmeğin içi iyi kızartmıştı ama hafif tatlımsı lezzeti bana göre değil. köftelerinde yerli angus dana eti kullanıyorlar ve etin tadı güzel. ayrıca baharat kullanılmadan pişirilmiş köfte tam olması gerektiği gibi. marul ve soğan taze. ama bu hamburger açken tercih edilmemeli, ancak çocuklar için belki olabilir.

patates kızartmasının peynir soslu versiyonu shake shack’in spesiyal lezzetlerinden. new york’ta çok beğendiğim bu lezzeti geçen sefer yediğimde beğenmemiştim. o bakımdan standart patates tercih ettim. bilemiyorum artık kullanılan peynirden kaynaklanıyor bu lezzet farkı.

shake shack’in artık i̇stinye park dışında tünel, kanyon ve akasya avm’lerde de şubeleri var. fiyatları zincir hamburgercilerle değil gurme burgercilerle karşılaşırmak daha adil olur. yine de peynir soslu patates kızartması, double hamburger ve milk shake tercih edince yaklaşık 50 tl ödemek gerekiyor, o bakımdan pahalı denilebilir. başka gurme burgerci seçenekler de varken, shake shack sık sık tercih edilebilir bir opsiyon olamıyor.
 

instagram @negezdik

arkadasimin israri uzerine geldik ve cok abartilmis bir yer oldugunu gordum. shakeburgertamam guzel ama verdiginiz paranin yarisi ortada bos gezen personelin maasini odemek icin diye dusunuyorum. keza patates icin de aynisini soyleyebilirim. servisi oldukca iyi ama o da olsun bi zahmet

hamburgerleri cok pahali ama lezzet olarakburgerking kadar lezzetli degil. tavuklu yeni cikan hamburgeri guzel. soslu zigzag patates kizartmalari ama cok lezzetli.

hamburger yerken bu kadar az keyif aldığım tek yer herhalde.burgerkingden tek farkı peynir sosları farklı kesilmiş patatesleri onun dışında gereksiz pahalı bir mekan.

efsane fail artık yerel dilinizde: shake shack!

iki açıdan ele alalım.
1- zincir karşılaştırması: new york'taki hakiki shake shacklerden gece yarısı acıkmalarında tıkabasa ve keyifle yiyen biri olarak, buraya açılan şubesine sıçramamsı bir hamleyle davranmam sağlam bir cama toslamayla sonuçlandı. neyden yapılıp bu kadar karaktersiz bir tada sahip olduğu anlaşılmayan burgeri, rezalet bir yağ ile pişirilmiş plastikimsi patatesi, ve 'bu shake mi' shake'leriyle müşterinin tabağına olmasa da kendi ismine okkalı bir balgam sallayan bir mekan

2-burgerkarşılaştırması: hani aynı fiyata daha büyük, daha güzel burgerler yenebilecek mekanlar istanbulda ergen sivilce haritası gibi patlamıyor olsa belki mecburiyetten kapılarında yalvarmak zorunda kalabilirdim. sanırım midem nefret ettiğim mc veya burger'a daha büyük bir şefkatle yaklaşabilir.

kısacası, paranızı, midenizi, memnuniyetinizi seviyorsanız uzak durun gözünüzü seveyim

shakeburgeroldukça güzel ve doyurucu ama normalden fazla yagli. patatesleri güzel, peynir sosu da gayet basarili. fakat fiyatlar normalin yaklasik 2 kati. bence buna degmez ama en azindan bir kere denenmeli...

hamburgerleri hakkında yorumsuz kalsamda fiyat performansı bir sınıf üstte.. shackburgerve meister fazla yağlı.. her bünye kaldırmayabilir.

kızılcık limonatası gayet başarılı..

önünden her geçtiğimde girsem mi diye kendi kendime sorup, sonra da amaan bu paraya daha iyisini yerim diyip vazgeçiyordum shake shack’tan. baktık ki zomato etkinlik yapıp bizi davet etmemiş, kendimiz gidelim de jalapeno link burger’ı deneyelim dedik. değişik bir konsepti var, siparişinizi verdikten sonra -shake shack ile moda olan- bir alet veriyorlar ve titreşmeye başlayınca gidip siparişinizi alıyorsunuz. hoş ama bence carl’s jr. daha güzel bu konuda. jalapeno link burger’a gelirsek, cheeseburger üzerinde ızgara jalapeno dana sosis, turşu ve shakesos ile servis ediliyor. sosis yazdığına bakmayın, bildiğimiz sucuk kendisi, boyut olarak da parmak sucuğu uzunlamasına bölüp 2 parçayı da koymuşlar şeklinde tarif edebiliriz. hafif acı ve az baharatlı olan sucuk burgera güzel bir tat katmış; tam türk usulü birburgerolmuş diyebilirim ve gayet doyurucu, keşke mönüsünde hep olsa.burgeryanında peynir soslu patates kızartması ve portakal suyu tercih ettim. patates üzerindeki peynir sos güzeldi ama olmasa da olurdu benim için, patatesleri ise harikaydı, sadece bunu yemeye bile gelebilirim. portakal suyu da taze sıkılmış ve çok iyiydi. tekrar gelip mönüdeki asıl lezzetleri ve tabii ki de patatesini deneyeceğim. jalapeno link burger: 23 tl, peynir soslu patates kızartması: 11 tl, portakal suyu: 8,50 tl.

hemen yorumumun özetini yazıyım. bir daha gitmem. çünkü birincisi gereksiz pahalı. bir kolaya 5 lira aldılar. olacak iş değil. fast food restoranında. i̇kincisi hamburger kelimenin tam anlamıyla kuş kadardı. tadı idare eder ama öyle ahım şahım da değildi yani. o para asla asla asla etmez.

ben shackburger ve cheese fries yedim. lezzet kötü değil ama o paraya iki tane bomba gibiburgerking menü alırdım.

farklılık yaratmak adına özel ilgi göstermeye çalışıyorlar. masaya gelip "her şey yolunda mı" tarzında ilgi gösteriyorlar. güzel bir davranış. ama verdiğim paranın karşılığını alamadım.

burger kulturu boyle gelismeye baslamisken, boyle ticari firmalar maalesef amerikan fast food tarzindan oteye gidemiyor.
fiyatlari oldukca yuksek, kofteleri cok siradan sadece farkli patates kesimleri ile fark yaratmislar. koftesini lezzetlendirmek icin ketcap yada barbeku sos sart.!
fast food burgeri verip sizden gurmeburgerparasi aliyorlar. doyurucu da degil.
tek kofteli smoke burger+ patates+ soda icin 37
tl verdim..
emsalleri olan mc donalds veburgerking de bu paraya 2 menu alirdiniz..
tavsiye etmem..
afiyetler