dönercilerin ve kafelerin hakim olduğu kavacık'ta başarılı bir uzak doğu restoranı bulabileceğimi açıkçası pek tahmin etmezdim. oishii wok & sushi, benzerlerinin birçoğundan çeşitlilik, kalite ve fiyat anlamında sıyrılarak beğenimi kazandı.
japonca'da "lezzetli" anlamına gelen oishii'de farklı ülke mutfaklarından örnekler denedim. başlangıç olarak aldığım karides bombası, ülkemizde p.f. changs'in dynamite shrimp adıyla meşhur ettiği bir deniz ürünü spesiyali. kullanılan karidesler gayet büyük, sulu ve taze idi. i̇lk kez bana dynamite shrimp'ten daha lezzetli gelen bir örneğini buldum diyebilirim. ardından yediğim "bun", türkiye'de giderek menülerde yer bulmaya başlayan bir yiyecek. ağzı açık tayvan çöreği bao'nun içine tiftiklenmiş ördek eti, black bean sos, mantar, roka ve marul konulmasıyla hazırlanan bir çeşit uzak doğu burgeri. porsiyonda iki tane getirdikleri bun'lar kanaatimce lezzetli, ancak ekmeği birazcık kuruydu. yurt dışında olduğu gibi ekmeği buharda ısıtılsa ve içine ördek yağı sürülse eminim bambaşka olacaktır. masanın sona sakladığım assolisti sushiye gelirsek, tek kelimeyle müthişti. yılan balığı, salatalık, krem peynir ve uçan balık yumurtası ile hazırlanan üzeri yosun kaplı unagi wakame roll taptaze malzemeleri, tam kararında pirinci ve porsiyon boyutuyla buradaki favori lezzetim oldu.
geniş menüsünde tayland, kore, çin ve japon mutfaklarından örnekler sunan oishii'nin personeli güler yüzlü, porsiyonları doyurucu ve fiyatları uygun. hafta için öğlen saatlerinde geçerli ekonomik set menüleri de var. daha önce hünerlerini sergilediği video ve fotoğraflarını gördüğüm ve tanışmayı çok istediğim deneyimli şef hasan karabazar (@chefhasankarabazar) o gün maalesef izinliymiş. i̇nşallah bir dahaki gidişimde kendisiyle tanışmak ve "şefe teslim" olarak (omakase) yemek seçimini ona bırakmak istiyorum. oishii'yi tekrar ziyaret edilecekler listeme şimdiden ekledim.
#food #foodporn #instafood #gastronomy #sushi #sashimi #duckbun #steamedbun #shrimpbomb #dynamiteshrimp #oishii #oishiiwokandsushi #oishiikavacik #chinesecuisine #japanesecuisine #kavacik #istanbul #turkiye