üçüncü kuşak ziya-kemal ülgüt kardeşler, dedeleri yusuf ziya bey ve babaları tahsin bey’den işi devralarak 1972’den bu yana kemeraltı’nda turşu ve turşu suyu satıyorlar.
rengârenk turşu kavanozları içerisinde bursa orhangazi’de ürettikleri ve sadece kendi satacakları kadar yaptıkları turşuları burada sergiliyorlar. i̇lk gözüme çarpan kayısı ve armut turşusu oldu. dikkatli bir şekilde kavanozları incelediğimde, enginar, yeşil incir, bezelye, kiraz, fındık, çağla, muşmula ve börülce turşularının sıra sıra dizildiklerini gördüm.
karışık turşu ile hazırlanmış bir bardak acılı turşu sulu istedim. bir yudum aldım. turşular kütür kütürdü tuz oranı iyiydi, lezzetleri harikaydı. aç karnına içtiğim turşu suyu iştahımı daha da açmıştı…
ahmetyemekte.com/2016/01/26/meshur-kemeralti-tursucusu-izmir/