hisar balik pisiricisi

şimdi efendim, hisar balık deyince bi durup yutkunmak gerekir. sıradan bir balıkçı değil burası. bilerek öğrenerek gidip yemek yenmeli. aceleye gerek yok. hizmet mi dediniz? kendinizi ali şef'e bırakın yeter. nacizane tavsiyem uzmanlık alanları olan dil şiş seçmeniz. öncesinde mevsime göre taze hazırlanan mezelerden seçelim. şiş geldi mi hemen tabağa yönelmeyin, bu işin bir ritüeli var. şişten domatesi çıkarın balığın üzerine koyun çatalın tersiyle ezin, üzerine şişten bir közlenmiş biber koyun, biraz zeytinyağı ve tuz, tek hamlede bir damak çatlatan lezzet patlaması. sahiplerden oğul harun kordon'da bir şube açtı, gün batımı keyfi için tercih edilebilir, finalde mutlaka bal badem almayı unutmayalım

birkaç ayda bir toplasip sehrin farkli yerlerindeki meyhaneleri deneyimleren küçük arkadas gurubu olarak bu sefer meyhaneye degil balik lokantasina gidelim dedik. ben genelde disarida yedigim mezeleri begenmem, hemen hepsi ayni gibi gelir bana. burada da durum pek farkli olmadi, aman ne güzelmis dedigim meze çikmadi. ot çesidinin çok olmasi izmir'e yakismis. biz içlerinden iki çesit seçtik, favori otum cibes ne yazik ki mezelerin en basarisizi idi, çok diri kalmis.

ara sicak olarak kalamar ve tereyagli karides yedik. kalamar hatasiz, düzgündü, karides ise çim çim degil gerçek karidesten yapilmis, son derece lezzetliydi. üzerine bir levregi paylastik, gösteri baliktaymis. balik avciligi ile ilgilenen arkadasim mekana girince balik çesitleri çok genis degil ama hepsi fisek gibi görünüyor demisti. hem baligin tazeliginden hem de pisirenin maharetinden olsa gerek balik nefisti.

belediye baskaninin da dahil oldugu kalabalikça bir grup ügelip üst kata çikinca servisin aksayabilecegini düsündüm, serviste hiçbir sikinti olmadi.

hesap sikintili idi, 3 kisi 70'lik içilen bu yemege 285 lira ödedik, izmir sartlari için son derece yüksek bu rakami denize bir mekanda ödemeliydik ancak.

levrek muhtesemdi - konak-alsancak arasindaki pasaport semtinde bulunan mekanin baliklari enfes. baligi kilo ile satiyorlar, baliginizi begenip pisirtebiliyorsunuz. deniz levregi mese kömürüyle isitilan, telli ve açilip kapanan özel bir izgara içinde bir mangalda agir agir pisiyor. çok basarili bir pisirme teknigi, balik çok taze deniz kokuyor, bu sene yedigim en iyi balik diyebilirim. mezelerde de çok basarililar, deniz börülcesi ve deniz fasulyesi denenebilir.