fafuly karadeniz mutfagi

ortamı mahalle arasında yer alan bir kahvaltıcıya göre çok özenli. abartıdan uzak ve şık. kahvaltısı doyurucu ve makul fiyatlı. muhlaması ise sanat eseri... karşıyaka’da nam salmış diğer kahvaltıcılardan açık ara önde.

cumartesi akşamı erken denilebilecek bir saatte gittik, ona rağmen sipariş etmek istediğim rize usulü et kavurma'nın kalmadığını belirtmelerine çok bozuldum. ama kavurmalı pide isteyince de onda sorun çıkmadı. bence pide için kavurmayı ayırmaları nedeniyle, rize usulü et kavurma'nın yok denişi bana müşteriye daha fazla pide satmak için keyfi bir durum gibi geldi. 

sipariş ettiğim kapalı kavurmalı pide ise son derece başarılıydı. önden içtiğim mercimek çorbasını da çok beğendim. fakat mekanın servis kalitesini çok beğendiğimi söyleyemem, çünkü pideyle beraber gelmesini söylediğim cola unutuldu ve 2 kez hatırlatmak zorunda kaldım. bence bu restoranda alkol olmaması da büyük eksiklik. mekanın fiyatları makul sayılabilir, ama pideleri biraz gereksiz pahalı. fafuly karadeniz mutfağı'nın dekorasyonu ise gayet basit. i̇ddialı olmayan ambiyansı beni rahatsız etmedi, ama aralıksız çalınan karadeniz şarkıları biraz zihni yoruyor. 

sonuç olarak bu restoranın yemekleri gayet başarılı. ancak uzun oturmayı planlamak yerine burada ye ve kalk şeklinde gidilmesi daha mantıklı. kafanızda çalan müzik, alkolsüz olması ve servisin mükemmel olmaması nedeniyle uzun uzun keyif yapılabilecek bir mekan sayılmaz.

izmirde en iyi karadeniz yemekleri yapan diyebilecegim bir mekan. temizlik ve hijyen kesinlikle aklinizda soru isareti birakmaz. ilgi alaka çok güzel, samimi ve sicak bir ekip. bol çesit. fiyat sik gidebilmek için yüksek. kesinlikle tavsiye ederim.

fafuly, yakın zamanda karşıyaka'da açılan, karadeniz lezzetleri de sunan bir mekan. biz de deneyelim istedik. mekan son derece kalabalıktı ve boşalan masa yeniden doluyordu, masaları aşırı sık yapmışlar ortama en fazla sayıda insanı yerleştirebilmek için. bu hem mekanın gürültülü olmasına sebep oluyor hem de garsonun servis yapmasını zorlaştırıyor. biz 8 kişi gidince tüm servisi elden ele gerçekleştirmek zorunda kaldık. karalahana çorbası ile başladık, karadenizde yediklerime kıyasla buna bolca fasulye ilave etmişler, fazla kuru olmuş bana göre, bir daha gidersem balık çorbası tercih edeceğim. ortaya ikram olrak gelen turşu ve yoğurt havucun hem sunumları çıktı, hem de lezzetleri güzeldi. fasulye kavurmasını da beğendim, ben bu ekşi, kavrulmuş turşu olayını seviyorum, şu güne kadar beğenmediğime rastlamadım. karalahana sarması yemeğin favorisi idi, enfes olmuş. sebzeli hamsiyi masadaki kimse beğenmedi sanırım, hamsinin çıtır olması bekleniyor sonuçta. hamsili pilav gayet güzeldi ama benzer kalitede olanları başka yerde de bulmak mümkün, benzer durum muhlama için de geçerli. sanıyorum en çok et kavurma beğenildi ama karadeniz yemekleri yapan mekana da et yemeğe gelinmez ki. daha önceden gördüğüm fotoğraflardan en çekicileri pide fotoğrafları idi. kavurmalı yumurtalı istedik. ne yazık ki başarıdan en uzak olanı oydu, nerede samsun'da, trabzon'da yediğimiz pideler. yuvarlak pidenin çıtır kenarını koparıp ortasına banabilmelisiniz ama burada pide çıtır değil, ortasıda banılabilecek kadar sulu değil, çok pişmiş.

özel olarak tekrar gideceğimiz sanmıyorum, yolum düşer de gidersem balık çorbası deneyeceğim, kara lahana sarması kesin tekrar alacağım, diğerleri meçhul.

karadeniz mutfağına ait leziz yemeklerin bulunduğu güzel, samimi bir mekan. sürmene pidesi ve muhlamayı denedim, ikisi de gayet lezizdi. fiyatlar ortalama, porsiyonlar doyurucu diyebilirim. karadeniz mutfağı denemek isteyenlere tavsiye edilir ama dikkat! mekan pazartesi günleri kapalı.

iki kere sabah kahvaltisina gittigimiz mekanda arkadasin, ayakta yer var mi diye sormak icin beklerken "bi dakka ya" tepkisiyle karsilasip
o anda sabir gosterip
sonrasinda bir patron oldugunu düsündügümüz arkadasin masa ayarlamasi ile birimizin 10 dakikada sandalye getirilememesi nedeniyle ayakta bekledigi
sonrasinda da 20 dakikada siparis veremeyip
kalkip gittigimiz mekan
lezzetlerine birsey diyemem ama 5-6 masanin ayni sekilde sadece oturup bekledigi servisini iki kisiyle halletmeye calisan son derece amatörce isletilen mekan oldu bizim için

karadeniz usulü kahvaltı yapmak isteyenleri kısmen tatmin edebilir. mekanın konumu dezavantajlı kılıyor keşke daha merkezi bir yerde olsaydı. muhlama i̇zmir'de bulabileceğiniz en lezzetli muhlama olabilir. maalesef servis kötü, çay istemek için garsonların dakikalarca ilgisini çekmek için çabalayabilirsiniz. aslında çalışanlar da az sayıda değil fakat etraflarına bakmakta bir sorunları vardı. ayrıca bu kadar yöresel lezzetin arasında hazır çilek reçeli üzdü, hiç koymasalar daha iyimiş. bunlara rağmen puanım kısmen yüksek, muhlama ve misir ekmeği hatrına...

tavsiye üzerine ilk defa gittim. bahsedildiği gibi bir aman tanrım izlenimi yada çok lezzetli diyebileceğim bir tat olmadı verdiğimiz siparişlerde.


*garsonlar ilgisiz,

*masada olan boşları toplama konusunda özensiz,

*verilen siparişlerin gelme süreleri uzun, yada çalışan arkadaşlar mutlaka servis süresi hakkında bilgi vermeli

*pideler; hamurlari poğaça kıvamında samsun pidesi ile alakası yok,

*pazı dolmasi; kuru ve sıcak servis edilmedi, pazının yanında servis edilen yoğurt market yoğurdu gibiydi, en azından daha özenli bir seçim olmalıydı

*sebzeli hamsi; iyi değildi. ya hamsi kötü yada sebzeli yumurta hamsi ile iyi uyum sağlamadı, balık aşırı yağ kokuyordu.

* izgara köfte; porsiyon olarak güzel fakat köfte aşırı baharatlı kimyon fazla, pilav tabakta özensiz bir şekilde duruyor, ben bile evde daha düzgün tabak yaparım.

belki bu akşamın şansız müşterisi bizdik ama biraz daha özen gösterilmesi gerektiğini düşünüyorum. çünkü bu tarz restoranlarda önce personelin eğitimli ve özenli olması gerekir, kapasitenin üzerinde iş yapamaya çalışır ve asıl amacından vazgeçer isen kaliteden ödün vermeye başlarsın.

karadeniz mutfaginin karsiyakadaki en iyi temsilcisi desem yeridir.fiyatlar uygun porsiyonlar doyurucu.bahcelievler civarina paket servis mevcut

i̇zmir'in en iyi karadeniz yemeği lokantalarından birisi. mutlaka deneyin.

i̇zmirde karadeniz kahvaltısı yapmak için mükemmel bir yer. restoranın ara sokakta olması ve mekanın tavanın alçak olması dezavantaj olmasına rağmen iç dizayn hoş.

çok merak ederek gittik kahvaltıya ama çok anormal farklı yerel bir tını almadım. kahvaltı güzel, temiz, lezzetli, karadeniz'e özel tatlar var ama ambiansta karadeniz'le ilgili bir şey hissetmedim hiç.. klasik pazar hengamesinde bir kahvaltıya bir kaç karadeniz lezzeti eklenmiş bir yer.. eğer karadeniz yemeklerine düşkünseniz devamlı gidilebilir ama özel bir deneyim olmadı benim için..

gayet lezzetli karadeniz yemeklerinin bulundugu bir mekan.hamsi tavasi, tursu kavurmasi, misir ekmekleri cok lezzetliydi. mihlamasi rize'de yedigimden daha farkli ve daha tuzluydu.ancak burdaki benim damak zevkime daha cok uydugundan daha lezzetli buldum...ayrica pideleri de cok lezzetliydi..ozellikle pazili ve ispanakli otlu pidesini tavsiye ederim..mekan tam bir aile mekani ve personel de cok ilgili ve saygiliydi.izmir 'de karadeniz yemegi yemek isteyenlere israrl tavsiye edilir.

uzun zamandır böyle bir yer arıyorduk ve tesadüf eseri bulduk . yemekleri lezzetli ve temiz . giderseniz mutlaka turşu kavurması ve mıhlama alın emin olun asla pişman olmayacaksınız ancak laz böreğini pek sevdiğimi söyleyemem ben şerbetsiz olana alıştığım için olabilir ama bunun dışında gayet güzel bir yer . ??

bahçelievler son durakta yer alan mekanda özellikle mıhlama ve pide çeşitleri çok güzel. ancak fiyatlar bi tık fazla ama bu lezzetler için yine de tercih edilir.