butchery & grill

smacznie i schludnie. zaciekawiony potykaczem przed galerią katowicką spróbowałem wstąpić do tej nowej knajpki. na starcie poległem w starciu z drzwiami, na szczęście po dogrywce udało się wejść do środka.

wystrój przyjemny, typowo amerykański: białe kafelki, czarne tablice z kredowymi napisami. całość uzupełniają wspomniane już tutaj szynki, oliwy i inne akcesoria, które świetnie komponują się z całością. sporo stolików, większość jednak mniejsza (2-3 osobowa). plusem jest, że na każdym komplet przypraw, oliwy i całej reszty.

obsługa bardzo kompetentna, miła oraz uczynna. przy przywitaniu już dostałem informację o polecanym "steku z beczki" na co się zdecydowałem. w trakcie jedzenia pani podchodziła i pytała, czy wszystko w porządku.

meritum każdej restauracji, to oczywiście smak. i tutaj jestem bardzo pozytywnie zaskoczony. wstąpiłem na szybki lunch bez możliwości właściwego rozkoszowania się jedzeniem, stąd samo danie główne. wspomniany wcześniej "stek z beczki" okazał się wyśmienicie marynowaną karkówką z grilla. jak dla mnie ciut zbyt gruba, miejscami (jak to karkówka) ciut zbyt przerośniętą. smak określiłbym jako wyśmienity, odpowiednio przyprawiony i marynowany, czuć było zdecydowane nuty opalanego drewnem mięsa. pierwsze kęsy rozpuszczały się w ustach, końcówka była ciutkę gorsza. jako dodatek otrzymałem grillowane warzywa na ostro i tutaj bez większych zachwytów. miks warzyw z dużą ilością oliwy potraktowany grillem. marchewka, cebula, papryka, czosnek i chyba cukinia marynowane w bardzo ostrym sosie. jak lubię rzeczy ostre, tak tutaj ostrość zdecydowanie przykryła smak wszystkich warzyw, ciężko było odróżnić marchewkę od cebuli.

całość przygotowywana na oczach klienta, więc ślinka cieknie już od początku. jedynym rozczarowaniem jest cena tych dań. jak cenę karkówki z warzywami mógłbym jeszcze przeżyć (38 zł), chociaż można zjeść taniej i równie smacznie, to herbata w kwocie 11 zł (richmont earl grey) wydaje mi się być trochę przeszacowana. doliczywszy napiwek (swoją drogą w pełni zasłużony!) rachunek zaczyna niebezpiecznie puchnąć.

koniec końców na pewno tu wrócę - choćby po to, aby spróbować burgerów. w trakcie jedzenia widziałem jak były podawane do stolika obok i wyglądały bardzo apetycznie. czy będę tutaj bywał częściej, to się jeszcze okaże. lokal czynny jest od 12 do 24.

absolutnie fantastyczne burgery! niesamowicie soczyste mięso grillowane na grillu opalanym drewnem. mega ostry habaneros, wariant z avocado delikatny, sos na bazie chrzanu i musztardy wyrazisty. profesjonalna obsługa, serwis na najwyższym poziomie. dziekujemy, polecamy i żałujemy że jesteśmy tylko przejazdem :-) micna gastroprzygoda w katowicach :-)sunip

smaczne jedzenie i ładny wystrój, tyle dobrego. słabo wyszkolona obsluga, wysokie ceny oraz koszmarnie dlugi czas oczekiwania sięgający powyżej 40min! po dwóch wizytach nie polecam i na pewno nie odwiedzę ponownie.

ale fajne miejsce. nie spodziewałam się, że jest takie w katowicach, bylam tam co prawda z miesiac temu, ale jakos nie mialam czasu na napisanie opini, dzisiaj w koncu go znalazlam wiec pisze :) generalnie bardzo mi sie podoba to miejsce, fajne jedzenie, mila obsluga, troche drogo niestety, ale za jakość się płaci. polecam.

kilka razy przechodziłam obok tej knajpy, ale dopiero ostatnio odważyłam się tam wstąpić - ceny mogą skutecznie odstraszyć.... wystrój schludny i swojski.  przyszłam w tygodniu i to zaraz po otwarciu – dlatego siedziałam sama w obszernym wnętrzu. kelner bardzo uprzejmy, powiedziałabym nawet trochę nadgorliwy. zamówiłam beefburgera chipotle (niestety jak wszystko w tej knajpie bardzo drogi bo aż 26 zł. do buły z kotletem małe frytki).  jeden z lepszych burgerów jakie w ogóle jadłam! (odwiedzam różne burgerownie i zloty foodtrucków). jeśli nie szkoda ci wydać 26 zł na wołowego burgera to z czystym sercem polecam!

mile powitanie. profesjonalna i sympatyczna obsluga ze znajomoscia karty i potrafiaca doradzic.
dawno nie jadlem tak dobrego hamburgera ( razor jest rewalacyjny jesli ktos poszukuje ostrych smakow ). mieso wysmazone dokladnie wedle zalecen. krotki czas@ oczekiwania.
jak dla mnie bomba!! potwierdzaja to rowniez moi znajomi ktorzy ze mna przypadk@owo zawitali w tym miejscu.
szczerze polecam jezeli ktos lubi dobry kawalek miesa.

no cóż po tego typu lokalu można spodziewać się było więcej.hamburgery ogólnie ok.steki przyzwoite ale bez rewelacji,frytki....hm..jakaś porażka czy w polsce nikt nie potrafi zrobić frytek ? lokal ma świetny wystrój,dobrą lokalizację ....może kiedyś bedzie lepiej ? czas pokaże.

naczytalem sie wiele dobrego o tym lokalu w katowickiej prasie, wiec postanowilem go w koncu sprawdzic. stosunkowo proste wnętrze nie zapowiadało "złożonych" cen w menu, ale nie zraziło mnie to - zamowilem brazylijską krowę a koleżanka żeberka. do tego sałatka z winegretem i podsmażone warzywa oraz cos do picia. stek po małym dosoleniu był wyborny, natomiast żeberka... o boże, były genialne! całą reszta także przypadła do gustu i gdyby trochę spuszczono z ceny byłby hit. 

z tego co widzę opinie o tym miejscu są podzielone, ale może ja akurat dobrze trafilem. na żeberka przyjdę tu jeszcze bez wątpienia!

update: sprobowalem cheeseburgera i okazal się być naprawdę dobry! mięso było dokladnie tak wysmażone jak zamowilem (srednio) i dosyć oryginalnie przyprawione, a w dodatku ani za mocno ani za slabo. wszystko w kanapce dobrze sie komponowalo, jedynym minusem była twardawa bułka utrudniająca spożywanie (zarowno "reczne" jak i sztućcami). do zamowienia dorzucono mi frytki, ktorym trudno coś zarzucić - podobnie jak keczupowi do maczania; dość oryginalnie slodszemu niż typowy sos pomidorowy.

pyszne burgery, szybka i miła obsługa! jadłam kilka razy i za kazdym razem smakowało równie dobrze :) świetny, przestronny wystrój knajpki, przyjemna atmosfera.

super miejsce!. różne opinie na temat butchery są na tym portalu, a że sam wygląd restauracji jak i zdjęcie potraw mnie zachęcały, to wreszcie się tam wybrałem.

bardzo podoba mi się wystrój - duże przestronne pomieszczenia, dużo miejsca, przez co nie trzeba się przekrzykiwać, nie jest się zmuszanym do słuchania tego, co ktoś mówi kilka stolików dalej. fajnie jest też to, że widać, jak kucharz przygotowuje danie.
zaraz po przyjściu miła kelnerka zaczekała, aż usiądziemy i podała kartę. wybór padł na burgera chipotle (26 zł) - czyli kawał stuprocentowej wołowiny, ostre papryczki chipotle oraz sos majonezowy (a że sosu majonezowego nie lubię, kelnerka zaproponowała sos bbq).
wielkiego tłoku w restauracji nie było, to też długo nie trzeba było czekać na burgera. przed podaniem głównego dania otrzymaliśmy przystawkę - małą kanapkę. a główne danie - świeże warzywa, chrupiąca bułka, świetna wołowina (medium) - niebo w gębie. papryczka jak dla mnie była tak ostra, że aż mi łzy popłynęły. do tego podano przepyszne frytki i 3 sosy (choć o sosy musieliśmy sami poprosić, a wg mnie powinno to być w standardzie).
a po głównym daniu czas na deser - brownie. tak dobrego ciasta (18 zł) już dawno nie jadłem. podawane są dwa kawałki ciastka, gałkę lodu, bitą śmietanę i do tego polewę. naprawdę wyśmienite, ilość ciasta idealna dla dwóch osób.
po zjedzeniu kelnerka przyszła, zapłaciliśmy rachunek (nie było problemu rozbić go na dwie osoby) i zadowoleni wyszliśmy.

reasumując: obsłużeni zostaliśmy wzorowo, jedzenie było super. może akurat tak trafiliśmy, być może inni mieli pecha, niemniej jednak zostałem tak zachęcony do tego miejsca, że na pewno będę wracał.

najgorzej nie było, mogę polecić. idąc do restauracji najważniejsze jest dla mnie jedzenie ponieważ jeśli jest dobre i jest się zadowolonym to nic raczej nie popsuje mojego humoru i nie będę doszukiwał się minusów...

na stekach i hamburgerach znam się całkiem dobrze, nie jednego steka pochłonąłem, w niejednym miejscu już byłem, czy to w europie czy usa.

biorąc za punkt odniesienia polskie restauracje w których jadłem wołowinę, butchery&grill wypada na prawdę powyżej średniej. problem w tym, że polska średnia nie jest za wysoka :/ i nawet niższa cena w porównaniu do zachodnich krajów czy stanów zjednoczonych nie rekompensuje mi niedoróbek. co więcej poprawienie serwowanych posiłków raczej nic by nie kosztowało, po prostu trzeba zwiększyć precyzje przygotowania. wystarczy mieć dobre i powtarzalne mięso oraz dobrego kucharza, a potem to już można smażyć steki prawie ze stoperem w ręku-wiem bo sam od czasu do czasu smażę i zawsze wychodzą mi takie same!

zamówione:
tatar- mogę polecić, był smaczny, jak dla mnie przydałoby się ciepłe pieczywo
rib eye- polski, najgorszy nie był, ale mięso na pewno nie było sparzone i to czuć, trzeba trochę bardziej powalczyć i smak daleko od poezji, miało być well done, było medium rare czego nie lubię przy ribeye, co więcej ponieważ kość jest odkrojona, odkrojona jest też warstwa tłuszczu, która przy kości jest całkiem smakowita... i wątpię też w to, że po smażeniu kawał mięcha miał chwile odpoczynku, był za ciepły i za mało sosu wychodziło.
hamburger- porównując z grillpointem i madmick smakował mi bardziej, ale nie wiem czy nie wolałbym i tak pójść do mcdonalds.

obsługa- nie mogę nic złego zarzucić.
lokal- ok, trochę plastikowy, ale ok.

bardzo przyjemny lokal. byłem 3 razy i za każdym razem doświadczenie było podobne:
- bardzo miła obsługa,
- pyszne jedzenie, solidna porcja,
- ładny wystrój i przyjemna atmosfera.

lokal jest dobrze wyciszony, więc mimo tego, że jest przy głośnej ulicy w środku jest cisza. na jedzenie nie trzeba długo czekać. ja sięgałem zawsze po cheeseburgera, do niego dodawana jest porcja frytek i wcześniej przystawka, miły dodatek. nie mam się w zasadzie czego przyczepić, płaci się trochę więcej za jedzenie, ale przekłada się to na jakość produktu i usługi, więc moim zdaniem naprawdę warto. może jedna drobnostka, to napoje mogły by być trochę tańsze lub większe objętościowo (aktualnie 5 zł za 0,2 litra pepsi).

najlepszy burger w mieście:). restauracji z hamburgerami jest w katowicach od groma, ale ta zdecydowanie ma je najlepsze. pyszne mięso (nie rozpadało się, było beż ścięgien, oba zamówione hamburgery były tak wysmażone jak zamawialiśmy), świetny sos, frytki też dobre (świeże, krojone z ziemniaka, a nie jakieś mrożone). jedynym minusem była dla mnie buła - trochę sucha, może za długo w piecu podgrzewana. nie można się przyczepić do niczego - jedzenia, wystroju, obsługi, szybkości serwowania dań. na pewno zajrzę tam niejeden raz. polecam!!

dla miłośników mięsa! czyli... dla mnie! :). w końcu się doczekaliśmy! to po czym poznajemy lokal, czyli tatar okazał się taki jak być powinien. z polędwicy, siekany, świeży. jedyna uwaga dotyczy pieczywa. gusta są różne, więc powinno się dać klientowi wybór pieczywa lub powinno ono być jednak lepsze.
do tego hamburger. i kolejny pozytyw, wypieczony jak chcieliśmy, sam smak wołowiny w bardzo dobrym gatunku. i jeśli się czepiać to do bułki. to jest jednak już problem ogólnopolski, pieczywo zeszło na psy, niestety. to jednak winno zmobilizować butchery&grill do poszukiwań lepszego dostawcy.
może jeszcze o tym co nas zafascynowało, mianowicie grill. jest on taki jak powinien być. nie elektryczny. :) i to robi tę różnicę na korzyść odwiedzonego lokalu!
słów kilka o obsłudze: rewelacja i to w pełni profesjonalna. jesteśmy wybredni, ale tenże lokal mięsno-grillowy możemy polecić koneserom mięska!

na taką restaurację w katowicach czekałam i... się doczekałam :). dzisiaj miałam okazję bycia jednym z gości restauracji b&g w katowicach. z natury jestem bardzo drobiazgowa i od wejścia do lokalu siłą rzeczy zaczęłam dokonywać oceny... od razu moją uwagę przykula kuchnia umiejscowiona w samym środku sali, każda potrawa przygotowywana jest na oczach klienta, wszystko w sterylnych warunkach z niezwykłym zaangażowaniem kucharza... dokładając do tego gustowny wystrój, miłą i kompetentną obsługę nie wyobrażałam sobie by zamówione danie mogło mnie rozczarować. stek to jedna z tych potraw, na której albo kucharz się wykłada albo osiąga sukces... gratuluję wyboru kucharza, nie wyłożył się, a ja mogę szczerze to miejsce polecić każdemu kto szuka odmiany w kulinarnej codzienności.