bi nevi deli

adi ustunde. burayi isletenler yemekleri yaratanlar deliler. istanbuldaki en orjinal vegan yemekleri denemek istiyorsaniz bu delilere geleceksiniz. ustune glutensiz ve cok lezzetli tatlilari da bonus

her şey çok güzel. birbirinden lezzetli ve farklı tatlar var ancak ne yazık ki fiyatlar çok yüksek :( bugüne kadar yediğim tüm bowlları beğendim. haftanın çorbaları da güzel oluyor. tatlıları da şahane; snickers çok lezzetli.

ambiyans: minik avlulu, elit bir ara sokağa gizlenmiş bir restoran. i̇nsanın bir kenara sinip yoga yapası geliyor.

servis: çok geciktirmemeye çalışıyorlar. suyunuz bittikçe yenisini getiriyorlar. kibarlar.

yemek:
   -humuslu rice wrap: pirinç yulafına sarılmış humus ve yeşilliklerden oluşuyor. humusları bakladan zengin, tahinden fakir cinslerden. tadı benim çok hoşuma gitti. ama çok özel bir vegan tadı olduğunu söyleyemem.
   -guacamole: ezilmiş avokado ve yanında cipslerden oluşuyor. kullanılan avokado güzeldi. i̇yi bir aperatif, ama bu da çok orjinal bir tat değil.
   -mercimekli kabak makarnası: zoodle dediğimiz, kabağın bir spaghetti gibi rendelendiği, pişirildiği ve mercimek sosuyla harmanlandığı makarna. üzerine sour cream'le geliyor. benim çok hoşuma gitti. porsiyonu da çok doyurucuydu.
   -vegetable stir fry: porsiyonu çok minik geldi. diğer yandan tadı hoşuma gitti. söyleyen arkadaş memnun kaldı.
   -ananaslı sebze çorbası: yeşil renkte, sıcak olarak geliyor. i̇yi bir başlangıç olabilir, ama tatlı çorbalar pek tarzım olmadığı için ben kendime söylemedim.
   -raw meksika soslu çikolatalı vegan kek: bana biraz fazla bitter çikolatalı, yoğun ve kuru bir kek gibi geldi. yediğim en güzel vegan brownie olduğunu söyleyemeyeceğim.
   -raw havuçlu vegan kek: yediğim en güzel havuçlu kek idi. öneririm.
   -raw kayısılı vegan kek: diğerlerinin yanında en sönük olan tatlımız buydu.
   -yeşil çay: standart.
   -filtre kahve: kendileri demliyormuş. standart.

fiyat: 3 kişi gittik ve kişi başı yaklaşık 70 tl tuttu. bana biraz pahalı geldi. yarım puanı buradan kırdım.

kesinlikle bir daha gelmek isterim ve vegan lezzetlerden hoşlananlara öneririm.

doğum günümde eşimle birlikte gittik. kaju soslu kabak spagetti, asian roll ve çilekli pasta sipariş verdik. hepsi de harikaydı. her şey vegan olduğundan “bu vegan mı acaba?” diye düşünmeden sipariş verebilmek de güzeldi. ???

i̇nstagramda görüp ilgimi çeken güzel görünen bir mekan arkadışmla yemeğe gittik 3 farklı şey isteyip hiçbirinin olmaması guzel tesadüf zorla istemediğimiz yemeklerden yemeye mahruz kaldık, ekibin aşırı stresli ve çalışan cocuğun asabiliğine etrafındaki herkese bağıran telefondan sipariş vermeye çalışan insanların ardından küfür eden bir çalışanın bulunduğu berbat bir mekan, fiyatlarını dile getirmiyorum bile... ilk defa yorum yazmama neden olan bir mekan

bi nevi deli mutfağı: 1.fotodaki seitan, karamelize soğan, mantar, kaju kreması ve gluten. protein bombası.

i̇çeriklerin besin değerlerinin en yüksek seviyede korunduğu, işlenmemiş/mümkün olan en az şekilde işlenmiş (whole foods) ürünler kullanarak oluşturulmuş bitkisel bazlı beslenme (plant-based) bir mutfak.

ana içerikleri mevsim sebzeleri ve meyveleri, tahıllar, baklagiller, badem ceviz kaju ayçekirdeğı gibi kuru yemişler. yağ olarak taze avokado yağı, soğuk sıkım zeytinyağı, susam yağı, hindistancevizi kakao ya da herhangi bir katkı maddesi içermeyen yerfıstığı yağı.

bitkisel bazlı (plant-based) beslenme: bitkinin gücüne inanıyorlar. (plant power) saglıklı beslenme reçetesinin başında sebze ve meyveler var, özellikle mevsimlerinde tüketilmeliler…mevsimsel ürünleri kullanmaya özen gösterdikleri için menüde sıklıkla değişiyor.

i̇şlenmemiş ürünler (whole foods): mutfaklarında kullandıkları içeriklerden en yüksek oranda besin değeri alabilmek icin önemli, bu nedenle mümkün olduğunca işlenmemiş ürünleri tercih ediyorlar. reçetelerinde ağırlıklı olarak sebze ve meyvelerin kendi içeriklerinden faydalanıyorlar avokado yağı, badem sütü, kaju yağı, kıvam arttırıcı olarak chia tohumları gibi.

çiğ (raw) beslenme: çiğ meyve ve sebzeler, kuru yemişler, kurutucu (dehydrator) kullanarak maksimum 45 derecede uzun süreli kurutma yöntemiyle hazırlanan krakerler, meyve ve sebzeler kullanarak hazırladıkları ürünler bulunuyor.

glutensiz (gluten-free): glutensiz ekmek ve krakerler üretmelerine rağmen gluten içeren ürünler de hazırladıkları bir mutfakları bulunuyor, çapraz kontaminasyon (cross contamination) nedeniyle gluten alerjisi olan ya da çölyak hastası olan müşterilerin muhakkak beslenme danışmanları ile görüşerek ürünleri tüketmelerini öneriyorlar.

paleo diyeti: mevsimine uygun meyve ve sebzelerle hazırlanan, içerisinde tahıl baklagil rafine edilmiş şeker ve tuz bulunmayan ürünler bulunuyor.

vegan beslenme: menü de tamamı vegan seçeneklerden olusuyor. hayvansal ürünler kullanılmadan (kırmızı et, tavuk, balık, süt ürünleri , yumurta ve bal) kullanılmadan hazırlanan menü, kısa aralıklarla değiştiriyor, yeniliyor.

maalesef umduğumu bulamadım burada. benim asıl amacım bowl of the day denemekti ancak sorduğumda kalmadı dediler, birkaç dakika sonra yan masaya getirildi ve bana niye kalmadı dediklerini sorduğumda yanlış anlamışızdır siparişinizi dendi, karşılığında bunu telafi etmek için herhangi bir teklif yahut özürde de bulunulmadı. ayrıca sularımızı getirirken bir kısmını sakar garson arkadaşımız üzerimize döktü. kısaca hizmetten memnun kalmadık.

yiyeceklere gelirsek ben yeşil mercimekli burger ve lavaş cips arkadaşım ise fesleğen ve badem kreması soslu kabak makarnası tercih etti, yanında da doymayız diye shirataki stir-fry aldık. yiyecekler son derece ortalamaydı, lezzet düzeyi düşüktü, belki vegan olmadığımızdan bize öyle gelmiştir anca daha fazla baharat çeşni vs kullanarak tatlandırmamaları anlamsız geldi. benim burgerim arkadaşımın makarnasına nazaran daha iyiydi ama yine de ortalamanın üzerine çıkamadı, stir-fry ve cips ise güzeldi. ziyaretimizin tek highlight'ı ise benim için lavantalı kombucha oldu, türkiye'de ilk kez karşılaştım, mutlu etti. arkadaşım da badem sütlü kahvesinden memnundu.

vegan ve glutensiz yahut raw beslenenler için güzel bir mekan olabilir. kombucha yanısıra menüden gördüğüm kadarıyla açai bowl, kale chips gibi türkiye'de zor bulunan gıdaları bulabiliyorsunuz, o açıdan da güzel. ancak sadece vegan yahut az kalorili beslenmek değil aynı zamanda lezzetli yemek yemek ve iyi hizmet almak istiyorsanız maalesef önermem.

almost all of their dishes are unique. bowl of the day is usually a very good chioce. very helpful and kind staff. great choice for those who like eating delicious and also healthy food. ? thank you bi nevi deli, you rock ! ?

veganlar için gerçekten iyi bir tercih. ben çok daha yüksek beklentilerle gitmiştim. bir tık beklentilerimi karşılayamadı. restoran dönüşünde mutlaka satın alıp evinize götüreceğiniz bir şeyler seçmeyi unutmayın.

turkiyede hclf ve dahasi beslenme felsefelerini takip eden sayili yerlerdendir. take away olarak verdim siparisimi, biraz acelem vardi. bugun seitan burgerini ve bounty snickers barini denedim, cok guzel ve burger bana fazla geldi, 2 ogune boldum. tum urunleri, tum malzemeleri kendi mutfaklarindan cikiyor, bu yuzden hem ne yediginizi biliyorsunuz, hem de gercek yiyecek yiyorsunuz. vegan mekanlar cok artti son zqmanlarda ama binevinin yeri farklidir benim icin, yillar once oil free high carb taglerini gorunce cok sevinmistim menulerinde. bi dahakine kumru denensin bakalim?? seviyoruz.

arka bahçesi ve iç dekorasyonu harika olan bir mekan. arkadaşımın uyumsuzluğu yüzünden paket servis tercih ettiğim için oturamadım ama çalışanlar güler yüzlü, elit, ferahlatıcı bir mekan. ben falafel burgerini denedim. efsane diyemem fakat kötü de değil. ekmeği pek hoşuma gidemedi. yine de tercih edilir. bir de paket servis olarak aldığımdan mı bilemiyorum ama yanında servis edilen patates salatası için bir çatal konmamıştı, merak ettiğim için 1 tane elimle aldım, güzeldi fakat devamını gereç olmadığı için yiyemedim. bu üzücü bir eksi yandı. fiyatlar konumdan kaynaklı biraz yüksek olabilir ama gidilip arka bahçesinde keyifle yemek yemek için kendime bir şans daha vermeyi düşünüyorum. ^^

etiler’de değişmez adresim, tamamen vegan bir mutfak. bazen kalabalık vakitte geldiğimde yanlış anlaşılmalar/unutmalar olabiliyor ama özellikle bu sabah da karşılaştığım genç hanımı çok seviyorum, uğradıkça damgalatabildiğiniz kartlardan ilk defa bugün almıştım ama bana canımın çok çektiği winter spiced latte’yi ısmarladı. hindistan cevizi karameliyle tatlandırılmış, baharat tadıyla boğazınızı rahatlatacak yumuşak içimli bir kahve. tabi ki badem sütlü ve rafine şeker yok! ayrıca tatil döneminde kartlara çift damga basıyorlar ve ücretsiz içecek, tatlı, ana yemeğe kadar gidiyor.

bu sabahki yulafım keten tohumuyla güçlendirilmiş, böğürtlen reçeli, fıstık ezmesi, fındık ve muzla tatlı tuzlu dengesini çok güzel yakalamıştı. kakaolu granolaları güzel, tanecikli karabuğday patlaklı olan için aynısını söyleyemeyeceğim. warm chilli bowl bana vegan fasülye yemeklerini hatırlattı, çok tercihim olmaz ama meksika kasesi, stir-fry, 40gr proteinli yuba erişteleri ve pitaya smoothie kaseleri (kurabiye parçacığı ekletin, özel favorim!) çok güzel ve doyurucu seçeneklerden.

yerel işletmelerle anlaşmalı olarak en doğal ürünleri getirmek için uğraştıklarından, badem ve fıstık ezmesi gibi nice ürünlerini de bizzat kendileri ürettiklerinden fiyatları biraz fazla gelebilir ama kaliteyi göz önünde bulundurduğunuzda kesinlikle değer. hem etik hem bedeniniz için yaptığınız bir seçim olarak düşünün, o zaman bir sürü “uygun” fiyatlı mekanda aslında kimyasallar için para verdiğinizi fark edeceksiniz.

mekan hayvan dostu, o yüzden kocaman bir artı geliyor. bana bugün ısmarlanan kahve ve başka bir gün soğukta bir garson hanımın bitki çayı ikramı dışında her misafirlerine bir bardak su ikram etmeleri de çok düşünceli.

bir dahaki sefere bir balkabağı aşığı olarak balkabağı cheesecake’i ve balkabaklı kale bowl’u denemek istiyorum, siz denediyseniz cevap olarak fikirlerinizi beklerim :)

best vegan food in turkey!!!

arkadasimin dogum gunu icin goturdugum keki ‘vegan olmadigi’ gerekcesi ile servis etmediler. cok mutsuz ayrildim, tavsiye etmem.

wow, ben vegan degilim ama bi nevi deli'nin yemeklerine hastayim. inanilmaz bir tat turuna cikiyorsunuz, keske et yok demeselerdi, zaten hic fark etmezdim.