antakya mutfağı

samimi guzel bir ortama sahip olmasi, terasi ve kapali bolmun klimali olmasi, ulasirken tirmandiginiz :) dik merdivenleri unutturuyor. ilgili isletmecileri ve duzgun servis anlayisi ile guzel lezzetler biraraya gelince gayet guzel keyifli bir sonuc ortaya cikiyor. muzikleri icki icmek icin de ideal. harbiyetavukve humus leziz, zahteri de guzel. ve agir degil lezzetler. kabak tatlisi da nefis

taksim'in kalbinde tabelası bile olmayan bu restoranda çok iyi antakya yemekleri bulmak mümkün. mekan salaş ve rahat.

soğuk mezeler genelde başarılı. humusu pek beğenmedim. abugannuş, patlıcan yoğurtlama ve zeytin salatası çok iyiydi. muhammara vasattı. bolca nar ekşisi kullanılmış ama lezzet dengesi genelde yakalanmış.

sıcak mezelerde fırın içli köfteyi öneririm. lahmacunun iç harcı çok lezzetli ama hamuru daha çıtır ve ince olmalıydı. biberli ekmeği de denemeden geçmeyin. kaytazı beğenmedim, hamuru kuru ve sert olmuş.

etli kebaplar çok iyi değil. ama harbiyetavukdedikleri çok lezzetli bir sosta marine edilmiş tavuğu kesinlikle öneririm. yine benzer bir sos içeren beyti de iyi bir tercih. kağıt kebabını başarısız buldum.

tatlılar standart. hizmetten memnun kaldık. fiyatların da uygun olduğunu belirtmek gerek. keyifli bir akşam yemeği için öneririm.

müdavimlerinden uzunca bir zamandır tavsiye aldığım, nihayet dün gitmeye fırsat bulduğum, lezzet ötesi bir mutfak. uzun zamandır en özgün lezzetleri tattığım yer oldu diyebilirim. 
masamız hiç boş durmadı. lezzet şöleni falan baya küçük bir betimleme kalır yediklerimizin yanında :)

i̇şletme sahiplerinden can abi'nin de önerisiyle ilk olarak karışık meze tabağı ile başladık. bu tabakta  birbirinden güzel 6 farklı meze mevcut. en beğendiklerimden sırayla sayarsam: humus, muhammara, zahter salatası, zeytin salatası, fuli, abugannuş. hepsi birbirinden güzeldi ama özellikle humus, muhammara ve zahteri burada kesinlikle tatmalısınız. normalde bu tür mezeler doyurur mesela ama bunlar bir başkaydı; o kadar lezzetli ki yedikçe iştahınız açılıyor. 

yemek boyunca biber salçası soslu olduğunu düşündüğüm enfes sıcacık lavaşlar geliyor masaya. bu lavaş bile tek başına yenir öyle söyleyeyim..
mezeden sonra hamurundan, kıymasından bile farkını anlayabileceğiniz  bir lahmacun yedik. hemen ardından kaytaz adındaki yöresel ara sıcakları geldi. el açması, kıyır kıyır bir yuvarlak hamurun üzeri, yine antakya'dan gelen über lezzetli, soslu bir kıyma ile dolu. muhteşemdi!
sonrasında yediğimiz harbiye dürümü ve harbiye tavuğu ise tekrar yemek için sabırsızlanıyorum!! harbiye dürümü adana dürüm gibi düşünebilirsiniz fakat eti, sosu, ekmeği bir gerçekten çok başka. 
bu arada şunu unutmadan söylemeliyim ki mutfakta, yemeklerde  ne kullanılıyorsa hepsi antakya'dan geliyor ve bu kadar özgün tatların arasında kendinizi adeta antakya'da bir restoranda sanıyorsunuz.
harbiye tavuğa gelirsek, uzun zaman sonra gerçektavuktadını aldım diyebilirim; tavuğun kendisi, pişirme kıvamı, sosu, bambaşkaydı. bunu da kesinlikle öneriyorum.

bu arada mekanda alkol de var. ramazan nedeniyle alkol almadığımız için bu gidişimizde alkol almadık ama rakıyla harika gidecek yemekler olduğundan ramazan sonrası bu saydıklarımın hepsini bir de rakı eşliğinde yemek için sabırsızlanıyorum.

son olarak, adı gibi can bir abi olan işletme sahiplerinden can abi'ye misafirperverliği, canayakınlığı, hoş sohbeti için buradan da teşekkür etmek istiyorum :)

en kısa zamanda tekrar görüşmek dileğiyle.

günümüz türkiye’sinde her türlü reklam! yapmanın mübah olduğu bir dönemde, antakya mutfağı adlı restorant, taksim’de tabelası dahi olmayan bir mekan. bulunduğu binanın önünden 3-4 kez geçtikten sonra, google’dan açık adresine bakarak tereddütle binadan içeri girdim. 4 kat merdiven çıktıktan sonra, çelik bir kapıda tabelasını nihayet gördüm. bilen gelsin istiyorlar, yoldan geçen alelade herkes gelmesin diye düşünüyorlar. ortaklarından birisi danimarka’da, diğeri burada yaşıyormuş. i̇lk ziyaretim olduğu için antakya mezelerinin hepsinin yarımşar porsiyonlarından oluşan karışık meze tabağı istedim. humus, abagannuş, zahter salatası, muhammara, zeytin salatası gibi mezelerin hepsi de özenle hazırlanmış, lezizdi. ana yemeklerden harbiye usülütavukaldım. dışarıda nadirentavukyiyorum ama bu çok iyiydi. sos ve baharatlarla birtavukbu kadar lezzetli bir hale bürünebilirdi. hüseyin ustanın ellerine sağlık. mekanda alkol servisi de var. eşinizle, ailenizle rahat rahat gelebilirsiniz. methedilen künefesini yemedim, ikinci gidişime sakladım ?

günümüz türkiye’sinde her türlü reklam! yapmanın mübah olduğu bir dönemde, antakya mutfağı adlı restorant, taksim’de tabelası dahi olmayan bir mekan. bulunduğu binanın önünden 3-4 kez geçtikten sonra, google’dan açık adresine bakarak tereddütle binadan içeri girdim. 4 kat merdiven çıktıktan sonra, çelik bir kapıda tabelasını nihayet gördüm. bilen gelsin istiyorlar, yoldan geçen alelade herkes gelmesin diye düşünüyorlar. ortaklarından birisi danimarka’da, diğeri burada yaşıyormuş. i̇lk ziyaretim olduğu için antakya mezelerinin hepsinin yarımşar porsiyonlarından oluşan karışık meze tabağı istedim. humus, abagannuş, zahter salatası, muhammara, zeytin salatası gibi mezelerin hepsi de özenle hazırlanmış, lezizdi. ana yemeklerden harbiye usülütavukaldım. dışarıda nadirentavukyiyorum ama bu çok iyiydi. sos ve baharatlarla birtavukbu kadar lezzetli bir hale bürünebilirdi. hüseyin ustanın ellerine sağlık. mekanda alkol servisi de var. eşinizle, ailenizle rahat rahat gelebilirsiniz. methedilen künefesini yemedim, ikinci gidişime sakladım ?

eşimle geldiğimiz bu mekandan çok mutlu ayrılıyoruz? tam bir lezzet şöleni yaşadık gerçekten her şey çok lezzetliydi.ayrıca mekanın sahibini de çok sevdik istediğim bir meze olmamasına rağmen bir zaman geçtikten sonra benim için yeni yaptırması çok ince bir davranıştı ?? biz meze tabağı aldık hepsini denemenizi tavsiye ederim.kaytaz, harbiye beyti ve harbiyetavukkesinlikle hepsinden tadınız.mekanın tabelası yok bir apartmanın 5.katında eşim merdivenleri çıkarken burayı nerden buldun diye söylenirken içeride yemekleri yiyince bana teşekkür etti ?? biz tekrar geleceğiz inşallah her şey için çok teşekkür ederiz ??

eşimle geldiğimiz bu mekandan çok mutlu ayrılıyoruz? tam bir lezzet şöleni yaşadık gerçekten her şey çok lezzetliydi.ayrıca mekanın sahibini de çok sevdik istediğim bir meze olmamasına rağmen bir zaman geçtikten sonra benim için yeni yaptırması çok ince bir davranıştı ?? biz meze tabağı aldık hepsini denemenizi tavsiye ederim.kaytaz, harbiye beyti ve harbiyetavukkesinlikle hepsinden tadınız.mekanın tabelası yok bir apartmanın 5.katında eşim merdivenleri çıkarken burayı nerden buldun diye söylenirken içeride yemekleri yiyince bana teşekkür etti ?? biz tekrar geleceğiz inşallah her şey için çok teşekkür ederiz ??

i̇şletmeyi bulmak hayli zor. çünkü binanın girişinde herhangi bir tabela yok. küçükparmakkapı sokak'ta no 9 ibaresini göreceğiniz beş katlı bir binanın en üst katında yer alıyor. asansör de yok. damak zevkine güvendiğim bir tanıdığım burayı önermeseydi, bu denli kendini gizlemiş bir işletmeyi bulamazdım. i̇lk gidişim sonrası sıcağı sıcağına paylaşım yapmadım. çünkü merak edip tadamadığım yemekleri de paylaşımıma dahil edip yorumlamak istiyordum. yapacağım paylaşımı -yakın zamanda tekrar gideceğimi tasarlayarak- işletmeye ikinci gidişim sonrası paylaşmak üzerine planladım. 12 ocak 2019 tarihindeki ziyaretimde, ilk olarak mezelerden abagannuş istedik. soslu lavaşla beraber geldi. hem abagannuş hem de soslu lavaş, lezzet olarak hatay'da tattıklarımın aynısıydı. i̇kisinin de lezzeti beş yıldızlık. zaten ikisini yediğimde, ana yemeği henüz tatmamama rağmen buraya ikinci kere gelmenin planlarını kafamda yapmaya başlamıştım. sonrası için kaytaz spariş etmek istedik. o an bulunmadığı için, alternatif fikir olarak fındık lahmacundan biraz daha büyük lahmacun bize sunuldu. kabul ettik.  lahmacunun lezzeti dört yıldızlık. sonrasında ise esas sparişimiz, harbiye soslutavukgeldi. onun lezzeti de dört yıldızlık. ama yerken dört yıldızlık değil, beş yıldızlık gibi. çünkü abagannuş ile soslu lavaş, dört yıldızlık tavuğu daha lezzetli hale getiriyor. mükemmel bir meze, ana yemeği her zaman uçurur. i̇lk gidişimde diğer masalardan gördüğüm kadarıyla (menüde göremedim) alkol seçeneği de mevcut. alkolün bu mezelerle çok da güzel gideceğini düşünüyorum. 25 ocak 2019 tarihinde ise işletmeye ikinci kere gittim. abagannuş ve zahter salatası ile başladık. zahter salatası da abagannuş gibi beş yıldızlık. kaytazın olup olmadığını sorduk, bu sefer vardı. lezzeti, dört yıldızlık. sonrası için beyti ve kağıt kebabını tattık. beytinin lezzeti 4,5 yıldızlık (anadolu'da yediğim en iyi beytiye haksızlık etmemek adına yarım puan kırıyorum). kağıt kebabı ise dört yıldızlık. kağıt kebabı ile ilgili şu detayı aktarayım: hatay'da yediğim kağıt kebaplarının lezzeti de benim için beş yıldızlık değildi. sebebi, kağıt kebabının közde pişmemesi. közde pişen etleri daha lezzetli buluyorum. i̇şletmeye yaptığım her iki ziyarette, o kadar doldum ki künefeye yer kalmadı. ama sonraki gidişimde önceliği, tatmadığım diğer mezelere vereceğim. çalışanlar çok ilgili. bazı ilgili görünen işletmelerin ilgileri çoğunlukla sahtedir. ama burada durum tam tersi. çünkü işletme kendini gizleyen bir işletme. yerini bulmak bile zor. neden tabela olmadığını sorduğumda, 13 yıllık bir işletme olduklarını, lezzetlerine güvendiklerini ve mevcut müşterilerinin birbirlerine verecekleri tavsiyenin en iyi reklam olduğunu söylediler. mekanlarına gelen ünlülerin fotoğraflarını işletmelerinin duvarına asarak bu çeşit reklama sırtını dayayan, var olan lezzetlerini bozan rahat işletmeleri aklımdan geçirince, antakya mutfağı'nın tabela asmamasını saygıyla karşılayarak takdir ettiğimi belirtmeliyim. şu eklemeyi de yapayım, üçüncü ziyaretimde antakya mutfağı kapalıydı. sanırım pazar günleri çalışmıyorlar.

bu aksam mekana gittik. peynir yemedigimiz halde hesapda peynir yazdilar. toputopu 6 mezem var dedi, zaten onun 2si yesil zeytin ve zahterdi. karisik kebap yapiim dedi. 3 tabak karisik kebap geldi. hasirrtt 324 tl. icinde 1 adana 4 parcatavuk4e bolunmus kagit kebabi, 1 tane copsis onunda %80 i yagdi. etlerde soguk geldi. soyledigimizde de, bi dahakine sicak olur diye cevap aldik. servis rezalet. siparis veriyosun, bekliyosunda bekliyosun. tam bir geçirmelik mekan. pisman olmak isteyene tavsiye ederim. bu arada hesap 1082 geldi ama, kagitda toplayinca, 1062. ne de olsa enayi var.