antakya mutfağı

önceden çok duyduğum ama bir türlü fırsat bulup gidemediğim bir yerdi. tabelasız mutfak diye geçiyor, binanın en üst katına kadar çıkarken biraz tereddüt edebiliyorsunuz ama etmeyin, mutlaka gidip deneyin buranın lezzetlerini. her şey harikaydı çok memnun kaldık, zomatogold’u da sorunsuz bir şekilde kullanabildik.
karışıkmezetabağı, içli köfte, kaytaz, harbiye beyti ve harbiye tavuk denedik. hepsi müthişti, mutlaka gitmelisiniz.

mekanın konumu yol ortasında olduğu için civardaki esnaflara sorarak yerini bulabildik :)

kapıdan içeri girdiğimizde lokanta tadında bir yer olduğunu ve kalabalık olduğunu gördük. neyseki yer bulabildik.

masaya oturduğumuzda gözümüze takılan masa örtüsünün biraz pis olmasıydı.

gold kullanımında herhangi bir sorun yaşamadık, zaten mekanın her yerinde gold sticker görebilirsiniz :)

yemeklere gelince harbiye tavuk, harbiye beyti ve karışıkmezetabağı siparişi verdik. harbiye beyti gerçekten çok başarılı bir yemek, lezzetli ve doyurucuydu. harbiye tavukta sosuyla ve kavrulmuş, doğranmış soğanlarıyla çok lezzetliydi. karışıkmezetabağında en çok “fuli” mezesini beğendik. zahter, humus, abugannuş, muhammara ve zeytin salatası da genel olarak iyi sayılırdı.

yemekler gelince fotoğraf çekip yüklecektik ama geldiğinde bi an unutup yemeğe başlayınca fotoğraf çekmeyi unuttuğumuzu farkettik, gerçi diğer yorum yapan arkadaşlar zaten çekip paylaşmışlar :)

genel anlamda gerçekten çalışanların güler yüzlü, ilgili olması, yemeklerin lezzetli ve servisin hızlı olmasından dolayı gidilmesi gereken yerlerden biri olarak tavsiye ediyorum. biz tekrar gelmeyi düşünüyoruz.

i̇lgi alaka çok iyiydi yemekler lezzetliydi tek eksik servis biraz yavaş ve karışıkmezetabağı fiyatına göre ufaktı 40 tl ye insan bi yemek tabağı bekliyor ama pasta tabağı boyutunda geldi beyti iyiydi kağıt kebabı da iyiydi fakat porsiyon ufaktı zomato goldu ilk kullandığımız mekandı sorunsuz kullandık menü sınırlaması olmaması güzeldi

mezeler olsun, kebaplar olsun çok lezzetli ve orjinal bir tatları var, kendine has bir mekan. kaliteli ve lezzetli yemek arayanlara tavsiye edilir.mezeporsiyonlarını biraz küçük buldum. kuzu şiş kağıt kebabından daha cok beğendik, künefesi de hafif ve lezizdi. son olarak kebap porsiyonlarının yaninda gramajı da yer aliyor sanırım salata/sebze dahil ölçüsü yoksa daha doyurucu olurdu diye düşünüyorum. bir diğer güzel yanı istiklal caddesindeki mekanlardaki hengamaden uzak olması.

öğle saatine yakın günün ilk müşterisi olarak gittik. güleryüzlü ve karanfilli çaylı bir hoşgeldiniz ile karşılandık ☺️ zaten kısa bir süre sonra da öğlen yemeği için doldu içerisi.. mezeler mükemmeldi. mutlaka karışıkmezetabağı söylenip tadına bakılmalı.. zaten mezelerde kullandıkları zeytinyağı ve nar ekşisinin kokusu ve tadı öyle muazzam ki kuru ekmeğe dökseniz ziyafete çevirir.. yanında gelen biberli ekmekler sıcacık ve çıtır çıtırdı.. ustanın kebapları önce gözü sonra mideyi, güleryüzü de gönlü hoş ediyor doğrusu.. zomatagold kullanarak beyti ve harbiye tavuk siparişi verdik. i̇kisi de çok çok lezzetliydi. müdavimi olunacak mekan gerçekten..

dürümün ilk ısırığı boşsa benden geçer not alamaz. öğleden sonra 2 gibi gittik kimse yoktu ve ekmekler kalmış da 1 dk öyle ısıtmışlar.mezetabağı 40 lira bence mekana ve boyutuna göre pahalı.

istiklal caddesi buyukparmakkapi sokakta binanin son katinda, yerini bilmeden gidemeyeceginiz mekan. disarida tabelasi bulunmuyor. mezeleri ve kebaplar ortalama lezzette.
servis ve ortam iyi. beyoglu'nda kalabaliktan uzak 2 kadeh raki ile biseyler yenilebilir.
2 duble raki kebap ve karisikmezetabagi icin 63 tl makul denilebilir.

burası adeta bir platform 9 3/4, bir diagon alley, bir.. (başka örnek gelmiyor aklıma) yani özetle sadece bilenlerin bulabildiği, tabelası dahi olmayan bir binanın sayamadığım katında bulunan enteresan bir mekan. gözlerden uzak pek şahane içilir, kalabalıklardan uzak pek şahane sofralar kurulur, bu bağlamda çok sevdim, joker mekanım olarak cebimde tutmaya karar verdim. ve fakat ne mezeler ne de sini kebabı lezzet olarak uçurmuyor. hadi olağanüstü bir lezzeti geçtim, gayet ortalama altı. zahter salatası başarılı, ki o da üzgünüm marifet değil, humus istanbul'da bir çok yerde olduğu gibi ne yazık ki burada da kötü, ezme geçiniz, patlıcan yoğurtlama güzel, muhammara muhammara değil, diger yogurtlumezehaydari miydi acaba? bilemedim. zeytin salatası ok.mezeçeşitleri bundan ibaret zaten. sini kebabı güzel ama işte ne bileyim onda da bir şeyler eksik gibi gibi. totalde mekan çok keyifli, kesinlikle humus ve ezme dışında net kötü diyebileceğim bir şey yok, tam usul usul demlenmelik, gercekten joker bir mekan. fiyatlar da gayet makul. o yüzden bence gizli kalmaya devam etsin :)

i̇stiklal caddesi'nin yukarı taraflarındaki küçük parmakkapı sokak'taki bir binada yerleri. tabelaları yok. bulundukları binanın 4. katında yer alıyorlar, asansör yok. katları çıktıkça nereye gidiyoruz, doğru mu gidiyoruz hissine kapılabilirsiniz. kapıdan içeri girdiğiniz andan itibaren ise işin şekli tamamen değişiyor.

lezzet kısmından başlarsak; yediğimiz her şeyden çok memnun kaldık ama kısa kısa özetleyeyim gene de.mezeolarak abugannuş ve zahter salatası tercih ettik, çok güzeldi ikisi de. yanında gelen salçalı lavaşlar da çok lezzetliydi, sadece o lavaşlar ile bile doyabilirsiniz. ara sıcak tercihimizi içli köfte ve kaytazdan yana kullandık. i̇çli köfte yağsız ve çok hafifti. kaytaz ise börek kalınlığı kıvamında bir hamur işi, çıtır çıtır ve lezzetliydi. ana yemek olarak harbiye tavuk ve harbiye beyti seçtik. aslında ana yemekte tavuk seçmeyi düşünmemiştik çok klasik olur diye ama böyle tavuğu başka yerde yiyemezsiniz diye çalışanlardan tavsiye gelince seçtik. yediğim en lezzetli tavuk idi bugüne kadar, iyi ki dinlemişiz. but kısmı, derisi çıtır çıtır ve tavuk ağızda dağılıyor. beytisi de çok güzeldi. o kadar çok doyduk ki künefe tatma şansımız kalmadı. menüde yazmıyor ama alkol servisleri de var, eklemiş olayım.

i̇şletmenin sahibi can bey için ayrı bir parantez açmam lazım. çok renkli bir kişilik. i̇şini severek yaptığını çok belli ediyor. masamızın olduğu yere her gelişinde bizimle sohbet etti, memnuniyetimizi sordu. mekandan ayrılırken tüm masalara uğramadan gitmedi. aynı şekilde diğer çalışanlar da çok hoş sohbet insanlar ve çok alakadar oluyorlar. giderken en son birer mint kutusu hediyesi de verdiler, ekstra hoşumuza gitti.

antakya mutfağı tam 13 senedir açıkmış ve ben buraya henüz ilk defa gelebildim. böyle güzel bir yeri geç keşfetmiş olduğum için üzgünüm. mekandan ayrılırken niye tabelasının olmadığını anladım sanırım, pek gerek yok gibi duruyor. bulan bulsun, bulmayan kaybeder :) müşterilerinin bir kısmının buranın müdavimlerinden oldukları belli, an itibariyle bir müdavim daha kazandılar. taksim'e yolum düştüğünde en öncelikli tercihim burası olacak.

güzel mezeler ve et yemek istiyorsanız kesinlikle tercih etmelisiniz. haftaiçi 4 kişi gittik ve zomato gold kullandık, gold mezelerde değil sadece ana yemeklerde geçerli bu sayede indirimli şekilde hem yemek hem demezeyiyebiliyorsunuz. lezzet istiyorsanız kuşbaşı kebap, lezzet + doymak istiyorsanız beytisini denemelisiniz. menüde alkoller yazmıyor ancak alkol servisleri de var. ayrıca müziklerde çok güzel seçilmişti, o merdivenleri çıkmaya kesinlikle değecek bir yer.

instagram sayesinde haberdar olduğumuz antakya mutfağı'na dün akşam gittik. bir diğer adının da "tabelasız mutfak" olması sakın gözünüzü korkutmasın. elimizle koymuş gibi bulduk. mix antakya, karışıkmezetabağı ve döberke (tuzlu yoğurt) söyledik. yediğimiz her şey çok lezzetliydi. mezelerden humus ve muhammara bir adım öne çıkanlardı. tavsiye üzerine sipariş ettiğimiz döberke gönlümüzü çaldı. şahane bir rakı mezesi kendisi. mix antakya da başlı başına bir lezzet şöleni. i̇çinden birini seçmek neredeyse imkansız. ete ve hamura doyuyorsunuz. doyuyorsunuz derken de mecazen değil. porsiyonlar hayli büyük, iki kişi rahat rahat doyuyor. kısacası yediğimiz her şey çok iyiydi. en kısa zamanda yeniden gitmek için sabırsızlanıyoruz. mekanın sahibi can bey'in güler yüzlü misafirperverliğinin de bunda payı büyük tabii. kendisine ve tüm mutfak ekibine teşekkürler.

misafirlerimle birlikte geldik ve çok memnun kaldık. kebap vemezeçeşitleri şahane. mezelerden humus ve zahteri özellikle tavsiye ederim. teras kısmı oldukça ferah. servis de sorunsuzdu.

#tabelasızmutfak’ın taksim’deki adresi @antakyamutfagi.ist , küçük parmak sokakta, 9 nolu binanın en üst katında yer alıyor. bina önünde her hangi bir tabelası yok. i̇lk giriş biraz çekinmenize sebep olsada, 5 kat çıkıp lezzet noktasına varabilirsiniz.
antakya mutfağına aitmezeve yemek çeşitlerini yiyebileceğiniz mekanda, kebap çeşitlerinden #harbiyebeyti , #harbiyetavuk ve kağıt kebabı yedim. özellikle beyti, lezzet olarak eşine az rastlanır nitelikte. hatay/antakya mutfağı sevenlerin muhakkak listesinde olması gereken bu adres, taksim’in eski güzelliklerini hatırlatacak nitelikte.

21 mayıs akşamı gittiğim mekan tam bir antakya lezzet şöleni yaşattı. karışıkmezetabağı, harbiye tavuk, harbiye dürüm ve biberli ekmek siparişi verdik. çok kısa sürede hazırlanıp servis edildi. yemek servisini işletmenin ustası olan hüseyin bey yaptı. yediklerimizin hepsi çok lezizdi ancak biberli ekmek şu ana kadar yediklerimin en iyisiydi. güler yüzü ve hoş sohbetiyle yemeğimize renk katan hüseyin bey bir de menengiç bitki filizinden yapılan özel bir salata ikram etti ki bayıldık. bundan sonra i̇stiklal’de gidince ne yiyeceğiz derdi de son bulmuş oldu. en kısa sürede tekrar gidip, menüdeki tatmadığımız lezzetleri deneyeceğim. teşekkürler hüseyin usta.

müdavimlerinden uzunca bir zamandır tavsiye aldığım, nihayet dün gitmeye fırsat bulduğum, lezzet ötesi bir mutfak. uzun zamandır en özgün lezzetleri tattığım yer oldu diyebilirim. 
masamız hiç boş durmadı. lezzet şöleni falan baya küçük bir betimleme kalır yediklerimizin yanında :)

i̇şletme sahiplerinden can abi'nin de önerisiyle ilk olarak karışıkmezetabağı ile başladık. bu tabakta  birbirinden güzel 6 farklımezemevcut. en beğendiklerimden sırayla sayarsam: humus, muhammara, zahter salatası, zeytin salatası, fuli, abugannuş. hepsi birbirinden güzeldi ama özellikle humus, muhammara ve zahteri burada kesinlikle tatmalısınız. normalde bu tür mezeler doyurur mesela ama bunlar bir başkaydı; o kadar lezzetli ki yedikçe iştahınız açılıyor. 

yemek boyunca biber salçası soslu olduğunu düşündüğüm enfes sıcacık lavaşlar geliyor masaya. bu lavaş bile tek başına yenir öyle söyleyeyim..
mezeden sonra hamurundan, kıymasından bile farkını anlayabileceğiniz  bir lahmacun yedik. hemen ardından kaytaz adındaki yöresel ara sıcakları geldi. el açması, kıyır kıyır bir yuvarlak hamurun üzeri, yine antakya'dan gelen über lezzetli, soslu bir kıyma ile dolu. muhteşemdi!
sonrasında yediğimiz harbiye dürümü ve harbiye tavuğu ise tekrar yemek için sabırsızlanıyorum!! harbiye dürümü adana dürüm gibi düşünebilirsiniz fakat eti, sosu, ekmeği bir gerçekten çok başka. 
bu arada şunu unutmadan söylemeliyim ki mutfakta, yemeklerde  ne kullanılıyorsa hepsi antakya'dan geliyor ve bu kadar özgün tatların arasında kendinizi adeta antakya'da bir restoranda sanıyorsunuz.
harbiye tavuğa gelirsek, uzun zaman sonra gerçek tavuk tadını aldım diyebilirim; tavuğun kendisi, pişirme kıvamı, sosu, bambaşkaydı. bunu da kesinlikle öneriyorum.

bu arada mekanda alkol de var. ramazan nedeniyle alkol almadığımız için bu gidişimizde alkol almadık ama rakıyla harika gidecek yemekler olduğundan ramazan sonrası bu saydıklarımın hepsini bir de rakı eşliğinde yemek için sabırsızlanıyorum.

son olarak, adı gibi can bir abi olan işletme sahiplerinden can abi'ye misafirperverliği, canayakınlığı, hoş sohbeti için buradan da teşekkür etmek istiyorum :)

en kısa zamanda tekrar görüşmek dileğiyle.