antakya mutfağı

tekrar tekrar gidilecek bir yer. lezzeti ve çalışanların ilgisi çok çokiyiasla pişman olmazsınız. ayrıca künefesini de tavsiye ederim.

2017de yuksek puan verip cok guzel yorumlar yazmistim burasi icin. ancak ne yazik ki gecen gidisim tam bir husrandi. gelen hicbir seyi begenmedik. durumden ezmeden bozuk degisik tat geliyordu yenmiyordu. doymak icin kaytaz boregi aldik o kadar sertti ki ne isirabildik ne de bicak kesti. bu durumu ilettik ancak yenmeyen kaytazin dahi parasini aldilar ve bizim urunumuz gayetiyideyip gecistirdiler. daha da onunden gecmem

taksimin en rahat mekanlarından bir tanesi. öyle aşağıda sokak girişinde falan tabelası yok ama her şeyi inanılmaz lezzetli. bu yüzdendir ki tabelası reklamı olmasa da mekana bir gelen bir daha geliyor bi de tanıdığını getiriyor. mekanı bu kadariyiyapan nedenlerden biri de muhsin abidir. i̇stanbul’un eniyigarsonu ve abisidir. buraya gelince harbiye tavuğu ve zahteri denemenizi öneririm. haftanın herhangi bir günü özellikle hafta içi rakısı süper bir mekan. herkese öneririm ve fiyat performans olarak çok başarılı. gelip bu lezzetleri kendiniz deneyin.

i̇stiklal caddesi küçük parmakkapi sokak’ta şahin büfe’nin yanindan çikiliyor. herhangi bir tabela yok, binanin en üst katinda ve terasinda hizmet veriyor. bilmeyen için bulmasi biraz zor ama yerli yabanci bileni çok. mütevazı bir ortami var. çalişanlari saygili, servis için seri hareket ediyor. sahibinin masalari gezip misafirleri ile iletişim kurmasi, memnuniyetlerini sormasi son derece önemli ve güzel bir yaklaşim. fiyat performans oraninin yüksek oldugunu düşünüyorum.


humus, içli köfte, kaytaz, beyti ve künefe benim denediklerim arasinda yer aliyor. humus son dereceiyiezilmiş, aromasi yerinde ve lezzetliydi. i̇çli köfte yayvan şekilde ve daha yumuşakti, kizarmiş ama ayni çitirligi yoktu. kaytaz bir çeşit hamur üzerine kiymali harcin konulmasi ile yapiliyor ama hamurun kivamini çok begendim. beytinin kebabi bir miktar kuru geldi dahaiyiolmasi gerektigine inaniyorum. künefe ise lezzetliydi ama bekledigim farki ortaya koymaktan uzakti. sanirim ben beklentiyi biraz yüksek tuttum, çokiyimezeleri oldugu gibi daha özenerek hazirlanabilecek yemekler de vardi.

i̇stiklal caddesi'nin yukarı taraflarındaki küçük parmakkapı sokak'taki bir binada yerleri. tabelaları yok. bulundukları binanın 4. katında yer alıyorlar, asansör yok. katları çıktıkça nereye gidiyoruz, doğru mu gidiyoruz hissine kapılabilirsiniz. kapıdan içeri girdiğiniz andan itibaren ise işin şekli tamamen değişiyor.

lezzet kısmından başlarsak; yediğimiz her şeyden çok memnun kaldık ama kısa kısa özetleyeyim gene de. meze olarak abugannuş ve zahter salatası tercih ettik, çok güzeldi ikisi de. yanında gelen salçalı lavaşlar da çok lezzetliydi, sadece o lavaşlar ile bile doyabilirsiniz. ara sıcak tercihimizi içli köfte ve kaytazdan yana kullandık. i̇çli köfte yağsız ve çok hafifti. kaytaz ise börek kalınlığı kıvamında bir hamur işi, çıtır çıtır ve lezzetliydi. ana yemek olarak harbiye tavuk ve harbiye beyti seçtik. aslında ana yemekte tavuk seçmeyi düşünmemiştik çok klasik olur diye ama böyle tavuğu başka yerde yiyemezsiniz diye çalışanlardan tavsiye gelince seçtik. yediğim en lezzetli tavuk idi bugüne kadar,iyiki dinlemişiz. but kısmı, derisi çıtır çıtır ve tavuk ağızda dağılıyor. beytisi de çok güzeldi. o kadar çok doyduk ki künefe tatma şansımız kalmadı. menüde yazmıyor ama alkol servisleri de var, eklemiş olayım.

i̇şletmenin sahibi can bey için ayrı bir parantez açmam lazım. çok renkli bir kişilik. i̇şini severek yaptığını çok belli ediyor. masamızın olduğu yere her gelişinde bizimle sohbet etti, memnuniyetimizi sordu. mekandan ayrılırken tüm masalara uğramadan gitmedi. aynı şekilde diğer çalışanlar da çok hoş sohbet insanlar ve çok alakadar oluyorlar. giderken en son birer mint kutusu hediyesi de verdiler, ekstra hoşumuza gitti.

antakya mutfağı tam 13 senedir açıkmış ve ben buraya henüz ilk defa gelebildim. böyle güzel bir yeri geç keşfetmiş olduğum için üzgünüm. mekandan ayrılırken niye tabelasının olmadığını anladım sanırım, pek gerek yok gibi duruyor. bulan bulsun, bulmayan kaybeder :) müşterilerinin bir kısmının buranın müdavimlerinden oldukları belli, an itibariyle bir müdavim daha kazandılar. taksim'e yolum düştüğünde en öncelikli tercihim burası olacak.

gold ile burayı keşfettik. harbiye beyti tercih ettik. taksim civarında kebap yemek için gelinebilecek eniyirestoranlardan. etin tadı oldukça lezzetliydi. ayrıca içki servisi de var.

bulmakta oldukça zorlanmış olsak daiyiki bulmuşuz dedik :) yemekleri tek kelimeyle şahane. servis çok çok hızlı. 1+1 ayrıcalıkları var gold üyeler için. biz kuşbaşı kebap ve içli köfte söyledik ki ben normalde her yerin içli köftesini beğenmem, o da çok lezzetliydi. ekibin güler yüzü ve hoş sohbeti için de ayrıca teşekkür ederiz.

şiddetle tavsiye ederim yıllardır gelip aynı mükemmel tadı bulduğum mutfakiyiki varsınız. ellerinize saglik. gelmek isteyen tüm arkadaşlara tavsiye ederim.

zomato goldu kullanarak gittiğimiz bu mekanın beklentilerimizi karşıladığını söyleyemicem maalesef. özellikle görevli olan genç arkadaşın goldu kullanacağımızi paylaşmamizin ardından başlangıçta son derece olumlu olan yaklaşımını değiştirmesi bizi biraz üzdü. doğrusu farkli mutfakları denemeyi seven bizler ne adana kebaptan ne de harbiye tavuktan memnun kaldık. adana kebap, etin tadını eksiten salçadan dolayı başarısızdi. harbiye tavuk da gereğinden fazla pisirildigi için hemen her lokmada neredeyse yanık bir tat aldık. belki tarzı gereği öyledir ama damak tadimiza hitap etmedi. yine de hijyen standartlarınıniyiolması ve oturma alanının rahatlığı mekanın olumlu tarafı olarak öne çıkıyordu. son olarak,işletme sahibi beyefendinin bizi karşılarken ve özellikle uğurlarken gösterdiği içtenlik ve yüksek nezaket bizi cok mutlu etti. her şey için çok teşekkür ederiz.

burasi tabelasi olmayan, sadece bilenin geldigi bir yer, beyoglu kucuk parmak kapi sokakta.
merdivenle cikilan dort kattan sonra iceride bir sey yemeseniz bile sahibi can bey ve oglu sofo'nun hos sohbeti yeter.
her iki ziyaretimde tadina baktiklarimdan ozellikle salcali tepsi kebabi, mezelerden humus ve zeytin favorim.. harbiye tavuk da cok cok lezzetli ve basarili, durumlerinin deiyioldugunu dusunuyorum. alkol servisi var. teras manzaralari ve ferah ama alt kat cok daha rahat oturumlu. taksim gibiiyiyemek yemenin sikinti oldugu bir yerde alternatif arayanlara oneririm. ceviz ve kabak tatlisini da unutmayalim.

binanın girişinde tabela yok, mekan bulunduğu binanın en üst katında ve merdivenlerden yukarı çıktıkça nereye geldim lan ben diye düşünebilirsiniz ama içeriye girip yemek önünüze geldiğindeiyiki gelmişim diyeceksiniz. beyti efsaneydi, kesinlikle tavsiye ederim.

taksim'in kalbinde tabelası bile olmayan bu restoranda çokiyiantakya yemekleri bulmak mümkün. mekan salaş ve rahat.

soğuk mezeler genelde başarılı. humusu pek beğenmedim. abugannuş, patlıcan yoğurtlama ve zeytin salatası çok iyiydi. muhammara vasattı. bolca nar ekşisi kullanılmış ama lezzet dengesi genelde yakalanmış.

sıcak mezelerde fırın içli köfteyi öneririm. lahmacunun iç harcı çok lezzetli ama hamuru daha çıtır ve ince olmalıydı. biberli ekmeği de denemeden geçmeyin. kaytazı beğenmedim, hamuru kuru ve sert olmuş.

etli kebaplar çokiyideğil. ama harbiye tavuk dedikleri çok lezzetli bir sosta marine edilmiş tavuğu kesinlikle öneririm. yine benzer bir sos içeren beyti deiyibir tercih. kağıt kebabını başarısız buldum.

tatlılar standart. hizmetten memnun kaldık. fiyatların da uygun olduğunu belirtmek gerek. keyifli bir akşam yemeği için öneririm.

i̇stanbul için fiyat kalite oranı gayetiyibir mekan. birçok farklı arkadaşımı götürdüm ve şimdiye kadar yüzümü kara çıkarmadılar... harbiye dürüm, zahter salatası ve atom favorilerim... lakin zeytin salatasindaki performanslarinda bir düşüş olduğunu belirtmeliyim...

i̇şletmeyi bulmak hayli zor. çünkü binanın girişinde herhangi bir tabela yok. küçükparmakkapı sokak'ta no 9 ibaresini göreceğiniz beş katlı bir binanın en üst katında yer alıyor. asansör de yok. damak zevkine güvendiğim bir tanıdığım burayı önermeseydi, bu denli kendini gizlemiş bir işletmeyi bulamazdım. i̇lk gidişim sonrası sıcağı sıcağına paylaşım yapmadım. çünkü merak edip tadamadığım yemekleri de paylaşımıma dahil edip yorumlamak istiyordum. yapacağım paylaşımı -yakın zamanda tekrar gideceğimi tasarlayarak- işletmeye ikinci gidişim sonrası paylaşmak üzerine planladım. 12 ocak 2019 tarihindeki ziyaretimde, ilk olarak mezelerden abagannuş istedik. soslu lavaşla beraber geldi. hem abagannuş hem de soslu lavaş, lezzet olarak hatay'da tattıklarımın aynısıydı. i̇kisinin de lezzeti beş yıldızlık. zaten ikisini yediğimde, ana yemeği henüz tatmamama rağmen buraya ikinci kere gelmenin planlarını kafamda yapmaya başlamıştım. sonrası için kaytaz spariş etmek istedik. o an bulunmadığı için, alternatif fikir olarak fındık lahmacundan biraz daha büyük lahmacun bize sunuldu. kabul ettik.  lahmacunun lezzeti dört yıldızlık. sonrasında ise esas sparişimiz, harbiye soslu tavuk geldi. onun lezzeti de dört yıldızlık. ama yerken dört yıldızlık değil, beş yıldızlık gibi. çünkü abagannuş ile soslu lavaş, dört yıldızlık tavuğu daha lezzetli hale getiriyor. mükemmel bir meze, ana yemeği her zaman uçurur. i̇lk gidişimde diğer masalardan gördüğüm kadarıyla (menüde göremedim) alkol seçeneği de mevcut. alkolün bu mezelerle çok da güzel gideceğini düşünüyorum. 25 ocak 2019 tarihinde ise işletmeye ikinci kere gittim. abagannuş ve zahter salatası ile başladık. zahter salatası da abagannuş gibi beş yıldızlık. kaytazın olup olmadığını sorduk, bu sefer vardı. lezzeti, dört yıldızlık. sonrası için beyti ve kağıt kebabını tattık. beytinin lezzeti 4,5 yıldızlık (anadolu'da yediğim eniyibeytiye haksızlık etmemek adına yarım puan kırıyorum). kağıt kebabı ise dört yıldızlık. kağıt kebabı ile ilgili şu detayı aktarayım: hatay'da yediğim kağıt kebaplarının lezzeti de benim için beş yıldızlık değildi. sebebi, kağıt kebabının közde pişmemesi. közde pişen etleri daha lezzetli buluyorum. i̇şletmeye yaptığım her iki ziyarette, o kadar doldum ki künefeye yer kalmadı. ama sonraki gidişimde önceliği, tatmadığım diğer mezelere vereceğim. çalışanlar çok ilgili. bazı ilgili görünen işletmelerin ilgileri çoğunlukla sahtedir. ama burada durum tam tersi. çünkü işletme kendini gizleyen bir işletme. yerini bulmak bile zor. neden tabela olmadığını sorduğumda, 13 yıllık bir işletme olduklarını, lezzetlerine güvendiklerini ve mevcut müşterilerinin birbirlerine verecekleri tavsiyenin eniyireklam olduğunu söylediler. mekanlarına gelen ünlülerin fotoğraflarını işletmelerinin duvarına asarak bu çeşit reklama sırtını dayayan, var olan lezzetlerini bozan rahat işletmeleri aklımdan geçirince, antakya mutfağı'nın tabela asmamasını saygıyla karşılayarak takdir ettiğimi belirtmeliyim. şu eklemeyi de yapayım, üçüncü ziyaretimde antakya mutfağı kapalıydı. sanırım pazar günleri çalışmıyorlar.