antakya mutfağı

her şey harika antakya lezzetlerini yerindeymiş gibi tadıyorsunuz :) kendinizi antakya da gibi hissediyorsunuz. mezeler harika çokgüzeltavsiye ederim. antakya yemeklerine en yakın lezzet i̇stanbul’da :) yemekler her zaman ki gibi güzeldi muhammara cevizi azdı biraz sulu idi. zomato gold üyeliği kullandım ilk defa karışık kebap kombo menü kapsamına giriyormuş ondan dolayı kapsam içine girmedi bu konuda işletmeci uyarmadı, zomato da bu konuda açıklayıcı net bilgi vermedi bu bence karışık kebap kombo menü kapsamına girmez....

i̇stediğiniz şey hatayda çokça olan sokak arası lokantası lezzetlerini tatmaksa doğru adrestesiniz demektir,fiyatlar oldukça makul soslu dürüm ve tepsi kebabı mutlaka denenmeli. tüm mezeleri ısmarlayın zaten 3 kuruş para tutuyor, 2 dublede rakı varsa yanında herşeygüzeldemektir. ambiyansı vasat ama sunum oldukça iyiydi,son 5 yılda kalitesini korumuş ender mekanlardan biri.

zomato gold gectigi ve sahibinin misafirperverligi yüzünden gidilmesi gereken bir yer yemekleri degüzelteşekkürler herşey için

mezeleri, ana yemekleri her şeyiyle güzeldi. zomato gold ile gittik. her konuda inanılmaz ilgililerdi. lezzetleri hakkında bilgi,tavsiye verme, hızlı servis vs. fevkaladeydi. seçenek olamayacak,tek geçilecek ve acaba denemeyecek kadargüzelbir mekan.? fotoları koyunca bi acıktım ?

uzun zamadır gitmeye niyetli olduğum mekana bu öğlen gidebildim nihayet. tabla olmadığı için binanın girişinde tereedüt yaşamanız muhtemel. 4 kat çıktıktan sonra kapıda çakılı bir tabela, doğru yerde olduğunuzu anlatıyor. gündüz saatlerinde mekan oldukça sakin.

humus ve beyti kebap istedim. salçalı ekmek eşiliğinde humus önden geliverdi. kimyon serpilmiş, lezzetli, homojen kıvamda bir humustu. beyti kebap da sade sunuma sahipgüzelbir yemekti. etin tadını beğendim. ocakbaşında hüseyin usta ve sahipleri hataylı. bu durum lezzetlere yansımış. bilen geliyor zaten. bulunmak gibi bir dertleri yok. kendine özgü bir anlayışa sahip olanbir yer olduğu için sevdim. tatlı olarak hafif bir seçenek olan ceviz tatlısını denedim. başka sefere kağıt kebabı ve harbiye usulü tavuk yemek için tekrar gelmek istiyorum.

mezeleri, ana yemekleri her şeyiyle güzeldi. zomato gold ile gittik. her konuda inanılmaz ilgililerdi. lezzetleri hakkında bilgi,tavsiye verme, hızlı servis vs. fevkaladeydi. seçenek olamayacak,tek geçilecek ve acaba denemeyecek kadargüzelbir mekan.? fotoları koyunca bi acıktım ?

samimi guzel bir ortama sahip olmasi, terasi ve kapali bolmun klimali olmasi, ulasirken tirmandiginiz :) dik merdivenleri unutturuyor. ilgili isletmecileri ve duzgun servis anlayisi ile guzel lezzetler biraraya gelince gayet guzel keyifli bir sonuc ortaya cikiyor. muzikleri icki icmek icin de ideal. harbiye tavuk ve humus leziz, zahteri de guzel. ve agir degil lezzetler. kabak tatlisi da nefis

müdavimlerinden uzunca bir zamandır tavsiye aldığım, nihayet dün gitmeye fırsat bulduğum, lezzet ötesi bir mutfak. uzun zamandır en özgün lezzetleri tattığım yer oldu diyebilirim. 
masamız hiç boş durmadı. lezzet şöleni falan baya küçük bir betimleme kalır yediklerimizin yanında :)

i̇şletme sahiplerinden can abi'nin de önerisiyle ilk olarak karışık meze tabağı ile başladık. bu tabakta  birbirindengüzel6 farklı meze mevcut. en beğendiklerimden sırayla sayarsam: humus, muhammara, zahter salatası, zeytin salatası, fuli, abugannuş. hepsi birbirinden güzeldi ama özellikle humus, muhammara ve zahteri burada kesinlikle tatmalısınız. normalde bu tür mezeler doyurur mesela ama bunlar bir başkaydı; o kadar lezzetli ki yedikçe iştahınız açılıyor. 

yemek boyunca biber salçası soslu olduğunu düşündüğüm enfes sıcacık lavaşlar geliyor masaya. bu lavaş bile tek başına yenir öyle söyleyeyim..
mezeden sonra hamurundan, kıymasından bile farkını anlayabileceğiniz  bir lahmacun yedik. hemen ardından kaytaz adındaki yöresel ara sıcakları geldi. el açması, kıyır kıyır bir yuvarlak hamurun üzeri, yine antakya'dan gelen über lezzetli, soslu bir kıyma ile dolu. muhteşemdi!
sonrasında yediğimiz harbiye dürümü ve harbiye tavuğu ise tekrar yemek için sabırsızlanıyorum!! harbiye dürümü adana dürüm gibi düşünebilirsiniz fakat eti, sosu, ekmeği bir gerçekten çok başka. 
bu arada şunu unutmadan söylemeliyim ki mutfakta, yemeklerde  ne kullanılıyorsa hepsi antakya'dan geliyor ve bu kadar özgün tatların arasında kendinizi adeta antakya'da bir restoranda sanıyorsunuz.
harbiye tavuğa gelirsek, uzun zaman sonra gerçek tavuk tadını aldım diyebilirim; tavuğun kendisi, pişirme kıvamı, sosu, bambaşkaydı. bunu da kesinlikle öneriyorum.

bu arada mekanda alkol de var. ramazan nedeniyle alkol almadığımız için bu gidişimizde alkol almadık ama rakıyla harika gidecek yemekler olduğundan ramazan sonrası bu saydıklarımın hepsini bir de rakı eşliğinde yemek için sabırsızlanıyorum.

son olarak, adı gibi can bir abi olan işletme sahiplerinden can abi'ye misafirperverliği, canayakınlığı, hoş sohbeti için buradan da teşekkür etmek istiyorum :)

en kısa zamanda tekrar görüşmek dileğiyle.

i̇şletmeyi bulmak hayli zor. çünkü binanın girişinde herhangi bir tabela yok. küçükparmakkapı sokak'ta no 9 ibaresini göreceğiniz beş katlı bir binanın en üst katında yer alıyor. asansör de yok. damak zevkine güvendiğim bir tanıdığım burayı önermeseydi, bu denli kendini gizlemiş bir işletmeyi bulamazdım. i̇lk gidişim sonrası sıcağı sıcağına paylaşım yapmadım. çünkü merak edip tadamadığım yemekleri de paylaşımıma dahil edip yorumlamak istiyordum. yapacağım paylaşımı -yakın zamanda tekrar gideceğimi tasarlayarak- işletmeye ikinci gidişim sonrası paylaşmak üzerine planladım. 12 ocak 2019 tarihindeki ziyaretimde, ilk olarak mezelerden abagannuş istedik. soslu lavaşla beraber geldi. hem abagannuş hem de soslu lavaş, lezzet olarak hatay'da tattıklarımın aynısıydı. i̇kisinin de lezzeti beş yıldızlık. zaten ikisini yediğimde, ana yemeği henüz tatmamama rağmen buraya ikinci kere gelmenin planlarını kafamda yapmaya başlamıştım. sonrası için kaytaz spariş etmek istedik. o an bulunmadığı için, alternatif fikir olarak fındık lahmacundan biraz daha büyük lahmacun bize sunuldu. kabul ettik.  lahmacunun lezzeti dört yıldızlık. sonrasında ise esas sparişimiz, harbiye soslu tavuk geldi. onun lezzeti de dört yıldızlık. ama yerken dört yıldızlık değil, beş yıldızlık gibi. çünkü abagannuş ile soslu lavaş, dört yıldızlık tavuğu daha lezzetli hale getiriyor. mükemmel bir meze, ana yemeği her zaman uçurur. i̇lk gidişimde diğer masalardan gördüğüm kadarıyla (menüde göremedim) alkol seçeneği de mevcut. alkolün bu mezelerle çok dagüzelgideceğini düşünüyorum. 25 ocak 2019 tarihinde ise işletmeye ikinci kere gittim. abagannuş ve zahter salatası ile başladık. zahter salatası da abagannuş gibi beş yıldızlık. kaytazın olup olmadığını sorduk, bu sefer vardı. lezzeti, dört yıldızlık. sonrası için beyti ve kağıt kebabını tattık. beytinin lezzeti 4,5 yıldızlık (anadolu'da yediğim en iyi beytiye haksızlık etmemek adına yarım puan kırıyorum). kağıt kebabı ise dört yıldızlık. kağıt kebabı ile ilgili şu detayı aktarayım: hatay'da yediğim kağıt kebaplarının lezzeti de benim için beş yıldızlık değildi. sebebi, kağıt kebabının közde pişmemesi. közde pişen etleri daha lezzetli buluyorum. i̇şletmeye yaptığım her iki ziyarette, o kadar doldum ki künefeye yer kalmadı. ama sonraki gidişimde önceliği, tatmadığım diğer mezelere vereceğim. çalışanlar çok ilgili. bazı ilgili görünen işletmelerin ilgileri çoğunlukla sahtedir. ama burada durum tam tersi. çünkü işletme kendini gizleyen bir işletme. yerini bulmak bile zor. neden tabela olmadığını sorduğumda, 13 yıllık bir işletme olduklarını, lezzetlerine güvendiklerini ve mevcut müşterilerinin birbirlerine verecekleri tavsiyenin en iyi reklam olduğunu söylediler. mekanlarına gelen ünlülerin fotoğraflarını işletmelerinin duvarına asarak bu çeşit reklama sırtını dayayan, var olan lezzetlerini bozan rahat işletmeleri aklımdan geçirince, antakya mutfağı'nın tabela asmamasını saygıyla karşılayarak takdir ettiğimi belirtmeliyim. şu eklemeyi de yapayım, üçüncü ziyaretimde antakya mutfağı kapalıydı. sanırım pazar günleri çalışmıyorlar.

istanbulda hatay tatlarını temiz vegüzelbir şekilde bulacağınız bir mekan. hüseyin ustanın harbiye dürümünü yemeyi unutmayın benden demesi :)

gizli saklı tabelası dahi olmayan.. belki girmeye bile çekineceğiniz bir bina girişi ve merdiven tırmanışı.. sonundagüzelbir harbiye dürümü, ezmeler ve de soslu lavaşlar..