antakya mutfağı

i̇stiklal caddesi küçük parmakkapi sokak’ta şahin büfe’nin yanindan çikiliyor. herhangi bir tabela yok, binanin en üst katinda ve terasinda hizmet veriyor. bilmeyen için bulmasi biraz zor ama yerli yabanci bileni çok. mütevazı bir ortami var. çalişanlari saygili, servis için seri hareket ediyor. sahibinin masalari gezip misafirleri ile iletişim kurmasi, memnuniyetlerini sormasi son derece önemli ve güzel bir yaklaşim. fiyat performans oraninin yüksek oldugunu düşünüyorum.


humus, içli köfte, kaytaz,beytive künefe benim denediklerim arasinda yer aliyor. humus son derece iyi ezilmiş, aromasi yerinde ve lezzetliydi. i̇çli köfte yayvan şekilde ve daha yumuşakti, kizarmiş ama ayni çitirligi yoktu. kaytaz bir çeşit hamur üzerine kiymali harcin konulmasi ile yapiliyor ama hamurun kivamini çok begendim. beytinin kebabi bir miktar kuru geldi daha iyi olmasi gerektigine inaniyorum. künefe ise lezzetliydi ama bekledigim farki ortaya koymaktan uzakti. sanirim ben beklentiyi biraz yüksek tuttum, çok iyi mezeleri oldugu gibi daha özenerek hazirlanabilecek yemekler de vardi.

i̇stiklal caddesi'nin yukarı taraflarındaki küçük parmakkapı sokak'taki bir binada yerleri. tabelaları yok. bulundukları binanın 4. katında yer alıyorlar, asansör yok. katları çıktıkça nereye gidiyoruz, doğru mu gidiyoruz hissine kapılabilirsiniz. kapıdan içeri girdiğiniz andan itibaren ise işin şekli tamamen değişiyor.

lezzet kısmından başlarsak; yediğimiz her şeyden çok memnun kaldık ama kısa kısa özetleyeyim gene de. meze olarak abugannuş ve zahter salatası tercih ettik, çok güzeldi ikisi de. yanında gelen salçalı lavaşlar da çok lezzetliydi, sadece o lavaşlar ile bile doyabilirsiniz. ara sıcak tercihimizi içli köfte ve kaytazdan yana kullandık. i̇çli köfte yağsız ve çok hafifti. kaytaz ise börek kalınlığı kıvamında bir hamur işi, çıtır çıtır ve lezzetliydi. ana yemek olarak harbiye tavuk ve harbiyebeytiseçtik. aslında ana yemekte tavuk seçmeyi düşünmemiştik çok klasik olur diye ama böyle tavuğu başka yerde yiyemezsiniz diye çalışanlardan tavsiye gelince seçtik. yediğim en lezzetli tavuk idi bugüne kadar, iyi ki dinlemişiz. but kısmı, derisi çıtır çıtır ve tavuk ağızda dağılıyor. beytisi de çok güzeldi. o kadar çok doyduk ki künefe tatma şansımız kalmadı. menüde yazmıyor ama alkol servisleri de var, eklemiş olayım.

i̇şletmenin sahibi can bey için ayrı bir parantez açmam lazım. çok renkli bir kişilik. i̇şini severek yaptığını çok belli ediyor. masamızın olduğu yere her gelişinde bizimle sohbet etti, memnuniyetimizi sordu. mekandan ayrılırken tüm masalara uğramadan gitmedi. aynı şekilde diğer çalışanlar da çok hoş sohbet insanlar ve çok alakadar oluyorlar. giderken en son birer mint kutusu hediyesi de verdiler, ekstra hoşumuza gitti.

antakya mutfağı tam 13 senedir açıkmış ve ben buraya henüz ilk defa gelebildim. böyle güzel bir yeri geç keşfetmiş olduğum için üzgünüm. mekandan ayrılırken niye tabelasının olmadığını anladım sanırım, pek gerek yok gibi duruyor. bulan bulsun, bulmayan kaybeder :) müşterilerinin bir kısmının buranın müdavimlerinden oldukları belli, an itibariyle bir müdavim daha kazandılar. taksim'e yolum düştüğünde en öncelikli tercihim burası olacak.

gold ile burayı keşfettik. harbiyebeytitercih ettik. taksim civarında kebap yemek için gelinebilecek en iyi restoranlardan. etin tadı oldukça lezzetliydi. ayrıca içki servisi de var.

binanın girişinde tabela yok, mekan bulunduğu binanın en üst katında ve merdivenlerden yukarı çıktıkça nereye geldim lan ben diye düşünebilirsiniz ama içeriye girip yemek önünüze geldiğinde iyi ki gelmişim diyeceksiniz.beytiefsaneydi, kesinlikle tavsiye ederim.

mükemmel ?????? etkeri mezeleri güler yüzlü sahipleri var çok salaş bir mekan o yüzden çok çok beğendik ?? harbiyebeytive kıyma kebabı yedik hayran kaldık

mükemmel ?????? etkeri mezeleri güler yüzlü sahipleri var çok salaş bir mekan o yüzden çok çok beğendik ?? harbiyebeytive kıyma kebabı yedik hayran kaldık

uzun zamadır gitmeye niyetli olduğum mekana bu öğlen gidebildim nihayet. tabla olmadığı için binanın girişinde tereedüt yaşamanız muhtemel. 4 kat çıktıktan sonra kapıda çakılı bir tabela, doğru yerde olduğunuzu anlatıyor. gündüz saatlerinde mekan oldukça sakin.

humus vebeytikebap istedim. salçalı ekmek eşiliğinde humus önden geliverdi. kimyon serpilmiş, lezzetli, homojen kıvamda bir humustu.beytikebap da sade sunuma sahip güzel bir yemekti. etin tadını beğendim. ocakbaşında hüseyin usta ve sahipleri hataylı. bu durum lezzetlere yansımış. bilen geliyor zaten. bulunmak gibi bir dertleri yok. kendine özgü bir anlayışa sahip olanbir yer olduğu için sevdim. tatlı olarak hafif bir seçenek olan ceviz tatlısını denedim. başka sefere kağıt kebabı ve harbiye usulü tavuk yemek için tekrar gelmek istiyorum.

harika, tek kelime ile özetleyecek olursak. garson beyfendi aşırı güleryüzlü bir insandı, sağolsun çok ilgilendiler. harbiyebeytiadında bi kebap yedik. tek eksik sanırım porsiyonun birazcık küçük olmasaydı onun dışında lezzeti gayet güzeldi. gelmenizi tavsiye ederim.

taksim'in kalbinde tabelası bile olmayan bu restoranda çok iyi antakya yemekleri bulmak mümkün. mekan salaş ve rahat.

soğuk mezeler genelde başarılı. humusu pek beğenmedim. abugannuş, patlıcan yoğurtlama ve zeytin salatası çok iyiydi. muhammara vasattı. bolca nar ekşisi kullanılmış ama lezzet dengesi genelde yakalanmış.

sıcak mezelerde fırın içli köfteyi öneririm. lahmacunun iç harcı çok lezzetli ama hamuru daha çıtır ve ince olmalıydı. biberli ekmeği de denemeden geçmeyin. kaytazı beğenmedim, hamuru kuru ve sert olmuş.

etli kebaplar çok iyi değil. ama harbiye tavuk dedikleri çok lezzetli bir sosta marine edilmiş tavuğu kesinlikle öneririm. yine benzer bir sos içerenbeytide iyi bir tercih. kağıt kebabını başarısız buldum.

tatlılar standart. hizmetten memnun kaldık. fiyatların da uygun olduğunu belirtmek gerek. keyifli bir akşam yemeği için öneririm.

eşimle geldiğimiz bu mekandan çok mutlu ayrılıyoruz? tam bir lezzet şöleni yaşadık gerçekten her şey çok lezzetliydi.ayrıca mekanın sahibini de çok sevdik istediğim bir meze olmamasına rağmen bir zaman geçtikten sonra benim için yeni yaptırması çok ince bir davranıştı ?? biz meze tabağı aldık hepsini denemenizi tavsiye ederim.kaytaz, harbiyebeytive harbiye tavuk kesinlikle hepsinden tadınız.mekanın tabelası yok bir apartmanın 5.katında eşim merdivenleri çıkarken burayı nerden buldun diye söylenirken içeride yemekleri yiyince bana teşekkür etti ?? biz tekrar geleceğiz inşallah her şey için çok teşekkür ederiz ??

eşimle geldiğimiz bu mekandan çok mutlu ayrılıyoruz? tam bir lezzet şöleni yaşadık gerçekten her şey çok lezzetliydi.ayrıca mekanın sahibini de çok sevdik istediğim bir meze olmamasına rağmen bir zaman geçtikten sonra benim için yeni yaptırması çok ince bir davranıştı ?? biz meze tabağı aldık hepsini denemenizi tavsiye ederim.kaytaz, harbiyebeytive harbiye tavuk kesinlikle hepsinden tadınız.mekanın tabelası yok bir apartmanın 5.katında eşim merdivenleri çıkarken burayı nerden buldun diye söylenirken içeride yemekleri yiyince bana teşekkür etti ?? biz tekrar geleceğiz inşallah her şey için çok teşekkür ederiz ??

i̇şletmeyi bulmak hayli zor. çünkü binanın girişinde herhangi bir tabela yok. küçükparmakkapı sokak'ta no 9 ibaresini göreceğiniz beş katlı bir binanın en üst katında yer alıyor. asansör de yok. damak zevkine güvendiğim bir tanıdığım burayı önermeseydi, bu denli kendini gizlemiş bir işletmeyi bulamazdım. i̇lk gidişim sonrası sıcağı sıcağına paylaşım yapmadım. çünkü merak edip tadamadığım yemekleri de paylaşımıma dahil edip yorumlamak istiyordum. yapacağım paylaşımı -yakın zamanda tekrar gideceğimi tasarlayarak- işletmeye ikinci gidişim sonrası paylaşmak üzerine planladım. 12 ocak 2019 tarihindeki ziyaretimde, ilk olarak mezelerden abagannuş istedik. soslu lavaşla beraber geldi. hem abagannuş hem de soslu lavaş, lezzet olarak hatay'da tattıklarımın aynısıydı. i̇kisinin de lezzeti beş yıldızlık. zaten ikisini yediğimde, ana yemeği henüz tatmamama rağmen buraya ikinci kere gelmenin planlarını kafamda yapmaya başlamıştım. sonrası için kaytaz spariş etmek istedik. o an bulunmadığı için, alternatif fikir olarak fındık lahmacundan biraz daha büyük lahmacun bize sunuldu. kabul ettik.  lahmacunun lezzeti dört yıldızlık. sonrasında ise esas sparişimiz, harbiye soslu tavuk geldi. onun lezzeti de dört yıldızlık. ama yerken dört yıldızlık değil, beş yıldızlık gibi. çünkü abagannuş ile soslu lavaş, dört yıldızlık tavuğu daha lezzetli hale getiriyor. mükemmel bir meze, ana yemeği her zaman uçurur. i̇lk gidişimde diğer masalardan gördüğüm kadarıyla (menüde göremedim) alkol seçeneği de mevcut. alkolün bu mezelerle çok da güzel gideceğini düşünüyorum. 25 ocak 2019 tarihinde ise işletmeye ikinci kere gittim. abagannuş ve zahter salatası ile başladık. zahter salatası da abagannuş gibi beş yıldızlık. kaytazın olup olmadığını sorduk, bu sefer vardı. lezzeti, dört yıldızlık. sonrası içinbeytive kağıt kebabını tattık. beytinin lezzeti 4,5 yıldızlık (anadolu'da yediğim en iyi beytiye haksızlık etmemek adına yarım puan kırıyorum). kağıt kebabı ise dört yıldızlık. kağıt kebabı ile ilgili şu detayı aktarayım: hatay'da yediğim kağıt kebaplarının lezzeti de benim için beş yıldızlık değildi. sebebi, kağıt kebabının közde pişmemesi. közde pişen etleri daha lezzetli buluyorum. i̇şletmeye yaptığım her iki ziyarette, o kadar doldum ki künefeye yer kalmadı. ama sonraki gidişimde önceliği, tatmadığım diğer mezelere vereceğim. çalışanlar çok ilgili. bazı ilgili görünen işletmelerin ilgileri çoğunlukla sahtedir. ama burada durum tam tersi. çünkü işletme kendini gizleyen bir işletme. yerini bulmak bile zor. neden tabela olmadığını sorduğumda, 13 yıllık bir işletme olduklarını, lezzetlerine güvendiklerini ve mevcut müşterilerinin birbirlerine verecekleri tavsiyenin en iyi reklam olduğunu söylediler. mekanlarına gelen ünlülerin fotoğraflarını işletmelerinin duvarına asarak bu çeşit reklama sırtını dayayan, var olan lezzetlerini bozan rahat işletmeleri aklımdan geçirince, antakya mutfağı'nın tabela asmamasını saygıyla karşılayarak takdir ettiğimi belirtmeliyim. şu eklemeyi de yapayım, üçüncü ziyaretimde antakya mutfağı kapalıydı. sanırım pazar günleri çalışmıyorlar.