ali muhiddin hacı bekir

fiyatlar biraz yüksek ama değer..i̇stanbul un eneskiişletmelerinden..şekerleri başarılı..badem ezmesi çeşit çeşit ve iddialılar..helva lezzetli midenizi yakmaz..

çokeskive şirin bir lokum ve şekerleme mekanı. eşimle sadece kaymaklı lokum biliriz, o sadece kış mevsiminde bulunyor. taksim'e sadece yılda bir kere uğrarız ve kaymaklı lokum yemeden eve gelmiyoruz. böyle bir lokum yok.

hala geleneksel formüllerle üretim yapan, türkiye'nin eneskimarkalarından biri. çok bilinmese de dükkanın arka bölümünde pastahane formunda bir bölümü var. burada enfes lokum kokuları arasında i̇stanbul'da artık pek rastlayamayacağınız geleneksel şerbetleri içip taze pastalarınızı da yiyebilirsiniz. (ayrıca mekan yıllardır bir gelenek olarak saat 19:00 sonrası bütün pastalarda indirim uyguluyor).

i̇stiklal'in en güzel mekanlarından biri. ürün ve hizmet açısından gerçekten çok kaliteli. özellikleeskimekan arayışında olan varsa kesinlikle tavsiye edilir. ?

burası  istanbulun eneskişekerlemecilerinden biri  olup tarihidir benim burada favorim ve size tavsiyem çifte kavrulmuş fıstıklı lokumlar olup çikolatalı olanlar da denenmesi gereken şekerlemelerdir. i̇çeride ufak bir oturma alanına da sahiptir ilk anda tezgahın arkasında kaldığından pek sezilmez.

nefis 1777den bu yana hizmet veren çifte kavrulmuş lokumu leziz olan ve eminönünde ki mekanındann daha düzgün görünüşe sahipeskitatlar denemenizee olanak sağlayan taksim meydanında ki saçma tatlıcılardan olmayan usta mekanı.

1777'den beri hizmet veren,yanlış hatırlamıyorsam türkiye'nin eneskiözel şirketi..ilk şubesi bahçekapıymış..ama şuan eminönü merkez şubesi..burayla tanışmamızın mazisi baya uzun dah 4-5li yaşlarda babam,annem ve ablamı alıp bizi baton pasta yemeye götürürdü..babam üniversite yıllarında buraya uğrarmış bizide hacı bekir'le küçük yaşta tanıştırdı..taksim şubesi küçük fakat çok sıcak bir mekan..biz buraya eniştemle geldik..odakuleye park ettikten sonra baya bir yürüdük..kitap lazımdı onu aldık ve uğramadan gitmeyelim dedik ve girdik..piramit pastasıni denedik..biraz kuru ama güzel..eniştem yanında limonata bende demirhindi şerbeti istedim..o arada baton pastamız paketleniyordu..ödemeye gittiğimizde piramit ve içecekleri ben baton pastayı eniştem ödedi..bunu söyleme nedenim ise eniştem sarışın birisi olduğuna turist zannetti kasadaki eleman..ingilizce bişeler geveledi :) ama şunuda söylemeden edemeyeceğim..ne taksim nede b.köy şubesindeki baton pasta hatta eminönü şubesi dahil artıkeskitadı vermiyor..çikolatası eskiden çok çok güzeldi şimdi koruyucu mu ekliyorlar bilmiyorum tadı değişik..iç malzemede azaltılmış durumda..inşallah düzeltirler..fakat ölemeden gidilmesi gereken tadılması gereken yerlerden..

eneski- badem ezmeleri tattiklarim arasinda en iyisi. macaronlari da bir o kadar basarili. 100 yillik türkiye'nin kayitlardaki eneskisirketi burasi ayni zamanda.

hepsinin hastasiyim... - osmanli ve türk sekerciliginde eneskimarkalardan bir tanesi de hacibekir'dir.
1777 yilinda bahçekapi'da açtigi küçük sekerci dükkaninda, lokum, akide gibi sekerlemeleri kendisi imal edip satmaya baslayan sekerci bekir efendi, bugün iki asri asan bir maziye sahiptir ve istanbul'da iki asirdan bu yana ayni hizmeti gören tek dükkandir. dünyada bile esine zor rastlanan bu özellik istanbul ve hatta ülkemiz için ayri bir degerdir.
18. yy'da sonlarinda avrupa'da üretilen sekerin, türkiye'ye gelmesiyle, sekerci haci bekir, bu sekeri havanlarda dövüp eriterek, gül, tarçin vb. tabii aroma ve boyalarla pisirip akide sekeri imalatini gelistirmistir.
ayrica 1811'de alman bilgini tarafindan bulunan nisastayi un yerine kullanarak, seker ve nisasta ile bugünkü lokum imalatini gerçeklestirmistir.
19. yy'da haci bekir'den aldigi lokumlari ülkesine götüren bir ingiliz turist , türk lokumunun avrupa'da "turkish delight" olarak taninmasina vesile olmustur.
iste o güzel akide sekerlerinin ve çifte kavrulmus tadina doyum olmayan lokumlarin hikayesi böyle, kalitesi ve hizmetinden kuskumuz olmayan haci bekir'i tekrar rahmetle aniyorum ve bize kazandirdigi bu tatlilar için tekrar tekrar tesekkür ediyorum ...

isminin agirligini ve güzelligini hala tasiyor, tasiyacak da. - benim sahsi tarihimde de çokeskiyeri olan, kendi güzelligini dogalligini hiç bozmamis harika bir dükkan. aradiginiz seyler belli; çifte kavrulmus fistikli lokum, portakalli çikolatali drajeler, bayram için seker çesitleri, çikolata kapli lokumlar... özellikle ikramlarda sunulabilecek çok güzel çesitleri var. güzel paketleriyle de hediye olarak birebir. akide sekeriyle annanemi hala sevindirebiliyorum :) istanbul'da olup da buraya ugramamak olmaz.

muhtesem lezzet... - istiklal subesi ayri lezzet, eminönü ayri... ama en güzeli rengarenk seker kavonozlari ve seker almak için kasigin kavanozun içinde döndügünde çikardigi ses... tartismasiz akideler favorim. dükkanlarin içi iseeskizamanlardan kalma artik bulamadigimiz güzellikte ve çalisanlariyla da bir bütün kaliteli lezzet... hep böyle devam etmelerini diliyorum...

vazgeçilmez - çocuklugumdan beri sevdigim çocuklugumdan çok daha önceden beri var olan, hiç degismeyen ama hiç eskimeyen mutlu olma mekani. akide sekerlerinden mi bahsetmeli, yoksa çikolata kapli badem ezmesi toplarindan mi? çesit çesit lokumlari mi, yoksa vazgeçemedigim ayçöregi limonata ikilisinden mi? bütün ürünleri kaliteli. her girisimde çocuk oldugum haci bekir'de hala oeskiistanbul havasi esiyor. çalisanlari da bu havaya uygun olarak oldukça kibar. ürünlerini almadan önce tatmaniza izin veriyorlar. zaten tattiktan sonra almamak neredeyse imkansiz.

iste bir miras daha.. - bu mekan gerçek veeskiistanbul'un aynasidir.. nostaljik havasinin yani sira yillardir süre gelen lezzetlerinden ödün vermemistir. kan sekeriniz mi düstü, sicakta bunalip caniniz buzz gibi bir limonata mi çekti? o zaman isinizi tesadüfe ve sansa birakmayin. kosa kosa giderek, bu nostaljik mekanda yarim saat geçirin..

akide sekeri:) -eskiakide sekerini özlüyorsaniz hakiki akide artik haci bekir' de. sekerde findik oldugunu yeni gördüm affiniza siginarak :) çok güzeldi. sekerlemeleri olsun lokumlari olsun çok güzel tartismasiz. ama akide sekeri yemek istiyorsaniz istiklal' in girisine yakin tarafta çogunliugumuzun yolunun üstü.