the grungy

bence i̇stanbul’un eniyihamburgeri🤘🏻 ufak bir mekan ama gerek isletmecisi gerek diger calisanlar hepsi cok ilgililer. ekmegi kendileri yapiyorlar ve inanilmaz. menu her zaman ayni kalmiyor, brie peynirli ve balli burger gibi ara ara degisik tatlar ekliyorlar. gerek eti, gerek ekmegi, ben bu kadar lezzetli bir hamburger yemedim.

bence i̇stanbul’un eniyihamburgeri?? ufak bir mekan ama gerek isletmecisi gerek diger calisanlar hepsi cok ilgililer. ekmegi kendileri yapiyorlar ve inanilmaz. menu her zaman ayni kalmiyor, brie peynirli ve balli burger gibi ara ara degisik tatlar ekliyorlar. gerek eti, gerek ekmegi, ben bu kadar lezzetli bir hamburger yemedim.

burger türk standartları için güzel, zaten bacon ve cheddar olup kötü olması çok zor ancak burgerin köftesinde bir sıkıntı var. izgaradan mıdır harmanından mıdır bilemem, onu yapan şef oturup tartsın ama yerken bi duruyorsunuz ve bu et kaymadı diyecekken diğer faktörler devreye giriyor, gömüyorsunuz 8sn de bitiyor :)
bir müşteri düz köfte ekmek istiyorum diye sipariş verince şaşırmıştım, ancak tadınca hak verdim eti cidden burger köftesi gibi değil de köfte ekmek köftesi gibiydi. hazırlık yıllarını maçkada geçiren biri olarak eskiden semtte benzer şeyleri zaten sıkça tüketirdik, şimdi şık bir mekan ile yeni soluk gelmiş...
patatese gelecek olursak; trüflü, parmesanlı patatese bayılırım. yine belirteceğim gibi malzemeleriyiolunca istediğini yap yine tatmin olursun o yüzden güzeldi ancak civar semtlerde bile dahaiyitrüf/parmesan uyumu yakalayan yerler mevcut. burger yanında +15 tl patates için biraz çok geldi. burger yanında dümdüz patates konulup istenilirse 3-5tl fark ile menüde olan çeşitleri tekrar yakalayan menümsü bir uygulama güzel olur.

ekmeği, eti, sosu, patatesi, her biri özene bezene düşünülmüş, hazırlanmış. her çeşidini kalabalık bir ekiple denedik ve her birine tek tek aşık olduk. şef gerçekten bu işiiyibiliyor. i̇stanbulun en iyilerinden

birçok hamburgerci gezdim grungy de onlardan biri. akali ve zula benim favorim grungy onlara yaklaşamadı. ekmeklerinin diğer hamburgercilerden pek farkı yok. füme antrikot cheeseburger patates olarak biberiyelisöyledim. açıkcası köftesi çok pişmiş ve çok sicak olması sebebiyle köftenin tadına tam olarak varamadım. gittiğim mekanlarda patatesi sürekli baharatlı söylerken burda baharatlı patates olmadığını bilmenizi isterim. biberiyeli patates gayetiyiolduğunu düşünüyorum. fiyatlar benzer hamburgerciler gibi ama hamburgerleri küçük, ayran pahalı.

birçok yerde hamburger deneyimim ve gerçekten hadi hamburger yiyelim deyince ilk aklıma gelen yer olacak. ekmeği gerçekten çok iyi, alt kısmının hafif kızarmışlığı oldukçaiyilezzet katmıştı. yine eti de çok lezzetliydi. tek şikayet edebileceğim nokta baharatlı patateslerinin gerçekten çok tuzlu olmasıydı. umuyorum o güne/ana bağlı bir sebeptir.

muhteşem burgerler, güler yüzlü hizmet. i̇stanbulda yediğim eniyiburgerdi. buranın burgerini yemeyen çok şey kaçırır. sadece burdaki burgeri yemek için bile nişantaşına gelebilirm:)

istanbul'da 20'ye yakın popüler burgerci denemişimdir, aralarında en başarılı "alternatif malzemeli" burgeri yapan yer burası. kırmızı soğan marmelatlı ve keçi peynirli burgeri muhteşem. peynir de kaliteli, marmelat da özenli yapılmış. buna güvenerek sonraki gidişimde ballı ve brie'li burgeri denedim, o da çokiyiçıktı. peynir yine kaliteli, balla beraber köfteye çok güzel yakışmış. yalnız mid-rare söylemekte fayda var, köftenin sululuğuyla beraber tadı dahaiyiçıkacaktır ortaya; well bir köftede o kadar lezzetli olmayacağını düşünüyorum. ekmekler zaten çok başarılı, tek eleştirim patates kızartması için olacak. biraz fazla yağlı ve sanırım donmuş kullanıyorlar. bir peynirsever olarak sırf bu iki burger için giderim ben buraya.