tarihi sarıyer muhallebicisi

su muhallebisi ve kazandibi yedik. çok üşümüşüz bayağı da uzun oturduk. babam su muhallebisinin tadının aynı 35 sene önceki gibi olduğunu söyledi. sanırım en önemlisi de bu: istikrar.
kazandibi de fena değildi.

kıymalı böreği bu kadar kaliteli malzeme ile ve hep aynı seviyede yapabilmek cidden büyük başarı. vedat milor'un da favorisi olan mekan sarıyer'e gidildiğinde kafadan gidilmesi gereken tek yer. hangi börek diye de kafanız karışmasın: 

kıymalı börek > patetesli börek > peynirli börek > ispanaklı börek

ah yanındaki çay kalitesi de artsa keşke...

kıymalı,peynirli e patatesli böreklerini denedik. börekleri lezzetli sayılabilicek düzeyde güzel. en üst kat manzarası ciddi manada güzel,en üst kata oturmanızı tavsiye ederim

kıymalı ve peynirliği böreği nefis. su böreği ise yekpare yağ, peçeteye emdirip sonrasında sıkılsa patates kızartması yapılabilir o derece! kürt böreği ise vasat. ve maalesef hep olduğu üzere garson arkadaşlar "afiyet olsun" deme özürlü.

kapı önünde anca yer bulabilmiştim yazın, limonatasının gerçekten şeker seviyesi ve limon yoğunluğu çok başarılıydı, börek hafif yağlı geldi bana ancak belliki yağı da kaliteliydiki çok rahatsız etmedi beni, beni rahatsız eden tek konu valenin ( kapı önündeyiz ya bi tek ona dikkat edebildik :)-) mekandan ayrılan müşteriler için sarıyer trafiğinin içerisinde bulunan insanlar ile verdiği amansız savaş, yol alabilmek için kendisini araçların önüne atlamalar filan tuttum seni vale bey :):)

kiymali ve su boregi birazcik yagli olsa da ortalamanin uzerinde bir lezzet. cocuklarla gitmek icin gayet uygun bir yer. sariyer gibi park sorunu olan bir yerde onunde park yeri olmasi da avantaj sagliyor

görüntü olarak güzel bir mekan fakat buna ve adına aldanmayın. kıymalı böreği öyle çok lezzetli değil, ortalama bir börek. patatesli böreğini ise kesinlikle denemeyin. i̇çinde sadece patates var resmen. baharatı, malzemeyi bırakın tuzu bile yok gibi. bir de çayları çok acı. böreğin, tatlının yanında en çok tüketilen içecek çaydır, özen göstermeleri gerekir. servise gelince, ona denilecek bir lafım olamaz. çok hızlılar.

buraya gelip trilece yedikten sonra, bugüne kadar yediklerinizin trilece olmadığını anlayacaksınız. muhteşem ötesi bir lezzet, gerçek süt tadı ve son derece hafif bir tatlı.

muhallebisi bize büyük hayal kırıklığı yaşattı!!
öğle arasında yemekten sonra tatlı için girip 7 adet paket muhallebi söyledik; havayı güzel görünce içerde oturmak istemedik, gider sarıyer sahilde boğaza nazır bi bankta manzara eşliğinde muhallebimizi yeriz dedik...biz dedikte muhallebi bi acayip!! paketler halinde pudra şekeri ve şişelerde gülsuyu ile aldık.. ama o nasıl bi tattır arkadaş ölee!! dedim herhalde benim damak tadıma hitap etmiyo bende var bi acayiplik... ama diğer 6 arkadaşta aynı tepkiyi verdi. !!
yani işin özü muhallebisi ilk kaşıkta '' bu neee layynnnn'' böle dedirtiyo! börekleri için bişi diyemem. ama sarıyer'e geldiniz madem az ilerde camiinin yanındaki yerde yiyin böreğinizi derim ;)

güzel mekan makul fiyatlar. ortam da gayet rahat. tereddut etmeden secebileceginiz bi yer. sık sık uğrayacağım bir yer. menüsü de oldukca zengin.

sariyer boregi gercekten cok sahane tatlilari da oyle
orjinalligini korumus bir yer
bana sariyer boregini sevdiren sabahin ilk isiklarinda buranin yeni acilmasi ve sicak borek
daha iyisi yok mu ama sariyerde var tabiki

10 numara 5 yildiz börekleri var, kiymalisi adeta köfteli üzumlu muthis, patateslisi, ispanaklisi peynirlisi hepsi birbirinden lezzetli, bi çayini begenmedim oda nazarlik olsun.

sariyer'de sizin de bildiginiz üzere birsürü meshur sariyer börekçisi bulunmakta ama tarihi sariyer muhallebicisi bunlarin arasindan kolayca siyrilan biryer.

mekanin adinin muhallebici olmasi sizi yaniltmasin,sariyer böregi'nin benim zevkime göre en güzeli burada bulunmakta.bunun yanisira muhallebi haricinde,firin sütlaç,keskül,tavuk gögsü gibi tatlilar da mevcut.henüz denememis olsam bile yaptiklari kazandibi'nin görüntüsü insani cidden cezbediyor.

gelgelelim böreklerine,benim kiymali börek zevkime göre burasi ciddi anlamda uygun.içindeki kus üzümü,çam fistigi (künar) ve asil lezzeti veren sogan dengeli bir sekilde katilmis.tadini sogandan alan çogu vasat börekçinin aksine burasi kiymali börekteki kiymaya acimamis ve dolu dolu yapmis,bu da digerlerinden açik ara önde olmasini sagliyor.

böregin yaninda gelen çay da beklentilerimi tamamen karsilamakta,renk koku tat , hepsi için ayri ayri geçerli not aldigini belirteyim.

bir diger güzel yani ise önceden denememis olmam sebebiyle ön yargili yaklastigim su muhallebisi.kiymali böregin ardina gidebilecek en hafif tatli çözümü kendisi,gül suyu ile cidden farkli bir lezzet kazanmis ayrica.lakin üzerine pudra sekerini bol bol döktürün,acimayin,tadi öyle çikiyor :)

i̇stanbul'un en iyi ikinci kazandibisi burada. eski yerleri daha güzeldi, şimdi daha küçük bir dükkana geçtiler. yeni yeri pek sevmiyorum ben ama temiz, düzenli. başka tatlıları da güzel.

tarih tekerrürdür - tarihi sariyer börekçisi adindan da belli oldugu gibi çok eski yillara dayanan, çok özel bir mekan. yillar öncesi de, bugünle kiyaslandiginda hep ayni sonuca varmis. insanlar mekan da degismedi lezzet de degismedi, zaten degisse idi bugün ayni yerde olmazdi. oradaki en olumsuzluk trafikten kaynaklaniyor. önünde park yeri bulmak çok zor. hatta imkansiz çogu zaman; ama o lezzeti tatmak isterseniz çareler tükenmez.