rita moda

doğum günümde gitmiştik çıtır küçük balık, domates soslu erişte ve köfte,tavuk,kadınbudu köfte,bademli patates ve rumbaba tatlısını deneme şansımız oldu. tavuk dışında her şey çok lezzetliydi. bademli patates ve tatlı özellikle harikaydı. küçük oda gibi olan masada oturuyorduk göz önünde olmamasından kaynaklı sanırım servis biraz aksadı üstelik çok kalabalıkta değildi. yaz menüsünü denemek için tekrar gideceğim.

5 yıldızdan bile fazlasını hakettiğini düşündüğüm yepyeni bir moda mekanı. kokteyllerinin orijinalliği, yemeklerinin lezzeti, mekanın dekorasyonu, müzikler ve etkinlik ortamı, çalışanların şefinden garsonuna müdürüne herkesin özel ilgisi... daha sayılabilecek pek çok mükemmel detay var rita'yı diğer mekanlardan çok farklı kılan. yeni bir kokteyl denemek, lezzetli yemek yemek veya sadece kendinizi özel hissedeceğiniz bir akşam geçirmek için bile rita'yı tercih edebilirsiniz, aradığınızı fazlasıyla bulacağınıza eminim. kokteyllerden favorim ekşi aromasıyla yaza veda ettiğimiz şu günlerde kalbimi çalan summertime sadness, yemeklerden yumuşacık pişmiş kuzu karski, tatlılardan da benzerini daha önce yemediğim çıtır profiterol oldu. fiyatlar tahmin edeceğiniz üzere ortalamanın üzerinde. ama özel bir deneyim için fazlasıyla değecektir.

modada en guzel yiyecekleri bulabileceginiz mekan. resmen modanin en iyisi.
kokteylleri efsane, istanbulun en ozenilmisleri.
bademli patates icin masada arkadas öldürülür, sef vejetaryn olmasina ragmen disarida yedigim en lezzetli kokorec ve karskiyi yedim.
one cikan ozellikleri yemeklerde/kokteyllerde tatli ve aciyi birarada kullanma cesareti. zomato tadimi vesilesiyle gittik dilek sefin profiterolu de efsanevi bir final yapti. keske kiloyla satilsa o choux hamuru.
anadolu yakasinin en mukemmel, istanbulun da en uygun fiyatli fine dining mekani

moda merkezde çok güzel bir köşkte olan rita moda’yı zomato foodie meet up vesilesiyle ziyaret ettik. baştan sona her şey mükemmeldi. biraz daha detaylandırayım; konumu çok merkezi olduğu için bulması çok kolay. güzel bir köşk olduğu için dikkatinizi çekecektir. i̇çeride her şey düşünülmüş. giriş katında bar kısmı üst katlarda yemek kısmı yer alıyor bildiğim kadarıyla. çok güzel dizayn edilmiş. yüksek tavanlı ve kendinizi evinizde hissedebilirsiniz ? müzik seçimleri harika. yemek yerken rahatsız etmiyor, kalabalık geldiyseniz hem sohbet edebilir hem de müziğin keyfini çıkartabilirsiniz. açıkçası müzik, iç dizayn ve yemek zevkleri çok güzeldi. soğuk başlangıçlardan mantar pate ve patlıcan ezmesi; sıcak başlangıçlardan bademli patates ve kokoreç; ana yemek olarak kuzu karski ve tatlı olarak profiterol inanılmazdı. ama özellikle kokoreç, bademli patates, kuzu karski ve profiterol’e bayıldım. profiterol beklediğinizden ve umduğunuzdan biraz farklı. dilek şef’in dokunuşu diyelim ? ama aşırı lezzetliydi. ek olarak imza kokteylleri de çok güzeldi ?? menüleri mevsimsel olarak değişiyor ve malzemelerinin %20lik kısmı beykozda konumlanan rita adlı çiftliklerinden geliyor. tüm bu lezzetlerin mimarlarından olan bahtiyar şef’e ve dilek şef’e; restoran gece müdürü koray bey’e ve sanem hanım’a sıcakkanlılıkları ve samimiyetlerinden dolayı çok teşekkür ederim. çok ilgilendiler ve menüleri çok detaylı olarak anlattılar. merak ettiğiniz her şeye tüm içtenlikleriyle cevap veriyor ve ilgileniyorlar. mutlaka gitmenizi öneriyorum. zomato ekibine ise ayrı teşekkürlerimi iletiyorum ?
belki porsiyonları küçük gelebilir ancak o yemek önünüze gelene kadar baya emek harcanıyor. o nedenle bu tarz şeyleri düşünmeden tadını çıkarmanızı öneririm ?

4 yıldır aktif olarak zomatoyu kullanıyorum.bu süre zarfı içinde rita moda beni en çok etkileyen yerlerden birisi oldu.sanem hanım ın uzun uğraş sonucu ortaya çıkardığı dekorasyon ve atmosfer takdire şayan.konumunun 3 katlı tarihi köşkte olması ve dekorasyonun niş ve minimalist olması onu emsalsiz kılıyor.restoran konsepti ise bistro lafı ile gastronomi lafından türetilmiş bistronomik.menülerdekiler mevsimsel olarak değişiyor.menüyü oluşturan 950 malzemenin %20 sini beykozda bulunan rita adlı çifliklerinden sağlıyorlar ve bu oranı gelecek için arttırmak istiyorlar.haftanın üç günü giriş katı butik bir kulüp e dönüşüyor ve dj performanslar sergileniyor.

i̇lk olarak imza kokteyllerinden içinde gin ve misket limon suyu bulunan valentinayı denedim.ekşimtrak tadıyla birlikte çok sevdim.

3 ü soğuk 2 si sıcak olmak üzere 5 başlangıç deneme fırsatı bulduk.

soğuk başlangıçlar ;

mantar pate ayva reçeli ve ekmek kıtırıyla geldi ve son derece güzeldi.

patlıcan ezmesi ve erikli-çilekli deniz börülcesi çıtayı daha da yükseltti :)

sıcak başlangıçlar ;

bademli patates : üstünde cheddar gövdesinde parmesan olan ve kavrulmuş badem aromasıyla birlikte muazzamdı.

kokoreç : salata ve demi-glace sosla birlikte geliyor ve tamamen kendilerine has dokunuşlarını eklemişler.fransız mutfağının önemli bir sosu olan demi glace in kokoreç ile uyumu farklıydı...

(demi-glace sos) = ilikli dana kaval kemiğinin kök sebzeler ve kırmızı şarap ile 72 saat boyunca kısık ateşte kaynatılmasıyla yapılan gastronomik sos :)

ana yemek kuzu karski ;

kuzunun sırt bölgesinde bulunan lokum kıvamında müthiş et.
pişme derecesi olarak az-orta tavsiye ederim.

tatlı profiterol ;

pasta şefi dilek hanım gerçekten döktürmüş.yediğim en iyi profiterollerden birisiydi.

tüm bu özel lezzetlerin mimarı bahtiyar büyükduman şefime teşekkürler.menü anlatımı ve mizah anlayışıyla bize çok keyifli bir gece yaşattı.

restoran gece müdürü koray bey in sıcaklığı ve samimiyeti görülmeye değerdi.
bizim için seçtiği rekoltesi 2016 olan kırmızı şarabın kuzuyla uyumu enfesti.

sanem hanım ın özel ilgisine ve örnek misafirperverliğinden dolayı müteşekkirim.

son olarak zomato türkiye ekibine bu özel daveti için teşekkürlerimi sunuyorum.

hi̇ç düşünmeden tam puan.

vakit kaybetmeden gitmenizi tavsiye ederim efenim…

mekanın tasarımına, menünün içeriğine ve içerideki her şeye ne kadar fazla özendikleri belli. böyle güzel enerji ve özenle pişen yemekler de doğal olarak çok güzel sonuç çıkarmış. özellikle yemek içeriklerindeki ürünlerin tazelikliğine bu kadar önem veriyor olmaları çok değerli. modadaki güzel bir boşluğu tamamlamışlar, şık, samimi ve lezzetli. bir de üzerinde çarşamba, cuma, cumartesi’leri müzik eklenince çok başarılı mekan olmuş. yemek favorileri bademli patates, mantar pate ve kuzu oldu. yemek sonundaki harika tatlıya profiterol adı vermek haksızlık olur, o çok daha farklı ve güzel bir şey :) her şey için teşekkürler!

moda'da tarihi bir konakta yer alan rita moda, leziz menüsü dışında ilk olarak dekorasyonu ile hayran bırakıyor. tam dekorasyonu incelerken, sanem hanım da açılış ve bu hale gelene kadar geçirdikleri itinalı süreçleri bizimle paylaştı.

i̇lk olarak kokteyl seçimi ile başladık. ben valantina siparişi verdim. rita'yı da tattım, 2 kokteyl de oldukça hoşuma gitti. 

mantar pate baharatlı tereyağı, reçel ve ekmek kıtırı ile servis edildi. baharat derecesi çok iyi ayarlanmıştı. devamında erikli deniz börülcesi geldi. börülce içerisindeki soğan, sarımsak, yoğurt ve çilek kombini gerçekten lezzetli bir tabak doğurmuş.

börülce tabağını sıyırmışken kokoreç servisi yapıldı. kokoreç biber reçeli ve yine kendi yapımları olan demi glace sos ile servils edildi. kokoreçi oldum olası severim ancak sonrasında servis edilen bademli patates gerçekten kokoreçi bir kenara attı. daha önce denememiş birisi olarak bayıldım, bir kaç porsiyon daha yiyebilirdim.

ana yemek olarak bakla ve bezelye püresi ile hazırlanan kuzu karski geldi. seriyi bozmayan bu mamül de oldukça lezizdi. yanında da koray bey'in önerisi ile güzel bir şarap içerek ayrı bir keyif aldık. mutfaktan gelen her tabakta, gerçekten emek harcandığı ve arka planda ciddi bir çaba sarf edildiğinin farkına varıyorsunuz.

kapanışı dışı çıtır çıtır profiterol ile yaptık. aşina olduğumuz profiterollerden farklı olarak çikolatanın kalitesini hemen fark ediyorsunuz. rahatsız etmeyen, yakmayan gayet leziz bir çikolata sosu hazırlanmış.

masaya oturduğumuz andan kalkana kadar her anımızda rita moda'nın başarılı şefleri ve kusursuz bir şekilde misafirlerini ağırlamaya çalışan koray bey, tüm hikayeyi keyifle anlatan sanem hanım bize eşlik etti. dekorasyon ve lezzet konusunda her şey harika evet ama ciddi anlamda kusursuz bir misafirperverlik var ki bu da gerçekten kendinizi evinizdeymişcesine rahat hissettirebiliyor. anadolu yakasında bu tarz işletmelerin olması sevindirici.

dekorasyonundan tutun da, işletmenin sevecenliği ve her bir konuğunu sarıp sarmalaması, ağırlama samimiyeti muhteşem!

denediğim her lezzetin damak tadıma uyduğu mekanlar bulmak benim için çok zorken rita bunu başardı. her bir lezzet inanılmaz derecede üst düzey damak çatlatan seviyedeydi. bademli patates ve demi glace soslu kokoreç muhteşemdi. ayva reçeli ve patlıcan ezmesini aynı tabakta servis ederek muazzam bir geçiş yakalamışlar. başlangıç olarak servis edilen humus da çok iyiydi. deniz börülcesini erik ve çilek ile yemek kimin aklına gelir derken rita size bunu yaparak gastronomik bir kapı aralamış. i̇mza kokteylleri ise son derece muhteşem. she's so fresh tercihim ve favorim oldu. finalde yediğim çıtır profiterol ise altın dokunuş olarak lezzeti zirvede bıraktı. akşamları belli bir saatten sonra müziğin yükseldiği ve eğlencenin arttığı rita'ya mutlaka ama mutlaka uğramalısınız.

öncelikle zomato'un daveti üzerine gittiğimizi ve bu nedenle menülerindeki en iddialı şeyleri yediğimizi belirterek başlamak isterim yorumuma,

eski bir ermeni köşkünde müthiş bir yemek deneyimi yaşadık, 

öncelikle başlangıç olarak kokteyllerimizi seçtik, çok güzel imza kokteylleri var, valentina, rita vb. ama ben güvenli bölgeden çıkmadığım aperol spritz söyledim. ellerine sağlık tüm kokteylleri başarılıydı.

yemeklere başlarken ise patlıcan ezmesi ve mantar pate geldi. mantar pateye yaptıkları tereyağlı ve reçelli yorum çok güzeldi ama benim için bu ikilinin yıldızı patlıcan ezmeydi, içindeki baharat dengesi vb. çok güzeldi. 

sonrasında masaya içerisinde çilek, erik barındıran deni börülcesi geldi, ben deniz börülcesi çok severim ve bir çok yerde hüsran oluyorum, burada yağ - sarımsak dengesi çok güzel tutturulmuştu.

sonrasında sırası ile kokoreç, bademli patates ve kuzu karski masaya geldi, çok uzatmayacağım 3üde muhteşemdi ama o kokoreç, ah o kokoreç, ben hayatımda böylesini yemedim sırf o lezzet için bile gidilir. 

son olarak da muhteşem çikolata soslu bir profiterolle geceyi kapattık, 

koray bey ve bahtiyar beyin tatlı sohbetleri için çok teşekkür ediyorum, aynı zamanda muhteşem profiterol için dilek şefime ayrıca teşekkür ediyorum, sanem hanıma da özel ilgi alakası için ve bu muhteşem mekan için tebrik ve teşekkürler sunuyorum.

moda'da eski bir köşkün restore edilmesiyle oluşmuş, sade ama şık bir restaurant/bar/cafe. güleryüzlü ve kaliteli bir ekiple müşterilerine hizmet veriyorlar. tattığım her şey üst seviye lezzetliydi. fiyatlar kalitesiyle doğru orantılı olarak kadıköy/moda ortalamasının bir kademe üstünde seyrediyor. nezih ve sıcak bir ortamda lezzet arıyorsanız rita tam sizlik...

130 yıllık tarihi binada harika lezzetler. çok sade ve özenli dekor ve sunumla birlikte lezzetler de çok güzel. kokteyllerden valentina çok güzeldi. çilekli ve erikli deniz börülcesi çok farklı ve güzel bir lezzet olmuş. bademli patateste tepsiyi yiyebilirim. kokoreç lezzeti çok iyi ama kuzu karski yanındaki iç bakla ve bezelye püresi ile efsane. finali de çok lezzetli bir profiterol ile yaptık. sosu ve hamuru çok lezzetliydi.

son derece nezih bir yer, ortam- ambiyans harika. yemekler ve içecekler özenle hazırlanmıştı. çalışanlar da çok ilgili ve nazikler.  moda'ya yolunuz düşerse mutlaka deneyin.

herşey çok güzeldi ❤️ kendinizi çok rahat hissedebileceğiniz ve değişik tatları tatma imkanı sağlayan güzel bir ortamı var ✌? tüm çalışanların ellerine sağlık harikasınız ?

mekanın dekorasyonu fazlasıyla güzel,tatlı ışıklandırmalar masalar oldukça rahat. bu ortam çalışanların güleryüzü ve samimiyetiyle de birleşince, burada keyifli bir akşam geçirmeniz kaçınılmaz oluyor, menüde yer alan rita kokteyli ise, lavantalı ve ferahlatıcı, ağızda hoş bir koku bırakıyor, denemeden geçenlerin pişman olacağı türden.

kız arkadaşımla mükemmel ötesi bir akşam geçirdim. i̇lgi ve alaka harikaydı.