nada melhor do que encontrar os amigos no meio da semana, conversar e tomar um chopp… essa semana o escolhido para este programa foi o tradicional pirajá fundado em 1998 e que é um dos primeiros bares do grupo “companhia tradicional do comércio” na divisão entre alto de pinheiros, pinheiros e vila madalena. não é a toa que essa sociedade deu tanto resultado, os sócios trabalham ativamente no comando das casas: original (1996), pirajá (1998), pizzaria bráz (1998), astor (2001), lanchonete da cidade (2004), quintal da bráz (2006), subastor (2009), bota gallo (2010) e venga (2011), com uma equipe de 850 funcionários em todas unidades de são paulo e rio de janeiro recebendo sempre com excelente qualidade os aproximadamente 250mil clientes frequentadores todos os meses… parece fácil ter um bar né ?!?! mas com essa qualidade que nunca está abaixo do que espera, são poucos!
como veem sou assíduo frequentador de todas as casas pois tudo é sempre muito bem servido e sempre tem um lugar com a proposta perfeita para a ocasião, seja com um grupo no pirajá, alguns amigos no astor, a família nas pizzarias ou com a amiga, namorada e até sozinho no subastor pois o lugar é super bem frequentado.
mas vamos falar sobre o pirajá que foi o escolhido da noite já que eu estava com um amigo meu e era um ponto estratégico entre os trabalhos de cada um. esta é uma das esquinas mais charmosas do bairro, com visual de bar carioca, sempre muito cheio e animado, a noite também ajudou muito pois o tempo estava excelente para pegar uma das mesas da calçada, aonde sempre tem um pouco de espera mas vale a pena enquanto toma um chopp…
enquanto esperávamos a mesa pedimos o clássico chopp brahma e uma porção do croquete de costela que é uma das tantas opções de petiscos… o croquete estava sensacional, com a costela super bem desfiada, bem temperado e frito sem pingar óleo, muito bom !!!
na sequência optamos por uma das empadas tradicionais de são paulo que é a “a moda”, apesar de não gostar muito de palmito, esta empada estava sensacional, ainda na forminha chegou super quente e com a massa desfazendo ao ser cutucada com o garfo. preciso preparar um especial de empadas ou porções tradicionais pois tem algumas que são boas a ponto de tomar o lugar do prato principal.
o rafa, meu amigo, nunca tinha comido alheira que é uma comida complicada, não se pode pedir em qualquer boteco pois vai gordura de porco e tem que ser de excelente procedência. a última vez que comi foi no “rancho 53″ que é uma casa típica de produtos portugueses na rod. castelo branco e nunca tinha comido a do pirajá mas como é de se esperar, todos os pratos deles tem ótimos ingredientes e acabamos pedindo. estava excelente!!! veio acompanhada de 2 ovos fritos e batata chips, também é recomendável pedir uma porção de pão para acompanhar, o imprescindível é regar com bom azeite, limão e uma pimenta forte e saborosa!
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