pideban karadeniz pidecisi

daha iyisi sadece karadeniz'de - pidenin her çesidini çok güzel yapiyorlar. kimilerine agir gelebilir, bunun nedeni de tereyaglarini trabzon'dan, peynirlerini rize'den getirtmeleri olsa gerek. sahsen benim için lezzet katan bu özellikler, alisik olmayanlara agir gelebiliyor.
daha önce denemeyenlere, pideban'in enfes dönerini de tavsiye ederim. hele de findikli trabzon usulü sütlaçlarini mideniz ne kadar dolu olsa da tatmalisiniz.

fatih pidecisinin de kapanmasiyla i̇stanbulda tereddutsuz liderdir kendileri. mekanin dizayni duvarlari garsonlari sunumu malzemesi lezzeti fiyati. ve senelerdir kalitesinde gerileme yoktur.

1977 yılından beri bizlere hizmet veren ve ilk açılan yerine ayda iki,üç defa uğradığım ve her seferinde keyif alarak ayrıldığım lokal lezzetler sunan ender yerlerden biri @pideban? antika eşyalardan oluşan dekorasyonu oldukça dikkat çekiçi ve çok hoş. yıllardır çivi çakılmamış gibi orjinaldir mekanı. karadeniz pidesi yapan i̇stanbul'daki en iyi yerlerden biri olduğunu düşünüyorum. lezzet ve tat bir arada?kapalı ve açık pideleri ayrı ayrı lezzetli. pidelerin üzerine sürülen tereyağının kokusu ve tadı müthiş. mideyi yormayan incecik hamuruyla harika bir pide partisi için muhakkak uğrayın. i̇lle de şunu yiyin diyemeyeceğim çünkü bütün çeşitleri çok lezzetli ve doyurucu. ama ben hepsini bir arada tatmak için karışık pide söylüyorum. yanında getirdikleri turşuda bir harika. açık olarak servis edilen ayranda çok güzel. manzara ve lezzet düşünüldüğünde fiyat çok uygun?i̇stanbul'da pide yemek için ilk tercihiniz olabilecek bu mekanı şiddetle tavsiye ediyorum?⭐️⭐️
____________________________________________________
•peynirli pide: 14₺
•kıymalı pide: 17₺ ••sucuklu pide: 19₺
•pastırmalı pide: 19₺
•kavurmalı pide: 20₺
•kuşbaşılı pide: 20₺
•karışık pide: 20₺ ••ban pide: 20₺

giresun pidesi - ustalarinin giresunlu oldugu gerçek karadeniz pidesi yemek istedigimde tek favori mekanim. pideyle birlikte koca bir sürahi ayran tercih edilmeli. kiymali pidesi ve yaglisi mükemmel. restoranin içinde antika daktilo ve ütü gibi esyalar dikkatinizi çekebilir. bir de karadenizli spor kulüplerinin flamalari.

gercek karadeniz pidesi yemek isteyenlerin mutlaka gitmesi gerek. kusbasi kasarli soylemistim pideleri beklerken masaya surahi ile ayran ve tursu tabagi geldi. baktiginizda yan urun dedigimiz bu urunler en az pide kadar muhtesemdi. tursuya doyamadik. sonrasinda pidemiz geldi, kapali pide. porsiyonu inanilmaz buyuk ki ben dunyalari yiyebilen birisi olarak bitiremedim. uzeri citir citir isirdikca kasari uzuyor gercekten muhtesem bir yer.

pidede daha iyisi yok - giresun'da bile daha iyisi yok... çocuklugumdan beri daha iyisini yemedim... harika...
kiymali pide, ortaya yagli yaninda da bir sürahi ayran...

uzun yıllardır bildiğim, gittiğim bir pideci. konumu biraz sapadır, benzinci bitişiğinde olması ilgiçntir. i̇ç dekorasyonu çok sıcaktır, eski radyolar, daktilolar, gaz lambaları.. yalnız haftasonları o kadar yoğun oluyor ki tek eksisi bu. oturmak dert, oturduktan sonra masanın temizlenmesi ve sipariş alınması bütün bunlar 1 saat sürebiliyor. ama işte pidesi çok ama çok iyi. favorilerim kıymalı ve karışık. tereyağı da malzemesi de kaliteli, hamuru çıtır, ayranı güzel.

4 sene önce yediğimde çok beğenmiştim tadı damağımda kalmıştı. yıllar sonra gelip bugün yedim fakat eski haliyle bir alaka göremedim. pide inanılmaz yumuşaktı asla gevrek değildi, malzemeler de pek yeterli değildi. sütlaç da yedim, sütlaç sıcak ve üstü yanık değildi. sütlacı da sevemedim. ben kesinlikle beğenmedim karadeniz pidesini de asla temsil ettiğini düşünmüyorum. bir daha geleceğimi düşünmüyorum.

aldığı bu kadar övgü sonucu denemek için gittim. mekan dekorasyonu güzel fakat aşırı kalabalık. çalışan personel sayısı yetersiz buna bağlı olarak malesef içecek bardakları çok temiz gelmedi. kıymalı pidesini denedim. ama malesef ovuldugu kadar çok tat alamadım. pide yumuşacıktı. karadeniz kapalı pidesi çıtır çıtır olur. hamurun kıvami iyi değildi. biraz tatsizdi. i̇çindeki kıymada kurulmuştu. fakat porsiyonu doyurucu. fiyatlara gelince, normalin bir tık üstü. ayrica personeller çok ilgili değiller, müşteriye karşı biraz ilgisizler.

kendimi bildim bileli ailece gittiğimiz mekandır. her çeşit pidesi güzeldir ama ben kıymalısını tercih ederim. bide yemekten sonra peynirli-şekerli sipariş verip tatlı niyetine yiyoruz ki bence enfes oluyor. biz yıllardır sarıyer'de benzincinin arkasındaki dükkana gideriz. bi ara etiler'deki şubesine gidelim dedik hem daha yakın hem daha temiz olur umuduyla ama şahsen ben aynı tadı bulamadım. etiler'deki asortik müşteri grubuna hitap etmek için daha az yağlı ve etli yapıyorlar.

biz yine benzinliğin arkasındaki park sorunu olan, kapısında sıra beklediğimiz, içi daracık olan pidecimize döndük. herşey tamam da şu içerideki sözde antika radyolar, bit pazarından alınan tablolar olmasa bide içerde çok yer varmış gibi piyano koymuşlar. herşeyin üzerinde bi karış toz var. bunca yıldır içimde temizlik yapma hissini uyandıran nadir yerlerdendir. adamlar tavana bile forma asmışlar bi tek zeminde bişi yok o da müşteri yürüyebilsin diye herhalde. tabi mevcut tozun ve kirin pidelere olumlu yansıması ihtimali de var çünkü pideleri enfes.

çalışanlar kibar ama çok yoğun çalıştıkları için akşam saatlerinde şaftları kayıyor. çay istemeye kıyamıyor insan. sonuç olarak giresun tarzı karadeniz pidesi seviyorsanız tavsiye edilir.

bu mekana bir çok defa defa gittim. başlangıç için  geleneksel yemeklerinden karışık bir tabak yapmanızı öneririm. hepsi ayrı bir güzel.  pideleri gayet başarılı, lezzetli ve malzemesi dolu dolu. 
giresun usulu közde döneri öğlen olunca bitiyor. geçenlerde deneme fırsatım oldu oldukça güzeldi.
porsiyonlar büyük çabuk doyuyor diye üzülüyor insan :)

iyi lezzet, kötü isletmecilik - 21 ekim pazar günü, esimle güzel bir karadeniz pidesi yemek niyetiyle gittik pideban'a. pidemizi seçmek için menü istedik, ancak garson menüleri olmadigini söyleyip, çesitleri saydi asik bir suratla. fiyatlari da ayni kabalikla sayarak siparisimizi aldi. pidelerimiz, gecikmeli olarak geldi. kavurmali ve kiymali pideleri güzeldi. hamurun inceligi, malzeme kalitesi, olmasi gerektigi gibiydi, ancak isletmecilik anlayislari için ayni seyi söylemek zor.

kavurmalı kaşarlı pidenin kavurması güzeldi ama kaşar tadı pek alamadım. sanırım 17 liraydı fiyatı. ayran sürahi ile geldi, 12 liraydı ve pek iyi değildi. keza turşu da öyle.

sarıyer taraflarında tercih edilebilecek mahiyette bir mekan. abartılacak düzeyde değil pideler.

bence avrupa yakasının en iyi pidecisi. sulu yemek tercih etmediğimiz için bu şubeyi tercih ediyoruz. ara sokaklarda araba için park yeri bulabiliyoruz. pideler her zaman ince hamurlu kıvamında pişirilmiş oluyor. ben kıymasındaki soğanları az pişmiş bulduğum için karışık pideyi kıyma olmadan sipariş veriyorum. ama son dönemdeki favorim kavurmalı kaşarlı pide. karadeniz kavurması inanılmaz lezzetli. haftasonu sıra beklemeyi göze almak gerekiyor. servis sırasında turşu da ikram ediyorlar. yalnız bir puanı lezzetten değil servis tabağı ve hiç kesmeyen bıçaklar yüzünden kırdım. tavsiyem dilimlenmiş isteyin. çizilmiş eski tabakları ve çizik ve kesmeyen çatal bıçak takımını acilen değiştirmeliler!!! tatlı tercihim her zaman bol fındıklı sütlaç. gideceklere şimdiden afiyet olsun.

bugün bütün gün hayal ettiğimiz pidelere nihayet kavuştuk. tercihimiz peynirli açık ve kavurmalı/yumurtalı kapalı pide oldu. çok yağlı gibi görünse de kesinlikle rahatsız etmiyor ve çok lezzetli. turşusu da çok güzel ve ikram. bu sefer tatlı yemedik ama kabak mevsiminde kabak tatlısı çok lezzetli oluyor.