geleneksel ve lezzetli bir kahvaltı yapmak istiyorsanız burası mekan. manda sucuklu omletleri harika. i̇sterseniz kahvaltı menüsü de mevcut. i̇ki kardeşin işlettiği mekan istiklal caddesine taşındıktan sonra imajını yeniledi. daha işlek bir lokasyonda oldukları için müşteri potansiyeli fazla. son dönemde güney koreliler tarafından takip ediliyor
i̇stanbul’da geleneksel yöntemlerle kaymak ve süt ürünleri üretmeye devam eden sayılı mekânlardan biri de hacı hasan fehmi özsüt. i̇şletmenin kökeni 1915’e kadar uzanıyor. kurucusu hacı hasan fehmi özsüt arnavut kökenli. i̇lk dükkânı karaköy’de açmış. şu anda dedelerinden devraldıkları işi hasan ve raşit adlı iki kardeş yürütüyor. uzun yıllar karaköy’de hizmet verdikten sonra birkaç yıl önce i̇stiklal caddesi’ndeki yeni yerlerine taşındılar. kendilerini ve lezzetlerini uzun zamandır tanıyorum. daha önce tekirdağ’daki çiftliklerini de ziyaret etmiştim. bu çiftlik 2011’den beri faaliyette. daha öncesinde 2002’den itibaren kendi çiftliklerini kurarak farklı yerlerde üretim yapmışlar.
sattıkları ürünlerden bahsedecek olursam manda sucuğu, yayık tereyağı, mozzarella peyniri, beyaz peynir başlıca çeşitler. tatlı olarak ise fırın sütlaç, şokola, keşkül, tavukgöğsü, kazandibi, aşure bulunuyor. kaymak, peynir ve sucuk gibi ürünleri paket olarak da satıyorlar. tatlıları denediğinizde endüstriyel olmadıkları için farklı bir şeyler yediğinizi hemen anlıyorsunuz. tarihi, kıvamlı ve lezzetli çeşitler bunlar. kaymakçı pando da bu dünyadan göçtükten sonra gerçek kaymak sunan yerlerin değeri iyice arttı.
yeni mekânları oldukça yol üstü olduğu için görünüşlerini yenilemişler. yeni bir marka logosu ile atılım halindeler. kısaca özsüt muhallebicisi olarak biliniyor. menülerinde yumurta, omlet, menemen çeşitleri ağırlıkta. halen esnaf niteliğini koruyan bir dükkân. sahipleri her sabah erkenden kalkarak, özverili bir çalışmayla işlerinin her zaman başındalar. özellikle kahvaltı için ideal bir mekân. sundukları kahvaltı tabağında bal-kaymak, reçel (gül, incir veya karadut çeşitlerinden biri), manda süzme yoğurdu, trakya kaşarı, cunda tulumu, manda-keçi beyaz peyniri, üç çeşit zeytin( siyah, yeşil ve ızgara), tereyağı, söğüş halde çeri domates ve salatalık bulunuyor. 35₺ karşılığında yiyeceğiniz bu tabak bir kişi için fazlasıyla doyurucu. yanında sınırsız çay servisi de var. bu tabaktan özellikle süzme yoğurt ile manda-keçi karışımı, kendi üretimleri beyaz peynire bayıldım. eğer iki kişi gittiyseniz bu tabağın yanında ortaya bir de menemen, omlet isterseniz doyacağınız kesin.
yıllar önce yabancı ülkelerden gastronomi meraklıları tarafından da keşfedilmiş. son zamanlarda güney kore’den gelen bir ekibin çektiği video sayesinde sosyal medyada ünleri artmış. özellikle koreli turistler dükkânı sık sık ziyaret etmeye başlamışlar. siz de leziz bir kahvaltı yapmak veya tatlı yemek isterseniz yolunuzu buraya düşürün.