neolokal

tek kelimeyle mükemmel bir deneyimdi. yediğiniz her şeyde bir orjinallik var. 10lu veya 15li yemek seçimi yapabiliyorsunuz. biz 3 kisiydik biz 10lu seçtik yeterli oldu. çok yiyen bir ekip değildik. yemek seçerken tavsiyelere kulak vermenizi tavsiyle ederim. buraya gideli biraz oldu, bu bolgede bircok lokanta kapaniyormus umarim yakin zamanda neolokal'e tekrar gidebilirim.

neolokal, toprak anaya saygıda kusur etmeyen, mutfak kültürümüzün kebaptan çok daha fazlası olduğunu bilen, bunu en doğru ve zengin şekilde aktarmak isteyen kusursuz bir restoran. maksut afşar'ın sihirli mutfağından çıkan lezzetler bir harika .hele ki yaptığı o güzel lezzetleri sunarken ki hazırlama aşamasını dinlemek ayrı bir keyif veriyor insana . muazzam türk şarapları hepsi aromatik tatların hepsi birbirinden şahane . başlangıçlardan humus v2 , muhammara favorilerimden ana yemek ise dana tirit,minekop,kuzu incik ve kuzu gerdan hepsi birbirinden lezzetli. sıra geldi tatlıya derken bir baklava geldi incecik çıtır yufka kıvrımlarının arasında antep fıstıklı krema yerken kendinden geçersin mutlaka yenmeli ,gidilmeli görülmeli :)

enfes! tek kelimeyle mükemmeldi. mekan, bankalar caddesindeki tarihi garanti bankasında yer alıyor (salt galata). harika manzarası var.

şef maksut aşkar, türk mutfağına yeni bir twist katmış. klasik yemekieri alıp değiştirmemiş, daha da lezzetli hale getirmiş. kullanılan ürünlerin çoğu, polonezköy'deki çiftliklerinden geliyor, tabii ki organik.

büyük bir grup olarak gittiğimiz için bir sürü şey sipariş verip tatma şansımız oldu. her çatal attığımız yemeğe woww ovv harikaaa gibi reaksiyonlar geldi.

romantik bir yemek için, iş yemekleri çin, yurtdışından gelen misafirlerinizi götürmek için, her okazyon için gidilebilcek bir mekan.

instagram.com/gourmet.monster

açıldığı ilk hafta ziyaret ettiğim neo lokal gerçekten kusursuzdu. yemekler ve servis oldukça başarılı. normalde ilk haftalarda, hatta ilk ay serviste bazı aksaklıklar olması nromaldir fakat neolokal de hiç böyle bir durum yaşamadık. şefin yanımıza gelen kısaca yemekelrden bahsetmesi de oldukça iyiydi. başlangıçta sundukları atıştırmalık hamsi; katmerli dana tirit, humus ve pastirma menüden aklımda kalan enfes lezzetler. mutlaka ziyaret edilmesi gerekenler listenize ekleyin .

tadim menusu denedik, evet guzel ama fiyata degecek kadar bir guzellik asla yok. en kotusu ile etlerin buz gibi gelmesiydi...asla tabsiye etmiyorum

neolokal, çok özel bir fikre hizmet ediyor. o kadar iyi anlatmislar ki kendilerini, ben ayrica tanimlamak yerine kendilerinden alinti yapmayi daha uygun gördüm. “neolokal’de nuh’un ambarlari ve presidia ürünlerini, kisacasi tüketilmedigi için kaybolmaya yüz tutmus geleneklerimizi hatirlatmak amaci ile tasarladigimiz lezzetler sunuyoruz” diyorlar.

bir süre barda kendime gelirken ikram edilen “tahinli, damla sakizli, vanilyali votka” benim için inanilmaz bir giris oldu. menü olabildigince sade. tabaklar dan tutun da mekanin her detayi gibi minimalist. isim ve kisa içerik. sade… sarap konusunda ise butik üreticilere destek olmak için sadece lokal saraplara yer verilen 108 çesitten olusan bir sarap menüsü mevcut.

sile’den el ile toplanmis porçini mantarli yesil mandalina tozu ile servis edilen trabzon tereyagi. tereyagini sadece yemeklerde kullanan biri olarak tamamini tüketmis olmam beni bile çok sasirtti. ekmekler ise kendi yaptiklari eksi mayadan.

kuru yapraklar üzerinde gelen jöleler aslinda çok geleneksel. karalahana jölesi. palamut rilette, su dönemde çok da yagli olmayan palamutun tereyagi ile sagladigi muhtesem uyumun, kisnis tozu, tarhun otu ve rezene ile sunumu. dillere destan.pastirma, kuru et, incir sirkesi kremasi, raki& incir reçeli. incir sirkesi kremasini etlerin arasinda görebiliyorsunuz. incir sirkesi suyu ise rokalara serpistirilmis. tatli ve eksinin harikulade uyumu.

keskek, keskek tozu, kizarmis nohut ve kuyruk yagi. kuyruk yagi tam ayarinda. kimseyi rahatsiz edecegini sanmiyorum. lezzete lezzet katmis. çitir çitir kizarmis nohut taneleri ise bu keyfi en üst düzeye çikariyor.
tereyaginda sarimsakli karides. karidesin kafasi ve kabuklari özel tereyaginda kizartiliyor. bunun amaci yogun karides tadini tereyagi ile bulusturmak. ardindan ayni tereyagindan kabuklar alinarak karides ciz biz yapiliyor. pancar sosu ekleniyor, pancar jölesi ve kuzu kulagi ile servis ediliyor. görmüs oldugunuz turuncu renkli krema ise satsuma. yani mandalina kremasi. yorumum: bu zamana kadar yedigim en lezzetli karidesti.

katmerli dana tirit, tarhanali yogurt kremasi, tarhana kurusu ile. ördek suyuna pisen tirit. kendi yaptiklari katmer ise ördek yaginda kizartiliyor. altinda yogurtlu tarhana sosu. kenarlarinda ise tarhana kurusu ve tarhana kremasi.

minekop, kabak ve kabak çiçegi, bebek patates ve mercimek. patates, karamelize olana dek balik suyunda pisiyor. ayni sekilde balik suyuna pismis sari mercimek. minekop lokum gibi. saniyorum ki bir oturusta iki kilo kadar yiyebilirim.
pepeçura ve zerde keki, fistikli beze. laz üzümü diye bilinen üzüm peltesi. zerde’nin kek versiyonu, antep fistigi bezesi ve antep fistigi kremasi

çitir kabak tatlisi pekmez parfe, helva mousse, susam krokan. isirdiginizda küp küp hazirlanmis kabak taneleri agzinizda patliyor. inanilmaz bir duygu.

ihlamur parfe, ihlamur çay jölesi, limon kremasi, nane, acibadem crumble.

fine dining konseptinin sözlük anlamı. garsonlar hafif snob. yemekler başarılı ama sanırım daha çok gurmelere hitap ediyor. biraz pahallı ve bir daha gideceğimi sanmıyorum.

maksut aşkar`ın türk mutfağını yeniden yorumlayarak bir “fine-dining” dünyası yarattığı neolokal, uzun zamandır ziyaret etmeyi planladığımız bir restorandı. türkiye`de zaten sayılı olan fine-dining restoranları arasında sunumu ve tarzı ile neolokal gerçekten ayrı bir yer edindi bizde.

neolokal, ismi gibi yerel yemeklerimizin yeni (neo) halinin sergilendigi, arka fonda jehan barbur çalan melankolik gibi duran, şık, kendine has atmosferli bir restaurant.
i̇ki kişilik tadım menüsünü denedik, kendi behçesinden gelen otlar muhtesem, mezelerin tadı hala damagımızda, başlangıçtan, tatlıya kadar hepsi çok lezzetliydi. şef maksut aşkar'a teşekkürlerimizle???

yemekler gerçekten de çok lezzetli, servis de gerçekten başarılı. ama porsiyonların aşırı derecede küçük olması son derece pahalı bir restoran olduğunu düşünürsek bana anlamsız geliyor. şefin catering geçmişli olması küçük porsiyonları açıklıyor aslında ama karnınız doymadıktan sonra, boğaz manzarası olmayan bir yerde yemek ne kadar lezzetli olursa olsun bu kadar pahalı yemekler mantıklı değil. ben iş yemeği için yabancı misafir götürdüm, çok da memnun kaldılar ama ben hesaptan/porsiyon ilişkisinden çok memnun kalmadım.

menüsü ve mekanı beğendim, haftasonu özellikle bölge gezilirken çok rahatlikla uğranabilecek hoş bir mekan. sunumlari değişik orjinal. servisi iyi.

gelmeyi çok istediğim ve merak ettiğim bir yerdi. çift olarak geldik ve iyi ki gelmişiz dedik. evet adı üstünde "neolokal" bu nedenle çok tıka basa doymayı beklemeyin ama kesinlikle farklı bir deneyime hazır olun. özellikle gelip size tek tek yemekleri anlatmalarını ve anlatan kişileri çok şirin bulduk :)
terasın manzarası insanın içini açan cinsten. yemeklerde belki hayatınızda bir daha karşılaşamayacağınız kombinasonlar var. sırf giriş yaptığınız binanın havası bile yeter bence :) özellikle ben romantik bir ortam olduğunu düşündüm bu nedenle özellikle çiftlere öneririm :)

buraya arkadasimin dogum gunu icin gittim. cok ovgu dolu sozler duymustum. ancak, manzara atlanmis. guzel bir manzarasi yok teras icin soyluyorum iceriye servis acmadiklarindan terasta manzarasiz yerde aksam yemegimizi yedik. yemekleri guzel ancakcok kucuk porsiyonlar bunu bilerek gittigimizden sorun yok. ama zubizu %5 indirimden bahsettigimde zubizu ya dahil degiliz dediler ilk olarak sonra ben bastirdigimda biz bi soralim dediler. donduklerinde zubizu makinesinin bozuk oldugu yalanini soylediler. cok eksi bir puan musteriyi yaniltici bir durum oldu. genel olarak yemekleri kucuk porsiyon ama guzeldi ancak manzarasiz bir yere o kadar hesap odemek cok uygun gelmedi bana. yine de arkadasimin dogum gunu pastasini disardan getirmeme izin verdikleri icin burdan arti puan aldilar benden. tesekkurler.

great view, succulent food!

best modern turkish cuisine restaurant. food is made of rare and unique ingredients that once were core to turkish cuisine and to safeguard them.

we loved our dinner from a-z. if it doesn't already, this place is worth a michelin star!

her şey çok güzel hazırlanmış. tadım menüsünü denedim. her kalem servis edilirken bir garson o yemeğin yapılış sürecini anlatarak yenilisi hakkinda rehberlik ediyor. şansıma ben gittiğimde maksut şef de mutfakta duruyordu.