montag coffee roasters

efendim bu 3. nesil kahve yapan mekanların mudavimleri bilirler ki kahveyi demlemekle beraber önemli olan şey kahve çekirdeğinin ne kadar kavrulmuş olduğudur. bu konuda montag gayet ileri bir seviyede.
ben kyoto, chemex, v60, wood neck gibi kahveleri içerken bir türlü ayırt edemiyorum, hepsi birbirine benziyor, bunlarınne farkı var diyorsanız montag'daki baristalardan ve özellikle bu işe aşık mekan işletmecilerinden burak bey ile tanışıp ondan bilgi almanız çok faydalı olacaktır. kendisi kahve kavurma işinin incelikleri olan bir sanat olduğunu belirtiyor. amerikada bulunduğu yıllarda bu işe ne kadar önem verildiğini gördüğünü belirtiyor.
biz mekanda özel filtreden geçen ve yağ oranı sıfıra yakın chemex ve soğuk demleme wood neck denedik. chemex haliyle sıcak bir kahve ama ben yanında buzlu bir bardak isteyerek soğuk olarak da içmeyi çok seviyorum. kimileri bunu kahveye hakaret kabul etse de ben bunu birçok sıcak demleme kahvede yapıyorum, o da benim seviyesizliğim olsun :) .
diğer yerlerdeki cold brewlara nazaran ekşiliği daha hafif bir kahveydi bu. chemex ise gerçekten çok lezzetliydi. bu işi iyi biliyorlar. ve de mütevazı insanlar kendileri. zaten çok iddialıyız diye atıp tutan cafelerde pek iyi kahve içemiyorsunuz.
mekanda daha hoşunuza gidebilecek olan şey ise özel çayları. hele ki rooibos adlı çay sizi inanılmaz derecede rahatlatacaktir. diğer 4 çeşit çayı da farklı zamanlarda denedim ama bizim normal karadeniz çayı ya da hafif yeşil çaydan çok bir farkları yok. icecekseniz rooibos için ve rahatlayın. hatta kendilerine sordum bu çaya ne koydunuz böyle dünyayı pembe görüyorum dedim :) .
velhasıl jaz müziği de eksik etmeyen kadıköy'deki iyi demleme kahve mekanlarından biri olarak montag'ı tercih edebilirsiniz. ben çok sevdim. mekanın mühürdar caddesinin göbeğine bakıyor olması da cabası..

mekanın tek kusuru oldukça küçük olması. onun dışında sunum, lezzet ve çalışanların güler yüzlülüğü ile kahve konusundaki bilgileri gayet tatmin edici. kahvenizi orada içebildiğiniz gibi istediğiniz çekirdeği istediğiniz demleme tekniğine göre çektirebiliyorsunuz. tatlılar harika özellikle tramisu ve portakallı mozaik keki muhakkak deneyin.

kadikoyu tepeden goren kahve kokusunun hakim oldugu sirin bir mekan. kahveleri cidden lezzetli fakat sogutmadan icmek lazim tabi ki yoksa biraz aci oluyor. cheesecakelerinin cogunu denedim ve hepsini basarili buldum.calisanlar da genel olarak guler yuzlu ve aciklayici.yeni gelecek urunleri vb. de devamli anlatiyorlar.fiyat olarak belki bir miktar yuksek diyebilirim fakat deger olarak normal duzeyde.

kadıköy'ün keşmekeşine 1 kat yukardan bakarken beraberinde kahvelerinizi yudumlayabileceğiniz küçük, sıcak, sevimli mekan. aşağıda geçenleri izlerken yapacağınız dedikodu da cabası :)

kadıköy'de kilisenin olduğu meydana bakan bir kahve mekanı. zomata'da gördüm ve ne zamandır gitmek istiyordum. zaten önceden planlamadan yol üzerinde görüp girmek pek mümkün değil yukarıda kaldığı için yürürken belli etmiyor kendini. balkonda oturup meydanı seyretmek en güzel keyif. flat white lezzetliydi. fakat daha sonra türk kahvesi içmek istedik olmadığı söylendi.

kahveleri guzel olabilir, yukardan hizli hizli akan i̇stanbulun ritmini izlemek de cok guzel olabilir ancak mekan gercekten cok kucuk. 3 kisi disari bi masada oturamamistik carpismalardan. keske biraz genislese de tekrar gitsek.

kahvesi çok güzeldi. i̇ç kısmının dekorasyonu özgün ve güzeldi yine. ama dışarıya bakan kısmın pek hoş bir manzarası yok. gelen geçen insanları izleyebilirsiniz tabi. bir arkadaşınla takılmaktan çok tek başına, kitabını alıp takılmak için çok daha ideal.

kadıköy'de işini gerçekten düzgün yapan nitelikli bir kahve dükkanı burası. yeşil çekirdek seçiminden, çekirdeğin kavrulmasına, demlenmesine ve sunumuna kadar her şey çok iyi. eğer kadıköy'e uğrarsam buraya uğrayıp kahve içmeyi ihmal etmiyorum.
baristalar da merak ettiğiniz bir soru olursa güler yüzlülükle cevaplıyorlar.

kahve seviyorsanız mutlaka uğramanız gereken bir mekan. her çeşit kahvenin yanısıra değişik çay ve tatlıları da bulunmakta. başarılı dekorasyonu ve samimi çalışanlarıyla yeni uğrak mekanım burası olacak gibi duruyor.

kadıköy'ün merkezinde tam da kadıköyün ihtiyacı olan bir kahveci! sahipleri çok yardımcı çok ilgililer. biz chemex brew ve latte içtik. ortamı çok güzel balkonunda oturup kadıköyü seyretmek çok keyifli.

tek başına veya maksimum iki kişi gidebileceğin üçüncü dalga kahveleri yapan kadıköy çarşı kahvecisi. özellikle balkonunda yer bulabilirseniz orada oturun. 

burada v-60 ve chemex denedim. chemex seven biri olarak biraz ortalamanın altında kalıyor.

iki defa uğradım ilkinde double espresso içtim single origin burundi kahvesiydi, kahve tazeydi memnun kaldım ve ikinci gelişimde yine double espresso , bir adet aeropress demleme ekipmanı aldım ve burundi buzi 250 gr çekirdek kahvelerini aldım bunu yuksek oranda tavsiye ediyorum ,kahve kavurma tarihi 20 gün önce olmasına rağmen ki görerek aldım, demleme esnasında yeterli krema ve aromasal tatları kaybobalmamisti , demek ki işlerini gayet iyi yapıyorlar, mekan küçük diye puan kırmayı çok anlamsız buluyorum , o halde zincir kahvecilerde kahvemsi şeyler için ne diyelim.

öncelikle tabiki sokağı tepeden gören balkonuna bayıldım, kahveleri çok güzel tatlıları da çok güzel ?????? kadıköyün böyle cool bi cafeye ihtiyacı vardı bence tam da yerini bulmuş 5/5 tavsiyemdir :)

3.nesil kahve denince kadıköy'de ilk akla gelen yerlerden biri olan montag'e açılışından kısa bir süre sonra bir arkadaşımın tavsiyesi ile gelmiştim. o zamanlar "one coffee doesn't make us friends. maybe two..." mottosu ile tanıdığım ve kahvenin insan ilişkileri üzerine etkisini vurgulayan bu küçük ama sevimli yerden, kadıköy'ün en canlı meydanlarından birindeki kalabalığı leziz kahveler eşliğinde balkondan izlemek bana her zaman çok zevkli gelmiştir. bugün de özlediğim bu keyfi tekrarlamak için geldiğimde beni yeni dekorasyonu ile karşıladı montag. her ne kadar bir çok gelişimde çalışma masasında yer bulamamış olsam da, eski dekorasyonun ve mottolu duvarın bana her zaman daha sıcak geldiğini belirtmeliyim. bugün ki balkon keyfim sırasında kenya kamwangi çekirdeklerinden denediğim ve daha sert olmasını beklediğim cortado'nun asiditesinin ve sertliğinin beklediğimden daha yumuşak içimli olduğunu söyleyebilirim. sevdiğim diğer lezzetlerinin başında syphon kahveleri ve flat white'ın olduğunu da söylemeliyim.

girer girmez mis gibi kahve kokuyor. mekan küçük ve sade. cappuccinosu başarılıydı. farklı demleme türlerine göre filtre kahveler de tercih edebilirsiniz ben kahveyi yoğun tadabileceğim chepex usulü denedim. ayrıca yanına krema ya da süt de isteyebilirsiniz. tart çeşitleri de güzel görünüyordu.