miss pizza

miss pizzayla olan sevgi bağım bana yıllar önce verdikleri gerçek sıkma elma suyundan yapılmış margaritayla başladı. bununla da kalmadı, beni beyaz çikolatalı espressolu parfeyle tanıştırdı. bu nedenle mekan olarak kendisine saygılarımı sunuyorum. i̇smi içerisinde geçen pizza yerine yan ürünlerine takıldım sanırım.. pizzaları da oldukçagüzelama ben gittiğimde bir arkadaşımla paylaşmayı tercih ediyorum. böylelikle yarım pizza bile yeterince doyurucu oluyor.

hamburgerde olduğu gibi pizzada da franchise mekânlardan çok artık daha butik mekânların tercih edilmesi gerektiği taraftarıyım... bu tür işletmelerin hamburger ve pizzaları hem daha lezzetli, hem daha kaliteli malzemeler içeriyor ayrıca daha sağlıklı...

miss pizza i̇stanbul'da pizza yemek istediğim zaman aradığım ilk yer oluyor, çok iyi bir lokasyonda olmasının da bunda etkisi var tabii, hiç yer aramakla uğraşmıyorsunuz, şişhane metrosundan çıktınız mı zaten masa-sandalyeleri orada... 
malzemelerin büyük bir çoğunluğu i̇talya'dan bunu zaten pizzanın hamurundan bile fark edebiliyorsunuz...

benim favorim, et-sever birisi olduğum için "bresaola"... hatta masaya ekstra bresaola tabağı... dört mevsim salata, içecek olarak limonata veya erik suyu güzel... pizza yerken sağlıklı yaşamı da unutmamak gerek...

burada gözünüzü kapayıp parmağınızı menüye dokundurarak seçim yapsanız, sanırım masanıza gelecek hiçbir pizza bir hoşnutsuzluk yaratmayacaktır.

kahvaltıda pizza yemek isteyenler için ricotta peynirli, ballı ve çam fıstıklı pizzaları bile var... i̇nce düşünce örneği, tipik kadın işletmeci kafası, takdir ettim...

tabii ki böyle bir pizza yok... uydurulmuş. pizzanın i̇talya'da ilk yapılan şekli zaten margherita yani domates sosu ve peynir... geriye kalan pizzalar dünyada gittiği her ülkede oranın damak tadına göre ayarlanmış, içine sebze katılmış, deniz mahsulü, tavuk, et katılmış "ince ayar" verilmiş versiyonlar...

napoli'nin caputo ununu kullandığınızda, san marzano domateslerinden bir domates sosu hazırladığınızda,güzelde bir bufalo mozerellası kullandığınızda o pizzanın üzerine başka hiçbir şey katmaya gerek kalmaz... ama piyasada bufalo mu bıraktılar..??

domates sosu ise pizzanın kalbi ve temelidir, temeli sağlam olmayan bir bina nasıl ki çökmeye mahkumsa, kötü domates sosu da pizzayı rezil eder... üzerine istediğin malzemeyi koy, o pizza keyif vermez... bazı firmalar domatesin asiditesini yok edemiyor, ya da en kötüsü hazır domates sosu alıp kullanıyor...halbuki pizza sosuna katılacak bir tutam şeker, o kötü domatesin pizzayı yerken rahatsızlık veren asidini alıp götürür...

i̇şte bu nedenlerle tüm bu unsurlara ve ince detaylara dikkat edip bunları dengeli bir şekilde kaliteye dönüştüren miss pizza, tercih edenleri yanıltmıyor.

kesinlikle hamuru yediğim engüzelpizza hamuruydu. i̇nce ve çıtır çıtır sevenler için ideal. menüsünde pek çok çeşit var, ben pizza dana istedim. pizzanın üstüne üç koca parça malzeme koyan pizzacıların aksine malzemeler homojen ve bol dağılmıştı. tek eksisi menüsünde, içinde et olan az çeşit bulunmasıydı.

biz de bir cumartesi günü miss pizza’ya gitmeye karar verdik:) hemen girişteki masaya oturup siparişlerimizi verdik.sırası ile pizza funghi, pizza vegetariana ve miss pizza söyledik. pizzaların boyutu yeterince büyüktü ve ilk bakışta insanın gözünü fazlası ile doyurmaya yetiyordu. pizza funghi’nin içerisinde kestane ve porçini mantarı oluyor. porçini mantarının tadı tüm pizzaya sinmiş ve mükemmel bir lezzet oluşmuş.

pizza vegetariana ise adından da anlaşılacağı gibi vejetaryen pizzası. ama benim aralarında en çok beğendiğim pizza buydu diyebilirim. çünkü içerisinde patlıcan, kabak ve ıspanak var ve bu sebzeler pizzaya o kadar çok yakışmış ki anlatamam. eğer buraya ilk defe gidiyorsanız ilk aşamada risk almayıp bunu denemenizi önerebilirim.

geldik sipariş ettiğimiz son pizza olan miss pizza’ya. miss pizza bildiğimiz margherita pizzanın biber turşulu olanı. biber turşusu pizzaya çok yakışmamış olsa da pizzanın hamuru ve sosu bu pizzayı da bitirmemize yetti. ama maalesef biberlerini çıkararak yedik büyük bir kısmını.

bu arada pizzaların birbirindengüzelsos ve baharatlarla pizzanızı çok lezzetli yapabiliyorsunuz. bu sosların başını ise içerisinde süs biberlerinin bulunduğu zeytinyağı geliyor. acı biber ve zeytinyağının mükemmel uyumu ile çokgüzelbir sos oluşturmuşlar.

detaylı yazımız için tıklayınız http://gurm.me/?p=911

pizza pesto'sunu tek geçerim, tam bir klasik benim için. feslegenli ayranini begenmistim. sarap dagüzelgidiyor. her zaman kalabalik. rezervasyon sart. ya da sansli olacaksiniz.

mekan atmosferi ve hazirlanan pizza çesitleri bakimindan adina uygun sekilde hizmet veren mekanda mantarli pizzayi, ton balik ilaveli denedim gayetgüzelkombinasyon olusturdugunu söyleyebilirim, tabi pizzada ton baligi seviyorsaniz.bunlara ek olarak olumsuzluklardan da bahsedecek olursam son dönemde iyi pizza yiyebilecegim mekanlarda nedense sos sikintisi var istedigim acilikta bir sos malesef yoktu.

dün aksam yemegi için birden esip gittik. tabi rezervasyon yaptirmadan gittigimiz için yer yoktu. ama barda oturduk. bence gayet de iyi oldu, herkesi yukaridan izledik.. :))
mozarella ve breosola li pizza istedik. ikisi de mükemmeldi.. :)) yaninda kirmizi sarapla 3 keregüzeloldu. rejimde oldugumdan tiramisu yiyemedim ama aklim kaldi... :)

miss pizza sishane ! arabamizi karakoye koyduktan sonra miss pizzanin yolunu tuttuk ve gidip gordugumuzde sicacik bir mekan guzel los bir ortam esliginde secenegi cok bol olan ve lezzetiyle bizi buyuleyen miss pizza calisanlarininda kalitesiyle kesinlikle yenilesi bir pizzanin mimarisi olarak gozumuzde iyi bir yer etti.

cihangir'de bulunan, bekarken de cok sik eve siparis verdigim benim butik olarak adlandirabilecegim bir pizzaci. eve servisleri her zaman basariliydi, bu aksam kizimizla birlikte restaurantina da geldik. personel gercekten cok iyi, bizi cok rahat ettirdiler. once domates corbasi soyledik, yogun bir domates tadi vardi, bir domates puresi gibiydi, ben begendim. pizzalarda da domatesten gittik, kurutulmus domatesin fazlasiyla yer aldigi pizza pomodoro soyledik, biraz tuzluydu ama guzel geldi. ortam ise cok sicak, tipki cihangir gibi aslinda.

firinbasi pizza - miss pizza'da firinin basindaki bar sandalyelerinde oturup pizzalarimizin pismesini izlemek bir nevi italyan tarzi ocakbasi konsepti gibi. raki yerine bir yandan sarabinizi da yudumlayabilirsiniz üstelik...bu mahallenizin pizzacisinda kalabalik grubumuzla içerideki salon masasinda oturmak ve öncesinde hazirlanip tas firinda pisirilen pizzalarimizi izleyip istahlanmak basli basina bir ritüel. pizzalara gelelim. seçtigimiz enginarli, bresaola ve funghi pizzalardan en çok funghiyi begendim. trüf yagi , kestane ve porcini mantari tam bir mantar söleniydi,kullandiklari mozarella da oldukça lezzetli. enginarli pizzanin daha iyisini san gimignano ve moda'da yedim ama bu pizzanin tabanindaki enginar püresi hos bir bulustu. bresaola'li pizza ise zayif denilebilirdi. bugüne dek içinde jambon,füme et ve pastirma türevleri olangüzelbir pizza yemedim, sanirim benim pizza zevkime uymuyor, belki de bundan...pizza'da tek parça büyük malzemeler yerine, hamur ile daha iyi bütünlesen daha küçük malzemeleri tercih ediyorum. kesinlikle tavsiye edecegim bir mekan, özellikle ortaminin sicakligi en büyük artisi.

pizzada tek adres - istanbul da denedigim engüzelpizza buradaydi, ayrica yaninda yedigim roka salatasi da oldukça güzel. gidilmeli ve ogüzelkareli masa örtüleriyle, sicacik bir ortam olusturulan bu mekanda pizza denenmeli!

pizza funghi - menüde "mantarli pizza" var, ayrica bir de "pizza funghi" var. sakin bunlari birbirine karistirmayin. mantarli pizzada bildigimiz kültür mantari varken, funghi'de truffle yagi ile marine edilmis kestane mantari ve porcini mantari kullanilmaktadir. tam bir lezzet küpü. özellikle bir kadeh kirmizi sarap ile tavsiye ederim.
iki kisi gidiyorsaniz, ikinci pizzayi pizza bresaola alin derimi.güzelbir dana füme jambon üzerine roka üzerine traslanmis parmesan koyuyorlar.

güzel pizzanin adresi - cihangirde pizza yiyebileceginiz engüzelrestorant. pizzalarinin tadigüzelama açikçasi istanbul'un en iyisi diyemem. cihangir'e yolunuz düserse vegüzelbir aksam geçirmek istiyorsaniz kesinlikle tavsiye edebilecegim bir yer.

çok özel bir pizzaci - cihangir'i cihangir yapan mekanlardandir. bu kadar sicak bir atmosferde bu kadargüzelpizzalar yemek için istanbul'un her yerinden gelmeye deger.üstelik fabrikasyon pizza yapan restoranlardan daha pahali degil.

en sevdigim pizzaci - cihangir seven biri olarak yaklasik 3-4 sene önce kesfettim. suana kadar miss pizza'nin üstüne pizza yemedin diyebilirim. italya dahil. incecik ve kitir kitir olusu, belli araliklarla miss pizza as ermeme sebep oluyor. çok genis seçenekleri oldugu için daha kendine göre bir sey bulamayan görmedim. sarabin normal cam kadeh yerine testi tipi karaf ve bardaklarda verilmesi de bence daha çok degisik vegüzelbir hava katiyor. çok samimi ve hos bir ortami var, fazla büyük olmayisi, kareli masa örtüleri tahta masalari bence hepsi bir bütün ve gerçekten sanki italya'da küçük bir pizzacida yemek yiyor izlenimi veriyor. bence kesinlikle denemeli. özellikle ince pizza sevenlerin kesin gitmesi gerek bir yer.