kokoreççi asim usta

i̇zmir'deki en iyi kokoreçci diyebilirim. yerini her seferinde bulmakta zorlanıyorum. çok sistemli ve hızlı çalışıyorlar ve çok temizler. fiyat olarak biraz tuzluca ama değer derim.

kokoreçte i̇zmir'in bir numarası, tadı, kesimi kokusu, yağ oranı, ekmeğinin kızarma derecesi, herşey harika. öğle saati ve akşam yemeği saatinde yoğunluktan dolayı biraz aceleye geldiği için, diğer saatlerde denemenizi tavsiye ederim. fiyat performansı da gayet iyi.

ilk başlarda kokoreç yemeyen ben ilk kez asım usta da yedim ve bayıldım. sonrasında bir çok yerde kokoreç yedim fakat asım ustadaki tadı bulamadım. ayarında pişiriliyor ve baharatı tuzu tam ayarında.

izmirli olmama ragmen istanbullularin blogundan gorup gittigim bir yer oldu asim usta.meshuur atom unu deneyemedim cunku bitmisti.ben de yarim kokoya talim oldum.kokorec cok iyi pisirilmis,baharati yerindeydi.ekmek yag icinde yuzmuyor ve citir citirdi.ortaya servis ettikleri tursu da cok lezzetliydi.fiyat da uygun.yeri biraz ters ama bu lezzet icin gidilir

daha önce arkadaş ortamında adı geçmişti. 1 günlük i̇zmir ziyaretim de aklıma geldi. i̇stanbul'a dönüş  öncesi vakitte varken uğramaya karar verdim. yeri biraz ters. google maps sağolsun.  gerçekten denilen kadar varmış. kokoreci çok başarılı. kuzu kokoreç. çok lezzetli, az yağlı. kızarmış ekmeği başarılı.turşular güzel. servis hızlı. i̇zmir'e bir daha yolum düşerse kesinlikle uğrarım. herkese de tavsiye ederim.

mekanlardan para alıp ya da beleş yemek yiyip reklam yapma peşinde olanlara aldanmayın gerçek gurme sonunda geldi burda buyrun. 1) yarım 20lira. 2) 1saat bekletiyor. 3) ağır yağ. sabahtan akşama kadar sürekli aynı ocağın üstünde her şeyin yağı birbirine girmiş kötüleşmiş. 4) kokoreç zaten parçalanmaz, o tezgah gibi sandviççi şeyinin üstüne konmaz. spatula kullanana bir mekan direkt 2.sınıf olarak işe başlamış olur. kokoreçi pişirmek çok zordur(onlarca denememizden sonra mükemmelliğe ulaştık dileyene ince ayrıntısıyla anlatırım), mükemmel şekilde pişirilir direkt halka kesilir yenir. pişmemiş olduğundan şüpheleniyorsanız o halkalar yan çevrilir yine ızgara arasına ateşe konur asla öyle yere koyup dövmece yapılmaz tadı tuzu kaçar bunu beğenenler eti iyice kurutup tadını tuzunu suyunu kaçıranlarla aynı mantıksızlık ve damak tatsızlığına sahip.

tavsiye uzerine gittim ancak hayalkirikligi oldu, son derece ortalama bir lezzet, ayrica porsiyonlari da kucuk. oraya yakin, sosyal medya'da (zomato dahil) yeralmayan olaganustu lezzetde bir kokorecci var.  belki de buranin sansizligi orada yedikten sonra denemis olmam olabilir.

kokoreç sevenler her zaman "en güzel kokoreç nerede yenir" sorusuna cevap arıyorlar. i̇zmir benim için birkaç istisna dışında en iyi kokoreç yapılan yer. bir kere i̇stanbul'da ünlü birkaç yerde olduğu gibi kokoreçin içine domates biber katmadan hazırlıyorlar. i̇şin içine domates biber girip bir de önceden dağ gibi yığılan ve kesilen etler sacın üzerinde ısıtılınca ortaya çıkan şeye "kokoreç" demek mümkün değil bence. i̇zmir'de daha önce başka yerleri de size önerdim ama işi bilen dostlarımın bana sürekli önerdiği asım usta'ya daha yeni gidebildim. yeri kolay değil belki, çamdibi semtinde ama yandex sağolsun asım usta kokoreç diye arayınca kapıya kadar sizi götürüyor.

asım usta 1960 yılında üç tekerlekli arabasında kokoreç satmaya başlamış. o günden bu yana taze süt kuzu kokoreç elinde bambaşka bir lezzete dönüşmüş. şu anda çamdibi semtinde birbirine çok yakın iki şubede hizmet veriyor. i̇şin sırrı nedir diye masaya oturduk ve kokoreçimizi söyledik. masada 3 çeşit biber turşusu ikram olarak bulunuyor. ben acı biberi sevdim. süt kuzu kokoreç yarım ekmek arasında masaya geldiğinde ise önce gözleriniz sonra da mideniz bayram etmeye başlıyor.  

gençliğinde mezbahada çalışan ve daha sonrasında bağırsak alıp satarak geçimini sağlayan asım usta işin erbabı ve en güzel malzemeyi nerede bulacağını ve nasıl işleyeceğini iyi biliyor. i̇şin sırrı da zaten burada. ağızda dağılan yumuşacık et kesinlikle midenizi rahatsız etmiyor. bu kokoreç gerçekten bambaşka ve hayatım boyunca yediğim kokoreçler arasında uzak ara 1 numaraya koymaktan kendimi alamıyorum doğrusu...i̇ster yarım ekmek arası (16 tl) ister çeyrek ekmek arasında ister porsiyon olarak yiyebilirsiniz. ama burada işi bilenlerin tercihi kokoreç ve uykuluk ile karışık olarak hazırlanan "atom".. bu bambaşka bir boyut gerçekten. 

atom işin lezzet boyutunu zirveye taşıyan ve sakatat seven birisinin "bu son nokta" diyeceği bir lezzet patlaması... yanında şalgam ya da ayran ne isterseniz için. kokoreçi yediğinizde "ben daha önce kokoreç yemedim" diyeceksiniz emin olun. etlerin seçimi, mekanın temizliği ve servisin hızlı olması da artılardan bazıları. mekan salaş ötesi ama ne gam; böyle bir lezzet için gözünüz başka bir şey görmüyor. fiyatlar hesaplı ama burada kendinizi tutmanız ve sınırı çekmeniz inanın çok zor. eline sağlık asım usta...

cümbür cemaat gelip afiyetle kokoreç yediğimiz yer. güler yüzlü çalışanları ile memnun ayrıldığımız mekan asım ustanın yeri. self servis çayınızı da yemek sonrası alabiliyorsunuz

son derece basarili, az piskin kokoreç sevenler için ideal bir yer, ulasim olarak biraz ters olsa da bir kere ögrenince gerisi kesin gelecektir


-----27 may, 2013-----

son derece basarili, az piskin kokoreç sevenler için ideal bir yer, ulasim olarak biraz ters olsa da bir kere ögrenince gerisi kesin gelecektir


-----27 may, 2013-----

son derece basarili, az piskin kokoreç sevenler için ideal bir yer, ulasim olarak biraz ters olsa da bir kere ögrenince gerisi kesin gelecektir

izmirin en iyi kokoreççilerinden biri asim usta. yerini navigasyonla bulmakta zorlandiginizda çevreden destek alin zira civarda bilmeyen yok :) cumartesi gidecekseniz gitmeden aramanizi tavsiye ederim.haftaiçi nispeten daha az kalabalık oluyor. porsiyonu mutlaka denemelisiniz.

biz cumartesi akşamüstü gittik, kısaca özetleyeyim: kokoreçi çok lezzetli, müşterisi fazlasıyla bol ama talebe karşılık servis çok yavaş. 1 porsiyon kokoreç için tam 50 dakika bekledik. bu sırada beklemekten sıkılıp şikayet eden ve mekandan çıkıp giden bir çok müşteriye şahit olduk. aynı zamanda kokoreç tezgahının başındaki ustanın isteyen bekler istemeyen gider şeklindeki agresif tavırlarına da şahit olduk. mekan kalabalık olduğu ge servis te yavaş olduğu için içerde tam bir kaos ortamı var, paket servis alayım deseniz de bekleme süreniz minimum 45 dk. sonuç olarak kokoreçi çok başarılı ama kalabalık zamanda gitmeyin pişman olursunuz.

bana ilk kim tavsiye etti hatırlamıyorum ama o kişiye minnet borçluyum, buradan şükranlarımı sunuyorum. bambaşka bir lezzet. ben daha önce kokoreç diye ne yiyormuşum dedirtecek cinsten.. kimi götürdüysem hayran kaldı ve sonrasında müdavimi oldu. 1 senedir i̇zmir'deyim, haftada 1 gün mutlaka gidiyorum. gerçi mekanı hala yandex'le buluyorum ama.. :) akşam 8'den sonraya kalmayın, kokoreç bitiyor ve kapatıyorlar. pazar günü gitmeyin kapalı... kokoreççi asım. 10 numara!

valla hayatımda yediğim en iyi kokoreçti iki yarım yedim 5 vermiyorum çünkü daha denemediğim yerler var ben daha iyisini yiyene kadar en iyisi bu :d

istanbullu olarak istanbul da daha iyisini yemedim. hem tabakta iri kiyim; hem de yarim ekmek ici alinmis sekilde yedim. atom ise denemeye deger ancak kokorece gore daha yagli geldi bana. lezzet olarak da benim kokoreci terketmemi saglamaz.