kemal usta waffles

waffle'ı gerçekten lezzetli. i̇çinizi baymıyor, tam kıvamında. i̇stanbul'daki eniyiwafflecı diyebilirim.

canimiz wafle cekti ve yine ayni adrese yolumuzu dusurduk :)) frembogazdan fistikli cikolata cesitlerine kadar enfes otesiiiii..
canin wafle cekiosa adres kemal usta ;)


-----23 jul, 2013-----

kesin ve kesin olarak belirtmem gerekir ki waffle hamuru abbas wafle dan kat ve kat dahaiyive lezzetli ki bendeniz waffle sevmeyen biri olarak artik bende waffle yiyebilirim cümlesini kurdum :)) ali ustanin yanindaki kalabalikken ben çaprazinda yer alan ikinci subelerindeydim gayet nezih ve ferah , meyveler taze ..
tek elestirim sunum asamasinda , resimde görüldügü üzere sere serpe degil de biraz daha muntazam olunsa daha bir istah açici olacagi kesin :)

öncelikle bahsettiğimiz waffle tamamen türk usulüdür. yani amerika, belçika veya brüksel tarzları ile karşılaştırarak yorum yapmıyorum. i̇stanbul'da çok güzel waffle yapan yerlerin sayısı epeyce fazla aslında.  buradaki waffle hamur tadı ve yumurta kokusu yok (olması gerektiği gibi). gevrekliği ve yumuşaklığıiyisayılır. gelelim kaplama ve üst malzemelere. pek çok yer de bu malzemeler kısıtlı ve yeterince kaliteli değil. aşırı malzeme kullanılması doğru olmasa da alternatiflerin sunulması gerekiyor. burada malzeme alternatifi çok fazla ve genel olarak kaliteli ürünler kullanıyor. mesela vişnenin olması hoşuma gitmişti. bu arada kalabalık olmayan zamanlara denk gelirseniz daha güzel oluyor.

waffle değil de dondurmayı değerlendirelim biraz da. fıstıklı, kavunlu ve çilekli dondurmayı denedim. olumlu yanları dondurmaların tatları/aromaları yerinde (kavunlu yeterince yoğun değildi). külahında da hafif tereyağlı bir lezzet var. olumsuz yanları ise daha çok, dondurma kıvamı yumuşak ve bence güzel değil. topuna 3 tl gibi bir meblağ ödenecek bir dondurma asla değil. dondurmanın içinden minik buz taneleri çıktı, içinde nasıl su kalmışsa artık. ayrıca dondurma üzerine eklenebilen fındığın parçacık yerine aşırı ezilmiş toz fındık olması da boğazınıza kaçmasına sebep. çook dahaiyidondurmalar yenilebilinecek yerler var. hem de böyle gereksiz bir pahalılıkta değiller.

kesinlikle istanbulun eniyiwaffle yapan yerlerinden biri. özellikle hamuru çok lezzetli ve meyveleri de gayet taze. akşam geç saatte gidildiğinde ise sanırım malzemeleri bitirmek için tepeleme koyuyorlar.

sevmeyene sevdirir - anadolu yakasinin eniyiwaffle yapan mekanidir burasi. taze meyveleri asiriya kaçmayan tatli orani ile mükemmel lezzetlidir. waffle yedim begenmedim, çok tatli o nasil yiyorsunuz diyen arkadaslarinizin fikrini degistiren yer kemal usta ;)

lezzet çokiyive kullanilan malzemeler tartismasiz kaliteli, en lezzetli buldugum waffle noktalarindan biri. ancak, diger waffle dükkanlarina göre daha yüksek fiyati, ve waffle'in genel olarak fiyatina göre ekstrem düsük maliyeti var iken, üzerine ekstra bir kasik çikolata istedigimde "daha fazla veremiyoruz" cevabini almak, müsteri olarak kabul edilebilir degil. kaldi ki yalnizca 4 malzemeli yiyorum ben bunu!

bence waffles’ın hasını kemal usta yapar. yıllardır lezzetinde hiçbir değişiklik yok. başka yerde yemem hatta hiç waffle yemesem de olur. kemal usta eniyimalzemeyi kullanıyor.

dış ve iç mekan oldukça küçük. ancak diğer şubenin devamı niteliğinde bakıyorum. çünkü diğer şube, şu an oturduğum şubeye 10 adım uzaklıkta. ki diğer şube de küçük.

waffle, gerçekten çok lezzetli. şehirdeki eniyiwaffle noktalarından biri. i̇çine az ürün koyiyim diye de düşünmüyorlar. gayet elleri bol, gönülleri bol. neyi, ne kadar istiyorsan ekliyorlar.

fiyat olarak da ortalama bir waffle n kadara yiyiliyorsa, o kadar. o açıdanda uygun.

aslında düşüncem hala yarım waffle boyutunda yemek isteyenler için çare üretilmemiş olması. ama üretilmeli. boyutları olmalı. küçük, orta, büyük. s, m, l vs. 1000 kcal değerindeki bir şey, 500 kcal olsa, daha çok kişi tüketebilir. en azından yakması kolaylaşır.

konum güzel dekor güzel çeşit seçenek bol fiyat 13 tl renk cümbüşü süper. devamlı tercihim bir mekan ilgi normal biraz daha dikkatli olsalar bence gayetiyiolur arada bir güzel oluyor özlemeyince çekilmiyor.

waffle hamurunu gercekten eniyiyapan mekan. tuzlu wafflelari da pizza gibi gayet başarılı. i̇spnakli peynirli, tavuklu kremalı gayet başarılı. ama asıl waffle mükemmel ve secim malzemesi de bayağı bol.

aaaa! - buraya kimse yorum yapmamis mi? mümkün degil. waffle'i istanbul, ankara, izmir ve antalya'da denedim. yok arkadas, böle waffle yapanini daha bulamadim. minimum 30 malzemesi var, hem öle azicik azcik da degil, istedigin kadar. hos ben her gün gittigimden artik ezberlemislerdi. formülü söylüyorum: beyaz çikolata, sütlü çikolata, karamel, çilek, muz, kivi (olsa da olur olmasa da), beyaz damla çikolata, sütlü damla çikolata, gene karamel :), uykusuz geceler (kaymak), hindistan cevizi, ceviz, çakil tasi :)


-----09 jun, 2014-----

buraya herhalde 2000 yilindan beri haftada minimum 3 kere olmak üzere gelirdim ama ilk defa gittigime pisman oldum. ankara'da ki arkadasim bahçelideki abbas'a götürünce seni asil waffle la tanistiracagim dedim ama demeyeydim. öncelikle waffle hazirlayan kisi yasli bir amca varsa orada, o gün waffle yemek içiniyibir gün degildir. çünkü kendisi hem aksi hem ters cevap veriyor, hemde çok cimri. istedigin malzemeyi resmen dokunduruyor ve seni sorguluyor (e ondan koydum, bu kadar yeter gibi gibi). tabi amcanin sanat duygusu da olmayinca hazirlayip servis ettigi waffle oldu sana çorba :) amca degisirse sikinti olmaz.

kesinlikle fazla abartilmis, bir kereiyidenilince insanlar sorgulamadan gidiyor, halbuki baska yerlerde cok daha uygun fiyata cok dahaiyiwaffle yenir. ayrica urun cesitliligi ve kullanimi da yetersiz.

moda'da waffle denince akla gelen yerdir kemal usta. her gidisimde mutlu ayrilirim oradan cunku wafflelari cok guzeldir. her gidisimde zam yapilmamis olsa daha cok sevinirdim ama yapacak bir sey yok. oturacak yer bulunmayabiliyor cunku mudavimi cok. ama mekan gayet guzel bir konumda. servisi self servis seklinde. oyle olmasi bence dahaiyicunku size servis edilmesini beklemenize gerek kalmiyor. aninda tabagininizi alabiliyorsunuz. umarim bu kalite bozulmaz.

tek ve sadece - waffle'i ilk kez burada yedim, daha da üzerine hiçbir yerde rastlamadim. fakat açilan ikinci subesi için bir miktar fikrim mekansal ve hizmetsel açidan degisti. ikinci subede (moda'da yine) hizmet veren kisinin kaba ve saygisiz olmasi gibi bir sorun var. mekan da çok zorlama bir oturma düzeni hali oldugu için de insan kendini diken üstünde hissediyor. ama ilk moda kup olan kemal usta tam anlamiyla eskisi gibi çokiyihizmet çok lezzetli waffle ile tahtini daha da saglamlastirmasini sagliyor. yöneticilere umarim ulasir bu konu. ali ustanin hemen yanindaki kemal ustadan waffle yiyin efenim. tavsiyemin yildizlari mekana gitsin.