en lezzetli tavuk kanatlari - tavuk kanadi denen sey 1995 senesinde ortaya çiktiysa, kanatçi haydar 1996 senesinde hizmet vermeye baslamistir. amerikalilarin kfc'sini bulan albay sanders'i ne ise bizim için de kanatçi haydar odur. lakin bizim kanatçi haydar abimiz bu ilk yeri kurup da üstüne buraya kendi ismini verdikten sonra cekedini alarak çikip gitmis ve kendisi 2000 senesinde baska bir kanatçi haydar kurmustur. bakiniz gerçek kanatçi haydar'in yasami ve davasi (http://www.kanatcihaydar.com ). ancak kurdugu ilk isletme "meshur kanatçi haydar'in yeri" ismi ile hizmet vermeye devam etmistir ve bizim yazimizda bahsedecegimiz yer de burasidir. kizma haydar usta! buradaki kistasimiz eski yasanmisliklar, buranin ilk olusu ve tabii ki kanatçi haydar standartlarinda kanat yapmasidir. burada yiyeceginiz kanatlarin lezzetini asla unutamazsiniz. unutamayacaginiz bir diger sey de, ellerinizi silmeniz için getirilen islak kumas parçalaridir. kanatlar her daim yaprak seklinde ve soslu ekmekler üzerinde servis edilir. usül budur. yaninda cacik ve salata, eger varsa aci biber tursusu sunulur. yoksa közlenmis biber gelir. kanatlar ne çok yanmis, ne de az pismis ama tavuklarin leziz suyundan da kaybetmeden masanizda bitiverir. mangaldan gelen kanatlarinizi sulu sulu yersiniz. markasi da banvit'tir. dügün salonundan bozma bir yer gibi duran kanatçi haydar bahçesi ile birlikte kocaman bir yerdir. o civarda böyle bir lezzet mekani ile karsilasacaginizi aklinizin ucuna getiremezsiniz. gideceginiz ekip sadece saplardan olusuyorsa sizi hemen alt kata yönlendirirler. yaninizda kadinlar veya çocuklar var ise aile salonuna, yani üst kata alinirsiniz. ha, bir de bahçesi vardir haydar'in. havuzlu falan. duvarlarinda da beylik laflarina rastlarsiniz. "içmesini biliyorsan iç, ilham alsinlar; içmesini bilmiyorsan otur dinle, efendi sansinlar!" gibi. tabii bu yazilari içip içip birbirlerine okuyan insanlari da gördük. söyle ki "ijmesini biliyorum ijj, ilhami abi. ijmesini bilmiyooom, hooopp... dinle bak, adaam sandilar. taaam mi?" seklinde. bu açidan bakinca orada kafa çekmeye gelen insanlar için bu yazilarin nazim hikmet veya can yücel siirleri etkisi yarattigi görülür. kanatçi haydar'in kanatlari enfestir, iste bu yüzden istanbul'da kanat dendi mi burayi tek geçmek gerekiyor. anadolu yakasinda köz kanat'i yazmistik. beyoglu'nda tavuk dendi mi kebapçi enver demistik. ikitelli, mahmutbey, günesli için de burasi tam manasiyla turistik bir yerdir. o civardaki is yerleri için burasi bir yemek mabedidir. kurtaricidir. belirtmeden geçmeyelim. aksini söylemediginiz sürece kanatlar acili servis edilir. ayrica gitmeden önce arayip siparisinizi verirseniz kanatlarinizin servis edilmesini çok beklemezsiniz. taklidi, gerçegi, her neresiyse, tavuk kanatlarini bu lezzete büründüren, kanatçi haydar usta'ya selam olsun!