inci pastanesi

büyük beklentiyle geldiğim için mi bilmiyorum ama 3 kişi geldik, üçümüz de beğenmedik profiterolü. çikolatasının hiçtadıyok, kreması garip. sadece ekmeği güzeldi. çayın da bir numarası yok. puan da sadece ortam sakinliği için.

çikolata sosunu yerken kaliteli kakao buram buram damağınızda dolaşıyor . krema oranı bence biraz fazla ve nereden geldiğini anlayamadığım bir karbonattadıhissettim. totalde güzel bir profiterol. i̇stanbul’un yaşatılması gereken bir değeri. hep var olsunlar .

kendimi burayı sevmeye zorladım, çünkü bi mekandan ayrılırken 'sevdim' diyebilmek önemlidir benim için. ama malesef. bi kere bu kadar nam yapmış bi yeri işletiyorsun, orada çalışıyorsun o kaba saba tavırlar surat ifadeleri ne be adam? diye sorarlar adama. ben sormadım ama sormamak için zor tuttum, güler yüz bulamadım. hijyen konusunda şüphelerim var, uluorta tezgah üstüne dizilmiş profiteroller çok hijyenik gelmedi. dolapları var ama dolabın içine koymak yerine üzerinde sergiliyorlar, hadi hijyeni temizliği geçtim sıcacık bitadıoluyor. ben soğuk severim bu tatlıyı ki eminim bi çok kişi de benim gibi seviyordur. profiterolün nam yapan tadına gelince.. neresiyle nam yaptı inanın anlayamadım. bi kere bunu çok içten söylüyorum ki, daha güzelini yapabileceğime eminim ki belli bi becerim olmadığı halde. çok daha güzellerini yedim. hamuruna bişey diyemem ama o üzerindeki sosta kesinlikle aradığım seviyede bi çikolatatadıbulamadım, çabaladım resmen ama alamadım otadıgereken yoğunlukta değildi. daha fazla bişey demek istemiyorum, erkek arkadaşımla oturduk sohbet koyu olduğu için çokta takılmadım o esnada bunlara ama şu an düşününce bunları diyebiliyorum. güzel bir akşam geçirdim, buda bi anımdır der geçerim ama bir daha geleceğimi ya da birine önerebileceğimi zannetmiyorum.

profiterol denince akla gelen ilk yerdir i̇nci profiterol. senelerdir giderim vetadıhep aynıdır hiç bozulmamıştır. kesinlikle gitmenizi ve tatmanızı tavsiye ederim. eskilerden bugünlere kadar kalitesini ve çizgisini bozmayan ender yerlerden biridir. bunun içinde ayrıca teşekkür etmek gerekiyor.

kimse kusura bakmasın ama çok kötü. verilen puana ve yapılan yorumlara çok şaşkınım. hiç mi profiterol yemediniz? ne bir lezzet ne bir tat vardı. markette satılan çikolata sosunun biletadıdaha güzel.

i̇nci pastanesi içten çalışanları ve nostaljik havasiyla vazgecilmezlerimden.profiterolunun harika olmasının yanında muzlu rulo pastası ve milföy pastası da çok güzel.geçmişten aynıtadıgetirebilmis olmasi mukemmel bir şey tek kötü yani bugün bizim yaşadığımız gibi yer bulamayabiliyor oluşunuz.

yılların klasiği i̇nci profiterolleri... çok lezzetli,tadıbaymıyor, başka pastanelerin profiterollerine benzemiyor. uludağ tatlısını da deneyebilirsiniz.

biz de eşimle herkes gibi profiterol yedik ama ben çikolata manyağı olduğum için mi yoksa piyasadaki katkılı çikolatalara alıştığım için mi bilmiyorum çikolatanın o yoğun tadını kakao tadını alamadım evet çok hafif yedikten sonra midemi hiç rahatsız etmedi ama ilk kaşıkta o mükemmeltadıalamadım maalesef diğer tatlarda da gözüm kaldı bir daha gidişimde kesinlikle profiterol yerine onları deneyeceğim

i̇nci pastanesi birçok kişi tarafından türkiye’deki en iyi profiterolü meraklılarına sunduğu söylenen bir yer. pastane tartışmalı bir taşınmadan sonra bugünlerde mis sokak’ta (i̇stiklal caddesi) çalışmasına devam ediyor.

i̇nci pastanesi ve profiterolün kısa tarihi

1940’lı yıllarda luka zigoris galatasaray lisesi karşısında bir atölye kiralar ve “profiterol” adlı verdiği kendi usülüne göre yaptığı pastayı satmaya başlar. bu değişik pasta çok tutar ve zigoris işini büyüterek i̇stiklal caddesi üzerindeki bir dükkanı kiralar. i̇şte böylece i̇nci pastanesi’nin ve bu özel pastanın i̇stiklal caddesi’nde yaklaşık 80 yıllık bir geçmişi olmuş.

profiterol’ün birçok yerli kaynakta i̇nci pastanesi’nde luka zigoris tarafından icat edildiğinden bahsedilir. fakat yabancı kaynakları incelerseniz “profiterole” isimli pastanın avrupa’da 17 yüzyıldan beri bilindiği ve ilk yapan aşçının i̇talyan kökenli olabileceği açıklamasını göreceksiniz. anlaşılan büyük olasılıkla zigoris profiterol’u icat etmemiş, sadece alışkanlık yapabilecek kadar güzel bir profiterol üreterek i̇stanbul’da i̇stiklal caddesi halkına tanıtmış.

1960 yılında i̇nci pastanesi’nin sahibi zigoris vefat edince yanında çalışan musa ateş işleri devralmış. 2012 yılında tartışmalı bir biçimde i̇stiklal caddesi’ndeki eski yerinden çıkarılan i̇nci pastanesi, bu kez mis sokakta 18 numaraya taşınmıştı. i̇nci pastanesi halen bu adrestetadıgerçekten güzel profiterol tabaklarını sun16maya devam ediyor.

i̇nci pastanesi’nin yeni yeri

eski i̇nci pastanesi’ni eminim birçoğumuz anımsar, bir tezgah ve 3-4 metal masadan ve birkaç iskemleden ibaretti. çoğu zaman profiterol meraklıları pastane içinde oturacak, hatta ayakta duracak yer bulamaz, bazen pastalarını dışarıda yerlerdi. açıkçası bu dükkan çok mütevaziydi ve hiç bir zaman bize 80 yıllık tarihi sunmuyordu. i̇nci pastanesi bu eski yerinden çıkarılınca buradan çok uzak olmayan mis sokaktaki yeni yere taşındı. açıkçası bu yeni yer de yine hayal kırıklığına uğratıyor.

şöyle düşünün; siz 80 yıllık geçmişi olan ve bütün türkiye tarafından bilinen profiterol isimli pastayı üreten bir işletme olsaydınız nasıl bir pastane açardınız? bu sorunun yanıtını bizim yöneticiler son derece sıradan ve basit bir yer açarak vermişler. anlaşılan bir tarihi değeri olan bu pastanenin sahipleri bu değişikliği bir fırsat olarak düşünmemiş. i̇çeri girdiğinizde ilk önce kasanın yeri nerede bulmacası sizi karşılıyor, kasa nedense sağda masaların arasına konulmuş. bundan sonra profiterolunuzu aldıktan sonra bir kahvehaneden ödünç alınmış gibi duran tahta sandalyeler ve gösterişsiz masaları görüyorsunuz.

pastane sahibi dekoru tamamlasın diye boş pasta kutularını duvardaki vitrinlere dizmiş. arkada bir servis penceresinden görülen basit bir mutfak ve bulaşıkhane de tüm görüntüye son derece uygun olmuş. ayrıca ceplerinden çıkardığı kirli bezlerle masaları silen garsonlar unutulmamış. sonuçta bu kadar geçmişi olan bir pastanenin içinde deri koltukları geçtik, tavanda antika bir avizesi bile yok. neyse ki profiterol yine aynı tadında, beyoğlu’na giderseniz i̇nci pastanesi’ne bir uğrayın.son

hemtadıçok kötüydü kalmış profiterolleri birleştirip üstüne sos döküp vermişler hem de çoook fazla pahalıydı. küçük tabaklarda iki profiterol iki çaya 32₺ verdik düşünün artıkkktadıgüzel olsa değdi derdim dee değmedi değmediii burak güler

eskitadıkesinlikle yok ayrıca kilosu 90 liraya tatlı mı olur allah aşkına çok daha lezzetlileri çok daha uygun fiyata mevcut

bu kadar yüksek puan ve güzel yorumu okuyunca çok güzel olacağını düşünmüştüm. açıkcası yediğim profiterol herhangi bir simitçideki alman pastalarının tadını hatırlattı bana. i̇stanbuldaki en iyi profiterol olduğunu söyleyenler bile duydum fakat butadıkesinlikle alamadım. baylan pastanesinde bundan kat be kat lezzetli profiterol yemiştim. 15tl ise 5 6 çatallık profiterol için aşırı uçuk bir rakam bana kalırsa. 15tlye künefe bile yiyebiliyorken hele de.

gerçekten eskiden bu profiteroltadıböyle değildir diye düşünüyorum çünkü bu kadar ünlenmesinin başka açıklaması olamaz. aşırı abartılmış bir tat. onlarca kere bu profiterolden daha güzellerini yedim.

profiterolüntadıgüzeldi ama fiyatına oranla porsiyonu küçüktü. ama bu da el yapımı olmasından kaynaklı olabilir. denemenizi tavsiye ederim.

son zamla beraber cidden çok pahalı oldu. üç profiterol üç çay 60 tl.tadıgüzel, ilgi alaka yok onu söyleyeyim. kasadakilerin suratı cenazeden gelmiş gibi. ve yıllardır böyle. hiç tebessüm ederken görmedim. yaşlı babaları da sürekli içerde dolanıyor, masadakilere bakıyor garip garip. i̇ki kaşık çikolata döküp, 20 tl alıyorlar. gereksiz pahalı. i̇nci pastanesi efsanesi benim için bitmiştir.