inci pastanesi

dahaiyiptofiterolü başka yerde yediğini söyleyen kesinlikle yalan söylüyordur. çok ama çok lezzetli. gerçi eskiden tam yolumun üstündeydi yeri değiştiğinden beri araya girmeye eriniyorum ama olsun :) bu arada i̇nci nin yetkililerden biri okuyacaksa yorumu n'olur bana kullandığınız kakaonun markasını verin..

hizmet kalitesi adına yakışmayacak kadar kötü, çalışanlar yüzünüze bakmıyor bile. otur, ye ve git mantığı var. bu kafayla giderse de popülaritelerini yavaşça kaybedecekler. profiterolü bana göre abartıldığı kadar kaliteli değil. üstündeki çikolata sosu margarin-plastik karışımı bir tat bırakıyor ağzınızda. daha ucuza çok dahaiyibir profiterol yenebilir. mazilerini kullanarak daha nereye kadar gidebilecekler göreceğiz.

i̇nci pastanesi birçok kişi tarafından türkiye’deki eniyiprofiterolü meraklılarına sunduğu söylenen bir yer. pastane tartışmalı bir taşınmadan sonra bugünlerde mis sokak’ta (i̇stiklal caddesi) çalışmasına devam ediyor.

i̇nci pastanesi ve profiterolün kısa tarihi

1940’lı yıllarda luka zigoris galatasaray lisesi karşısında bir atölye kiralar ve “profiterol” adlı verdiği kendi usülüne göre yaptığı pastayı satmaya başlar. bu değişik pasta çok tutar ve zigoris işini büyüterek i̇stiklal caddesi üzerindeki bir dükkanı kiralar. i̇şte böylece i̇nci pastanesi’nin ve bu özel pastanın i̇stiklal caddesi’nde yaklaşık 80 yıllık bir geçmişi olmuş.

profiterol’ün birçok yerli kaynakta i̇nci pastanesi’nde luka zigoris tarafından icat edildiğinden bahsedilir. fakat yabancı kaynakları incelerseniz “profiterole” isimli pastanın avrupa’da 17 yüzyıldan beri bilindiği ve ilk yapan aşçının i̇talyan kökenli olabileceği açıklamasını göreceksiniz. anlaşılan büyük olasılıkla zigoris profiterol’u icat etmemiş, sadece alışkanlık yapabilecek kadar güzel bir profiterol üreterek i̇stanbul’da i̇stiklal caddesi halkına tanıtmış.

1960 yılında i̇nci pastanesi’nin sahibi zigoris vefat edince yanında çalışan musa ateş işleri devralmış. 2012 yılında tartışmalı bir biçimde i̇stiklal caddesi’ndeki eski yerinden çıkarılan i̇nci pastanesi, bu kez mis sokakta 18 numaraya taşınmıştı. i̇nci pastanesi halen bu adreste tadı gerçekten güzel profiterol tabaklarını sun16maya devam ediyor.

i̇nci pastanesi’nin yeni yeri

eski i̇nci pastanesi’ni eminim birçoğumuz anımsar, bir tezgah ve 3-4 metal masadan ve birkaç iskemleden ibaretti. çoğu zaman profiterol meraklıları pastane içinde oturacak, hatta ayakta duracak yer bulamaz, bazen pastalarını dışarıda yerlerdi. açıkçası bu dükkan çok mütevaziydi ve hiç bir zaman bize 80 yıllık tarihi sunmuyordu. i̇nci pastanesi bu eski yerinden çıkarılınca buradan çok uzak olmayan mis sokaktaki yeni yere taşındı. açıkçası bu yeni yer de yine hayal kırıklığına uğratıyor.

şöyle düşünün; siz 80 yıllık geçmişi olan ve bütün türkiye tarafından bilinen profiterol isimli pastayı üreten bir işletme olsaydınız nasıl bir pastane açardınız? bu sorunun yanıtını bizim yöneticiler son derece sıradan ve basit bir yer açarak vermişler. anlaşılan bir tarihi değeri olan bu pastanenin sahipleri bu değişikliği bir fırsat olarak düşünmemiş. i̇çeri girdiğinizde ilk önce kasanın yeri nerede bulmacası sizi karşılıyor, kasa nedense sağda masaların arasına konulmuş. bundan sonra profiterolunuzu aldıktan sonra bir kahvehaneden ödünç alınmış gibi duran tahta sandalyeler ve gösterişsiz masaları görüyorsunuz.

pastane sahibi dekoru tamamlasın diye boş pasta kutularını duvardaki vitrinlere dizmiş. arkada bir servis penceresinden görülen basit bir mutfak ve bulaşıkhane de tüm görüntüye son derece uygun olmuş. ayrıca ceplerinden çıkardığı kirli bezlerle masaları silen garsonlar unutulmamış. sonuçta bu kadar geçmişi olan bir pastanenin içinde deri koltukları geçtik, tavanda antika bir avizesi bile yok. neyse ki profiterol yine aynı tadında, beyoğlu’na giderseniz i̇nci pastanesi’ne bir uğrayın.son

ayyy yeni mekanina gelmek nasip olmamisti.ama cok guzel olmus burasida.ayni sicak ortami ,eskiye nazaran daha buyuk olan buradada yakalamislar.dahaiyiprofiterol yapan yerler varmi?illaki var.ancak ben buraninkinin lezzetini seviyorum.cok tatli olmayisini,sade sunumunu,her daim taze olmu olmasini ve en önemlisi hatiralarini.burasi bu yuzden özel.basit ve sade.ev vari.1 er adet balli sudan,1 porsiyon profiterol ve 1 limonata ictik.evede paket olarak aldim 1 kilo.cunku beni buraya ilk anneannem getirdi ve 3 jenerasyon inciden profiterol yemis bir aileyiz.allah 4.de nasip etsin.artik anneannecigim beyogluna kadar gelemiyor tabiki o yuzden eve paket alip göturdugumde cok sevindi ve seve seve yedi :)). biryer eger sizi ve sevdiginizi gulumsetebiliyorsa anisiyla,lezzetiyle orasi bana göre basarili bir isletmedir. :)) evet profiterolun daha iyisi var ama eminimki benim gibi bircok insan icin,incinin yeri bambaskadir ve hicbir yerin profiterolune benzemez :)) böyle yerlerin halen acik oldugu icin cok ama cok sansliyiz.

açikçasi profiterol de eniyidegil. ancak etrafta tattigimiz, adina profiterol denilen ancak hazir puding dökülmüs keklere bakildiginda hakikaten bu lezzetin hakkiniz veren bir mekan. halkimiz tarafindan her sey çok abartildigindan eniyideniyor ancak, buradan dahaiyiyapan semt pastahaneleri de var. ama hakikaten malzemeden kaçinilmamis hakkini da vermek gerekir. defalarca ugradim, ugramaya da devam edecegim.

aslında buraya yazmaya gerek yok tartışılmaz biryer. sadece yeni yerini bugün gördüğüm için yazmak istedim. aslında dahaiyiolmuş bence, açık havada da oturulabiliyor artık:) yeni yeri hayırlı olsun:) profiteroller yine çok lezzetli

normalde profiterol çok sevdiğim bir tatlı değildir 40 yıl yemesem aklıma gelmez ama i̇nciye hep profiterol aşığı birilerinin yanında gitmiş bulundum ve tadına baktım tabii. gerçekten lezzetli bi profiterol yanında da buz gibi limonataylaiyigidiyor. her şeyden önemlisi de seni her zaman hoşgeldinizlerle büyük bir samimiyetle karşılayıp güle güle yine gelinlerle uğurlayan tatlı mı tatlı esnaf için bile gidilir çünkü bugünlerde böylelerine çok rastlanmıyor.

beyoğlu kültüründe ayrı bir yere sahip olan mekanın en ünlüsü profiterolün ikinci porsiyonunu yemeden durabilirseniziyişanslar. yeni mekanı da çokiyiolmuş yer sıkıntısı yaşanmıyor artık.

i̇smini görünce profitrollerinin tadının ağzımı sulandırdığı mekan,dahaiyiprofiterol yapan br yer yok benim gözümde. yıllardır sürdürdüğü kaliteyi yıllar boyunca da sürdürmeye devam etmesini diliyorum.

profiterolü abartıldığı kadariyideğil. çok daha iyilerini denedim. taksime gidildiğinde ara sıra uğrayabileceğiniz bir yer

bu kadar yüksek puan ve güzel yorumu okuyunca çok güzel olacağını düşünmüştüm. açıkcası yediğim profiterol herhangi bir simitçideki alman pastalarının tadını hatırlattı bana. i̇stanbuldaki eniyiprofiterol olduğunu söyleyenler bile duydum fakat bu tadı kesinlikle alamadım. baylan pastanesinde bundan kat be kat lezzetli profiterol yemiştim. 15tl ise 5 6 çatallık profiterol için aşırı uçuk bir rakam bana kalırsa. 15tlye künefe bile yiyebiliyorken hele de.

istiklalde bir ara sokaktan azcık ilerleyince karşınıza çıkıyor. ambiyans bana gerçekten tarihi bir hava hissettirdi, çalışan herkes çok kibardı. fakat genel olarak oturma yeri sıkıntısı var, biz gittiğimiz zaman da zar zor bir yer bulabildik. bizi sadece çayın 5 lira oluşu üzdü:(

?profiterol: güzel bir profiteroldü, çikolatası yoğuncaydı. ama ben biraz puding havası sezdim sadece o hoşuma gitmedi yoksa kreması vs çok güzeldi. profiterol yemek istiyorsanız muhtemelen eniyiyerlerden birisi. fiyatı 15 lira.

?palmiye: hiç böyle bir tatlı duymamıştım, çıtır şeyleri çok sevdiğim için bir denemek istedim. tadı şekerli milföy hamuru gibi fakat içinde bir şey yok. çok muhteşem aman aman bir şey değil fakat gelmişken yenebilir.

istiklalde bir ara sokaktan azcık ilerleyince karşınıza çıkıyor. ambiyans bana gerçekten tarihi bir hava hissettirdi, çalışan herkes çok kibardı. fakat genel olarak oturma yeri sıkıntısı var, biz gittiğimiz zaman da zar zor bir yer bulabildik. bizi sadece çayın 5 lira oluşu üzdü:(

?profiterol: güzel bir profiteroldü, çikolatası yoğuncaydı. ama ben biraz puding havası sezdim sadece o hoşuma gitmedi yoksa kreması vs çok güzeldi. profiterol yemek istiyorsanız muhtemelen eniyiyerlerden birisi. fiyatı 15 lira.

?palmiye: hiç böyle bir tatlı duymamıştım, çıtır şeyleri çok sevdiğim için bir denemek istedim. tadı şekerli milföy hamuru gibi fakat içinde bir şey yok. çok muhteşem aman aman bir şey değil fakat gelmişken yenebilir.

5 yıldız vermemin sebebi lezzetli profiterollerinden ziyade ortamın samimiyeti,çalışan insanların sıcakkanlılığı.yediğim eniyiprofiterol değil kesinlikle ama tarihi olan bir yer ve böyle yerler yaşatılmalı

yıllardır değişmeyen tat.i̇yi kıvamlı çikolata sosu hamuru da kreması da güzel.eniyiprofiterol olmasa da kesinlikle ilk 3 te.self servis. tezgahtan hazır olan tabakları alıp masana oturuyorusn :) samimi geldi bana :)