inci pastanesi

yeni yerine gitmedim henüzeskiyerine de hep disardan bakar insanlara bak ayakta profiterol yemek için siraya giriyorlar diyordum. ta ki deneyene kadar nedenini anlamamistim. mükemmel lezzet.

mekanlar vardır adlarıyla yaşarlar. yer, mekan önemli değildir. i̇nci de böyle bir mekandır işte. i̇stiklal'den mis sokaktaki yeni mekanına taşındığında da müdavimleri orada da buldular inci'lerini. gerçi istiklal'deki mekanın o sıkışık, loş küçücük halini halen arıyorum o ayrı. mekanın yeni yeri eskisine kıyasla geniş. dışarıda da oturma grubu var. menü çok çeşitli değil ancak çeşit arayan da yok. profiterol yetiyor herkese eminim. mekanıneskihalini özlerken profiterol'üneskikalitesini arıyor muyum? sanki o zamanın lezzeti farklıydı sanki. değişen ben miyim? mekan mı? yanıtı zor ama yolum düştüğünde. uğramadan geçemediğim de realite. bu gidişimde şahit olduğum konu bile iyi ki varlar dedirtiyor. bir müşteri çift, bir yıl önce geldiklerinde, kredi kartı kullanılmadığı ve yanlarında da yeterli nakit olmadığı için ödeyemedikleri ve işletme tarafından sonra ödeyebilecekleri söylenen 55tl hesabı, i̇stanbul dışında oturduklarından, i̇stanbul'a ilk gelişlerinde ödemeye gelmiş olmalarıydı. etkileyiciydi. özlediğimiz güzelliklerdendi. başka söze gerek yok. i̇yi ki varlar...

sahip cikilmasi gerekilen eneskitatlardan biri. inciden profiterol yememis bir insanin be profiterolu cok severim demeye hakki oldugunu dusunmuyorum cunku profiterol konusunda nirvanaya inci ile ulasiliyor bence. yeni mekanida gayet guzel fiyatlara azicik zam yapilmis ama tabak cok dolu oluyor zaten. ayrica cok sirin bir cayhanesi var. neyse fazla soze gerek yok efsanedir efsaneeee.

en sevdiği tatlı profiterol olan biri olarak hangi şehirde nerde profiterol denediysem de bu tadı asla bulamadım. çocukluğumda dedemle gitmeye başladığım tarih kokan bu mekanın lezzetinden bir şey kaybetmese de yıkım sebebiyle yeri değişteğinde sıcaklığından, samimiyetinden bir şeyler kaybettiğini düşünüyorum.eskiyerinde olduğu gibi sıra beklemiyor,çoğu zaman gittiğiniz gibi oturup profiterolünüzü yiyorsunuz, ancak yine deeskihalini sevenlere o zamanlarını aratıyor. yine de müptelaları için muadili olmayan bir lezzet sunuyorlar.

bir zamanlar işyerimize çok yakın olduğundan haftada enaz 3 gün akşam çıkışta uğrardık, ben profiterol kadar diğer tatlılarını da çok beğenirdim. yeni yerine taşıdığından beri ilk gidişim, eskiye nazaran çok büyük ve çok ferah bir mekan olmuş, ye-kalk yerine uzun süre oturabilirsiniz. profiterol zaten efsane, ben bir de uludağ pastası istedimeskinefis tadını aynen koruyor. limonata baymayan tadıyla süperdi. fiyatlar birçok yere göre gayet uygun.

profiterol deyince aklima baska bi yer gelmiyor. yanliz dün karsilastigim bir olaya biraz gönül koydum. garson çikmamizi istercesine suratimiza bakip, ücreti ödemek istedigimizde biraz kaba davrandi. yani inci personeline yakistiramadim. ama lezzet bakimindan halaeskitadindalar...

değişmeyen lezzet :)eskiyerinin sıcaklığı, şimdiki salonları da biraz büyük olması sebebiyle önünde sıra bekleyenleri yok ama hep aynı tat. yeniden açılmayacqk diye korkmuştum o dönem neyseki bizi üzmediler.

yıllardır değişmeyen lezzet.eskidükkan çok güzeldi ama yenisine de ayağımız alıştı artık. bir tatlı huzur almaya geldik kalamışa değil inci pastanesine gelebilirsiniz :)

taksimde bulunan tarihi mekan. oldukçaeskive köklü bir işletme. uzmanlık alanları profiterol ve bu konuda başarılılar. bazen bir porsiyonun az bile geldiği oluyor. üstünüzde yedikten sonra ağırlık hissetmiyorsunuz. yanında söyleceğiniz çay ile birlikte ideal bir tatlı seçimi olacaktır.

hazir profiterol getiren, kekin üstüne puding döküp getiren mekanlardan sonra ilk kez yedigimde "gerçekten güzel" demistim ancak su siralareskitadini bulamadigim fakat yine de birçok mekana göre hala kaliteli profiterol yapan efsanelerden birisi.. yeri degismis, fiyat degismis, oturma ihtimaliniz yükselmis ancakeskihava biraz kirilmis müsterilerde bile..

i̇lk defa yeni yerine gittim ve gözlerim doldu diyebilirim. artık istiklal'de olmadığı için tıklım tıklım olmasa da, aynı ince uzun koridorumsu mekanıyla aynı havayı yakalamış. tonton çalışanları, profiterol dizili vitrinleri, limonataları, küçüklüğüme götürdü beni. anneme yalvarırdım i̇nci'ye götürsün beni diye.
bu sefer bir klasik, bir ballı profiterol 2 de limonata istedik. yineeskiyıllardaki gibi yüzümüzde gülümsemeyle ayrıldık.

tarihi i̇nci pastanesi artıkeskiyerinde olmasa bile halen beyoğlu'nun simgelerinden biri olma özelliğini taşıyor. böyle tarihi mekanlar her zaman yaşamalı. şu profiterol konusuna gelirsek... ben 90'lı yıllardaeskiyerlerinde de defalarca denediğim gibi bugün gittiğim yeni yerinde de acaba yanılıyor muyum diyerekten tekrardan profiterollerini denedim. bugün de dahil hiçbir zaman i̇nci pastanesi'nin profiterol'ünü beğenmedim. diğer ürünlerini denemediğim için bir şey diyemeyeceğim. ancak profiterol konusunda bir çok defa denediğim için net yorum yapabilirim: çok kötü. ne çikolata kalitesi, ne hamuru, ne de kreması krema. bir hacıbozan oğulları, görgülü pastanesi ve hafız mustafa / hakkı zade'deki profiteroller ile kıyasladığım zaman çok kötü kalıyor. tarihi pastane oluşu ve türkiye'de profiterol'ü ilk yapan yer olmasından dolayı seviliyor sanırım ancak tarihi mekan olması ayrı lezzeti kıyaslamak ayrı şeyler bu ikisini iyi ayırt edebilmek lazım.

evet yılların yılların dedikleri için gittim ama maalesef inanılmaz yoğundu profiterolleri,açıkcası burdan çok daha iyi yapan pastaneler var,çok aman aman değil.eskiolabilir,ilk olabilir ama bence değil.

bir bardak suyun bile parayla satilmasi, profiterolün tadinin, dokusunun ve ücretinin eskiye nazaran daha degisik olmasi bile beyoglu klasigi ve nostaljik olmasini degistiremez.eskianilarin halen bu dükkanda hayaletler seklinde dolasmasi sasirtici degil. o isim altindaki dükkana kimbilir kimler kimlerle gelmis geçmis. bir beyoglu klasigi olarak hayatta kalmasi bakimindan ugramanizi tavsiye ederim.

tek kelimeyle efsane! keşkeeskiyerinde kalabilseydi.. küçüklüğümden beri bayılarak giderim, profiterol yemeye diye gidip her seferinde aklım diğer tatlılarla da çelinir, uludağa da bayılıyorum. kalabalık gittiğimizde en güzeli karışık tatlılar söylemek ama tabi masanın yıldızı profiterol. sosundaki tat hiçbr yerde yok! güncelleme: çalışanlarda bir suratsızlık, bir bıkkınlık baş göstermiş. profiterolün yanına türk kahvesi söyledik, ilk önce sorduğumuzda var dediler. daha sonra önümüzde bağrışarak personel birbirine "kahveyi sen yap" "hayır sen yap" "sen yapmayı bilmezsin" "senin yaptığın kötü oluyor" "x i çağırın kahve yapsın" "o yapmayı bilmiyor ki" demek suretiyle 4-5 dk bu tartılmayı izleyerek sabredip bekledik. tam ilk başta düşündükleri ama "kahve yapmayı bilmeyen adam" ın kahvelerimizi yapmasını kararlaştırmışlardı ki iptal ederek kalktık, zaten bu tartışma esnadında profiterollerimiz de bitmişti. 5 puan vermiştim ilk değerlendirmemle, bu sebeple 4 e düşürdüm. gerçi o günkü performanslarına çok bile. neyse,eskigünlerin hatrına 4 olsun bakalım.