inari omakase japanese restaurant

bir arkadaşımla gidip yer olmadığından bara oturduk. i̇yi ki de oturmuşuz, muhteşem bir gece geçirdik. gayet ilgili ve hızlı servis, çok hoş bir ambians, mekanın ulaşımı kolay ve manzarası güzel (e boğaz...). omakaseyi genelde küçük masalarda yapmıyorlarmış artık ama kabul ettiler. birer kokteyl aldık, ardından tatlı mısır tempura, 3 sashimi ve 2 sushi roll geldi. yediğimiz-içtiğimiz her şey mükemmel hazırlanmıştı, porsyonlar tam tadındaydı. tamamı gayet taze, hareketli, parlak tatlar. el değiştirmeden önce daha munis bir işletmeydi, çalışanlar gelip teker teker anlatır tavsiyelerde bulunurdu. bu sefer daha profesyonel, şehirli, dinamik ama yine de huzurlu bir ortam vardı. benim bütçemin üzerinde (yaklaşık 400 lira ödedik) ama tekrar gitmek için bahane arıyorum.

inari sushi omakese’de çilekli, mangolu, patlayan şekerli ve daha neler nelerli sushiler, sashimiler... i̇nari’nin japon mutfağında iddalı olduğunu ve yetenkli şefi -aynı zamanda ortağı- barlas günebak‘ın ününü duymuştum ama bu kadar yaratıcı, günlük malzemelerle, anlık sushiler yarattığını bilmiyordum.

başlangıçlar: katsuo tataki: katsuo’nun anlamı palamut, katsuo tataki de japonya’nın kochi şehrine özel, çok kısa süre yüksek ateşte tutularak yosun, taze soğan ve zencefil ile harmanlanan bir palamut. yanında shake carpaccio: somonun ince dilimleri arasına armut konmuş ve üzerine sanbazu sos portakal yağı, nane yaprakları wasabi tobiko(uçan balık yumurtası) ve kırmızı soğan parçacıkları eklenmişti. sol altta, taze zencefil, yeşil soğan ve kuru üzüm ponzu sosuyla lüfer yani bluefish carpaccio, onun da yanında nane kimchi yağıyla servis edilen incecik kırmızı kaya barbunları: barbun usuzukuri. favorim inari vice, yani ceviche somon ve levrek sashimilerin içine fesleğenli ponzu sosu, portakal ve portakal yağı, yuzu aromalı uçan yumurta. 

ara sıcaklar diyelim:) corn kakiage: masaya geldiği gibi tıktıktık ağzımıza atarken, ay bu ne ki, film izlerken bu ne yenir ki, of hele maç izlerken biranın yanına! tezaruhatları üzerine tarif almak istedik. önce haşlanmış, sonra kızartılmış mısır patlağı üzerine trüf soslu mayonezmiş. bir kere ağzına sürdün mü kendini kaybetmelik. ebi chili: nispeten tadına da görüntüsüne de daha aşina olduğumuz acılı karides, bir çok yerde dynamite shrimp diye geçer. tanıdık bir tat dedim ama sosuyla yine alıştığımızı lezzetten farklıydı. 

sıra geldi sushi rollere. çok fazla denedik, mümkün olduğunca resimleri koyduğum sırayla paylaşmaya çalışacağım. deep purple roll: somon ,salatalık, sote shitake ve istiridye mantarların üstü pancar dilimleriyle kaplı ve üzerine türf yağlı pancar püresi dökülmüş. yaratıcılık, görsel ve lezzet zirvede. yamagata roll: tempura karides, avakado üzeri yüksek ateşde kısa süre tutulmuş ince bonfile dilimleri kırmızı tayland körili kanrıbahar püresi ve kapari, maydonoz tempura çıtırları. crazy train: spicy salmon ouchujang sosu ile karıştırılan somon parçacıkları avokadoyla kaplanmış japon ekmek kırıntısı çıtırları ve unagi sos. i̇smini hatırlayamıyorum ama pirinçsiz tamamen kızarmış bir sushi! surimi salmon, haşlanmış yengeç üstüne tempura çıtırları spicy mayonez ve meksika biberi. ichigo roll: acı ton balığı,salatalık üzeri çilek dilimleri wasabi tobiko ve balsamic soy reduction sos. hakojin roll:. izgara yılan balığı tempura olarak kızartılmış halinin, içine mango ve üzeri deniz tarağı, spicy mayonez, unagi sos üzerine pancar cipsi ilavesi. kiiro hana roll: tempura karides,avakado,dışı soya kağıdına sarılı üzerine türüf mayonez ve patates çıtırları. biguban roll: spicy surimi yengeç, patlayan şeker,avakado,salatalık dışı yuzu aramalı uçan balık yumurtası. inari special: armut avocado, somon, ponzu mayonez, jalapeno, havyar

ve günün son yemeği. barlas şef’in asıl bombayı en son patlatacağım dediği yemek:izgara kaz ciğeri özel bir karamel sos eşliğinde, nam-ı diğer foie gras nigiri! yumuşaklığı, sosu, sunumu yine tarifsiz… yedikten sonra masadan seslerin yükseldiği ve şef barlas’ı alkışladığımız doğrudur!:)))

 i̇nari’ye giderseniz değil, gidin ve bırakın barlas sizin için bir şeyler hazırlasın. şimdi bir daha gittiğimde hangisini seçerim inanın bilmiyorum, ona bırakın ve keyfinize bakın:)

kuruçeşme'deki deneme imkanını sonunda bulduğum suşi restaurantı.beni en başta mekanın girişteki karşılaması ve ambiyansı etkiledi. tam bir fine dining ambiyansı.ne yersem yiyeyim ortamına gidilir manasına uygun:)barda oturduk ve bence çok iyi yaptık.barın bir köşesinde dj güzel parçalarla geceyi renklendirirken, barmenlerin hazırladığı kokteylleri izlerken suşi yemek oldukça keyifliydi. japon-asya mutfağı adına oldukça geniş bir menüsü var,yosun salatası lezzetliydi. birkaç çeşit suşi tabağı söyledik. hepsi güzeldi. bir daha gittiğimde omakase deyip şef önerilerine göre tadacağım suşilerini. bence keyifli

yemekler, lokasyon, yeni dekoru ve servis, hepsi cok basariliydi. biz spring roll, gyoza, sake sashimi, tuna tartar ve 4 cesit sushi (caterpillar, fuji, inari special ve spicy sake) denedik. cok yonlu bir menuleri var. 2 yasindaki oglumuzla gittik, cok memnun kaldik. tavsiye ediyorum.

japonyanın halk yiyeceği olan sushi neden bizde pahalı ve lüks mekan yiyeceği olarak kabul gördü anlamak zor.. çok extraları geçersek pirinç ve balık temel hammaddesi.. herneyse, burası bu işi hakkını vererek yapan yerlerden. bulunduğu mahal itibariyle fiyatları emsallerine göre yüksek ama değer mi değer.

standart roll ların yanında çeşitli sushiler için denenmesi gereken bir yer..servis başarılı ve hızlı..fiyatlar çok pahalı değil...ambiyans da hoş..

yemekler harika, ozellikle sushiler ve kokteyller. servis cok hizli ve ilgili. bir cok ikramda bulundular. hafta sonu gelecekseniz, en gec sali dan rezervasyon yapmak lazim.

servis konusunda beklenmedik bir sıkıntı oldu.ilk gelişimde servisi ve ilgiyi çok sevdiğim bu mekanda hafta içi olmasına karşın yemeğin gelmesi için takribi 20 dk bekledik.tüm ilgi mekanda ki başka bir masaya yönelmişti.karşı masaya fransız devrimi öncesi kraliyet ailesi şeklinde yemek servis edilirken oturup bekledik.özür dilendi lakin en olmasını beklemediğiniz bir durum bu bana kalırsa kendilerine belli bir repütasyon yaratmış işletmeler için.yemekler leziz o ayrı

4.5 olmasının tek sebebi sıcak sıcağına yazılmayan bir review. menüdeki herşeyi nerdeyse tatmış olmamla birlikte geleneksel aura ve yemek sunumu yok daha modern bir hizmet. romantik şık bir yer fakat merdivenle yukarı çıkıp gayet normal bir balıkçı görmek şaşırtabilir. japon mutfağı biraz daha porsiyonları küçük ve pahalı bir mutfak olduğu için genellikle tipinize göre yargılanırsınız. güzel tarafı bu o öyle olmayan mekanlardan. garsonlar tatlış, japoncaya hakim gibi görünen baş garson var. sashimi en beğendiğim olsa da usül gereği şefin menüsünü sorabilirsiniz. sıcak ve soğuk sakesi ise en kalitelisinden olmasa da değişik bir akşam için şart.

bazı yorumlarda en iyisi olarak yazılsa da sushi restaurant'ları içinde 2. kategorinin üzerine çıkamaz. fiyat bakımından uygun olması da gerek roll ölçülerinin ufaklığı gerekse de lezzet farkı sebebi olarak söylenebilir. bunları kötülemek için asla yazmıyorum. hem lezzet hem servis olarak kabul edilir sınıfta bir mekan.

kuruçeşme’de direk sahil yolu üzerinde şık bir japon restauranti i̇nari omakase. i̇stanbul’da pek çok arkadaşımdan duyup en sonunda deneyimledim geçen pazar. öncelikle telefonları çalışmadığı icin rezervasyon yapamadım. ..neyseki barda yer vardı ve orada oturduk. bir kaç sushiden en çok aklımda kalan new dragon roll oldu. crispy asparagus sıcak bir şekilde sushiye çok yakışmış. gyoza shrimp ara sıcak olarak iyiydi. ama daha sıcak gelebilirdi. fiyat olarak çok pahalı değil. sushico ayarinda. ama kesinlikle çok daha şık. ayrıca kokteylleri ile de iddialı olduğunu duymuştum. ama denemedim. sonuç olarak tekrar gitmeyi isteyeceğim bir yer olarak hafızama not ettim.

butun sushilere bolca mayonez koymuslar, mayines tadindan baska bir tat alinmiyor.
karides tempuradan yogun bir peynir tadi geliyordu, soyledigimizde tempura boyle olur dediler. daha cok marketletde satilan peynirli cipslere benziyordu.
lezzeti kadar sevisi de kotuydu, bize siparis etmedigimiz sushiler geldi surekli geri gonderdik, siparis ettigimiz sushinin gelmesi icin de yarim saat bekledigimiz oldu.

sadece semsiyelerle yapilan dekorasyonu guzel. lezzet acisindan tamamen bosa giden bir yemek. kesinlikle tavsiye etmiyorum.

sushiler dışında yemekleride çok lezzetliydi. somon tartara ba-yıl-dım. i̇çindeki armut parçacıklarıda çok yakışmış. i̇çindekileri okumadan sipariş vermiştik o yüzden çok hoş bir süprizdi. deniz yosunu salatasıda güzeldi.

sushilerde seçenek çok! biz seçtiklerimizden çok memnun kaldık. mekana gelicek olursak, çalışanlar çok ilgili ve sempatik.

tek beğenmediğimiz bir şey oldu, o da foie gras nigiri'ydi. geri kalanı korkmadan sipariş edebilirsiniz.

kuruçeşme’nin ünlü balık restoranı arşipel bünyesinde hizmet veren inari restaurant, başta zengin sushi çeşitleri olmak üzere, japon mutfağının özgün tatlarını ustalıkla hazırlayıp sunan bir mekan.

birbirinden iddialı lezzetleri ve sunumu ile dikkat çeken i̇nari‘nin menüsünde; otoshi, sashimi, nigiri, maki roll, age mono vb. geniş seçenekler var. ayrıca yine japon mutfağından tuna sashimi and goat cheese, shake tartar, kudomono shake sashimi, suzuki chili, shake carpaccio başlangıç tabağınızı süslerken, jou sashimi mori, toro sashimi ve ika sashimi tutkunu olacağınız lezzetler arasında yer alıyor.

biz yemeğe başlangıçı tuna tartar (ton balığı, avakado, sarımsak, mango, tatlı sirke sos, crunch) ile yaptık. sonrasında sırasıyla arşipel roll (tempura karides, salatalık, acı ton balığı, mango ve avokado), crispy roll (izgara somon, deniz yosunu), puck roll (acı soslu somon ve yengeç, cispy meksika biberi) ve son olarakta bize muhteşem bilgisi ve ilgisiyle hizmet veren garsonumuzun jesti biguban roll (yengeç, salatalık, avokado, acı mayonez, patlayan şeker) yedik ve hiç pişman olmadık. özellikle patlayan şekerler sayesinde ağzımızın içi panayır alanına döndü. her şey nefis lezzetliydi.

http://sonradangurme.biz/uzakdogu-mutfagi/sushinin-en-yuksek-mertebesi/271

guzel bir sushi bar. lokasyonundan dolayi cok gec saate kalmadigini dusunuyorum. mekan bir anda bosaliyor. arnavutkoy dururken kurucesme'de gec saate kalmak pek istemiyor insanlar. eski cazibesini kaybeden bir semt olmasi bunda etkili olmali. hakki verilse yurtdisindaki sushi barlar gibi olmamasi icin sebep yok. corn tempura ilk defa bu mekanda yedigim ve cok begendigim bir baslangic. kirohana roll ise i̇nari olmassa olmazlarim arasina girdi bile.