yarasin - son yillarda gittigim en ilginç mekan. dün aksam bir arkadasim götürdü ve bayilacaksin buraya dedi. lüks mü? alakasi yok. bildiginiz bir meyhane içerisi, disaridan öyle görünmemekle birlikte. ögrendigime göre birkaç kardesin birlikte çalistiklari bir isletme. mekanin bazi özelliklerini siralayayim sizlere. öncelikle öyle her önüne geleni almazlarmis inan kardesler'e. müsteri seçiyorlar yani. mekan meyhane olunca, hiç de haksiz sayilmazlar. zira ortam gayet nezih. müsteri profili de çok oturakliymis. adadi bilenlerden olusurmus sadece. restorana girip, birinci kara çiktigimizda masalarin yanindan geçerken hiç tanimamalarina ragmen, herkes selamliyor yeni geleni. arkadaslarinin misafiri oldugunuz için sanki evlerine girmissiniz gibi davraniyorlar. bize servis yapan arkadasin adi özay'di. yiyecek içecek isinde yillarca çalistim, ben böyle adam görmedim dersem hiç de abartmis olmam. bir restoranda servis ekibiyle her zaman iyi geçinmek gerektigini bilirim, yediginiz yemekten zevk alabilmeniz için. bir de bu sektörde çalisan ve isini iyi yapan insanlara saygim büyüktür, zira yaptiklari çok zor bir is. özay isini çok iyi biliyor. "ne yiyecegiz özay" dedim. "abi sen arkana yaslan, gerisini bize birak" dedi. iyi ki dedi. garsonun düsük çenelisi çekilmez ama özay kivaminda bir arkadas. benim diyen müsteriyi etkiler. il adini sordugumda "abi adim özay, özay gönlüm'deki gibi " demisti. ben de kendisini biraz tanidiktan sonra "özay gönlüm diger tarafa göçtü ama baglamayi sana birakmis" dedim sonrasinda. özay böyle bir baglama ustasi iste... özay'in hossohbet olmasi degil, isini çok iyi bilmesi. masayi 3 dakika içerisinde öyle bir donatti ki inanamadim. envai çesit meze. bir hashasli ve üzerinde zeytinyagi soslu bir ekmek servis etti. bu ne dedim. ye abi dedi. çok güzeldi. istediginiz her türlü mezeyi hayal edebilirsiniz en iyi yapilmis sekliyle. raki mezeler önünde selam duruyor resmen ve sonra gecenin assolisti güveçte domatesli sivri biberli et soteyi getirdiler önümüze. et mi lokum mu belli degil. ben henüz hayatimda böyle yumusak et yemedim. kuzu etini balikesir gönen'den aliyoruz dedi, soruma karsilik. doyamadim tadina et sotenin, hiç bitmesin istedim. o kocaman kayik güveç tagi hemen hemen 1 saat önümüzde kaldi ve sogumasina karsi hiç donmadi yagi. etin her çesidini bulabilirsiniz burada, eger ki et soteyi sevmiyorsaniz. raki içtigimde kesinlikle tatli yemem ancak öyle bir kaymakli ekmek kadayifi getirdi ki özay masaya, ucundan tirtiklayarak da olsa bozdum bu prensibimi. 3,5 saat kadar kaldik inan kardesler'de ama 1 saat gibi geldi bana. pazartesi aksamlari da arkadaslar arasi fasil varmis mekanda. onu da bir dahaki sefere biraktik. velhasil kelam, çikarken özay'a "sana çok müsteri gönderecegim"dedim. "abi senin adini versinler yeter" dedi. son bir sey var ki, buraya yazmayacagim. mekana gidenler özay'a bulgar usulü çabuk kahve (nescafe) nasil yapilir sorsunlar lütfen. begenmesen para yok, inan kardesler için biçilmis kaftan bir tanimlama. afiyet olsun simdiden ve hatta yarasin. :)