fatih sarmacısı

kesinlikle denenmesi gereken nadir tatlilardandir. - istanbul'da birçok tatlici yapar ama bu kadar iyi yapani yoktur. baba ogul yapiyorlar. eskiden kapisindaki kuyruk caddeye kadar uzanirdi. serbeti ilik su ile yapilir. çok hafiftir. kesinlikle denenmesi gereken nadir tatlilardandir.

büyük hayallerle gittiğim fatih sarmacısında istediğimi bulamadım. gerek lezzetli bulmayışım gerek dükkandaki arkadaşın iletişime kapalı ve suratsız olması bende iyi i̇ntiba bırakmadı. darklı bir lezzet arayanlar için bir alternatif. yıllardır aynı işi yapan ustamızı tebrik ediyorum ben emeğine saygı duyuyorum umarım şuanki ikinci kuşak işletmeci olan oğullarıda bu emeği heba etmezler. bir kere tadıp denenmeli. lezzet:3, kalite/fiyat:3

mükemmel bir lezzet mutlaka denenmeli. sokak arasındaki kalmış eski ve güzel bir mekan sarması da müthiş. hizmet ve fiyatlar da iyi. nostaljik tat.

yıllardır adını duyduğum ve bir gün yolumu düşürüp tatmak istediğim bu lezzeti sevgili erdi (@yiyomyiyomdoymuyom) ile birlikte denemek nasip oldu.
fatih sarmacısı, adını aldığı fatih semtinde birkaç masalık küçük bir pastane aslında öyle süs püs yok zaten kasada sadece bir kişi vardı o kadarcık! her ne kadar vitrinde baklava, un kurabiyesi gibi ürünler olsa da ben dâhil çoğu insanın geliş amacı sarma yemek.

fatih sarması çok basit bir tatlı aslında, süngerimsi yumuşaklıkta olan pandispanya hamuru içine kayısı marmeladı sürülüp rulo halinde sarılıyor ve üzerine şerbet dökülüyor. süsleme için rulolar üzerine hindistan cevizi ve antep fıstığı tozu gezdiriliyor hepsi bu! i̇sterseniz kilo ile alabildiğiniz gibi bizim yaptığımız gibi bir porsiyon alıp 2 kişi de yiyebilirsiniz. dilimler büyük o nedenle bölüşmenizi tavsiye ederim.

şimdi açık konuşmak lazım öyle aman aman çok farklı çok muhteşem bir tadı yok! son derece hafif ve bir öğlen yemeği üstüne hafif bir tatlı yemek için fazlasıyla güzel! tadını revaniye benzetenler olmuş ama ben pek benzetemedim! evet, çok farklı bir tatlı değil ama günümüz koşullarında pek çok kafedeki ortalama bir kahve parasına midenizi yormayan rahatsız etmeyen bir tatlı yiyorsunuz sonuçta! bu nedenle ben beğendiğimi belirtmeliyim! özellikle fatih bölgesini yeme içme için uğrayacak herkese yolunu düşürüp tadına bakmasını tavsiye ederim…

bu lezzetin adini ilk defa bugun duydum. paket yaptik eve goturduk. anne baba dogma buyume fatihli olunca onlarin hep sevdikleri bir lezzet ancak ben hayli uzagim buraya. neyse, orda yemeye vakit olmadigindan mutevellit paket yaptirip eve goturduk. aksam yemeginden sonra acinca tattim, pandispanyanin lezzetli bi serbetle tatlandirilmis ve kuru kayisiyla aromalandirilmis bir tatli fatih sarmasi, benim hosuma gitti. az bulunmasida onu bir nebze degerli yapar. ever oralardan geciyorsaniz bir yoklayin derim ben. iyi gunler.

bir fatihli olarak fatih sarmasının tadını bilmemenin verdiği utanç ve merakla içeri girdim. bütün küçük işletmelerde hissettigim gibi samimi bir havası var. benim görüp hayal ettiğim tatlı, revaniye benzemesi gereken bir tatlıydı ama pandispanyanın sarılıp, şerbetlendiği bir tatlı yiyince hayal kırıklığına uğradım. ama bu kadar ünlü gurmelerin övdüğü ve meşhur olmuş bir tatlının, benim anlayamadığım bir özelliği olabilir. şerbetli başka tatlıları da mevcut, onlarında tadına bakmak gerek.

tatlıdan yumurta kokusu geliyordu içinde de marmalet var diyorlar ben göremedim pek beğendiğimi söyleyemem. bence overrated ayrıca çalışanları aşırı ilgisiz.

ilkokul anilari - fatih ilkokulunda okuyan her çocuk gibi teneffüslerde dizilisini izlerdim bu sarma yavrucuklarinin. dünyanin en hafif serbetli tatlisidir. aliniz yiyiniz afiyet olsun.

fatih sarması bu... adını bulunduğu semtten ya da bir başka söyleme göre i̇stanbul’un fatihi, fatih sultan mehmet’ten alan bu tatlıların yani nereden baksanız 500 yılla yakın bir geçmişleri var. öyle diyorlar.


şuan bu küçük dükkanda 3. kuşak işletmecilik yapıyor. başka hiçbir semtte bu şekilde bir tatlıyla karşılaşmanız mümkün değil.

bu tatlının müdavimleri var , bilinler bizim gibi ilk kez karşılaşmayanlar bu asırlar asırlar öncesi yapılan tatlıya hala bayılıyor, ne yapıp edip yollarını fatih camii’nin arka kapısına düşürüp afiyetle yiyorlar. yoğurt, un, şeker, kayısı marmeladı, hindistancevizi ve antepfıstığı ile yapılan fatih sarması, bir oturuşta bir kilo yense bile midede şişkinlik yapmıyormuş. lezzet açısından çok beğenmesemde fatih'e özgü oluşu ve tarihiyle ilgi çekici bir mekan.gidip deneyin ve kendiniz karar verin.

tamam matah bir lezzet degil basit. ama yurtdisina gittigimizde de heves etmez miyiz uzun sureli primitif geleneksel tatlicilara onlar gibi.
sanku gunumuzun yuzlerce yapay tatlandirilmis tatlari daha " ileri " imiş gibi.
fatih eristen kaymak alin ve uzerine çekin; bütün modernlesme yanlilarina inat. onlar gitsin suttozu kremaya oreo yesin

hayatımda tatlı yemesem neyse... ne kadar gereksiz ve namını haketmeyen kötü bi tatlı. dünyanın en uyduruk tatlıları listesinde 1 numara olur. otur sıfır!

fatih sarmasi çok özel bi tarif.asirlik bu tarifi küçükken yerdim hala severek ayni lezzetle yiyiyorumahla.ustasina biseycik olmaz insallah.yeni jenerasyona da aktarim yapmali ki bu lezzet kaybolmasin.tatli çok hafif.portakal ve kayisi aromasiyla içi ferahlatirken serbetiyle baklava yemiscesine tatliya doyumu sagliyor.yani hem hafif hem leziz hem de tatli krizine mükemmel ! dükkana gidenler irmikle yapilan mekik tatlisini da denemeli mutlaka .tüm türkiyede baska yerde olmayan tatlar burada.

fatih semtine ozel bu tatliyi baska yerde bulamazsiniz. bir tatliya adini veren semti de.. renginin sari olmasinin sebebi marti yumurtasi deniyor ama tam dogrusunu ogrenemedim. icinde yag yok, ortasi marmelatli, hafif ve soguk yenilmesi tavsiye edilir. uzun yillardir ayni yerde ayni lezzeti koruyan nadir isletmelerden olmasi sebebiyle ayrica tebrik ediyorum..

tarihi bir tat olan bu sarma fatih ‘e özel. bugün dükkanda un kurabiyesi ve 5 çeşit şerbetli tatlı da vardı. sadece sarmayı deneyebildim. revani ve ekmek kadayıfına benzeyen bu tatlı hafif ve lezzetli.

fatih sarmacısı'nın sarması..i̇çine bolca kayısı marmeladı sürülüp rulo yapılmış, şerbete yatırılmış büyükçe bir pandispanya, 70 yıldır aynı ufak dükkanda satılır.